姐妹餐飲成立于1992年，從一個不足20平方米的做好小炒店，經過33年悉心經營，南京年姐南京現有2個品牌6家門店30+食堂，本地邊是菜服一家以南京浦口地方菜為主營的正餐品牌，并在食堂管理上頗有建樹。個人百姓彩票2023年被(bei)授予江蘇(su)省優秀(xiu)餐飲企業(ye)，妹餐姐妹菜品被(bei)評為(wei)南京名(ming)菜、飲把浦口名(ming)菜。人(ren)當

誕生于野望，在泥濘中堅守

“最驕傲的是33年我們共服務了千萬賓客，四海賓朋在姐妹餐飲傳播浦口美食，做好百姓彩票最新網址上班族在姐妹幸福食堂吃出暖心味道。南京年姐南京”品牌創始人倪總臉上洋溢著笑容。本地邊33載春秋，菜服對于一座城市的歲月，對于南京歷史長河，也許只是滄海一粟，彈指一揮間，但對于一家企業來說，33年是一代人的堅守，其中的艱辛、快樂只有這個品牌的百姓彩票創始人才冷暖自知。

“最早(zao)就是覺得自己(ji)有(you)點手藝，然后(hou)開了個(ge)(ge)面條(tiao)(tiao)店。”回憶起創業的(de)(de)(de)日(ri)子，倪天鳳說，“一(yi)頭扎進(jin)去之(zhi)后(hou)生(sheng)意還不(bu)錯，老客人(ren)就說，你澆頭炒(chao)得這(zhe)(zhe)么好吃，不(bu)如搞點夜(ye)宵一(yi)起賣(mai)賣(mai)。”面條(tiao)(tiao)店加(jia)夜(ye)排檔的(de)(de)(de)模式(shi)，讓最早(zao)的(de)(de)(de)“姐妹餐(can)飲(yin)(yin)”日(ri)漸火爆。但是隨著后(hou)來餐(can)飲(yin)(yin)成本不(bu)斷上漲(zhang)、菜品(pin)種(zhong)類和網紅店越來越多，籌備轉型成了當(dang)務之(zhi)急。姐妹餐(can)飲(yin)(yin)真正開始轉型始于(yu)2019年(nian)，倪天鳳也從“大廚(chu)”慢慢轉型為管理(li)者(zhe)。姐妹餐(can)飲(yin)(yin)從小(xiao)小(xiao)門市部單兵作戰到綜合餐(can)飲(yin)(yin)團隊協(xie)作，“江(jiang)蘇(su)餐(can)飲(yin)(yin)業魅(mei)力女掌門”這(zhe)(zhe)一(yi)榮譽(yu)稱號(hao)的(de)(de)(de)背后(hou)滿是餐(can)飲(yin)(yin)行業與改革開放同頻(pin)同調的(de)(de)(de)偉大歷(li)程。幾十年(nian)的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)(yin)生(sheng)涯(ya)，這(zhe)(zhe)位女企業家說，特別覺得虧欠(qian)自己(ji)的(de)(de)(de)孩子。在(zai)創業初期，只有(you)生(sheng)孩子那(nei)段時間是沒有(you)在(zai)店里的(de)(de)(de)，以至于(yu)孩子一(yi)直(zhi)不(bu)能(neng)理(li)解媽(ma)媽(ma)， 直(zhi)至今年(nian)分管了一(yi)個(ge)(ge)新店，切身(shen)投入(ru)到餐(can)飲(yin)(yin)行業，才開始真正理(li)解和敬佩媽(ma)媽(ma)。

做一桌煙火滋味，守一份鄉土人情

“餐飲(yin)是實體，又是傳統行(xing)業，又是服務行(xing)業，同時(shi)(shi)也(ye)是銷售行(xing)業”。自(zi)互聯網席卷餐飲(yin)業， 流量成了(le)吸金器，坐等顧客上門(men)(men)已(yi)然不能(neng)適應新時(shi)(shi)代需求。倪總積(ji)極擁(yong)抱互聯網。門(men)(men)店(dian)(dian)上平臺(tai)，拍視(shi)頻，搞(gao)直(zhi)播，一(yi)店(dian)(dian)一(yi)策差異化打造門(men)(men)店(dian)(dian)IP等。2020年開(kai)始(shi)自(zi)己做短視(shi)頻，2023年將網絡(luo)營銷當作常規(gui)工作落實到各(ge)個(ge)門(men)(men)店(dian)(dian)中。這一(yi)變化打開(kai)了(le)新消費時(shi)(shi)代的大門(men)(men)，讓更多(duo)年輕人認(ren)識并(bing)喜愛上了(le)南(nan)(nan)京(jing)(jing)菜和南(nan)(nan)京(jing)(jing)美食文化。

今(jin)天的南(nan)京(jing)，已經(jing)成為年輕人(ren)(ren)(ren)網紅打(da)卡地，甚至(zhi)有(you)人(ren)(ren)(ren)稱：南(nan)京(jing)是(shi)(shi)“季節非(fei)限定(ding)”，任何季節來(lai)都(dou)能(neng)“喂飽”靈魂。南(nan)京(jing)古(gu)(gu)城熱情(qing)高漲，美食在(zai)其中扮演了重要(yao)角色，南(nan)京(jing)廚師們更(geng)是(shi)(shi)順應時(shi)代潮(chao)流，通(tong)過古(gu)(gu)今(jin)雜糅、南(nan)北補充，創(chuang)造出眾多(duo)令人(ren)(ren)(ren)嘆為觀(guan)止的新南(nan)京(jing)菜(cai)。然而，在(zai)這座包容開(kai)放的城市里，有(you)一(yi)種滋味，不會(hui)因各方沖(chong)擊而消(xiao)失，反而在(zai)傳承的過程(cheng)中變得越來(lai)越清(qing)晰強大，那就是(shi)(shi)經(jing)典南(nan)京(jing)菜(cai)，它奠(dian)定(ding)了這座城市的味覺之本。 “一(yi)開(kai)始開(kai)店的時(shi)候(hou)，很(hen)多(duo)熟客(ke)經(jing)常(chang)來(lai)，都(dou)成了好朋友；有(you)一(yi)次(ci)我的店意外(wai)被房東終(zhong)止合同，有(you)個老顧客(ke)聽說了就主動把(ba)自己選好的店面讓給我。那次(ci)之后我就下決心，一(yi)定(ding)要(yao)把(ba)客(ke)人(ren)(ren)(ren)當家人(ren)(ren)(ren)，要(yao)像給家人(ren)(ren)(ren)做(zuo)(zuo)菜(cai)一(yi)樣做(zuo)(zuo)餐(can)飲。”倪天鳳(feng)介紹(shao)，姐妹(mei)餐(can)飲對(dui)顧客(ke)長期都(dou)保持(chi)著非(fei)常(chang)高的互動粘性(xing)，除(chu)了一(yi)些老客(ke)的回訪(fang)(fang)以(yi)外(wai)，對(dui)于(yu)新客(ke)人(ren)(ren)(ren)的第一(yi)次(ci)到店，消(xiao)費后有(you)條件(jian)的他們都(dou)會(hui)隨機回訪(fang)(fang)，咨詢客(ke)人(ren)(ren)(ren)對(dui)于(yu)菜(cai)品和(he)服務的評價，并(bing)及時(shi)做(zuo)(zuo)出改進。

“女掌門”的第34年(nian)，姐妹(mei)餐飲的第34年(nian)，整裝待(dai)發繪制嶄新藍圖：傳承南京(jing)菜不(bu)守(shou)舊(jiu)，創新新形式不(bu)媚俗，堅持本(ben)地區(qu)域，堅守(shou)南京(jing)菜式，品(pin)美味(wei)，念人(ren)情，共(gong)譜南京(jing)美食新篇(pian)章。