中(zhong)新社北(bei)海(hai)2月16日電 題(ti)：廣西(xi)北(bei)海(hai)僑(qiao)港(gang)“僑(qiao)味(wei)”四溢

　　作者 陳(chen)秋霞 翟李強

　　米漿攤平，僑味加熱半分鐘，新春一張晶瑩剔透粉皮便成形，見聞徐國芬麻利地將餡料均勻地鋪在粉皮上，廣西再用竹片卷起，北海淋上秘制醋汁，僑港百姓彩票最新網址撒上生菜(cai)絲(si)，僑味(wei)一盤(pan)爽滑勁道、新春鮮香可口的(de)見聞越南(nan)卷粉上桌，門口的(de)廣西食(shi)客早已排成長(chang)龍。

　　徐國芬的僑港小吃店位于中國最大的越南歸僑安置鎮廣西北海市僑港鎮。20世紀70年代末，僑味百姓彩票紅大批(pi)越南(nan)歸僑(qiao)被安置(zhi)于此。新春與他(ta)們一起漂洋(yang)過海(hai)而來(lai)的見聞，還有越南(nan)和疍家風味美食。

　　正值中國(guo)傳統春節，被稱為(wei)廣(guang)西“深夜(ye)食堂”的(de)僑港(gang)風情街(jie)游(you)人(ren)摩肩(jian)接踵。歸僑僑眷們制(zhi)作的(de)糖(tang)水(shui)、炒冰、卷粉(fen)、春卷、蟹仔(zi)(zi)粉(fen)、煲仔(zi)(zi)粉(fen)等特(te)色美食挑逗著食客(ke)的(de)味(wei)蕾。

　　徐國芬的百姓神彩票母(mu)親(qin)是越南(nan)歸僑，她從小學便跟(gen)著母(mu)親(qin)學做(zuo)越南(nan)卷粉，在(zai)菜(cai)市場擺(bai)攤售賣。如今40歲出頭的徐國芬已是制(zhi)作越南(nan)美(mei)食(shi)的行(xing)家里手，經營多(duo)家越南(nan)卷粉店。

　　“春節(jie)期間，卷粉(fen)店生(sheng)意火(huo)爆，一(yi)天能賣幾千條卷粉(fen)。我們(men)有20個(ge)工人(ren)，其中一(yi)半是歸僑(qiao)僑(qiao)眷。”徐國芬一(yi)邊(bian)忙(mang)著制(zhi)作(zuo)卷粉(fen)、招(zhao)呼客(ke)人(ren)，一(yi)邊(bian)對記者說。

　　“卷粉最初只有豬肉(rou)木耳餡。后來，我們增加了蝦仁(ren)蘿卜、豆角(jiao)豬肉(rou)、叉燒馬蹄、香菇雞肉(rou)、鮮雞蛋等五(wu)種餡料，都(dou)賣(mai)得很好。”徐國芬將傳統(tong)手藝玩出新花樣，制作的(de)海(hai)苔味(wei)蝦餅同樣暢銷。

　　憑借經營(ying)卷(juan)粉生(sheng)意，徐國芬(fen)一家早已從初到(dao)僑(qiao)港時搭建的(de)簡易(yi)房搬進(jin)了(le)商(shang)品住宅區(qu)，過(guo)上幸福生(sheng)活。

　　“70后”越南(nan)歸僑吳玉明在僑港風(feng)(feng)情街(jie)經(jing)營一家煲仔(zi)粉店鋪，傳承疍家風(feng)(feng)味，是僑港鎮熱門“打卡點”之一。

　　“以米粉、鮮湯為主料(liao)，按食(shi)(shi)客口味(wei)加入(ru)豬肉(rou)、牛肉(rou)、牛腩、魚丸、海鮮、香(xiang)蔥、酸筍(sun)等(deng)為佐料(liao)搭配，用泥煲(bao)大火煮沸，這樣的煲(bao)仔(zi)粉才叫靚(jing)、正(zheng)。”吳玉(yu)明說，煲(bao)仔(zi)粉的精髓在于食(shi)(shi)材新鮮，保(bao)證(zheng)湯濃鮮、粉爽滑(hua)。

　　吳(wu)玉明出生在越(yue)南(nan)婆灣島，生于船長(chang)于船，是典型的(de)(de)疍(dan)家人。而他(ta)并沒有接(jie)過祖輩的(de)(de)衣缽“以海為生”，20歲便開店(dian)(dian)賣煲(bao)仔粉，最初店(dian)(dian)面只有五平(ping)(ping)方米，顧客幾乎都是本地人。如今店(dian)(dian)鋪有100多平(ping)(ping)方米，吸引海內外游(you)客聞(wen)香而至(zhi)。

　　隨著(zhu)生意越(yue)(yue)做越(yue)(yue)大，吳玉(yu)明還開辦(ban)了民宿。作為僑(qiao)(qiao)港鎮美食協會(hui)會(hui)長，吳玉(yu)明正(zheng)計(ji)劃帶領(ling)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的歸僑(qiao)(qiao)僑(qiao)(qiao)眷，探索利(li)用具有僑(qiao)(qiao)越(yue)(yue)特色的疍家“古早”味(wei)，抓住游客的“胃”與“心”。

　　“最關鍵的是保留原始的老味(wei)道。我們(men)正籌(chou)劃出一本書，集納(na)僑(qiao)港的特(te)色美食(shi)，讓(rang)僑(qiao)港美食(shi)文化代(dai)代(dai)相傳，也讓(rang)食(shi)客了解美食(shi)背后的文化故事。”吳玉明告訴記者，越來越多(duo)僑(qiao)港年輕人接(jie)手(shou)父輩的美食(shi)店，為傳承(cheng)“老味(wei)道”注(zhu)入新活(huo)力。

　　徐(xu)國芬、吳玉明等人(ren)的(de)生(sheng)活變(bian)化，是眾多歸僑僑眷(juan)的(de)縮影，也折射出(chu)僑港鎮(zhen)的(de)變(bian)遷。經過近半個世(shi)紀(ji)發展，昔日荒(huang)灘崛起(qi)成為一(yi)座漁業為主，工、商、旅游業齊頭并進的(de)新城(cheng)鎮(zhen)。

　　小鎮上色彩絢麗的樓房鱗次櫛比(bi)，沿(yan)街(jie)休閑商業店(dian)鋪(pu)林(lin)立(li)，新晉(jin)網紅“打卡(ka)點”層出(chu)不窮，當地(di)著力打造融(rong)匯僑(qiao)鄉歷史文化、疍(dan)家(jia)民(min)俗風情、海灘休閑度假等內容為一(yi)體的旅(lv)游項(xiang)目。2022年，僑(qiao)港小鎮獲評(ping)國家(jia)AAAA級旅(lv)游景區。

　　伴隨(sui)小鎮的發展(zhan)，當地居民的生活(huo)條(tiao)件逐步改善，從前“以(yi)海(hai)為生”的漁民或(huo)加入旅(lv)游行業(ye)，或(huo)從事海(hai)產品加工，又或(huo)經商謀生，營生手(shou)段越來越多元化。(完)