節日美食

　　2月14日是(shi)美食(shi)大年初五，

小嘉教你做一(yi)道發財餅，廚房財餅

簡單(dan)美味，美食(shi)喜(xi)慶討彩頭~

配料

　　面粉400克、廚房財餅紅茶水210克、美食酵母4克、廚房財餅糖20克

步驟

　　步驟1：制作紅茶湯

水溫90℃-100℃，美(mei)食沖(chong)泡任意紅(hong)茶(cha)即可。廚(chu)房財(cai)餅

步驟2：制作面團

紅茶水降溫至35℃左右與酵母、美食糖混合，廚房財餅攪拌均勻，美食再放入面粉。廚房財餅拌成棉絮狀后揉成團，美食放入家用蒸箱選(xuan)擇發(fa)酵(jiao)功能（溫度35℃）發(fa)酵(jiao)50分鐘左右。廚房財(cai)餅如(ru)果沒有蒸箱，美食可用蒸鍋(guo)燒水，水燒開后，待溫度在35℃左右上籠屜，發(fa)酵(jiao)面團。

　　步驟3：制作圓形面餅

將面(mian)團取(qu)出，整理成條狀，分成八份(fen)(fen)，每份(fen)(fen)揉圓(yuan)，用搟面(mian)杖搟成薄厚均(jun)勻(yun)的(de)圓(yuan)形。保鮮膜覆蓋，在蒸鍋內二次發酵25分鐘(zhong)左右。（注意溫度(du)不(bu)能過(guo)高）

　　步驟4：煎餅

平底鍋熱鍋、放油(you)，兩(liang)面煎成金黃(huang)色，即可。

　　面(mian)香混入茶香味(wei)，

口感松軟、香嫩。

發(fa)酵過程中，發(fa)了又發(fa)，

所以稱為發財餅~

于俊麗、王凌宇