每經(jing)記者(zhe) 彭斐    每經(jing)編(bian)輯 董興生    

種了十幾年菜(cai)，菜(cai)籃子(zi)(zi)今年冬(dong)天的走訪壽光白菜(cai)價格走勢，算是(shi)菜(cai)籃子(zi)(zi)讓鮑志(zhi)偉開了眼。

家住山東壽光市化龍鎮的走訪壽光他，今年種了10多畝大白菜。菜籃子一個多月前，走訪壽光這些畝產上萬(wan)斤的菜(cai)籃(lan)子(zi)(zi)白(bai)菜(cai)，即便10塊錢30棵(ke)(ke)、走訪壽光(guang)50棵(ke)(ke)都賣不出去(qu)，菜(cai)籃(lan)子(zi)(zi)如果算(suan)上肥料、走訪壽光(guang)人工費用(yong)，菜(cai)籃(lan)子(zi)(zi)根本無法回本。走訪壽光(guang)

在國家統(tong)計局解(jie)釋(shi)11月CPI（居民消費價格指(zhi)數(shu)）走勢時，菜籃(lan)子(zi)鮮菜等鮮活(huo)食品價格的走訪壽光下(xia)降(jiang)，甚至成(cheng)為11月份(fen)全國CPI下(xia)降(jiang)的菜籃(lan)子(zi)重(zhong)要因(yin)素。

菜(cai)價的下降，緣于(yu)被打破的供(gong)(gong)需平衡。近(jin)日(ri)，《每日(ri)經濟新聞》記(ji)者在(zai)有(you)全(quan)國“菜(cai)籃子”之稱的山東壽光實地(di)調研時，多位種植戶、蔬(shu)(shu)菜(cai)批(pi)發商以(yi)及地(di)方政府農業部門(men)人士(shi)認(ren)為(wei)，今年(nian)10月、11月全(quan)國大部分(fen)地(di)區平均氣溫較(jiao)往年(nian)同期(qi)偏(pian)高，造成露天、拱棚、南(nan)菜(cai)北(bei)運等多個(ge)渠道蔬(shu)(shu)菜(cai)供(gong)(gong)應(ying)重(zhong)疊期(qi)延長，打亂了以(yi)往的蔬(shu)(shu)菜(cai)供(gong)(gong)應(ying)結構。

不過，在氣溫(wen)偏高導致(zhi)多(duo)種蔬菜賣(mai)出“白菜價”后，隨著北方氣溫(wen)下降以(yi)及寒潮的到來，多(duo)數(shu)蔬菜價格重(zhong)新(xin)步(bu)入上(shang)漲通道。

12月(yue)中下旬(xun)，李偉（化名）之前沒舍(she)得扔的白菜，從(cong)一個多月(yue)前的幾分錢(qian)一斤(jin)，到(dao)如今在壽光當地批發(fa)均價已經超過(guo)了(le)每(mei)斤(jin)一塊錢(qian)，而(er)壽光大棚里的茄果類(lei)蔬菜價格，也普遍恢(hui)復、甚至超過(guo)了(le)去(qu)年。

前期低(di)價難賣的(de)白菜，在寒潮過后開(kai)始(shi)漲價 圖片來源：每經記者 彭斐 攝

一(yi)位當地農業農村(cun)局人士在與記者交流時甚至調侃說，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)現在已經漲到4元（一(yi)斤(jin)），“西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)炒雞(ji)蛋這道菜，西(xi)紅(hong)(hong)柿(shi)可(ke)能要暫時少(shao)放了”。

白菜價創8年新低，畝產萬斤卻不夠水費

和鮑志偉(wei)類似(si)，同在化龍鎮的李偉(wei)也(ye)種了10多畝白(bai)菜。

“一畝地收一萬來斤，即使全賣了，水錢都不夠。”談到10月底白菜剛上市(shi)時的價格，李偉的內(nei)心可謂五味(wei)雜陳。

按照(zhao)多年的(de)(de)(de)種(zhong)植經驗，李偉(wei)的(de)(de)(de)白(bai)菜地(di)，從白(bai)露前后種(zhong)苗到收獲，總(zong)共澆10次水，這(zhe)樣會(hui)給每畝地(di)增(zeng)加(jia)800元(yuan)的(de)(de)(de)成本(ben)。加(jia)上(shang)土地(di)承包、肥料、種(zhong)苗等費(fei)用，每畝白(bai)菜地(di)的(de)(de)(de)成本(ben)要在1500元(yuan)左(zuo)右。

在李偉(wei)近20年的種菜(cai)經歷中，作(zuo)為大(da)路菜(cai)的白菜(cai)，價(jia)格(ge)雖然比不上(shang)大(da)棚蔬菜(cai)，但最好的年景，地頭價(jia)能(neng)達到六七毛錢(qian)一斤(jin)，“大(da)部分能(neng)賣到兩三(san)毛錢(qian)，就已(yi)經很好了”。

鮑志偉則給記者算(suan)了(le)一(yi)筆賬：種(zhong)植小麥等糧食作物(wu)雖然穩定，但并不掙錢(qian)，大白(bai)菜的(de)產量(liang)高，一(yi)畝地最(zui)高能(neng)收1.3—1.4萬斤(jin)，種(zhong)植成本(ben)也低，每斤(jin)能(neng)賣到1毛(mao)錢(qian)左右(you)就能(neng)保(bao)本(ben)。

不過(guo)，在今年11月份這些白(bai)(bai)菜要(yao)上市時，鮑志(zhi)偉和一(yi)眾白(bai)(bai)菜種植(zhi)戶傻了眼。按照11月份的價(jia)格，在化龍鎮的地頭(tou)，一(yi)畝(mu)地白(bai)(bai)菜的最(zui)終交易價(jia)可能只有三四百塊錢。

“雇人的(de)(de)話，每(mei)個工都得兩(liang)三百塊錢，還不如直接‘放(fang)(fang)坡(po)’。”在壽(shou)光當地(di)和鄰近的(de)(de)區縣，“放(fang)(fang)坡(po)”指的(de)(de)是農民(min)不再(zai)采(cai)收地(di)里的(de)(de)作(zuo)物，任由(you)他(ta)人采(cai)摘，收不完的(de)(de)就只能爛(lan)在地(di)里。

11月份，當(dang)白菜上市(shi)時，鮑志(zhi)偉將自己每畝(mu)產量能達(da)一萬多斤的白菜，選擇了“放坡(po)”處理(li)。

與鮑志偉(wei)類似，因(yin)為(wei)賣不出去，再(zai)加上冬小麥的種植(zhi)已到跟前，通過“放坡(po)”清理(li)白菜，成為(wei)當地(di)一些種植(zhi)戶(hu)的普遍選擇。

在與《每日經濟新聞》記者交流時，多位壽光當地政府人士表示，壽(shou)光(guang)蔬(shu)菜之所以(yi)全國聞名，主要是因以(yi)大棚為代(dai)(dai)表的(de)(de)設施蔬(shu)菜，這類蔬(shu)菜的(de)(de)種植面積(ji)有60萬畝，而以(yi)白菜、蘿卜等為代(dai)(dai)表的(de)(de)大田菜、露天蔬(shu)菜實際種植面積(ji)有2萬畝，真正“放坡(po)”處(chu)理的(de)(de)，只占(zhan)很小的(de)(de)比例，可能只有幾百(bai)畝。

因(yin)為前期價(jia)格(ge)過低(di)且無人收(shou)購，在壽光化龍鎮某地，仍有(you)未收(shou)的白菜(cai) 圖片來源：每經(jing)記者 彭(peng)斐 攝(she)

即便(bian)如此，因為(wei)壽(shou)光的“菜籃子(zi)”名(ming)號，11月前后，“放(fang)坡(po)”這(zhe)個壽(shou)光土話，還是成了居民間交流(liu)、短視頻平臺上熱傳(chuan)的一個詞語。

“其實真正‘放坡’的(de)比(bi)例并(bing)不(bu)大，通過(guo)短視頻傳播吸引老(lao)百姓過(guo)去，更像是一(yi)種營銷方式。但與超市、菜市場比(bi)，當(dang)(dang)時(shi)地里的(de)蔬菜價格確實很低。”一(yi)位(wei)曾到現(xian)場了(le)解情況(kuang)的(de)壽光當(dang)(dang)地政府人士表示。

據中(zhong)國蔬(shu)菜(cai)價格(ge)(ge)指數平臺統(tong)計，今(jin)年11月，大白(bai)菜(cai)的平均交(jiao)易(yi)價格(ge)(ge)已到8年最低點。即便價格(ge)(ge)如此便宜，今(jin)年的大白(bai)菜(cai)仍(reng)然少(shao)有(you)人問津。

最初，鮑志(zhi)偉和村里(li)的種(zhong)植戶也嘗試(shi)過聯系(xi)往(wang)外賣，“能聯系(xi)的都(dou)聯系(xi)了(le)，但那時菜多，沒有收購商，（白菜）生長也到了(le)極(ji)限了(le)”。

“能賣出去(qu)的(de)話(hua)，誰愿意放坡？”12月17日(ri)上午，在與《每日(ri)經濟新聞》記者電話(hua)交流時，鮑志偉說(shuo)，去(qu)年(nian)價格最低時也就幾分錢(qian)一斤，今年(nian)甚至到了一兩分錢(qian)，有的(de)十塊錢(qian)30棵(ke)、50棵(ke)也在賣。

幾乎同時，在濟南家家悅超市丁豪(hao)廣場(chang)店(dian)的蔬(shu)菜柜臺，一位工作人(ren)士表(biao)示(shi)，今年冬天蔬(shu)菜價(jia)格(ge)普遍(bian)偏低，11月份(fen)白菜最低時每(mei)斤(jin)只有9分(fen)錢，但(dan)持(chi)續時間并不長。

同樣的情(qing)況，也(ye)發生在(zai)其他白(bai)(bai)菜產區(qu)。從地域來看，我(wo)國(guo)的白(bai)(bai)菜產區(qu)在(zai)南(nan)北(bei)方(fang)都有分布(bu)，其中，北(bei)方(fang)主要集(ji)中在(zai)河(he)北(bei)、山東、河(he)南(nan)、遼(liao)寧等省(sheng)份，南(nan)方(fang)則在(zai)江蘇、湖北(bei)、湖南(nan)、四川、貴州、云南(nan)等省(sheng)份。

據農業農村部公布的統計數據，11月(yue)份(fen)，蔬菜批發均價(jia)為3.58元/公斤(jin)，環比下(xia)降5.1%，同比下(xia)降3.9%。其中，大白菜的價(jia)格環比降幅更是達到了26.4%。

據中國蔬菜(cai)協會(hui)，河(he)北省玉田縣大白菜(cai)11月上(shang)旬(xun)地(di)頭價為(wei)0.10元/公斤左右。僅相當(dang)于采收的人工成本，部分農戶直接棄(qi)收。

多因素影響菜價走勢，已連續兩月下拉CPI

在壽光市農(nong)業農(nong)村(cun)局(ju)蔬(shu)菜技術推廣科工作人員劉(liu)春香看(kan)來，今年(nian)以白(bai)菜為代表的(de)露天(tian)蔬(shu)菜價格的(de)走(zou)低，與天(tian)氣造(zao)成的(de)產量提升(sheng)、多渠道(dao)重疊供應有關。

“因為高溫(wen)天氣延(yan)長，今(jin)年(nian)10月(yue)(yue)底、11月(yue)(yue)初，陸地蔬(shu)菜、拱棚蔬(shu)菜和這種(zhong)日光溫(wen)室(shi)蔬(shu)菜，以及南菜北運的(de)時間，有一個階段是重疊(die)了，造成(cheng)(cheng)了多個渠道的(de)蔬(shu)菜同時上市(shi)。”劉春香(xiang)向(xiang)《每日經(jing)濟新聞》記(ji)者表示，原本只在9月(yue)(yue)底、10月(yue)(yue)初出現(xian)的(de)重疊(die)期，今(jin)年(nian)卻(que)延(yan)長至11月(yue)(yue)份，這直接打破了原本的(de)市(shi)場平衡，造成(cheng)(cheng)部分種(zhong)類菜價走(zou)低。

此外，居(ju)民消費習(xi)慣(guan)的(de)(de)改(gai)變，也被看作是(shi)大(da)白菜等價格走低的(de)(de)原(yuan)(yuan)因(yin)之一(yi)。在壽光眾(zhong)旺果(guo)蔬合作社理事長崔玉祿看來，老(lao)百姓生活習(xi)慣(guan)改(gai)變，或許是(shi)另一(yi)個原(yuan)(yuan)因(yin)。以往(wang)，北(bei)方地區居(ju)民過冬時都會囤大(da)白菜，但隨著生活水平提高，很少有人再(zai)大(da)量囤菜，畢竟新鮮度才是(shi)蔬菜的(de)(de)優勢(shi)所在。

不(bu)過，類似的情況(kuang)不(bu)只發生在大(da)白(bai)菜一個品(pin)種。在與(yu)記(ji)者交流時(shi)，一位山東蔬菜種植合作社徐姓負責人表示，往年(nian)只是(shi)白(bai)菜、蘿卜等個別品(pin)種出(chu)現(xian)量大(da)價低(di)，但今年(nian)包括(kuo)香菜、菠(bo)菜、甘藍、菜花、芹菜等品(pin)類，均出(chu)現(xian)過低(di)價銷售難的情況(kuang)。

被(bei)大雪覆蓋(gai)的大白菜 圖片來源：每(mei)經(jing)記(ji)者 彭斐 攝

在(zai)徐(xu)姓負責人看來，之所以出現多品種蔬菜價格走低，一(yi)方面(mian)與天氣(qi)原因造成的供應量增(zeng)加有(you)關；但另(ling)一(yi)方面(mian)，近(jin)年(nian)來進入農業生產領域的資金增(zeng)加，進而造成種植面(mian)積擴大也是其(qi)中一(yi)個因素。

值得注意的(de)(de)是，據(ju)《北京日報(bao)》10月(yue)底報(bao)道(dao)，新發地農產(chan)(chan)品批發市(shi)場董事長張玉璽(xi)分析，北京市(shi)每天(tian)對大(da)(da)白菜(cai)的(de)(de)需求量在1000噸(dun)左右，價格(ge)下降的(de)(de)原因主要是白菜(cai)種植(zhi)面積大(da)(da)、產(chan)(chan)量大(da)(da)增，而且，較暖的(de)(de)氣候(hou)讓北方(fang)大(da)(da)白菜(cai)退市(shi)時(shi)間(jian)(jian)推后，與(yu)南(nan)方(fang)大(da)(da)白菜(cai)上市(shi)時(shi)間(jian)(jian)疊加，出現了明顯的(de)(de)供大(da)(da)于求現象(xiang)。

Mysteel農產品調研(yan)了解到，近幾年，國內蔬菜(cai)尤(you)其是(shi)設(she)施蔬菜(cai)的種植面積及規(gui)模基本呈現逐年上升趨勢。以全國蔬菜(cai)大省(sheng)山東(dong)為例，山東(dong)省(sheng)統(tong)計局數據顯示，2023年前三季(ji)度，山東(dong)全省(sheng)蔬菜(cai)面積約(yue)1662.1萬畝，同比增(zeng)幅參考2.2%；總產量(liang)6271.8萬噸，同比增(zeng)幅參考3.4%。

另據農(nong)業農(nong)村部日(ri)前(qian)發布的最新數據，全(quan)國(guo)蔬(shu)菜(cai)面(mian)積連續(xu)(xu)4年(nian)(nian)超過(guo)3億(yi)畝(mu)(mu)，2022年(nian)(nian)產(chan)量(liang)達8.0億(yi)噸，總量(liang)上(shang)產(chan)需平衡有余(yu)。今年(nian)(nian)蔬(shu)菜(cai)面(mian)積產(chan)量(liang)繼續(xu)(xu)增長，截至(zhi)11月底，全(quan)國(guo)蔬(shu)菜(cai)在田面(mian)積8849萬(wan)畝(mu)(mu)，同比增加115萬(wan)畝(mu)(mu)。

在劉春(chun)香(xiang)看(kan)來，蔬(shu)菜價格是遵(zun)循(xun)市場價格規(gui)律(lv)的(de)(de)，供(gong)應(ying)的(de)(de)增(zeng)加顯(xian)然會讓(rang)價格走低，而蔬(shu)菜價格的(de)(de)走高，也反映出(chu)所在品(pin)種的(de)(de)種植、供(gong)應(ying)出(chu)現下降(jiang)。

讓諸(zhu)多普通蔬菜種植戶沒有(you)想到的(de)(de)是，在全國范圍(wei)內，除了豬肉，走低的(de)(de)菜價(jia)也成為拉低CPI的(de)(de)主要(yao)原(yuan)因之一。

國家統(tong)計局數據顯示，2023年10月(yue)(yue)、11月(yue)(yue)，全(quan)國CPI（居民消費價格(ge)指(zhi)數）連續兩個(ge)月(yue)(yue)出(chu)現(xian)負(fu)增長。其中(zhong)，11月(yue)(yue)份，CPI同比(bi)下(xia)降0.5%，同比(bi)降幅比(bi)10月(yue)(yue)擴大0.3個(ge)百分點。

在解讀11月CPI數據時，國家統計(ji)(ji)局城(cheng)市司首(shou)席統計(ji)(ji)師董莉娟表示，食品(pin)中，因11月份全國大部分(fen)(fen)地區(qu)平(ping)均氣溫較常年同期偏高，利于農(nong)產品(pin)生產儲(chu)運，鮮菜、雞蛋和水產品(pin)等(deng)鮮活食品(pin)價格分(fen)(fen)別(bie)下降4.1%、3.1%和1.6%，降幅均超季節性(xing)水平(ping)，合計(ji)(ji)影響CPI下降約0.13個百(bai)分(fen)(fen)點。

寒潮吹散“白菜價”，菜價上漲大概率延續

作(zuo)為種了近(jin)20年(nian)菜(cai)的老菜(cai)農，這一輪(lun)寒(han)潮到(dao)來引發(fa)的白菜(cai)價格反(fan)轉，著實讓鮑志(zhi)偉沒想到(dao)。

一個多月(yue)前還(huan)無人問(wen)津的大白(bai)菜，在12月(yue)份逐漸開始(shi)有人問(wen)價。12月(yue)17日(ri)(ri)下午3時許(xu)，在壽光地(di)利農(nong)產品物流園（以下簡稱“地(di)利物流園”）內，一批來自湖北的30噸白(bai)菜正在卸貨。一位(wei)貨主告(gao)訴(su)《每(mei)日(ri)(ri)經濟新(xin)聞》記者，當天的交易價已經到了每(mei)斤6毛錢。

壽光地(di)利(li)農產品物(wu)流園 圖片來源：每(mei)經記者 彭斐 攝

作為亞洲最(zui)大的綜合性農產品物流園(yuan)，也是(shi)(shi)全國最(zui)大的蔬菜集散中心(xin)，地利物流園(yuan)也是(shi)(shi)國內(nei)南北蔬菜物流中轉的樞紐，其發布的蔬菜價格(ge)(ge)指(zhi)數在(zai)全國、尤其是(shi)(shi)北方市(shi)場(chang)，被看作是(shi)(shi)一(yi)個很好的蔬菜價格(ge)(ge)晴雨表。

地利物(wu)流(liu)園(yuan)對12月蔬菜(cai)指數走勢(shi)進(jin)行預測時(shi)稱，進(jin)入12月份后冷空氣活動頻繁，降溫(wen)、降雪天氣時(shi)有發生，會對蔬菜(cai)生長、采摘、儲存等環節造成不(bu)利影響，但南(nan)方蔬菜(cai)的上市量及上市品種將會繼續增加(jia)，山東省內及壽(shou)光(guang)地產(chan)(chan)菜(cai)出產(chan)(chan)量逐步減少(shao)，預計(ji)下月（12月）蔬菜(cai)價格(ge)指數將呈現上揚趨勢(shi)。

《每日(ri)經濟新聞》記者梳理(li)發(fa)現，進(jin)入12月(yue)以(yi)來，壽光蔬菜價格指(zhi)數開始呈現出上(shang)漲(zhang)態勢。其(qi)中(zhong)，在12月(yue)11日(ri)—12月(yue)17日(ri)當(dang)周(zhou)，該(gai)指(zhi)數為124.08點，較(jiao)上(shang)周(zhou)111.28點上(shang)漲(zhang)12.8點，環比漲(zhang)幅11.5%，同比漲(zhang)幅2.2%。

對此，地利(li)物流園方(fang)面給出(chu)多個原因，具體包括：“本周經歷一輪寒潮天氣，多數地區伴隨著降溫(wen)、雨雪(xue)天氣，對蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的生(sheng)長、采收、儲存等各個方(fang)面帶來不利(li)影(ying)響(xiang)；加之，交通運(yun)輸(shu)難度的增加，共(gong)同助推價(jia)格(ge)上漲。‘南(nan)菜(cai)(cai)(cai)北運(yun)’陸續進(jin)(jin)入交易(yi)旺季(ji)，部分南(nan)方(fang)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)質量(liang)(liang)好于進(jin)(jin)場的省(sheng)內(nei)尾(wei)貨，如(ru)茄果類等蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)，拉動整體菜(cai)(cai)(cai)價(jia)上漲。進(jin)(jin)入冬季(ji)后，氣溫(wen)明(ming)顯下降，省(sheng)內(nei)多數蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)品種集中上市期已過，出(chu)產量(liang)(liang)進(jin)(jin)一步縮減，如(ru)大白菜(cai)(cai)(cai)等，菜(cai)(cai)(cai)價(jia)需(xu)求性上漲。”

當然，這種上(shang)漲也直接反映在(zai)蔬(shu)菜價格(ge)上(shang)。“茄(qie)(qie)子已經漲到兩塊多了，價格(ge)和去(qu)年已經不相上(shang)下(xia)。”12月17日，在(zai)與(yu)《每日經濟新聞》記者(zhe)通(tong)話時(shi)，壽(shou)光紀臺鎮某茄(qie)(qie)子種植(zhi)戶王超說。而就在(zai)10天前，他還在(zai)因茄(qie)(qie)子地頭價每斤只有5毛錢，向記者(zhe)抱怨種植(zhi)戶的難(nan)處。

在(zai)位于紀臺鎮的壽(shou)光(guang)市昌(chang)寬蔬菜(cai)專(zhuan)業合(he)作社，從外地(di)來運(yun)菜(cai)的大車已(yi)在(zai)門(men)口停得滿滿當(dang)當(dang)，寒潮也無法(fa)降低這里的銷(xiao)售熱度。這家合(he)作社的產品以長茄(qie)為主，主要(yao)銷(xiao)往北京、粵(yue)港澳等地(di)。

“現(xian)在物流運輸很便利，從早上(shang)8點到(dao)現(xian)在，我們已經銷(xiao)售了7萬多斤長茄。眼下是大棚(peng)菜的銷(xiao)售旺季，一斤茄子(zi)要賣兩元多，預計接下來價格還會走高。”合(he)作社負責人李昌寬說。

茄(qie)子地頭價近期漲到了每斤(jin)兩塊多 圖片來源：每經記者 彭斐 攝(she) 

商(shang)務部市場運行監測系統顯示，受(shou)低(di)溫雨雪天(tian)氣(qi)影響，12月(yue)11日至(zhi)17日，全國36個大中(zhong)城市30種(zhong)蔬(shu)菜平均零售價格(ge)環比上漲(zhang)(zhang)3.5%。茄(qie)果類(lei)蔬(shu)菜價格(ge)上漲(zhang)(zhang)明顯，其(qi)中(zhong)西(xi)紅柿(shi)、青椒和(he)茄(qie)子平均零售價分(fen)別上漲(zhang)(zhang)11.1%、10.9%和(he)10.8%。北方地(di)區菜價漲(zhang)(zhang)幅居前，其(qi)中(zhong)天(tian)津、石家莊(zhuang)、濟南分(fen)別上漲(zhang)(zhang)11.9%、10.0%和(he)9.7%。

談到近期(qi)的蔬菜(cai)漲(zhang)價，劉春香甚至說：現在西(xi)紅(hong)柿(shi)已經到4塊每斤，再做西(xi)紅(hong)柿(shi)炒(chao)雞(ji)蛋時(shi)，是不是要(yao)考慮少(shao)放點西(xi)紅(hong)柿(shi)了？“如果再漲(zhang)價的話(hua)，西(xi)紅(hong)柿(shi)炒(chao)雞(ji)蛋這道(dao)菜(cai)，可(ke)能就要(yao)從家里餐桌上暫時(shi)消失一段時(shi)間了。”

種植西紅柿的(de)蔬菜大棚 圖片(pian)來源(yuan)：每經記者 彭斐 攝

雖然劉春香的話是調侃，但王超、李(li)昌(chang)寬、崔玉祿等蔬菜產(chan)業(ye)鏈人士均認為，按照以往(wang)經驗(yan)，接下來蔬菜應(ying)該(gai)會進入漲價(jia)通道，至(zhi)少(shao)也會延(yan)續到明(ming)年3月份前(qian)后。

設施農業微調供需，整體調配應對價格波動

“蔬(shu)菜銷售(shou)價(jia)格出現波動在所(suo)難(nan)免，這是市場(chang)決定的(de)，即便壽(shou)光也(ye)是如此。但總體來說波動比較(jiao)小(xiao)，對當(dang)地種植戶、收購商影響并不是很大(da)。”壽(shou)光多位蔬(shu)菜產業(ye)鏈人(ren)士所(suo)持看法保持了一致。

中國(guo)(guo)社會科學(xue)院農村(cun)發展(zhan)研究(jiu)所研究(jiu)員李國(guo)(guo)祥表示，蔬(shu)菜(cai)價格過低或者過高(gao)的情況，在過往也曾經出現(xian)過，這是由客觀市場規律決定(ding)(ding)的，具(ju)有(you)一(yi)定(ding)(ding)的周期性。“有(you)些蔬(shu)菜(cai)如果價格相(xiang)對(dui)較高(gao)，需求(qiu)大(da)(da)于供給(gei)，那么(me)之后(hou)可能會引來(lai)菜(cai)農大(da)(da)規模種(zhong)植；產量上來(lai)之后(hou)，如果供給(gei)遠遠大(da)(da)于需求(qiu)，價格就會下(xia)降(jiang)到一(yi)個(ge)較低的水(shui)平。”

隨著天(tian)氣變化，多(duo)個品(pin)種蔬(shu)菜(cai)價格(ge)開始上漲 圖(tu)片來源(yuan)：每經記者 彭斐 攝(she)

“價格(ge)(ge)過(guo)(guo)(guo)高、價格(ge)(ge)過(guo)(guo)(guo)低都不是好事，過(guo)(guo)(guo)高反映(ying)出該類(lei)品種(zhong)生(sheng)長遇到問題(ti)，過(guo)(guo)(guo)低則反映(ying)出供應超(chao)出了(le)需求。”經常(chang)與(yu)蔬菜種(zhong)植戶打交道的劉春香認為，近期的價格(ge)(ge)波動(dong)情況屬于正(zheng)常(chang)市場波動(dong)，但如果波動(dong)太(tai)大也會成為農(nong)戶接(jie)下來種(zhong)植的一種(zhong)參考。

在崔玉祿(lu)看來，作為全(quan)國(guo)知名(ming)的蔬(shu)菜(cai)種植基地(di)，壽光(guang)不(bu)管是(shi)從種植規模還是(shi)銷售渠道(dao)來說都(dou)已經很成熟(shu)，對(dui)價格(ge)波動的承受和調(diao)節能力也(ye)比較強。比如(ru)，渠道(dao)的多樣性，如(ru)果一條渠道(dao)的價格(ge)比較低，那(nei)么種植戶可能會(hui)選擇其他渠道(dao)進行(xing)銷售。

當(dang)然(ran)(ran)，對于(yu)(yu)接下來(lai)價格走勢的(de)(de)預判，前述多位壽光當(dang)地(di)人士之所以(yi)能有自己的(de)(de)把握(wo)，源于(yu)(yu)當(dang)地(di)數十年(nian)來(lai)的(de)(de)“菜籃子”底(di)蘊，而底(di)蘊的(de)(de)形成，自然(ran)(ran)離不開當(dang)地(di)60萬(wan)畝設施農(nong)業。

事實(shi)上，作(zuo)(zuo)為國(guo)內設施(shi)農(nong)業的發(fa)源(yuan)地(di)，壽(shou)光在種植(zhi)環節發(fa)揮著重要(yao)作(zuo)(zuo)用(yong)。

1989年，壽光三(san)元朱村17個農戶試驗冬暖式(shi)蔬(shu)菜大(da)棚(peng)取(qu)得成功，解決(jue)了冬季(ji)蔬(shu)菜種植瓶頸(jing)，揭開了中(zhong)國設施農業發展的序幕。最(zui)初，菜農彎(wan)著(zhu)腰、點(dian)著(zhu)蜂窩(wo)煤爐子供暖的第(di)一代大(da)棚(peng)，到目(mu)前已經升級至第(di)7代。

蔬菜大(da)棚發源(yuan)(yuan)地三元朱村 圖(tu)片來源(yuan)(yuan)：每經記者(zhe) 彭斐 攝

在壽光市農(nong)(nong)(nong)業農(nong)(nong)(nong)村局一位人士看來，農(nong)(nong)(nong)業大棚的出現和推廣，解決了冬季蔬菜供(gong)應不足的難題，具有穩定(ding)市場的作用(yong)。

為(wei)保障菜農(nong)權益，壽光農(nong)戶(hu)紛紛組建(jian)合作社，抱團發展(zhan)，共擔風(feng)險。他們以“一(yi)鎮(zhen)一(yi)品”“一(yi)村(cun)一(yi)特”的(de)(de)形式(shi)避免(mian)了跟風(feng)種(zhong)植、扎堆上市，分散了無序(xu)生產的(de)(de)風(feng)險，并創(chuang)立價格指(zhi)數實時反映市場(chang)，以減少因信(xin)息不對稱而誤導經營的(de)(de)風(feng)險。

2020年9月(yue)26日，壽光(guang)(guang)107家蔬菜專業合(he)作(zuo)社聯(lian)(lian)合(he)成立(li)了(le)全國首家蔬菜合(he)作(zuo)社聯(lian)(lian)合(he)會(hui)，進(jin)一步提升組織能(neng)力，打造“壽光(guang)(guang)蔬菜”品牌效應。該(gai)聯(lian)(lian)合(he)會(hui)首屆會(hui)長崔玉祿認為，壽光(guang)(guang)合(he)作(zuo)社整合(he)后(hou)，再遇到菜價起伏、蔬市(shi)震蕩，聯(lian)(lian)合(he)會(hui)就(jiu)能(neng)形成合(he)力，在更大范圍內(nei)發(fa)揮市(shi)場配置(zhi)資(zi)源、組織貨源的作(zuo)用，應對(dui)菜市(shi)波(bo)動。

作(zuo)為(wei)中國(guo)蔬(shu)菜(cai)之鄉，壽(shou)(shou)光(guang)(guang)形(xing)成了“買全(quan)國(guo)賣全(quan)國(guo)”式的分銷體系(xi)；借助市場網絡(luo)的延伸(shen)，近年來(lai)，壽(shou)(shou)光(guang)(guang)開始不斷面向全(quan)國(guo)輸出種植技術(shu)、人才以(yi)及生(sheng)產(chan)模(mo)式。《每日經(jing)濟新聞》記者從壽(shou)(shou)光(guang)(guang)官方獲取(qu)的信息顯示，目前，全(quan)市常年有8000多名技術(shu)人員(yuan)，在全(quan)國(guo)各地建設大型蔬(shu)菜(cai)基(ji)地或指導(dao)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)產(chan)，全(quan)國(guo)新建大棚中一半以(yi)上有“壽(shou)(shou)光(guang)(guang)元素”。

壽(shou)光(guang)的收菜種植技術，不僅在國內推(tui)廣，甚至已經傳(chuan)到了非(fei)洲 圖片來源：每經記者 彭斐 攝

值(zhi)得注(zhu)意的(de)(de)是，在2023年(nian)中央一(yi)號(hao)文件中，作(zuo)為重(zhong)要農產品穩產保供的(de)(de)關(guan)鍵舉措，“發展現代設(she)施農業”也被賦予重(zhong)要使命(ming)。

比如，在時下，設施(shi)農(nong)業(ye)在農(nong)業(ye)大(da)省山東遍地(di)開花。山東將發(fa)展(zhan)現代設施(shi)農(nong)業(ye)作為(wei)重要(yao)農(nong)產品穩產保供(gong)的(de)主(zhu)渠道、提高土地(di)利用效率的(de)主(zhu)方向、發(fa)展(zhan)綠色(se)生態農(nong)業(ye)的(de)主(zhu)陣地(di)，走出一條具有山東特色(se)的(de)現代設施(shi)農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)路子。