1月5日，更愛關注告新茶飲賽道開創者奈雪的茶用茶底茶報茶發布《2023年用戶愛茶報告》（以下簡稱：報告），報告從用戶規模、戶更戶愛用戶畫像、奈雪年用用戶行為偏好等多個維度，發布總結出市場對以奈雪為代表的更愛關注告百姓彩票紅新茶(cha)飲行(xing)(xing)業(ye)的需求變化。數據(ju)顯示，茶(cha)用茶(cha)底茶(cha)報截(jie)至2023年(nian)(nian)12月，戶更戶愛(ai)奈(nai)雪的奈(nai)雪年(nian)(nian)用茶(cha)會員數已突破8000萬。其中，發布“87%用戶更關注(zhu)茶(cha)”“堂食(shi)占(zhan)比提升(sheng)”等變化趨(qu)勢引(yin)發行(xing)(xing)業(ye)關注(zhu)。更愛(ai)關注(zhu)告

87%用戶更關注茶底 奈雪聚焦好茶深耕“尋香中國茶”項目

報告顯示，茶用茶底茶報奈雪超8000萬會員中，戶更戶愛男女用戶占比漸趨平衡。奈雪年用男性用戶占比為35%，發布較2022年提升了近6%。百姓彩票最新網址根據奈雪研(yan)究院(yuan)用戶(hu)調研(yan)，這(zhe)與(yu)奈雪2023年的茶(cha)底升級推新有關，“大(da)紅袍(pao)”“龍(long)井春茶(cha)”“茉莉初(chu)雪”等名(ming)優茶(cha)底帶來大(da)量男性(xing)用戶(hu)增量。

90后(hou)依然是茶飲(yin)用戶的(de)“中流砥柱”，強(qiang)勢占比50%。值(zhi)得注(zhu)意(yi)的(de)是，80后(hou)占比為30%，較2021年(nian)上升7%，打破了“只有(you)年(nian)輕人才喝(he)奶(nai)茶”這一固有(you)印(yin)象。新茶飲(yin)行業經過(guo)近十年(nian)的(de)發(fa)展，已經成功培育出黏性(xing)(xing)市場，這一數據(ju)變(bian)化(hua)則(ze)是奈雪品牌陪伴性(xing)(xing)與客群成長性(xing)(xing)的(de)直觀(guan)體現。

客群在成長，用戶的關注點也在變化。報告中，百姓彩票怎么買用(yong)戶票選出最(zui)(zui)(zui)關注(zhu)的(de)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)三要素依次為茶(cha)(cha)(cha)、果、奶(nai)，其中(zhong)，87%用(yong)戶表(biao)示更關注(zhu)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)中(zhong)的(de)茶(cha)(cha)(cha)底(di)。且(qie)用(yong)戶對茶(cha)(cha)(cha)底(di)的(de)偏好呈現出較明顯的(de)區域差(cha)異，華(hua)南最(zui)(zui)(zui)愛潮(chao)汕名種(zhong)鳳凰(huang)單叢“鴨(ya)屎(shi)香(xiang)”，華(hua)東、西(xi)南、西(xi)北(bei)最(zui)(zui)(zui)愛金獎茶(cha)(cha)(cha)“茉莉初雪”，華(hua)中(zhong)、華(hua)北(bei)最(zui)(zui)(zui)愛非遺大師監制的(de)巖骨烏龍(long)“大紅(hong)袍”。早在(zai)2023年(nian)3月，奈(nai)雪創始人(ren)彭心(xin)曾在(zai)CCFA中(zhong)國(guo)(guo)連鎖餐飲(yin)峰(feng)會上表(biao)示“2023年(nian)，傳統(tong)(tong)茶(cha)(cha)(cha)將迎來(lai)年(nian)輕消(xiao)費者的(de)春天，茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)需要回歸茶(cha)(cha)(cha)本質”。同(tong)一時間(jian)，奈(nai)雪開(kai)啟(qi)“尋香(xiang)中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)”項目(mu)，系(xi)統(tong)(tong)性梳理多(duo)年(nian)積累的(de)好茶(cha)(cha)(cha)資產(chan)，這一舉措(cuo)在(zai)行業中(zhong)頗具前瞻性。

消費偏好四大特點：更高頻、更劃算、更低糖、更愛線下空間

根據(ju)奈雪研(yan)究院的數據(ju)分析，2023年，茶飲用戶的消費偏好呈現出“更高頻”“更劃算(suan)”“更低糖”“更愛線(xian)下空間”四大特點(dian)。

在消(xiao)費(fei)(fei)頻次上(shang)，62%的(de)(de)用(yong)戶一周消(xiao)費(fei)(fei)2-3次，21%的(de)(de)用(yong)戶每周消(xiao)費(fei)(fei)大(da)于3次。超高頻次的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)背后，既(ji)體現用(yong)戶對新茶(cha)飲的(de)(de)鐘愛，也要(yao)求茶(cha)飲品牌以更高的(de)(de)效率推陳(chen)出(chu)新。據(ju)統計，2023年奈(nai)雪的(de)(de)茶(cha)現制茶(cha)飲推新近百款，相當于平均(jun)每0.6周推新一次。

伴(ban)隨著高頻消(xiao)費，用(yong)戶也越(yue)來越(yue)傾向(xiang)高質價(jia)比(bi)、更(geng)劃算的(de)(de)產(chan)品，近七成消(xiao)費者更(geng)愿意選擇20元以下(xia)單品。奈雪(xue)也在(zai)不斷調整優(you)化價(jia)格策略，目前9-19元的(de)(de)產(chan)品占比(bi)近80%，已成為(wei)門店產(chan)品的(de)(de)主(zhu)流價(jia)格區間。奈雪(xue)的(de)(de)茶(cha)2023年(nian)平均客(ke)單約(yue)為(wei)32.4元，這意味(wei)著用(yong)戶在(zai)奈雪(xue)更(geng)習(xi)慣“茶(cha)飲+軟歐包”，雙(shuang)品類模式將(jiang)客(ke)單穩定在(zai)較高水平。

更健康、更低(di)糖(tang)(tang)是(shi)近年來茶飲市場的必然(ran)趨勢，2023年63.3%的奈(nai)雪(xue)用(yong)戶選(xuan)擇(ze)少甜(tian)，同時(shi)38%的用(yong)戶選(xuan)擇(ze)奈(nai)雪(xue)首(shou)推的天(tian)然(ran)代(dai)糖(tang)(tang)“羅漢果糖(tang)(tang)”。為了更精(jing)準匹配用(yong)戶需求，奈(nai)雪(xue)持續調整甜(tian)度，標準做法(fa)默認“七(qi)分(fen)糖(tang)(tang)”，同時(shi)更精(jing)細化呈現糖(tang)(tang)度選(xuan)項。

當線(xian)上(shang)布局(ju)已成為(wei)各大品牌標(biao)配，線(xian)下空間(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)需求增(zeng)長(chang)端(duan)倪(ni)顯現。報告顯示，2023年(nian)(nian)，奈(nai)雪(xue)(xue)用戶堂食占比58.3%，較(jiao)2022年(nian)(nian)提(ti)升8%。對于(yu)茶(cha)飲消(xiao)費來說，線(xian)下空間(jian)(jian)(jian)(jian)體驗始終(zhong)是(shi)必不可少的(de)關鍵環節，且正變得愈發重要。2023年(nian)(nian)奈(nai)雪(xue)(xue)依然堅持對線(xian)下空間(jian)(jian)(jian)(jian)的(de)探索，在“奈(nai)雪(xue)(xue)的(de)茶(cha)”之外打造出城市會客(ke)廳“奈(nai)雪(xue)(xue)生活(huo)”以及新中式茶(cha)葉零售空間(jian)(jian)(jian)(jian)“奈(nai)雪(xue)(xue)茶(cha)院”，均為(wei)大店模式。數據顯示，2023年(nian)(nian)“五一”小長(chang)假期間(jian)(jian)(jian)(jian)，奈(nai)雪(xue)(xue)的(de)茶(cha)日均接(jie)待(dai)人次(ci)超1.3萬。

奈雪錨定好茶解鎖海外市場 泰國用戶最愛“茉莉初雪”

2023年奈雪(xue)(xue)年度茶(cha)底top3分別是(shi)“茉(mo)莉初(chu)雪(xue)(xue)”“金(jin)色(se)山脈”以及“龍井春(chun)茶(cha)”。所(suo)謂“茶(cha)香也怕巷子深”，在茶(cha)葉(xie)本身質優味美的(de)(de)基(ji)礎上，奈雪(xue)(xue)堅(jian)持挖掘(jue)每一支好茶(cha)背后的(de)(de)故(gu)事，沉淀好茶(cha)資(zi)產，讓用(yong)戶(hu)(hu)更(geng)了解、更(geng)喜愛(ai)茶(cha)。故(gu)事因好茶(cha)而豐富，好茶(cha)因故(gu)事而雋永。不論是(shi)金(jin)獎(jiang)茶(cha)底“茉(mo)莉初(chu)雪(xue)(xue)”一斤茶(cha)萬朵花的(de)(de)8窨工藝、高香紅茶(cha)“金(jin)色(se)山脈”攜手范特西(xi)音樂(le)宇宙的(de)(de)破次元創新，還是(shi)“龍井春(chun)茶(cha)”的(de)(de)非遺大師坐(zuo)鎮監制(zhi)，都在2023年用(yong)戶(hu)(hu)心(xin)中留下濃墨重彩的(de)(de)一筆。

更值得稱(cheng)道的(de)是，奈(nai)雪(xue)(xue)首(shou)(shou)創(chuang)茶(cha)飲(yin)“香(xiang)水”的(de)概念，充滿神秘(mi)氣韻(yun)的(de)東(dong)(dong)方(fang)茶(cha)香(xiang)成了解鎖(suo)海外(wai)市(shi)場的(de)銷(xiao)量密碼。2023年12月(yue)，奈(nai)雪(xue)(xue)在曼(man)谷Emsphere商場黃金位置開(kai)出(chu)泰(tai)國首(shou)(shou)店，開(kai)業首(shou)(shou)月(yue)奈(nai)雪(xue)(xue)已經成為曼(man)谷熱(re)門(men)打卡點，茉(mo)莉(li)初雪(xue)(xue)、大紅(hong)袍等獨具“東(dong)(dong)方(fang)香(xiang)韻(yun)”中(zhong)式好(hao)(hao)茶(cha)，備受(shou)海外(wai)用(yong)戶喜(xi)愛(ai)。該門(men)店也(ye)創(chuang)下單(dan)日銷(xiao)售(shou)超30萬泰(tai)銖的(de)好(hao)(hao)成績，其中(zhong)茉(mo)莉(li)初雪(xue)(xue)因(yin)其特有的(de)東(dong)(dong)方(fang)茉(mo)莉(li)花茶(cha)香(xiang)廣受(shou)好(hao)(hao)評，位居復購率TOP1。

“未來，茶(cha)(cha)飲(yin)行業一定會誕生世(shi)界(jie)級品(pin)牌。”這句出自奈雪(xue)(xue)創(chuang)始人的行業預判正在得到驗證。2023年是奈雪(xue)(xue)的第8年，從茶(cha)(cha)飲(yin)新銳到頭部(bu)品(pin)牌，從“奈雪(xue)(xue)的茶(cha)(cha)”到奈雪(xue)(xue)茶(cha)(cha)院、奈雪(xue)(xue)生活、奈雪(xue)(xue)飲(yin)料，從深圳到全國再到海外。“茶(cha)(cha)”始終(zhong)是奈雪(xue)(xue)的根，也是茶(cha)(cha)飲(yin)行業的根本，根深才(cai)能葉茂(mao)。新的一年，奈雪(xue)(xue)將持續(xu)聚焦(jiao)好(hao)茶(cha)(cha)，錨定好(hao)茶(cha)(cha)，踐行“成(cheng)為茶(cha)(cha)文化走向(xiang)世(shi)界(jie)的創(chuang)新者(zhe)和推動(dong)者(zhe)”的品(pin)牌愿(yuan)景。