記者 韓文榕(rong)、菌田曉航

為什么“囤的春節才健貨”明明都放冰箱了，還是飲食會有細菌？北京協和醫院感染內科專家提示，春節假期享用美食的菌同時，也要謹防“病從口入”，春節才健李斯特菌和布魯氏桿菌很可能成為疾病的飲食百姓彩票官網登錄源頭。

北京(jing)協和醫院感染內科護師張超凡介紹，菌李斯(si)特菌被稱為(wei)“冰(bing)箱殺手”，春節才健(jian)因(yin)為(wei)其(qi)(qi)最易隱藏(zang)在冰(bing)箱里(li)，飲(yin)食禽(qin)蛋肉奶及其(qi)(qi)制品(pin)、菌水(shui)產品(pin)、春節才健(jian)水(shui)果蔬菜等都(dou)是飲(yin)食其(qi)(qi)附(fu)著(zhu)的溫(wen)床。

“人們如果食用了被李斯特菌污染卻又未被充分烹制或加熱的菌百姓神彩票食物，就(jiu)很容易(yi)被感(gan)染。春節才健”張超(chao)凡說，飲食輕(qing)度消化(hua)道癥(zheng)狀(zhuang)是人群中最常(chang)見的感(gan)染表現，如腹瀉(xie)、嘔吐，一般會在2日后自行消退。

而布魯氏桿菌可能帶來布魯氏菌病。北京協和醫院感染內科副主任護師侯秀鳳介紹，這是一種人畜共患病，接觸患病的羊、豬、狗等家畜的快3百姓彩票分(fen)泌(mi)物、排泄物、乳(ru)汁等可能致病。春節長假期間，一(yi)些(xie)家庭會準(zhun)備豐富的肉(rou)類(lei)和乳(ru)制品作為年(nian)貨，所(suo)以布魯氏桿菌感染的幾率也會較平(ping)日增(zeng)加。

“布(bu)魯(lu)氏菌(jun)病(bing)又被(bei)稱為(wei)‘懶漢病(bing)’。”侯秀鳳說，布(bu)魯(lu)氏菌(jun)病(bing)一般會(hui)有(you)2周左右的潛伏期，主要表現為(wei)發熱、多汗、倦怠(dai)、乏力(li)、關節痛，“不(bu)過(guo)，即使患病(bing)也不(bu)必過(guo)度(du)緊張，早診斷(duan)早治療(liao)，絕大(da)多數人是可以(yi)治愈的。”

如(ru)何(he)遠離(li)這兩(liang)種(zhong)細菌(jun)？針對李斯特(te)菌(jun)，專家(jia)建議，準備食(shi)物(wu)(wu)前后洗手，生食(shi)瓜果蔬菜時清洗干凈；生熟食(shi)物(wu)(wu)分開存放，制備生熟食(shi)物(wu)(wu)的器具分開使用；食(shi)用冷藏熟食(shi)要徹底加熱。預防(fang)布魯氏菌(jun)病，建議到(dao)有正規銷(xiao)售資質的商家(jia)購買肉(rou)、奶及(ji)其制品；不喝生水，不吃生食(shi)；避免接觸病畜(chu)、病貓、病狗及(ji)其分泌(mi)物(wu)(wu)、排(pai)泄物(wu)(wu)等。

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“菌”不見，春節飲食才健康

記者 韓(han)文榕(rong)、田曉航

為什么“囤的(de)貨”明明都放冰箱了，還是會有細(xi)菌？北京協和(he)醫院感染內科(ke)專家提示(shi)，春節假期享用美食(shi)的(de)同時(shi)，也(ye)要謹防“病從口(kou)入”，李斯特菌和(he)布魯氏桿(gan)菌很可能成為疾病的(de)源頭。

北京協和(he)醫院感染內(nei)科護師張(zhang)超凡介紹，李斯(si)特菌被稱為“冰箱(xiang)殺(sha)手(shou)”，因(yin)為其最(zui)易隱藏(zang)在(zai)冰箱(xiang)里，禽蛋(dan)肉(rou)奶及其制品、水產品、水果(guo)蔬菜等(deng)都(dou)是(shi)其附著(zhu)的溫床。

“人(ren)(ren)們如果食用了被李斯特菌污染(ran)卻又未被充分烹制或加(jia)熱的食物，就很容易被感染(ran)。”張超(chao)凡說，輕度(du)消化道癥狀是人(ren)(ren)群中最常見的感染(ran)表(biao)現，如腹瀉、嘔吐，一般會在(zai)2日后自行消退。

而布魯氏(shi)(shi)桿(gan)菌(jun)可能帶來布魯氏(shi)(shi)菌(jun)病(bing)。北京協和醫院感染內(nei)科(ke)副主任護師(shi)侯(hou)秀鳳(feng)介紹，這是一種人畜共患(huan)(huan)病(bing)，接觸(chu)患(huan)(huan)病(bing)的(de)(de)羊、豬、狗等家(jia)畜的(de)(de)分泌(mi)物、排泄物、乳汁等可能致病(bing)。春節長(chang)假期間，一些(xie)家(jia)庭會準(zhun)備豐(feng)富的(de)(de)肉類和乳制品作為年貨，所以布魯氏(shi)(shi)桿(gan)菌(jun)感染的(de)(de)幾率也會較(jiao)平日增加。

“布(bu)魯氏菌病(bing)又被稱為(wei)‘懶(lan)漢病(bing)’。”侯秀鳳說，布(bu)魯氏菌病(bing)一般會(hui)有2周左右的潛伏期，主要表(biao)現(xian)為(wei)發熱(re)、多汗、倦怠、乏力、關(guan)節痛，“不過，即使患病(bing)也不必(bi)過度(du)緊(jin)張，早診(zhen)斷早治(zhi)療，絕大(da)多數(shu)人是可以治(zhi)愈(yu)的。”

如何(he)遠(yuan)離這兩種(zhong)細菌？針對李(li)斯(si)特菌，專家(jia)(jia)建(jian)議(yi)，準(zhun)備食(shi)物前后洗(xi)手，生食(shi)瓜(gua)果蔬菜時清洗(xi)干(gan)凈；生熟食(shi)物分開存放，制(zhi)備生熟食(shi)物的(de)器具分開使用(yong)；食(shi)用(yong)冷藏熟食(shi)要徹(che)底加熱。預防布魯氏(shi)菌病(bing)，建(jian)議(yi)到有正規銷(xiao)售資(zi)質的(de)商家(jia)(jia)購買肉(rou)、奶及其制(zhi)品；不喝生水，不吃生食(shi)；避(bi)免接觸(chu)病(bing)畜、病(bing)貓(mao)、病(bing)狗及其分泌物、排泄物等。