2022年抗癌進展報告顯示，致癌刺客超過40%的警惕新發癌癥可歸因于不健康的生活方式，生活中接觸強致癌物會大大增加患癌風險。個藏事實上，致癌刺客癌癥離我們并不遠，警惕有五個強致癌物就潛伏在我們身邊，個藏百姓彩票很多人(ren)天(tian)天(tian)都在接(jie)觸(chu)，致癌(ai)刺(ci)客這五個“癌(ai)癥(zheng)刺(ci)客”是(shi)警惕到底什么？又(you)該如何避免“癌(ai)癥(zheng)刺(ci)客”的偷襲呢？帶著(zhu)這些疑(yi)問，記者請教了江蘇省腫(zhong)瘤醫院臨床營養科(ke)王(wang)卉主任。個藏

 來源 視覺中國

煙草：煙霧中含有69種可致癌物

香煙是許多人的日常生活的“老朋友”，你可能會認為自己身體好、警惕抽的個藏少，不會產生什么影響，致癌刺客但煙草是警惕名副其實的“癌癥催化劑”。煙草是個藏百姓彩票最新網址世界衛生(sheng)組織癌(ai)癥研究機構(gou)（IRAC）官方蓋章的一級致癌(ai)物，燃燒時會(hui)釋放(fang)69種致癌(ai)物，如(ru)N-亞硝胺、苯并芘、甲醛、2-萘胺、4-氨(an)基聯苯，吸煙者(zhe)會(hui)更容易得肺癌(ai)、鼻咽癌(ai)、喉癌(ai)、口腔癌(ai)和膀(bang)胱癌(ai)。

吸煙不僅會威脅吸入者的健康，不吸煙者長期暴露在煙霧中，同樣會對身體造成嚴重的損傷，長期吸入二手煙會增加心臟病和中風等心血管疾病癌癥的百姓彩票風(feng)險(xian)(xian)，尤(you)其是肺癌(ai)(ai)。王卉醫生(sheng)提(ti)醒(xing)，吸(xi)煙(yan)沒有安全(quan)劑(ji)量，因此(ci)并不是吸(xi)得少就安全(quan)。由于每個人(ren)對煙(yan)草中(zhong)致癌(ai)(ai)物(wu)的敏(min)感度不同，少量吸(xi)煙(yan)者(zhe)仍然存在(zai)患(huan)癌(ai)(ai)風(feng)險(xian)(xian)。

酒精：造成全國28萬例新發癌癥

2020年(nian)，全球大約有(you)74萬例新發(fa)癌(ai)(ai)癥(zheng)因飲酒所致(zhi)，中(zhong)國(guo)約有(you)28萬例。酒精是國(guo)際癌(ai)(ai)癥(zheng)研究中(zhong)心IARC確(que)定的一級致(zhi)癌(ai)(ai)物，人體(ti)至(zhi)少有(you)七個部(bu)位的癌(ai)(ai)癥(zheng)都和它(ta)有(you)明確(que)的聯系(xi)：口咽(yan)、喉(hou)部(bu)、食管、肝臟、結(jie)腸(chang)、直(zhi)腸(chang)和乳腺。

值得注(zhu)意的(de)是，小酌(zhuo)并不能怡情，甚(shen)至(zhi)會傷(shang)身，即使(shi)少(shao)量(liang)喝(he)也會增加癌癥風險。雖然酒(jiu)(jiu)精(jing)相關癌癥大部分是由于重度飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)（每天(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)精(jing)攝(she)入(ru)量(liang)>60克）、危險飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)（每天(tian)(tian)攝(she)入(ru)20-60克酒(jiu)(jiu)精(jing)）、中度飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)（每天(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)精(jing)攝(she)入(ru)量(liang)<20克）所致(zhi)，但少(shao)量(liang)飲(yin)(yin)酒(jiu)(jiu)（每天(tian)(tian)最多(duo)攝(she)入(ru)10克酒(jiu)(jiu)精(jing)）也可能會導(dao)致(zhi)癌癥。因(yin)此要想完全(quan)避免酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)傷(shang)害，最好的(de)方(fang)法就是滴酒(jiu)(jiu)不沾(zhan)。

檳榔：2003年被列為一級致癌物

“檳(bin)榔(lang)加煙，法力無邊(bian)；檳(bin)榔(lang)配酒，永(yong)垂不朽”曾(ceng)是(shi)許多檳(bin)榔(lang)愛好者的口頭禪，但小(xiao)小(xiao)的檳(bin)榔(lang)卻(que)是(shi)許多人“破相”的元兇。世界衛生組織在2003年就將檳(bin)榔(lang)列為(wei)一級(ji)致癌物，長期(qi)嚼食檳(bin)榔(lang)會(hui)導致口腔黏膜纖維化，患者會(hui)出(chu)現黏膜疼痛、黏膜灰白(bai)色病變、張口困難、甚至味覺喪(sang)失(shi)等癥狀(zhuang)。

為什么嚼檳(bin)(bin)榔(lang)會(hui)(hui)致癌(ai)？這是(shi)因為在咀嚼檳(bin)(bin)榔(lang)時，會(hui)(hui)反(fan)復摩擦口(kou)腔黏膜(mo)(mo)和牙齦(yin)黏膜(mo)(mo)，造成物理(li)性(xing)損傷。其次，檳(bin)(bin)榔(lang)中的(de)檳(bin)(bin)榔(lang)堿(jian)會(hui)(hui)引導人體氧化損傷，從(cong)而(er)導致口(kou)腔黏膜(mo)(mo)下纖維化病變，繼而(er)誘發口(kou)腔癌(ai)，不少人手(shou)術(shu)后面部會(hui)(hui)留下明顯(xian)的(de)疤痕。醫(yi)生提醒，檳(bin)(bin)榔(lang)不是(shi)零食(shi)，為了(le)自己的(de)健(jian)康著想，請戒掉長期(qi)嚼食(shi)檳(bin)(bin)榔(lang)的(de)習(xi)慣！

加工肉：每天攝入50克患結腸癌風險上升18%

香(xiang)腸、火腿、培根、臘肉(rou)這些方(fang)便好(hao)吃的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)肉(rou)制品是不少上班族和孩子(zi)的(de)(de)最愛，但它(ta)們卻被世界衛生組(zu)織劃分為(wei)一類致(zhi)癌物，因(yin)為(wei)這些加(jia)(jia)工(gong)肉(rou)制品里都添加(jia)(jia)了一種防腐劑——亞(ya)硝酸鹽，每天攝入50克(ke)加(jia)(jia)工(gong)肉(rou)會(hui)導致(zhi)結(jie)腸癌和直腸癌的(de)(de)患病風險(xian)升高18%。

雖然亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽本身并不致(zhi)癌(ai)，但它(ta)會(hui)與人體的(de)(de)蛋白質結合形成新(xin)的(de)(de)強致(zhi)癌(ai)物——亞(ya)(ya)硝(xiao)胺。亞(ya)(ya)硝(xiao)胺具(ju)有強毒性(xing)，會(hui)增加(jia)肝癌(ai)、食(shi)道癌(ai)、肺癌(ai)等多種癌(ai)癥的(de)(de)患病幾率，但在日常生(sheng)活中，我們很難完(wan)全避免(mian)食(shi)用加(jia)工肉(rou)制品，王(wang)卉醫生(sheng)建(jian)議盡(jin)量少吃(chi)，偶爾解(jie)解(jie)饞即可。此外，食(shi)用加(jia)工肉(rou)時可以(yi)(yi)搭配富含維C的(de)(de)蔬菜，比如柿子(zi)椒、西紅柿、胡蘿卜等，可以(yi)(yi)抑制亞(ya)(ya)硝(xiao)酸鹽生(sheng)成亞(ya)(ya)硝(xiao)胺。

黃曲霉素：毒性是砒霜的68倍

我們都(dou)知道，砒霜(shuang)(shuang)(shuang)是(shi)一種劇毒，但這種真菌的(de)(de)(de)毒素(su)(su)(su)竟然(ran)是(shi)砒霜(shuang)(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)68倍(bei)！我們在吃(chi)花生、玉米、堅果時，有時會嘗到明顯的(de)(de)(de)苦味，這些發(fa)霉變質的(de)(de)(de)食(shi)物里可能(neng)就含有黃曲霉素(su)(su)(su)。黃曲霉素(su)(su)(su)是(shi)目前(qian)已知毒性最強的(de)(de)(de)真菌毒素(su)(su)(su)，其毒性是(shi)砒霜(shuang)(shuang)(shuang)的(de)(de)(de)68倍(bei)，被世界衛生組織劃分為一類致癌(ai)物。它是(shi)誘發(fa)多種癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)(de)元兇(xiong)，如肝癌(ai)、胃癌(ai)、腎(shen)癌(ai)、直(zhi)腸癌(ai)等。

加熱是否能夠殺死(si)霉(mei)(mei)菌(jun)？答(da)案是不行。黃(huang)曲霉(mei)(mei)素分子結(jie)構穩定，耐高(gao)溫，熔點(dian)為237-299℃，普通烹飪(ren)、加熱很難達到(dao)(dao)分解破壞的(de)程度(du)。專家提醒，在正規超(chao)市、市場購(gou)買(mai)新鮮、有品牌保障的(de)食(shi)(shi)品，并盡(jin)量購(gou)買(mai)小(xiao)包裝食(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)物(wu)避免在高(gao)溫高(gao)濕的(de)環(huan)境中(zhong)存放(fang)，家中(zhong)發霉(mei)(mei)變(bian)質的(de)食(shi)(shi)物(wu)要及時(shi)清(qing)理。家中(zhong)案板要做到(dao)(dao)生熟分開(kai)，碗(wan)筷用完(wan)及時(shi)清(qing)洗晾(liang)干，保持(chi)廚房環(huan)境清(qing)潔(jie)、通風，減少(shao)接觸(chu)黃(huang)曲霉(mei)(mei)素的(de)機會。

通訊(xun)員(yuan)  ;林(lin)宇航 胥林(lin)花 揚(yang)子晚報/紫牛新聞記者 于丹(dan)丹(dan)

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