中新網1月26日電 “一(yi)年(nian)伙計酬杯酒，尾牙(ya)萬戶香煙謝土神”，今天(tian)今天(tian)是臺(tai)灣臘月十六(liu)，也是打(da)工待癸卯兔年(nian)的(de)“尾牙(ya)”。“尾牙(ya)”是何(he)期什(shen)么？有(you)什(shen)么講究？我(wo)國臺(tai)灣地(di)區的(de)“尾牙(ya)”又有(you)何(he)不同呢(ni)？

圖為尾牙宴。來源：臺灣《工商時報》

什么是尾牙“尾牙”？

在傳統習俗中，“牙”是今天(tian)一種民間(jian)祭拜土地(di)公的儀式(shi)。

過去，臺灣生意人每逢農歷初二及十六，打工待都要準備一些祭拜的何期菜肴，尤其必不可少的尾牙是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆、今天財運亨通，臺灣這種活(huo)動(dong)就(jiu)被(bei)稱為“作牙(ya)”。打工(gong)待(dai)

祭拜(bai)后(hou)，何(he)期祭拜(bai)所用的菜肴(yao)會被分(fen)給大家食用，也就(jiu)是“打牙祭”。

根據傳統(tong)，農歷的(de)二(er)(er)月(yue)初二(er)(er)是(shi)“頭牙(ya)(ya)”，六月(yue)十六是(shi)“半年(nian)牙(ya)(ya)”，而臘月(yue)十六，也就是(shi)每(mei)年(nian)的(de)最后的(de)一個“牙(ya)(ya)期”，被稱為(wei)“尾牙(ya)(ya)”，也是(shi)一年(nian)當(dang)中最為(wei)重要的(de)“牙(ya)(ya)期”。

“尾牙”是閩臺地區的傳統節日，延伸至今，在農歷新年(nian)前(qian)，多數企業通常(chang)會宴請員(yuan)(yuan)工，發放年(nian)終(zhong)獎金，或邀請明星或演(yan)藝團體演(yan)出、抽獎等，作為對(dui)員(yuan)(yuan)工辛(xin)勤(qin)工作的犒賞。

2023年12月17日，浙江省臺州市椒江區臺辦組織開展臺胞臺屬尾牙(年會)活動，圖為部分參與活動的臺胞臺屬合影留念。椒江區臺辦供圖

臺灣“尾牙”有什么不一樣？

在臺灣，春節的(de)傳(chuan)統(tong)意味(wei)最(zui)為突出，民間也十分注重禮俗(su)的(de)延(yan)續。從農歷臘月(yue)十六開始，進(jin)入年(nian)兜時(shi)節。

在“尾牙”這一天(tian)，臺灣民眾都(dou)要準備牲(sheng)禮拜祭土地(di)公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”，類似(si)大陸常見的“春餅”，以(yi)求來年家庭富裕潤澤。

很多(duo)臺灣的(de)(de)(de)企業也(ye)會(hui)選擇在這個辭舊迎新的(de)(de)(de)日子宴請員(yuan)工，一是保(bao)留“敬(jing)神”的(de)(de)(de)傳統，二是借著(zhu)這個節(jie)日來舉(ju)辦公司的(de)(de)(de)“年(nian)會(hui)”，用一桌“尾牙宴”來感(gan)謝員(yuan)工一年(nian)的(de)(de)(de)辛苦勞(lao)作，有的(de)(de)(de)會(hui)穿插文藝演出、抽獎以及聯誼活動，許多(duo)臺灣的(de)(de)(de)企業還會(hui)在宴上發放年(nian)終獎。

臺灣一地產集團年會。圖片來源：臺灣中時新聞網

“尾(wei)牙宴”上，白(bai)斬(zhan)雞(ji)是(shi)必不(bu)可少(shao)的一道菜。在(zai)過去，老板(ban)如果想(xiang)要解(jie)雇(gu)誰，就會將白(bai)斬(zhan)雞(ji)的雞(ji)頭朝(chao)向那(nei)位員工，以(yi)這種心(xin)照不(bu)宣的方式將其解(jie)雇(gu)。

如今，臺(tai)灣(wan)的(de)“尾牙(ya)宴”大多(duo)只求(qiu)公司內部(bu)員工的(de)歡樂(le)一聚(ju)，所(suo)以(yi)雞(ji)頭大多(duo)會(hui)向上擺放或(huo)者直接去掉。而(er)佛跳(tiao)墻、龍蝦等，也成為(wei)餐桌(zhuo)上的(de)主打菜色。

公(gong)司(si)“尾(wei)牙”的形式主要分為宴(yan)會(hui)和晚會(hui)兩(liang)種。公(gong)司(si)規模不大(da)的，通(tong)常只辦(ban)宴(yan)會(hui)聚餐；規模大(da)且賺錢(qian)的公(gong)司(si)，除各(ge)部(bu)門聚餐外，另辦(ban)大(da)型(xing)歌舞演唱會(hui)娛樂員工(gong)。

臺灣企業“尾牙(ya)宴(yan)”的形式(shi)多種多樣，已經成(cheng)為(wei)臺灣文化中(zhong)不可或缺的一部分，也是映照社(she)會百態的一面(mian)鏡子(zi)。“尾牙(ya)宴(yan)”的規模及現(xian)場派(pai)發(fa)紅包的薄厚，都(dou)與企業的業績息(xi)息(xi)相關。“尾牙(ya)宴(yan)”也向來被(bei)員工視為(wei)公(gong)司獲利指(zhi)標及老(lao)板誠意的展現(xian)。

“老(lao)板(ban)秀”也是臺灣“尾牙宴(yan)”的一大亮點。宴(yan)會(hui)上，有的老(lao)板(ban)會(hui)親(qin)自給員工敬(jing)酒，甚至假扮成服務生(sheng)給員工上菜(cai)，員工也可以(yi)趁機(ji)沒大沒小一番。

臺灣“尾牙宴”融入大陸元素

隨著時代的發展，許多臺灣企(qi)業“尾牙宴”的形式也變(bian)得(de)多種多樣，成為(wei)企(qi)業的一(yi)種宣傳手段。有些企(qi)業更(geng)是不惜花(hua)重金請來明(ming)星助陣，甚至大擺(bai)數十上百桌，場面堪比豪華婚禮。

臺灣樂隊告五人。圖片來源：臺灣中時新聞網 相信音樂提供

據臺媒報(bao)道，在兩岸都人氣爆棚(peng)的告(gao)五(wu)人樂隊，“尾牙”商演邀約不斷，已接獲破200場邀約，但畢竟分身乏術，目前確定在農歷春節前可(ke)以唱(chang)滿66場。

2023年12月19日，臺北一家專接尾牙表演的“蜻蜓舞蹈教室”練舞房內，舞蹈團體正在為尾牙上的節目排練動作。記者 路梅 攝

此(ci)外，近年來(lai)，通過社交(jiao)媒體(ti)的聯(lian)結，大陸的流行元素(su)也在臺灣火熱起來(lai)。

前幾(ji)年，《甄嬛傳》在(zai)島內(nei)熱播，不(bu)少(shao)員工(gong)都會表演(yan)古裝創(chuang)意節目，帶火古裝租賃(lin)行業。之后，大陸歌曲(qu)《小(xiao)蘋(pin)果(guo)》《學貓叫(jiao)》在(zai)臺灣爆火。因(yin)為適合“尾牙”的氣(qi)氛，所以頗受歡迎(ying)。

去年，舞蹈“科目三”火(huo)到(dao)臺灣，最近碰上“尾(wei)牙”季，也成(cheng)為許多“尾(wei)牙”表演的指定(ding)節目。

有臺灣的舞團表(biao)示，因為要配合時事，所以很多業主(zhu)都希望可(ke)以把“科(ke)目三”這(zhe)一段舞蹈呈現出來(lai)。(完)