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一個人吃火鍋是(shi)“孤獨(du)最高級”？其實不尷尬！

上游新聞(wen)記者來到萬(wan)象城商圈一(yi)家新開的(de)“一(yi)人食”串串火鍋店(dian)，看到這(zhe)里的(de)食客很多都是獨(du)自燙火鍋，一(yi)串串的(de)食材(cai)放在碗(wan)里隨(sui)著(zhu)傳送(song)帶不(bu)斷輸(shu)送(song)到每一(yi)位食客面(mian)前，想吃多少隨(sui)意拿(na)取。

“我挺喜歡來這里吃，百姓彩票首頁沒(mei)負(fu)擔，多少(shao)隨(sui)意！”市民黃小(xiao)姐告訴記者，這種“一人食”吃起來(lai)很(hen)隨(sui)意，也避免(mian)了(le)浪費。

以(yi)前吃(chi)自(zi)助(zhu)(zhu)餐，顧客(ke)(ke)總是“眼(yan)大肚(du)皮小(xiao)”拿很多食物(wu)，浪費(fei)嚴重。記者走進(jin)萬象(xiang)城(cheng)一(yi)家(jia)高檔自(zi)主餐廳，店家(jia)推出(chu)了提供半(ban)量半(ban)價(jia)服務模式，一(yi)份(fen)菜由以(yi)前的(de)大份(fen)裝，變成(cheng)了半(ban)份(fen)裝，吃(chi)完(wan)再點。而(er)在自(zi)助(zhu)(zhu)餐區，餐廳推出(chu)了一(yi)碟碟“小(xiao)份(fen)菜”，小(xiao)而(er)精(jing)致，引導顧客(ke)(ke)少取多拿。

另外在附近一家社區小食店，“小碗菜”招牌十分醒目。每一份菜全部是百姓彩票大廳由小碗裝(zhuang)著，幾(ji)(ji)(ji)(ji)乎就是一(yi)人(ren)(ren)食量，價格也從幾(ji)(ji)(ji)(ji)元(yuan)(yuan)到十幾(ji)(ji)(ji)(ji)元(yuan)(yuan)不(bu)等，豐儉由人(ren)(ren)。“在(zai)這(zhe)里(li)吃一(yi)頓(dun)有肉有菜(cai)(cai)有湯，一(yi)份(fen)才幾(ji)(ji)(ji)(ji)元(yuan)(yuan)到十幾(ji)(ji)(ji)(ji)元(yuan)(yuan)不(bu)等!”家(jia)住華潤二十四城的甄先生告訴記者，小碗菜(cai)(cai)不(bu)貴還可以(yi)多吃幾(ji)(ji)(ji)(ji)個花樣，比(bi)家(jia)里(li)做飯都撇脫。而一(yi)些(xie)火鍋館也適時推出(chu)“小份(fen)菜(cai)(cai)”，比(bi)如大份(fen)毛肚58元(yuan)(yuan)，小份(fen)則只要30元(yuan)(yuan)，滿足客人(ren)(ren)多點幾(ji)(ji)(ji)(ji)個菜(cai)(cai)的需求。

以前請(qing)客(ke)吃飯，生怕(pa)點得(de)不夠怠(dai)慢了客(ke)人，盤(pan)子(zi)里(li)總要剩一些才(cai)像樣(yang)。如今(jin)，光盤(pan)、打(da)包已成為新風尚，“厲行節約、反對浪(lang)費”的(de)消費理(li)念漸入人心。不僅實體店(dian)開始推(tui)行小(xiao)碗(wan)菜(cai)，美(mei)食電商平臺(tai)也紛紛打(da)造(zao)“小(xiao)規格(ge)”菜(cai)系。來自美(mei)團(tuan)(tuan)外(wai)賣最新數據顯示，美(mei)團(tuan)(tuan)外(wai)賣平臺(tai)提供(gong)小(xiao)份(fen)菜(cai)的(de)商戶數量與相關(guan)菜(cai)品數量比(bi)2020年(nian)增(zeng)長接近一倍。截至2023年(nian)8月，美(mei)團(tuan)(tuan)平臺(tai)已超(chao)過100萬餐飲商戶提供(gong)超(chao)過620萬種“小(xiao)份(fen)菜(cai)”。小(xiao)份(fen)餐品已經成為消費者和餐飲商家(jia)的(de)雙向“奔赴”。

2023年(nian)，重慶全市上下通(tong)力協作推(tui)動(dong)糧(liang)食(shi)(shi)節約和反食(shi)(shi)品(pin)浪費(fei)(fei)(fei)(fei)工作取(qu)得積極進展(zhan)。相關(guan)部門引導各方參(can)與，加(jia)強引導消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者、商戶兩(liang)端(duan)節約糧(liang)食(shi)(shi)的(de)意識。督促外賣平臺(tai)積極參(can)與反食(shi)(shi)品(pin)浪費(fei)(fei)(fei)(fei)，美團推(tui)動(dong)商戶提供“小份(fen)菜(cai)”“小份(fen)飯(fan)”，鼓勵“拼(pin)好飯(fan)”“一人(ren)(ren)食(shi)(shi)”等新模式避免餐(can)(can)飲浪費(fei)(fei)(fei)(fei)，餓了么平臺(tai)聯動(dong)商家大(da)力推(tui)出“一人(ren)(ren)食(shi)(shi)”套餐(can)(can)。借助(zhu)平臺(tai)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者、餐(can)(can)飲合(he)作商戶交互反饋機制，通(tong)過隨機向消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)(fei)者發送的(de)餐(can)(can)后調研中增加(jia)“菜(cai)品(pin)分(fen)量是否合(he)適(shi)”等相關(guan)問題，引導商戶優(you)化(hua)餐(can)(can)品(pin)規格，共同踐行反餐(can)(can)飲浪費(fei)(fei)(fei)(fei)。

“小(xiao)(xiao)份菜(cai)得到越來越多(duo)消(xiao)費(fei)者的認可(ke)，這(zhe)也引導(dao)更多(duo)商家也推出更多(duo)相(xiang)關系列菜(cai)品！”業內人士表示，推出小(xiao)(xiao)份菜(cai)、單(dan)人套餐(can)，既(ji)可(ke)以幫助消(xiao)費(fei)者降低(di)選擇(ze)成本，提(ti)供合理菜(cai)量選擇(ze)，在消(xiao)費(fei)端(duan)(duan)減少剩菜(cai)浪(lang)費(fei)，又可(ke)以助力商戶合理評估備貨(huo)量，從供給端(duan)(duan)降低(di)浪(lang)費(fei)，在消(xiao)費(fei)和供給兩(liang)端(duan)(duan)實現“不踩坑、不浪(lang)費(fei)、得實惠”。

上游新聞記者 陳瑜

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年味里的經濟活力|一人食、小碗菜……重慶商家“小規格菜品”受追捧

民以食(shi)(shi)為天，食(shi)(shi)以儉養德。春節本來(lai)就是大(da)家吃好喝好的(de)節日，連日來(lai)上游記者在一些大(da)型商(shang)圈的(de)美食(shi)(shi)街區(qu)、餐(can)(can)飲小(xiao)店、社區(qu)小(xiao)店等發(fa)現，商(shang)家推(tui)出(chu)的(de)一人食(shi)(shi)、小(xiao)份菜(cai)、拼飯套(tao)餐(can)(can)等受(shou)到消費(fei)者歡迎。來(lai)自重慶市發(fa)展(zhan)改革委的(de)消息，重慶持續深(shen)入推(tui)廣光盤行動，鼓勵餐(can)(can)飲企(qi)業推(tui)行“小(xiao)份菜(cai)”“半(ban)份菜(cai)”等多規格菜(cai)品，提供剩(sheng)餐(can)(can)免(mian)費(fei)打包(bao)服務，引(yin)導消費(fei)者適量點餐(can)(can)、拒(ju)絕浪費(fei)取得積極成效。

一個人吃火鍋是“孤獨最高級”？其實不(bu)尷尬！

上游新聞(wen)記者來到萬象城商圈一家(jia)新開的“一人食(shi)(shi)”串(chuan)串(chuan)火鍋店(dian)，看(kan)到這里的食(shi)(shi)客(ke)很多(duo)都是(shi)獨自燙(tang)火鍋，一串(chuan)串(chuan)的食(shi)(shi)材放在碗里隨(sui)著(zhu)傳送帶(dai)不斷輸送到每(mei)一位食(shi)(shi)客(ke)面前，想(xiang)吃多(duo)少隨(sui)意拿取。

“我挺(ting)喜歡來(lai)這里(li)吃，沒負擔(dan)，多少隨意！”市(shi)民黃小姐告訴(su)記(ji)者，這種“一(yi)人(ren)食”吃起來(lai)很(hen)隨意，也避(bi)免了浪(lang)費。

以前吃自助餐，顧(gu)客總(zong)是(shi)“眼大(da)肚皮小”拿很多(duo)食(shi)物，浪(lang)費(fei)嚴重。記者走進(jin)萬象城一(yi)家高(gao)檔自主餐廳，店(dian)家推出了(le)提供(gong)半量半價服務(wu)模式，一(yi)份(fen)(fen)(fen)菜由以前的(de)大(da)份(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)，變成了(le)半份(fen)(fen)(fen)裝(zhuang)，吃完(wan)再點。而在自助餐區，餐廳推出了(le)一(yi)碟碟“小份(fen)(fen)(fen)菜”，小而精致，引導顧(gu)客少取多(duo)拿。

另外在附近一(yi)家(jia)社區小(xiao)食店(dian)，“小(xiao)碗菜(cai)”招牌十分醒目。每一(yi)份(fen)(fen)菜(cai)全(quan)部是由(you)小(xiao)碗裝著，幾(ji)乎(hu)就是一(yi)人食量(liang)，價格也從幾(ji)元(yuan)(yuan)到(dao)十幾(ji)元(yuan)(yuan)不(bu)等(deng)，豐儉(jian)由(you)人。“在這(zhe)里吃一(yi)頓(dun)有肉有菜(cai)有湯，一(yi)份(fen)(fen)才幾(ji)元(yuan)(yuan)到(dao)十幾(ji)元(yuan)(yuan)不(bu)等(deng)!”家(jia)住華潤二十四城的甄先生告訴(su)記者，小(xiao)碗菜(cai)不(bu)貴(gui)還可以多吃幾(ji)個花樣，比家(jia)里做飯都(dou)撇脫。而一(yi)些火鍋館也適時推(tui)出(chu)“小(xiao)份(fen)(fen)菜(cai)”，比如(ru)大份(fen)(fen)毛肚58元(yuan)(yuan)，小(xiao)份(fen)(fen)則只要30元(yuan)(yuan)，滿(man)足客人多點幾(ji)個菜(cai)的需求。

以(yi)前請客吃飯，生怕點得不夠怠慢了客人(ren)，盤(pan)子里總要剩一些才像樣。如今，光(guang)盤(pan)、打(da)包(bao)已成為(wei)新(xin)風尚，“厲(li)行(xing)節約、反對(dui)浪費(fei)(fei)”的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)理念漸(jian)入人(ren)心。不僅實體店(dian)開(kai)始推行(xing)小(xiao)(xiao)碗菜(cai)(cai)，美(mei)食電商(shang)平臺(tai)也紛(fen)紛(fen)打(da)造“小(xiao)(xiao)規(gui)格”菜(cai)(cai)系。來自美(mei)團(tuan)(tuan)外(wai)賣(mai)最新(xin)數(shu)據顯示，美(mei)團(tuan)(tuan)外(wai)賣(mai)平臺(tai)提供小(xiao)(xiao)份(fen)菜(cai)(cai)的(de)商(shang)戶數(shu)量與相(xiang)關菜(cai)(cai)品數(shu)量比2020年(nian)增長(chang)接近一倍。截至2023年(nian)8月，美(mei)團(tuan)(tuan)平臺(tai)已超過100萬(wan)餐(can)飲商(shang)戶提供超過620萬(wan)種(zhong)“小(xiao)(xiao)份(fen)菜(cai)(cai)”。小(xiao)(xiao)份(fen)餐(can)品已經成為(wei)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)和餐(can)飲商(shang)家的(de)雙(shuang)向“奔赴”。

2023年，重慶(qing)全市上下通(tong)力協作(zuo)推(tui)動糧(liang)食(shi)節約和反(fan)(fan)食(shi)品浪(lang)費(fei)(fei)工作(zuo)取得積極進(jin)展(zhan)。相關部門引導(dao)(dao)各方(fang)參與(yu)，加強引導(dao)(dao)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)、商戶(hu)(hu)兩端(duan)節約糧(liang)食(shi)的意識。督促外賣(mai)平臺積極參與(yu)反(fan)(fan)食(shi)品浪(lang)費(fei)(fei)，美(mei)團推(tui)動商戶(hu)(hu)提供(gong)“小份菜(cai)”“小份飯(fan)”，鼓(gu)勵“拼好飯(fan)”“一人(ren)食(shi)”等(deng)新模式避免餐飲(yin)(yin)浪(lang)費(fei)(fei)，餓了么平臺聯(lian)動商家(jia)大力推(tui)出“一人(ren)食(shi)”套餐。借助平臺消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)、餐飲(yin)(yin)合作(zuo)商戶(hu)(hu)交互反(fan)(fan)饋機制(zhi)，通(tong)過隨機向消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)發送的餐后調研中增加“菜(cai)品分量是否合適”等(deng)相關問題(ti)，引導(dao)(dao)商戶(hu)(hu)優化(hua)餐品規格，共(gong)同踐(jian)行(xing)反(fan)(fan)餐飲(yin)(yin)浪(lang)費(fei)(fei)。

“小份菜得(de)到越(yue)來越(yue)多消費者的認可，這也(ye)引導更多商家也(ye)推(tui)出更多相關系列菜品！”業內人士(shi)表示(shi)，推(tui)出小份菜、單(dan)人套餐，既可以(yi)幫助消費者降低選擇成本，提供合理菜量選擇，在消費端減(jian)少(shao)剩菜浪(lang)(lang)費，又可以(yi)助力商戶(hu)合理評估備貨量，從供給端降低浪(lang)(lang)費，在消費和供給兩端實現“不(bu)踩坑、不(bu)浪(lang)(lang)費、得(de)實惠”。

上游新聞記者 陳瑜