今天是非遺北方小年，師承非遺傳承人、傳承曾在南京開了兩家揚州黃玨老鵝店的弟放鄧永軍、夏寶芳夫婦卻放棄店里半天的棄半前自生意，一大早趕制了10只烤鴨和24份老鵝，天生還買了78箱水果，意回養老院老百姓彩票首頁冒著冬(dong)雨(yu)來到雨(yu)花臺(tai)區九如城康養中心，饋社為老(lao)人們加餐，制揚州(zhou)老(lao)送去慰問。鵝送揚子晚(wan)報(bao)/紫(zi)牛(niu)新聞記者聞訊趕過去探訪。非遺

一周為兩家養老院送老鵝

“把愛心送到了老人嘴邊”

記者趕(gan)去的(de)(de)傳承時候是上午11點許，平時這家開(kai)在岱山新城恒永西苑小區(qu)旁的(de)(de)弟放揚(yang)州(zhou)老(lao)(lao)鵝店(dian)(dian)排隊人(ren)很多(duo)，然而今天(tian)(tian)卻沒人(ren)。棄半(ban)(ban)前自一(yi)(yi)問才(cai)知，天(tian)(tian)生老(lao)(lao)鵝店(dian)(dian)今天(tian)(tian)“暫停營業半(ban)(ban)天(tian)(tian)”。意(yi)回養老(lao)(lao)院(yuan)老(lao)(lao)走進店(dian)(dian)里，店(dian)(dian)主夏寶(bao)芳正在忙著斬老(lao)(lao)鵝。一(yi)(yi)旁擺放著兩大箱真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)(de)老(lao)(lao)鵝和(he)(he)烤鴨。夏寶(bao)芳的(de)(de)家人(ren)和(he)(he)店(dian)(dian)員忙著準備(bei)好的(de)(de)水果和(he)(he)鹵(lu)菜裝(zhuang)車上。

夏寶芳全家出動，給康養中心的百姓彩票首頁老人送禮。范曉林 攝

“我們一大早就起來了，準備把這些送給附近九如城雨花康養中心的老人們嘗嘗。快過年了，想著慰問一下他們。”夏寶芳說，她老家是淮安人，在南京有20多年了。算是新南京人。2023年她有幸師承揚州老鵝非遺傳承人張玉鵬大師學習制作黃玨老鵝，學成后于去年8月18日和11月18日先后在南京岱山新城和溧水分別開了一家揚州老鵝店。百姓彩票大廳（揚子晚報/紫牛新(xin)聞曾報道過(guo)，詳見開(kai)店當日報道《揚州老鵝(e)(e)有了“南京版” 市(shi)(shi)民烈日排隊(dui)買鵝(e)(e)，聽(ting)非遺傳承人侃(kan)“鵝(e)(e)經”》《誰說(shuo)“鴨都”市(shi)(shi)民不愛吃老鵝(e)(e)？南京溧水(shui)新(xin)開(kai)的一家揚州老鵝(e)(e)店生意(yi)不愁(chou)》）

“托南京人的(de)(de)(de)(de)福，尤其是(shi)承蒙周圍鄰居(ju)的(de)(de)(de)(de)照顧(gu)，兩(liang)家店(dian)生意都不(bu)錯，平均每天營業收入(ru)5000元左右。作為(wei)第一次(ci)創業的(de)(de)(de)(de)我，感(gan)到很高(gao)興(xing)。快過年(nian)了(le)，就(jiu)想著要回饋社會(hui)，為(wei)附近養老院的(de)(de)(de)(de)老人們(men)獻一點愛心(xin)。”據透露(lu)，就(jiu)在(zai)上周，夏(xia)寶(bao)芳帶著揚州(zhou)老鵝溧水店(dian)店(dian)長(chang)一道(dao)走訪了(le)溧水另一家康養中(zhong)心(xin)，為(wei)他(ta)們(men)送(song)去了(le)揚州(zhou)老鵝等慰問品。

“叔叔阿姨們，帶點老鵝和水果給你們嘗嘗！”范曉林 攝

下(xia)午2點，岱(dai)山(shan)新城(cheng)附近雨(yu)(yu)下(xia)得很大，雨(yu)(yu)刮器都來不及刷(shua)。記者(zhe)跟著夏寶芳一(yi)(yi)家人(ren)帶著載滿慰問品的(de)面包車，來到九如城(cheng)雨(yu)(yu)花康(kang)養中(zhong)心(xin)(xin)門(men)口。九如城(cheng)雨(yu)(yu)花康(kang)養中(zhong)心(xin)(xin)院長譚(tan)玉(yu)芳帶著兩(liang)名員(yuan)工出來幫忙搬貨(huo)。當(dang)她接過夏寶芳手里依次遞來的(de)一(yi)(yi)份份精心(xin)(xin)斬好的(de)老鵝和烤鴨時(shi)，動情(qing)地說：“謝(xie)謝(xie)，你們真(zhen)是把愛心(xin)(xin)送(song)到了老人(ren)們的(de)嘴(zui)邊(bian)！”

年輕人要多陪父母吃飯

“家門口就有網紅美食”

盡管夏寶芳暫停(ting)半天(tian)營業(ye)，但記者采訪(fang)中還是有(you)不(bu)少顧客冒雨趕來。有(you)一(yi)位開車過來的(de)客人說，揚州(zhou)老鵝(e)(e)(e)他(ta)之前在揚州(zhou)吃過，就是不(bu)知開在南京的(de)店口味(wei)是否(fou)正宗。同(tong)時也(ye)擔心：“天(tian)冷，老鵝(e)(e)(e)買回家怎么吃才能更香？”夏寶芳告訴他(ta)，店里從來不(bu)賣(mai)隔夜老鵝(e)(e)(e)，每一(yi)只老鵝(e)(e)(e)都是現(xian)殺(sha)現(xian)鹵制(zhi)，當天(tian)凌晨2點多(duo)起(qi)床(chuang)，起(qi)早貪(tan)黑，保證老鵝(e)(e)(e)新鮮(xian)。冬天(tian)買了老鵝(e)(e)(e)回去(qu)，只要把隨鵝(e)(e)(e)附贈的(de)鹵汁熱(re)一(yi)下，澆淋到鵝(e)(e)(e)肉上，就能品嘗到“鵝(e)(e)(e)肉鮮(xian)香”。

夏寶芳為康養中心老人斬老鵝。范曉林 攝

作為新南京人(ren)(ren)，夏寶芳希(xi)望越(yue)來越(yue)多的(de)(de)年輕(qing)(qing)人(ren)(ren)在家門(men)口(kou)品(pin)嘗到揚州(zhou)老鵝(e)。“社交媒體上(shang)經(jing)常有年輕(qing)(qing)人(ren)(ren)曬(shai)全國各(ge)地的(de)(de)網紅美(mei)食，不(bu)少年輕(qing)(qing)人(ren)(ren)平時(shi)上(shang)班在單位食堂吃(chi)，雙(shuang)休日(ri)窩在家里(li)玩手(shou)機、點外賣，即便自駕出游(you)大都是追尋網上(shang)看來的(de)(de)美(mei)食去打卡。”夏寶芳說，“殊不(bu)知，網紅美(mei)食就在我(wo)們(men)(men)身邊，比如(ru)南京的(de)(de)科(ke)巷、三七八巷，又(you)比如(ru)揚州(zhou)黃玨老鵝(e)。”據她透露，目(mu)前(qian)經(jing)常來光顧(gu)鹵菜店(dian)的(de)(de)還是中老年顧(gu)客居(ju)多，“他們(men)(men)多數是買給(gei)孩子(zi)吃(chi)的(de)(de)，老鵝(e)也好(hao)、烤鴨也好(hao)，經(jing)常是孩子(zi)回家吃(chi)飯(fan)時(shi)餐(can)桌上(shang)增加的(de)(de)一(yi)道(dao)菜。希(xi)望平時(shi)打拼的(de)(de)上(shang)班族，能(neng)常回家陪陪父母吃(chi)飯(fan)，陪家人(ren)(ren)一(yi)道(dao)品(pin)嘗身邊的(de)(de)美(mei)食，你會發現(xian)，這(zhe)些美(mei)食不(bu)缺網紅潛(qian)質。”  

揚子晚報/紫牛新(xin)聞記(ji)者 范曉(xiao)林

校對 李海慧