作者：守一

　　近日，消毒餐具瀟湘晨報記者臥底湖南省長沙市凈衛坊餐具消毒有限公司，衛生發現其現場衛生狀況令人觸目驚心，堪憂洗幾萬套餐具換一次水，依靠遠工人抹過鼻涕的曝光手觸碰設備，就這樣清洗包裝好的還遠百姓彩票紅餐(can)(can)具(ju)被送往多家餐(can)(can)館。中國新聞周刊記者調(diao)查發現，消毒(du)餐(can)(can)具(ju)被曝光的衛生該公司(si)在《2023年上半年長沙市(shi)衛生計生綜(zong)合監督執法局集中消毒(du)餐(can)(can)飲具(ju)監督抽檢情況(kuang)通報》中，抽檢合格(ge)率為100%。堪憂(you)

　　記者的依靠遠暗訪調查有現場畫面為證，事實層面顯然沒有疑問，曝光多處違反《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016），還遠也是消毒餐具板上釘釘。長沙市衛生計生綜合監督執法局回應，衛生已前往現場調查。堪憂最后的處置結果如何，公眾拭目以待。百姓彩票最新網址

　　對于餐館提供的消毒餐具到底是否衛生，其實消費者一直心存疑慮。過去數年中，不少媒體都曾進行過類似的暗訪調查，而結果也都不樂觀。清洗現場臟亂不堪，是很常見的景象，但因為最后送到餐館的百姓彩票怎么買餐具，大多數從表面上還看得過去，所以一般(ban)消(xiao)費者(zhe)也就沒有維權追究。即便偶(ou)爾遇到(dao)明(ming)顯不(bu)干凈(jing)的餐具，餐廳通過給消(xiao)費者(zhe)打折或(huo)者(zhe)贈(zeng)菜(cai)優(you)惠，也就息事(shi)寧人了。

　　從媒體此番暗訪(fang)也(ye)不難發(fa)現，用小(xiao)恩小(xiao)惠化(hua)解爭議，正是(shi)(shi)(shi)這(zhe)些餐(can)具(ju)消(xiao)毒公司(si)的策略。長沙這(zhe)家公司(si)就向使(shi)用他們餐(can)具(ju)的飯店承諾，如果因為餐(can)具(ju)不干凈(jing)而引起(qi)投訴，餐(can)館免掉的餐(can)費由工(gong)廠(chang)負責。工(gong)廠(chang)明知自己餐(can)具(ju)無(wu)法保證(zheng)干凈(jing)，還敢(gan)給(gei)這(zhe)樣的承諾，賭(du)的無(wu)非是(shi)(shi)(shi)個概(gai)率。較真(zhen)的消(xiao)費者畢竟是(shi)(shi)(shi)少(shao)數，需(xu)(xu)要賠償的金額也(ye)不會很高，但是(shi)(shi)(shi)要全面保證(zheng)干凈(jing)衛生(sheng)(sheng)，在設(she)備(bei)、人(ren)力等方(fang)面的投入(ru)，卻可能需(xu)(xu)要更(geng)多。換句話(hua)說(shuo)，他們找到了性價比最高的方(fang)式，來維持這(zhe)種低衛生(sheng)(sheng)狀況的運(yun)營。

　　在(zai)這個餐(can)具清(qing)洗(xi)的(de)鏈條(tiao)上，清(qing)洗(xi)公司有利可圖(tu)，飯店省(sheng)心省(sheng)事，若真有不干凈的(de)情況，清(qing)洗(xi)公司還能(neng)兜(dou)底(di)；終端消(xiao)費(fei)者(zhe)大多意識(shi)不到(dao)餐(can)具存在(zai)問(wen)題，即便發現了(le)也會因為得到(dao)補償而就(jiu)(jiu)此(ci)作罷。縱觀(guan)整個流程(cheng)，要確保餐(can)具清(qing)潔到(dao)位，單(dan)純依(yi)靠市場的(de)自(zi)我調節(jie)或(huo)者(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)監督(du)，顯(xian)然都起不到(dao)太大作用。這也就(jiu)(jiu)解(jie)釋了(le)為什么這些(xie)年餐(can)具清(qing)洗(xi)問(wen)題雖(sui)然被多次(ci)曝光，可類似的(de)現象還是如此(ci)普遍。

　　要(yao)想凈化這個市場，最有(you)效的(de)還是(shi)監管部門(men)的(de)主動作為(wei)。這就不(bu)得(de)不(bu)追(zhui)問，長沙(sha)這家衛生條件如(ru)此不(bu)堪(kan)的(de)企(qi)業，是(shi)怎么(me)做到2023年抽檢(jian)合格率100%的(de)？相(xiang)關部門(men)有(you)必(bi)要(yao)對此作出回應，2023年去這家企(qi)業抽檢(jian)了幾次，查(cha)(cha)了哪些項目？為(wei)什么(me)媒(mei)體暗(an)訪能查(cha)(cha)到如(ru)此不(bu)堪(kan)的(de)狀況(kuang)，而(er)監管部門(men)卻沒(mei)發現？

　　總體來說，餐具清洗(xi)公司的不堪(kan)現(xian)狀，證(zheng)明了(le)當前監(jian)管抽檢(jian)機制存(cun)在(zai)問題。調查(cha)這家公司的情況(kuang)，及(ji)時作出(chu)處置固然重要，但更重要的還是反(fan)思監(jian)管的問題，給出(chu)優化方案。只有監(jian)管嚴格落實，才能(neng)避免(mian)出(chu)現(xian)下一家“抽檢(jian)合格率100%”、卻經不住暗訪的企(qi)業(ye)。（守一）