近(jin)日，繼淄京人家門“甘(gan)肅天水(shui)(shui)麻辣(la)燙(tang)”火(huo)爆(bao)出(chu)(chu)圈(quan)，博爾濱在各大(da)社交媒體(ti)平(ping)臺頻(pin)頻(pin)登上熱搜榜，后天火(huo)出(chu)(chu)網友紛(fen)紛(fen)喊話：“建議全國推廣”“什么時候開到(dao)我(wo)家樓(lou)下(xia)”……甘(gan)肅天水(shui)(shui)為啥能憑著(zhu)一碗麻辣(la)燙(tang)出(chu)(chu)圈(quan)？

“天水麻辣燙”到底有多火？

一碗手搟粉，加上一盤麻辣菜，辣燙讓天水的圈南百姓彩票美食和旅(lv)游成為當下的頂流。甘肅(su)文旅(lv)廳官微3月(yue)13日發文稱，口排近日，隊買“甘肅(su)麻(ma)辣燙”的繼淄京人家門(men)相關話題(ti)在(zai)各大社(she)交平臺(tai)登(deng)上熱搜榜，在(zai)短視頻平臺(tai)點擊播放(fang)量超10.5億(yi)人。博爾濱

社交平臺上，后天火出有博主從西安開了300多公里到甘肅天水專程打卡天水麻辣燙，水麻“天水甘谷縣的辣燙辣子可能是地球上最好吃的辣椒”。還有“南方小土豆”因為刷到甘肅麻辣燙的圈南視頻，跨越1668公里，口排轉了3趟車到達甘肅天水，“第一次吃麻辣燙排那么久的隊”。截至3月14日，百姓彩票最新網址甘肅天水近一周(zhou)旅游搜索熱度上漲(zhang)186%，并呈現繼續快速上漲(zhang)的趨勢(shi)。

而在甘(gan)肅天(tian)水(shui)，有的店因為過(guo)于火爆，不得不休息一天(tian)備料。天(tian)水(shui)機(ji)場會(hui)組織專(zhuan)車接送(song)游(you)客，天(tian)水(shui)市開通(tong)兩條“天(tian)水(shui)麻(ma)辣(la)燙”公交專(zhuan)線，舉辦麻(ma)辣(la)燙“吃貨(huo)節”……

隨著網友紛紛為其上分，“甘肅麻辣燙”已經走出甘肅，走向全國。去不了天水吃的，就點外賣。記者走訪發現，南京孝陵衛附近的“甘肅麻辣燙”攤位，每天要排兩三個小時才能吃到。老板是天水人，提起在南郵讀博的百姓彩票兒子滿是自豪。

“天水麻辣燙”為啥這么火？

“天水麻辣燙”最(zui)早的視(shi)頻可(ke)以追溯(su)到(dao)2月份，抖(dou)音博主“一杯梁白開”發布視(shi)頻建議全國普及甘肅麻辣燙，被169萬名網友分(fen)享，獲百(bai)萬點贊(zan)和幾十萬留言，一份返鄉游(you)子對家鄉美食的熱愛讓外(wai)地人(ren)第一次(ci)領略到(dao)甘肅天水麻辣燙。

如(ru)果說麻(ma)(ma)醬“奶(nai)蓋”是(shi)東北(bei)麻(ma)(ma)辣燙的“身份(fen)證”，那(nei)濃墨(mo)重(zhong)彩的油(you)潑(po)(po)辣子就是(shi)甘(gan)肅麻(ma)(ma)辣燙的“勛章(zhang)”。甘(gan)谷被譽為(wei)“辣椒之鄉”，因其獨特的土壤、氣候等(deng)自然(ran)條(tiao)件，甘(gan)谷辣椒色澤光亮、肉厚油(you)多(duo)，味道香濃。甘(gan)肅的油(you)潑(po)(po)辣子只是(shi)外表“火熱”，辣而(er)不(bu)(bu)燥，麻(ma)(ma)而(er)不(bu)(bu)苦，以香為(wei)主，細(xi)品起來甚至還有些許的回甘(gan)。

獨具特色的(de)(de)(de)(de)(de)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)口味，合適便民的(de)(de)(de)(de)(de)價格定(ding)位，西北(bei)人(ren)民的(de)(de)(de)(de)(de)豪爽熱情(qing)都是“天水(shui)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)”火出圈的(de)(de)(de)(de)(de)原因，除(chu)此(ci)之外，政府的(de)(de)(de)(de)(de)重視(shi)和(he)有(you)力推薦也為它的(de)(de)(de)(de)(de)火爆提(ti)供了(le)(le)支持。央(yang)視(shi)新聞評價：“花椒的(de)(de)(de)(de)(de)‘麻(ma)(ma)’搭配油(you)潑辣(la)(la)(la)子的(de)(de)(de)(de)(de)‘辣(la)(la)(la)’，組成了(le)(le)甘肅天水(shui)麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)‘靈魂調(diao)味’，而比麻(ma)(ma)辣(la)(la)(la)燙(tang)更滾‘燙(tang)’的(de)(de)(de)(de)(de)是甘肅天水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)熱情(qing)。”組織(zhi)公交專線送游客就餐，加(jia)強檢查保證(zheng)食品質(zhi)量(liang)，景區也紛(fen)紛(fen)推出門(men)票優惠等等，前輩城市積累的(de)(de)(de)(de)(de)“寵粉(fen)”經驗(yan)，天水(shui)學得用心，做得到位，誠(cheng)意(yi)十足(zu)。

能不能接住這“潑天的富貴”？

“天水麻辣燙”的火(huo)爆，讓網友們紛紛喊話甘肅文旅：“一定要(yao)接(jie)住這潑天的富貴。”

疫情放開后(hou)，整個(ge)旅游(you)業(ye)迅(xun)猛發(fa)展，天(tian)水的(de)(de)此(ci)次旅游(you)熱(re)讓(rang)人不難想起“淄(zi)博燒(shao)烤”和(he)“爾(er)(er)濱”，比較而言，天(tian)水可(ke)能更與淄(zi)博更相似，畢(bi)竟(jing)，哈(ha)爾(er)(er)濱作為老牌省會城市，爆(bao)紅之(zhi)前的(de)(de)文旅資源、名氣、接待能力等都有一(yi)定基(ji)礎。相對來說，淄(zi)博和(he)天(tian)水此(ci)前在全國(guo)文旅市場上的(de)(de)存(cun)在感明顯低得多，之(zhi)后(hou)僅僅因為燒(shao)烤和(he)麻辣燙而爆(bao)火(huo)，多少讓(rang)人意外。因此(ci)，其(qi)熱(re)度的(de)(de)可(ke)持續(xu)性還有待觀察(cha)。

當前的(de)天(tian)水(shui)(shui)，常住(zhu)人口(kou)不(bu)到(dao)300萬(wan)，經濟總量(liang)不(bu)足千億元。不(bu)過(guo)，在同(tong)等(deng)級別(bie)城市(shi)中(zhong)，天(tian)水(shui)(shui)的(de)文(wen)(wen)旅(lv)稟賦其實(shi)很不(bu)錯。擁有以(yi)伏羲文(wen)(wen)化(hua)、大地灣文(wen)(wen)化(hua)、秦早期文(wen)(wen)化(hua)、麥積(ji)山(shan)石(shi)窟文(wen)(wen)化(hua)和三國古戰場(chang)文(wen)(wen)化(hua)為代表的(de)“五大文(wen)(wen)化(hua)”，并且是(shi)中(zhong)國優(you)秀旅(lv)游(you)城市(shi)，截至2024年3月，共(gong)有A級旅(lv)游(you)景區42處。董(dong)宇輝也(ye)曾(ceng)推介過(guo)，天(tian)水(shui)(shui)是(shi)飛將(jiang)軍李廣的(de)家(jia)鄉，杜甫從天(tian)水(shui)(shui)入川，寫下“露從今夜白，月是(shi)故鄉明。”

雖然(ran)地(di)處大西北，但(dan)(dan)天水擁有高鐵、飛(fei)機場，在(zai)對(dui)外(wai)交通上(shang)具有一定優勢。綜合(he)(he)這(zhe)(zhe)些現實條件(jian)，這(zhe)(zhe)次“意外(wai)”的(de)出圈，的(de)確可能給當地(di)文旅(lv)產業(ye)的(de)發展(zhan)打開新的(de)想象空間。但(dan)(dan)作(zuo)為(wei)“網紅城市”出圈，能火(huo)多(duo)久更考驗綜合(he)(he)實力。

天水麻辣燙開到南京

多說一句

練好內功，坐等東風

今(jin)年(nian)的(de)(de)全(quan)國兩會上，文(wen)化和(he)旅游部(bu)部(bu)長(chang)孫業禮指出，文(wen)化和(he)旅游產業鏈(lian)長(chang)、收益面廣，涉及(ji)各(ge)行(xing)各(ge)業，文(wen)旅可(ke)以(yi)“加”百業，百業也可(ke)以(yi)“加”文(wen)旅，百業只(zhi)要加上了(le)文(wen)旅，既帶來了(le)人氣又開辟了(le)財(cai)源，就(jiu)會出現(xian)人財(cai)兩旺的(de)(de)好勢頭。

在當(dang)下從“投資(zi)社(she)會”向(xiang)“消(xiao)費社(she)會”轉變的(de)過(guo)程中，因地制宜做好以文旅產(chan)業為代(dai)表的(de)消(xiao)費、服務業態，應當(dang)成為每(mei)個(ge)城(cheng)市的(de)基本功。也就是(shi)說(shuo)(shuo)，“潑天富貴”能不(bu)能來(lai)有不(bu)確定(ding)性，但是(shi)一(yi)旦(dan)來(lai)了，就應該要接得(de)住。特別是(shi)對于(yu)(yu)一(yi)些中小城(cheng)市來(lai)說(shuo)(shuo)，在相當(dang)長時間(jian)里(li)都屬于(yu)(yu)服務業洼(wa)地，更(geng)要注重這方面的(de)能力提(ti)升。

就以天水為(wei)例(li)，重(zhong)視文旅產業的(de)(de)發(fa)展，并提升服(fu)務能(neng)力，可以充分(fen)發(fa)揮好(hao)生態資源優勢(shi)，的(de)(de)確(que)是不錯的(de)(de)選(xuan)擇。如果(guo)能(neng)夠(gou)以此(ci)增(zeng)進人氣和知名度，也能(neng)對(dui)其他產業發(fa)展帶來一定的(de)(de)拉動作用。

“民以(yi)食為天(tian)”，文旅休閑首先(xian)得端起飯碗填實(shi)肚皮。如今，坐著(zhu)高鐵、飛機去天(tian)水(shui)，品嘗(chang)這一(yi)碗“熱(re)辣(la)滾燙(tang)(tang)”已經成為一(yi)種新潮體(ti)驗。用好淄博、爾(er)濱的成功經驗，打(da)響天(tian)水(shui)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)的品牌，期(qi)待甘肅(su)文旅借助(zhu)麻(ma)(ma)辣(la)燙(tang)(tang)這個小小的支點(dian)，接住這份“潑天(tian)富貴”。

面對“熱辣(la)滾燙”的市場需(xu)求，流量(liang)之(zhi)下(xia)(xia)也不(bu)必(bi)跟風，發展文旅產業離不(bu)開“特(te)色(se)”二字，不(bu)妨沉下(xia)(xia)心(xin)來(lai)發掘自(zi)己的特(te)色(se)，練好(hao)內功，坐擁(yong)大(da)好(hao)河山，深厚(hou)人文，不(bu)愁等不(bu)來(lai)流量(liang)東風。

實習生 羅嘉一

揚子(zi)晚報/紫牛新(xin)聞記(ji)者 張楠(nan)

校對 陶善工