文并供圖/夢龍

　　中國先民最早利用茶葉，套封經歷了食用、埋千門寺藥用和飲料三個先后不同的頂級地宮階段。到南北朝時，奢侈茶飲已經進入到人們的品法精神生活，成為文人騷客歌詠的出土茶器百姓彩票大廳對象。唐代是套(tao)封封建社會農耕文化蓬勃發展(zhan)的(de)時(shi)代，文化事業的(de)埋千門寺(si)各(ge)個(ge)門類都(dou)空前繁榮。自幼就學會烹茶(cha)的(de)頂級(ji)地(di)宮(gong)陸羽(yu)歷經二十(shi)余(yu)載(zai)，于建中元(yuan)年(公(gong)元(yuan)780年)正式刊布中國(guo)歷史(shi)上第一部茶(cha)學專著《茶(cha)經》，奢侈對采茶(cha)制茶(cha)之具(ju)和烹茶(cha)飲茶(cha)之器的(de)品法名稱、質地(di)、出土茶(cha)器大(da)小尺寸(cun)都(dou)作(zuo)了(le)嚴格(ge)的(de)套(tao)封規(gui)定，對茶(cha)與(yu)水(shui)的(de)埋千門寺(si)比例、煮(zhu)水(shui)的(de)頂級(ji)地(di)宮(gong)火候(hou)提出了(le)具(ju)體的(de)要求(qiu)，對飲茶(cha)精神理念也(ye)作(zuo)了(le)基本(ben)的(de)界定。

　　唐·系鏈銀火

　　“茶盛于唐”。隨著農業的發展，江南地區茶葉種植面積擴大，茶葉產量大幅度提高，快3百姓彩票茶葉消費(fei)也與(yu)日俱增。茶葉消費(fei)推動(dong)了茶器(qi)的生產和發展，唐代出現了專用茶器(qi)。

　　唐·鎏(liu)金鏤空飛鴻球路紋銀(yin)籠子（法門寺博物館(guan)藏(zang)）

　　1987年4月，唐朝皇家寺院法門寺地宮在封埋千余年后被發現，地宮出土了目前世界上發現時代最早、等級最高的古代茶具，主要包括焙炙器、碾羅器、貯茶器、點茶器、貯鹽器、飲茶器等。這套茶具因為唐代皇帝專為佛祖所供而更顯華貴精巧，獨尊于世。據法門寺博物館館長任新來介紹，這套茶具質地高貴，以金銀制品為主，還有當時比金銀還貴重的百姓彩票首頁琉璃、秘色瓷等。

　　唐(tang)·鎏金(jin)鴻雁紋銀茶槽(cao)子、碾子（法(fa)門寺(si)博(bo)物館藏(zang)）

　　5月(yue)21日是國際茶(cha)日，唐(tang)朝人如何喝茶(cha)，又有(you)著怎樣的飲茶(cha)之(zhi)風？答案藏(zang)在這套(tao)封埋(mai)千年的“頂級奢侈品”中！

　　唐(tang)人喝茶(cha)(cha)要先(xian)將(jiang)茶(cha)(cha)葉烘干。將(jiang)茶(cha)(cha)餅置于茶(cha)(cha)籠之中，以籠裝(zhuang)茶(cha)(cha)，用溫火(huo)(huo)慢烤(kao)，使(shi)茶(cha)(cha)餅內(nei)外干透，保持色香味(wei)的純(chun)正。銀(yin)火(huo)(huo)箸(zhu)(zhu)和食(shi)(shi)筯(zhu)子(zi)相似，只不過銀(yin)火(huo)(huo)箸(zhu)(zhu)更尖(jian)、更細長，主要原因是(shi)，食(shi)(shi)筯(zhu)子(zi)是(shi)用來烤(kao)茶(cha)(cha)餅的，銀(yin)火(huo)(huo)箸(zhu)(zhu)是(shi)用來加炭、撥火(huo)(huo)的。火(huo)(huo)箸(zhu)(zhu)唐(tang)時(shi)稱火(huo)(huo)筴(jia)，唐(tang)代煮茶(cha)(cha)使(shi)用炭火(huo)(huo)風爐，不可缺少夾木炭的火(huo)(huo)筴(jia)。

　　唐·鎏金飛天(tian)仙鶴紋銀茶羅子（法門寺博物(wu)館(guan)藏）

　　法(fa)門寺地宮出土的(de)兩枚籠子，為焙(bei)炙器(qi)，指的(de)既是(shi)貯放茶餅(bing)的(de)器(qi)具，也(ye)是(shi)貯放茶末(mo)器(qi)。金(jin)銀(yin)絲(si)結條籠子，筒形(xing)帶蓋(gai)，橫截面為橢圓形(xing)，帶提梁，底有四足(zu)，通體用(yong)(yong)金(jin)絲(si)、銀(yin)絲(si)編(bian)織(zhi)而成。這種籠子是(shi)當時用(yong)(yong)來盛茶餅(bing)的(de)。蔡襄(xiang)《茶錄》記:“茶焙(bei)，編(bian)竹(zhu)為之，裹以(yi)葉，蓋(gai)其(qi)上，以(yi)收火(huo)也(ye)。隔其(qi)中，以(yi)有察也(ye)。納火(huo)其(qi)下，去(qu)茶尺許，常溫然所以(yi)養茶色香(xiang)味(wei)也(ye)。”用(yong)(yong)茶籠子裝茶，并用(yong)(yong)火(huo)慢慢地烤(kao)(kao)制，可以(yi)起到兩個作(zuo)用(yong)(yong)：一個作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)可以(yi)使茶餅(bing)內外(wai)在烤(kao)(kao)制后，保持(chi)足(zu)夠的(de)干(gan)燥，不(bu)會出現(xian)返潮的(de)現(xian)象。另一個作(zuo)用(yong)(yong)是(shi)：烤(kao)(kao)制后的(de)茶餅(bing)，可以(yi)持(chi)久儲存它的(de)香(xiang)味(wei)，沖(chong)泡(pao)后味(wei)道會更香(xiang)。

　　茶(cha)(cha)道第二步——碾(nian)羅（將(jiang)烘烤(kao)好(hao)的茶(cha)(cha)葉(xie)碾(nian)碎）。茶(cha)(cha)碾(nian)是碾(nian)研茶(cha)(cha)葉(xie)的工具，由碾(nian)槽和(he)碾(nian)輪組成，在(zai)《物帳碑》中(zhong)(zhong)稱之為“茶(cha)(cha)槽子(zi)”“碾(nian)子(zi)”。茶(cha)(cha)餅干燥后，將(jiang)茶(cha)(cha)餅放入槽子(zi)內，用碢軸(zhou)碾(nian)碎。皇室飲茶(cha)(cha)作為一(yi)種(zhong)高雅文化活動(dong)，用茶(cha)(cha)量小(xiao)，輕推慢拉，因(yin)而展出(chu)的這個(ge)碢軸(zhou)顯得小(xiao)巧別致。主要結構(gou)是中(zhong)(zhong)段(duan)粗兩(liang)邊(bian)細(xi)的執手和(he)中(zhong)(zhong)間厚兩(liang)邊(bian)薄有齒口的圓餅，銀碢軸(zhou)是與碾(nian)槽配(pei)套使用。這個(ge)鎏(liu)金鴻(hong)雁紋銀碢軸(zhou)制作得十分(fen)精細(xi)。到了宋徽宗時期(qi)還在(zai)對它進行研究，希(xi)望可以制造出(chu)和(he)它工藝一(yi)樣的銀碢軸(zhou)，甚至希(xi)望可以超過(guo)唐時期(qi)的技(ji)術。

　　唐(tang)·鎏金雙鳳紋帶蓋銀茶盒 （鎮江(jiang)博物館藏）

　　第三步(bu)——篩(shai)羅(luo)。碾碎的茶葉末(mo)有(you)粗有(you)細(xi)，需要經過篩(shai)羅(luo)取其(qi)精華去其(qi)糟粕(po)。之(zhi)所(suo)以(yi)叫“茶羅(luo)子(zi)”，是因為用以(yi)篩(shai)末(mo)的是孔比較細(xi)小的織(zhi)羅(luo)。法門寺出土(tu)的茶羅(luo)子(zi)是絕無僅有(you)的一件，在它出土(tu)之(zhi)前人們只(zhi)在文字記錄中(zhong)知(zhi)曉這個器具的存在。

　　鎏金飛(fei)天仙鶴(he)紋銀茶(cha)羅(luo)子呈長方(fang)(fang)形，主(zhu)要結構由蓋(gai)套框、篩羅(luo)和屈、器座組成。蓋(gai)頂上刻有(you)兩個飛(fei)天。羅(luo)套端面(mian)為山繞(rao)流云紋，兩側飾(shi)有(you)仙人駕鶴(he)流云，紋框架為雙層(ceng)，上層(ceng)留(liu)有(you)口便于放羅(luo)，端有(you)方(fang)(fang)口置(zhi)屈，屈極像現(xian)在(zai)的(de)抽屜。中間加有(you)細紗(sha)網篩，篩出來的(de)茶(cha)末及其細膩(ni)。

　　茶葉碾細(xi)篩羅后(hou)還(huan)要裝入容(rong)具進行保存，以保持(chi)茶面的香(xiang)味。雙鳳紋帶蓋(gai)銀盒造型端莊，刻花處鎏金(jin)，顯得富麗堂皇(huang)，是唐代金(jin)銀器中不可多得的佳品。

　　等(deng)茶(cha)末(mo)準備(bei)妥當就可以(yi)(yi)煎茶(cha)了(le)。唐(tang)(tang)代煎茶(cha)法始于陸(lu)羽(yu)(yu)的(de)茶(cha)經：經炙烤(kao)、冷(leng)卻(que)后(hou)碾(nian)羅成末(mo)，初沸調(diao)鹽(yan)(yan)二沸投末(mo)，并加以(yi)(yi)環攪、三(san)沸則止。在水微(wei)微(wei)有小泡時，根(gen)據水量(liang)投入鹽(yan)(yan)。放置鹽(yan)(yan)的(de)貯器(qi)就叫“鹽(yan)(yan)臺”。在茶(cha)道發展過程中，茶(cha)圣陸(lu)羽(yu)(yu)對(dui)茶(cha)中加鹽(yan)(yan)進行了(le)保留，使這一(yi)方法得以(yi)(yi)延續至晚唐(tang)(tang)。

　　按煎茶(cha)(cha)法在(zai)水(shui)(shui)(shui)“二沸”，即(ji)水(shui)(shui)(shui)的(de)沸騰(teng)臨界點(dian)的(de)時候，先舀(yao)出一(yi)瓢水(shui)(shui)(shui)，再用竹夾在(zai)沸水(shui)(shui)(shui)中轉(zhuan)圈(quan)攪動，用“則”量取(qu)茶(cha)(cha)葉末(mo)沿著(zhu)漩(xuan)渦中心倒下，等水(shui)(shui)(shui)大開(kai)波濤翻滾時，把剛才舀(yao)出的(de)水(shui)(shui)(shui)摻入，使水(shui)(shui)(shui)不再沸騰(teng)，以保養水(shui)(shui)(shui)面(mian)的(de)“沫(mo)侍”，即(ji)水(shui)(shui)(shui)面(mian)上的(de)白色沫(mo)子(zi)。《茶(cha)(cha)經》：“則者(zhe)，量也，準也，度也。凡煮水(shui)(shui)(shui)一(yi)升(sheng)，用末(mo)方寸匕，若(ruo)好薄者(zhe)減之，嗜濃者(zhe)增之，故云(yun)則也。” 茶(cha)(cha)則用以取(qu)茶(cha)(cha)投茶(cha)(cha)末(mo)，地宮出土的(de)“奕金飛鴻紋(wen)銀則”形(xing)如勺，但其前寬角仰面(mian)平(ping)后(hou)橢。柄前窄后(hou)寬，后(hou)端作三角形(xing)。前后(hou)兩段分(fen)別為(wei)聯珠(zhu)組成菱(ling)形(xing)圖案，間以十字花，飛鴻流云(yun)紋(wen)。兩段下方均以弦紋(wen)和破式菱(ling)形(xing)為(wei)界，小巧精制。

　　唐(tang)·鎏金摩羯魚三(san)足架銀(yin)鹽臺（法(fa)門寺博(bo)物館(guan)藏(zang)）

　　最(zui)后用(yong)茶勺分酌(zhuo)至諸(zhu)碗(wan)，需要讓(rang)每一個碗(wan)里的(de)沫餑平均，爐(lu)碗(wan)數少至三，多至五；若人多到十，加兩爐(lu)。

　　這(zhe)套完整的唐代宮廷茶(cha)具，填(tian)補了中國茶(cha)文化史(shi)研究的空白，反(fan)映出(chu)了博大精深(shen)的唐代茶(cha)文化的歷史(shi)源頭和最高層次(ci)。

　　文并供圖/夢龍