“葑”之一字，蘇州人看到總有千百聯想，葑蘇于外人而言又晦澀難懂。州人它是千年代表思鄉的蔬菜，是憶上巍峨高大的城門，是快3百姓彩票漂于水上的耕地，是葑蘇熱鬧繁華的市坊。小小的州人“葑”字，蘊含了大大的千年內涵。

今(jin)日(ri)蘇(su)州(zhou)(zhou)人對(dui)葑(feng)(feng)字的憶上(shang)印象，多半(ban)與葑(feng)(feng)門(men)及其周邊(bian)的配套設施(shi)有關(guan)，脫離(li)了(le)這一(yi)語言(yan)背景(jing)，葑(feng)(feng)蘇(su)許多本(ben)地人也會愣(leng)神(shen)于葑(feng)(feng)字的州(zhou)(zhou)人含義。

追根溯源(yuan)，千年葑字在(zai)蘇州(zhou)有兩(liang)個相互(hu)獨立的(de)(de)憶(yi)上起(qi)源(yuan)線索(suo)，二者起(qi)源(yuan)頗早，早期幾乎沒有交集，如同兩(liang)條在(zai)蘇州(zhou)大地上緩緩并行流淌(tang)的(de)(de)河道，終于(yu)(yu)在(zai)魏晉時期完(wan)成(cheng)合流，一至于(yu)(yu)斯。

《姑蘇繁華圖》（局部）徐揚 清 遼寧省博物館藏通過地圖比對，左上角的城門或為古葑門

01

采葑：《詩經》與《說文》中的植物

葑的第一重起源是一種高古的植物。最早也被稱為菰，又叫菰米，是春秋時期的六大主食之一（合稱六谷，其余為稌、黍、稷、粱、麥）。“菰”的百姓彩票大廳根部原本不能食(shi)用，因黑粉(fen)菌(jun)感染逐(zhu)漸(jian)膨脹變(bian)大，形成可(ke)食(shi)用的的茭(jiao)白(bai)，由此具備了蔬(shu)菜的屬性。

最早記(ji)載“葑”的典籍《詩經(jing)》，在《谷風》中有“采葑采菲，無以下體”的詩句，后人將“葑”理解成一種水生植(zhi)物，上下都可(ke)食用，其根部有好有壞。

根據(ju)造(zao)字(zi)原則，“葑(feng)”是上下結構(gou)的形(xing)聲字(zi)，以(yi)“艸”表形(xing)，說明“葑(feng)”字(zi)與植(zhi)物(wu)相關，以(yi)“封”表音(yin)，說明“葑(feng)”的讀音(yin)為(wei)fēng，“葑(feng)”類植(zhi)物(wu)水生(sheng)，成長快，范圍大(da)。“葑(feng)”類植(zhi)物(wu)分南北(bei)，《說文解字(zi)注》記載：

葑、蔓菁也。陳宋之閑謂之葑。方言云。蘴蕘、蕪菁也。陳、楚之郊謂之蘴。郭注。蘴舊音蜂。今江東音嵩。百姓彩票官網登錄字作菘(song)也。玉裁按。蘴(feng)菘(song)皆卽葑(feng)字。音讀稍異耳。須從(cong)正切菘(song)字。陸(lu)佃、嚴粲(can)、羅愿皆言在(zai)南為(wei)菘(song)。在(zai)北為(wei)蕪菁、蔓菁。若菰葑(feng)讀去聲。別是(shi)一物(wu)。從(cong)艸。封聲。府容切。

《葑田行犢圖》（局部）唐寅 明 上海博物館藏

“葑(feng)”在(zai)北是(shi)(shi)“蕪(wu)菁、蔓菁”，俗稱大頭菜，外形酷(ku)似(si)蘿卜，在(zai)南是(shi)(shi)“菘”與(yu)“菰”，指代大白(bai)菜和茭白(bai)。可見“葑(feng)”是(shi)(shi)一類(lei)植物的(de)統稱，隨(sui)著時代的(de)變化，其內容不斷豐富(fu)。

蘇(su)州人(ren)之所以用(yong)(yong)“葑”來稱呼茭白(bai)，首(shou)先是茭白(bai)的生物(wu)特性(xing)符(fu)合水生群(qun)聚，一(yi)長一(yi)大(da)片；其次《詩經(jing)》是先秦典籍，形(xing)象高古，用(yong)(yong)其中的文(wen)字命名(ming)，富(fu)有藝術氣息(xi)，加深蘇(su)州文(wen)化內(nei)涵；最后茭白(bai)歷(li)史(shi)悠久，早在先秦時(shi)期(qi)，蘇(su)州人(ren)就喜歡吃茭白(bai)甚至把它當成日常主食。

蘇州人愛(ai)吃茭白(bai)早被寫進(jin)了歷(li)史典故，天下聞名。西晉(jin)(jin)時，吳中人張翰在京城洛陽任(ren)官，因害(hai)怕陷入政治紛爭(zheng)，借口(kou)想念家鄉(xiang)的菰菜等特產而辭職回鄉(xiang)，《晉(jin)(jin)書·文藝傳》載：

翰因(yin)見秋(qiu)風起，乃思吳中菰(gu)菜、莼羹、鱸(lu)魚膾，曰：“人生(sheng)貴得(de)適志，何(he)能羈宦(huan)數千里以要名(ming)爵乎！”遂命駕便(bian)歸(gui)。

《張翰帖》歐陽詢 唐 故宮博物院藏“……翰因見秋風起，乃思吳中菰菜鱸魚……”

自此之后，“菰菜(cai)”成為吳中(zhong)名片，滿(man)滿(man)的鄉土(tu)氣(qi)息(xi)與家的味道(dao)。可惜后人用“莼鱸之思”概括此段故(gu)事，反倒將排名第一(yi)的“菰菜(cai)”遺漏。

蓋因在張翰秋風典(dian)故被整合為(wei)(wei)成語之(zhi)時，必須選擇一個(ge)植物(wu)(wu)、一個(ge)動物(wu)(wu)作為(wei)(wei)代(dai)(dai)表，形成錯(cuo)位(wei)。稱呼為(wei)(wei)菰莼(chun)之(zhi)思，兩者都是(shi)植物(wu)(wu)，代(dai)(dai)表性不(bu)夠。菰菜(cai)在前，本(ben)應(ying)稱為(wei)(wei)菰鱸之(zhi)思，可惜菰與鱸二字(zi)押韻，短(duan)韻連疊不(bu)符(fu)合一般(ban)成語發音規律，為(wei)(wei)了(le)避讓(rang)就(jiu)形成了(le)如(ru)今的(de)(de)莼(chun)鱸之(zhi)思。估計總結(jie)成語的(de)(de)不(bu)是(shi)蘇(su)州人，不(bu)知(zhi)道茭白在蘇(su)州的(de)(de)地位(wei)。

02

葑門：浸透蘇州人記憶的城門

在老蘇(su)州的(de)(de)印象中，“葑(feng)”不僅是(shi)新鮮爽口(kou)一年四(si)季都能吃到的(de)(de)茭(jiao)白，更(geng)是(shi)守護蘇(su)州千年的(de)(de)“葑(feng)門”。相傳(chuan)此(ci)門與伍子胥(xu)有解不開(kai)的(de)(de)關系。《吳越(yue)春秋(qiu)》記載：

子胥乃使相土(tu)嘗水，象(xiang)(xiang)天法(fa)地(di)，造筑大(da)城。周回四(si)十七里，陸門八(ba)(ba)，以(yi)象(xiang)(xiang)天八(ba)(ba)風(feng)，水門八(ba)(ba)，以(yi)法(fa)地(di)八(ba)(ba)聰(cong)。筑小城，周十里，陵門三(san)，不開東面者，欲(yu)以(yi)絕越明也。

《乾隆南巡圖第六卷/駐蹕姑蘇》（局部） 徐揚 清 大都會藝術博物館藏

這個不開東(dong)面(mian)的門，就是“葑門”雛(chu)形。可惜伍(wu)(wu)子胥(xu)(xu)絕越的想法(fa)未能實現(xian)，越國(guo)最終吞并了吳國(guo)。在(zai)越滅吳前，伍(wu)(wu)子胥(xu)(xu)被逼自殺，臨死前發出詛咒(zhou)：“將我的眼睛放在(zai)東(dong)門上，目睹敵人滅掉吳國(guo)”，司馬遷(qian)在(zai)《史記·伍(wu)(wu)子胥(xu)(xu)傳》道：

（伍子胥）乃告其舍人曰(yue)：“必樹吾墓上(shang)以梓，令可以為器；而抉吾眼(yan)縣(xian)吳東門之上(shang)，以觀越寇之入滅吳也。”乃自剄(jing)死。

唐(tang)代(dai)學(xue)(xue)者(zhe)司馬貞、張守節在為《史記(ji)(ji)》做注解時(shi)，認為東門(men)(men)就是葑門(men)(men)。1975年10月(yue)，考古學(xue)(xue)家在葑門(men)(men)內城河中出土青銅劍、鏃(zu)等(deng)，顯(xian)示吳(wu)、越(yue)兩國在此交戰。按照《吳(wu)越(yue)春秋》的說法，葑門(men)(men)不開“以絕越(yue)”，《史記(ji)(ji)》也只是記(ji)(ji)載伍子胥(xu)懸目于東門(men)(men)上，沒有(you)說明城門(men)(men)是否開通(tong)，葑門(men)(men)的開通(tong)估(gu)計在越(yue)滅吳(wu)時(shi)，越(yue)人為了(le)溝通(tong)蘇州(zhou)城內外河流，減輕后勤運輸壓(ya)力，特意打開葑門(men)(men)。

葑門(men)最初只(zhi)是(shi)一座水閘，甚至不叫葑門(men)而叫“魚(yu)孚(fu)門(men)”（魚(yu)孚(fu)合并在一起(qi)，是(shi)一個字，念fú，意為(wei)江豚）。唐代(dai)以前，蘇州(zhou)(zhou)開發程度不高，城東地勢低洼，到處都(dou)是(shi)河流湖泊，加上(shang)(shang)當時(shi)(shi)的(de)長江岸線與東海岸線離蘇州(zhou)(zhou)非常近(jin)，每(mei)年時(shi)(shi)令一到，江豚從長江口往上(shang)(shang)游在蘇州(zhou)(zhou)葑門(men)附近(jin)集體上(shang)(shang)浮(fu)吐氣，跳躍翻飛，成為(wei)蘇州(zhou)(zhou)一景(jing)，東邊的(de)水門(men)也就此(ci)被人稱(cheng)作(zuo)“魚(yu)孚(fu)門(men)”。

從“魚孚門(men)”到“葑(feng)門(men)”的(de)轉變，也頗為(wei)有趣。在古(gu)代“魚孚”與“葑(feng)”發(fa)音(yin)(yin)相(xiang)近，而(er)且江豚、茭白是蘇州常(chang)見的(de)事(shi)物，讀(du)音(yin)(yin)又一致，因而(er)“魚孚”與“葑(feng)”經常(chang)會被搞(gao)混。尤其“魚孚”字在古(gu)文中筆畫繁(fan)復，書(shu)寫不易，文人描繪蘇州時，喜(xi)歡(huan)將(jiang)“魚孚門(men)”替(ti)換成“葑(feng)門(men)”，葑(feng)形(xing)“魚孚”音(yin)(yin)，相(xiang)互(hu)通假。今日蘇州方(fang)言(yan)，葑(feng)門(men)讀(du)作“富門(men)”才最(zui)為(wei)地道(dao)。

城(cheng)門外多湖(hu)泊河流，荒(huang)地淤泥遍地，適(shi)合生長茭白(bai)(bai)。每到(dao)白(bai)(bai)天，小販運(yun)茭白(bai)(bai)到(dao)城(cheng)門口售賣，久而(er)久之，城(cheng)門就(jiu)被叫做“葑門”。

由此一種蘇州(zhou)百姓喜愛的蔬菜與一個流(liu)(liu)傳已久的城門終于(yu)合流(liu)(liu)，往后以葑門的形象流(liu)(liu)傳于(yu)世，并深刻影響今日蘇州(zhou)之城市(shi)布局。

《姑蘇繁華圖》（局部）徐揚 清 遼寧省博物館藏

03

葑田：蘇州經濟的助推器

到了唐(tang)(tang)代(dai)，蘇(su)州的(de)(de)(de)(de)“葑”字內涵(han)越(yue)加豐富。唐(tang)(tang)代(dai)中后期江(jiang)南(nan)大(da)(da)面(mian)積開發，蘇(su)州借助這股(gu)潮(chao)流變得十(shi)分繁(fan)盛。曾(ceng)任蘇(su)州刺史的(de)(de)(de)(de)白居易感(gan)嘆道：“當今(jin)國(guo)用多出江(jiang)南(nan)，江(jiang)南(nan)諸州，蘇(su)最(zui)為大(da)(da)，兵數不少，稅額至多。”經濟繁(fan)榮的(de)(de)(de)(de)背后是蘇(su)州人口的(de)(de)(de)(de)爆炸，從唐(tang)(tang)初的(de)(de)(de)(de)1.1萬(wan)余(yu)戶(hu)，到唐(tang)(tang)末的(de)(de)(de)(de)14萬(wan)余(yu)戶(hu)，增(zeng)長十(shi)數倍，導致人地矛盾加劇，農耕用地面(mian)積不足。勤勞的(de)(de)(de)(de)蘇(su)州人民(min)將(jiang)目光轉向湖泊沼澤(ze)，通過開發“葑田(tian)”的(de)(de)(de)(de)方式，緩解糧食(shi)危機(ji)。

“葑田”是一種(zhong)可以(yi)在水上漂泊的耕地資源，茭白、菱角等水生植物的根部被(bei)(bei)流水沖(chong)斷，形(xing)成大片漂浮的景觀，經年累月被(bei)(bei)風沙覆蓋(gai)，表面形(xing)成一層厚達數尺深的土(tu)壤，上面可供耕作(zuo)種(zhong)植，人(ren)居(ju)其上猶如駕馭木筏，非常輕便(bian)快捷(jie)。唐(tang)中后(hou)期的官員鮑防，在蘇州任官時，曾作(zuo)《狀江南·孟春》：

江南(nan)孟春天，荇葉大如錢(qian)。

白雪裝梅樹，青袍似葑(feng)田(tian)。

“孟(meng)春”是(shi)農歷正(zheng)月，萬物復(fu)蘇，江(jiang)南農人(ren)開始活動。“青袍”兩(liang)字，表明(ming)葑田土(tu)壤肥(fei)沃，肥(fei)沃適合耕(geng)種。宋代，葑田在蘇州得到大發(fa)展，文(wen)人(ren)的作(zuo)品中“葑田”一詞(ci)頻繁(fan)出現。以“梅妻(qi)鶴子(zi)”著稱(cheng)的林(lin)逋，對其描繪的最為詳細生動，他作(zuo)《葑田》：

淤泥肥(fei)黑稻秧青，闊蓋(gai)深流旋旋生。

擬倩湖(hu)君書版(ban)籍，水仙今佃(dian)老農耕。

“淤(yu)泥肥黑(hei)”表明(ming)(ming)葑(feng)田(tian)土壤顏色深黑(hei)，富(fu)含養殖物(wu)質，有力于(yu)水稻等(deng)作物(wu)生(sheng)長。“闊(kuo)蓋(gai)深流(liu)”表明(ming)(ming)葑(feng)田(tian)漂浮在水上，極具特點。“版(ban)籍”是指戶(hu)口本(ben)，由于(yu)葑(feng)田(tian)漂浮不定，墾殖者就像(xiang)陶淵明(ming)(ming)《桃花源(yuan)記》的百姓，能夠(gou)逃避兵(bing)災徭(yao)役，生(sheng)活快(kuai)樂似(si)神仙。

然而葑田隨水(shui)漂蕩的(de)(de)特性，在(zai)為所有者帶來便利(li)的(de)(de)同時，也隱含被人偷竊的(de)(de)風險。《蔡寬夫詩話》曾記載此類事件：

嘗(chang)有(you)北人(ren)宰蘇州，屬(shu)邑忽有(you)投牒，訴夜(ye)為(wei)人(ren)竊去(qu)田數畝者。怒以(yi)為(wei)侮己(ji)，即苛(ke)系之，已而徐詢左右，乃(nai)葑(feng)田也，始釋(shi)之。

北方人到蘇州當官，不熟悉當地民情，看到別人投訴自家數畝田地被人偷走，按照習慣思維，認為田地沒長腳又怎么會被偷。當即大怒，認為對方在侮辱自己的智商，馬上把人押解看管。事后仔細向身邊人了解情況，才明白蘇州有可移動的葑田，怒氣漸消。范健泉