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我國復合調味品的消費主要集中在餐飲、家庭烹飪等場景，記者注意到，春節假期，無論是線下商超還是線上購物平臺，火鍋底料、水煮肉片調料、酸菜魚調味料等產品都格外受到消費者歡迎，快3百姓彩票成為大多數家庭(ting)必備產品。記者在線下商超及部分小區對近50個家庭(ting)進行采訪后發(fa)現，大部分家庭(ting)在春節假(jia)期都(dou)會購(gou)買火鍋底料(liao)，50%的家庭(ting)會購(gou)買酸菜魚調味料(liao)，相較(jiao)于(yu)醋、醬油等單一調味料(liao)，大多數家庭(ting)在聚餐或自制家宴時會傾向于(yu)購(gou)買相關菜品的復合調味品。

近日(ri)，在山西省太原市某酒店舉辦家宴的(de)張女士告訴記者，“復合調味品已經(jing)是我(wo)家廚房(fang)的(de)必備，往年都會(hui)在家購買(mai)相關(guan)食材和(he)調味料(liao)(liao)來自己(ji)烹飪，今(jin)年選(xuan)擇(ze)外(wai)出就餐主要(yao)是大家庭成員越(yue)來越(yue)多，自己(ji)一(yi)家人(ren)的(de)話就會(hui)選(xuan)擇(ze)在家自己(ji)做了(le)。今(jin)年的(de)年夜飯我(wo)們就靠(kao)著紅燒肉調料(liao)(liao)、水煮(zhu)魚調料(liao)(liao)和(he)麻辣香鍋調料(liao)(liao)做了(le)一(yi)桌大餐，做起來方便，味道(dao)也好。”

知名評論家、品牌專家解筱文接受記者采訪時表示，消費者購買復合調味品時主要基于對方便性和口味多樣性的考慮。現代人生活節奏快，復合調味品可以簡化烹飪過程，節省時間，并且復合調味品可以豐富菜肴的百姓彩票首頁口(kou)味，滿足(zu)不同消(xiao)費者的口(kou)味需求。不過，解筱文也表示，消(xiao)費者在購買復合調味品(pin)時還會考慮品(pin)牌信譽和口(kou)碑，以及產品(pin)的健康(kang)屬性，如是否低(di)鹽、低(di)脂、天然健康(kang)等。

事實上，消費者對復合(he)(he)調(diao)味品(pin)的(de)青睞也體(ti)現在(zai)各(ge)企業的(de)生產發展(zhan)中(zhong)。記(ji)者注(zhu)意(yi)到(dao)，蓮花(hua)健康(kang)、安記(ji)食(shi)品(pin)、天味食(shi)品(pin)、日辰(chen)股份、寶立食(shi)品(pin)等都(dou)以復合(he)(he)調(diao)味品(pin)為(wei)主(zhu)要發展(zhan)方向(xiang)。有觀點認(ren)為(wei)，在(zai)今后很長一段時(shi)間里，復合(he)(he)調(diao)味品(pin)的(de)增長表現，都(dou)會(hui)優于基礎(chu)調(diao)味品(pin)品(pin)類。

此前，復(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)龍頭企(qi)業(ye)天味(wei)食(shi)品(pin)(pin)發布2023年(nian)度(du)業(ye)績快報(bao)公告，報(bao)告期(qi)內(nei)，公司實(shi)現營(ying)業(ye)總收(shou)入(ru)(ru)為(wei)31.49億(yi)元，較(jiao)上年(nian)同期(qi)增(zeng)長17.02%。天味(wei)食(shi)品(pin)(pin)接受投資(zi)者調研(yan)時(shi)(shi)稱，公司在四(si)季度(du)已推出第三代厚火(huo)(huo)鍋(guo)底料和(he)零(ling)添(tian)加系列不辣(la)湯，明年(nian)將在補齊不辣(la)湯和(he)厚火(huo)(huo)鍋(guo)產(chan)品(pin)(pin)矩陣的(de)同時(shi)(shi)，以打造(zao)C端大(da)單品(pin)(pin)為(wei)核心工(gong)作，開(kai)發地(di)域特色風味(wei)系列菜譜(pu)式調料；B端結合(he)餐(can)(can)飲業(ye)態的(de)發展現狀(zhuang)，滿足中(zhong)式正(zheng)餐(can)(can)、中(zhong)式快餐(can)(can)的(de)使用需求，開(kai)發細分餐(can)(can)飲業(ye)態的(de)復(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)產(chan)品(pin)(pin)。新品(pin)(pin)占銷售(shou)收(shou)入(ru)(ru)比例不低(di)于5%。

安記(ji)食(shi)品(pin)發布(bu)的(de)(de)2023年度(du)業績預告顯示(shi)，公司預計2023年度(du)實(shi)現歸屬于母公司所(suo)有者的(de)(de)凈(jing)利潤將在2792.54萬(wan)元至3542.54萬(wan)元之間(jian)，與上年同(tong)(tong)期相比(bi)，增加1408.63萬(wan)元至2158.63萬(wan)元，同(tong)(tong)比(bi)增長101.79%至155.98%。安記(ji)食(shi)品(pin)表(biao)示(shi)，隨著經濟(ji)運行整體趨穩，市(shi)場逐(zhu)漸回歸常態(tai)，公司全(quan)力拓展各(ge)區域產品(pin)市(shi)場份額，優化產品(pin)結(jie)構(gou)，緊抓市(shi)場機遇，調(diao)味(wei)品(pin)產品(pin)及大宗材(cai)料銷售規模同(tong)(tong)比(bi)增加，帶動公司凈(jing)利潤的(de)(de)增長。

知名戰略定位(wei)專家(jia)、福建華(hua)策品(pin)牌(pai)定位(wei)咨詢創始人(ren)詹軍豪接受記者(zhe)(zhe)采(cai)訪時表示，未(wei)來，個性(xing)化(hua)、定制化(hua)將成(cheng)為(wei)復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)市(shi)場發(fa)展的(de)趨勢。隨(sui)著(zhu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)需求的(de)多樣化(hua)，復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)企業(ye)需要針對不同消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)群(qun)體推出定制化(hua)的(de)產(chan)品(pin)，滿(man)足不同消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)的(de)口味(wei)(wei)(wei)和(he)(he)需求。隨(sui)著(zhu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)(zhe)對健康和(he)(he)環保的(de)關注(zhu)度越來越高(gao)，復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)企業(ye)需要注(zhu)重產(chan)品(pin)的(de)健康和(he)(he)環保屬性(xing)，推廣健康、環保的(de)產(chan)品(pin)理念。此外，智(zhi)能化(hua)、數字(zi)化(hua)成(cheng)為(wei)復(fu)(fu)合(he)(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)行(xing)業(ye)新的(de)發(fa)展方(fang)向。

記者 閆利

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復合調味品成家庭“新剛需”

“開門(men)七件(jian)事，柴米油鹽醬醋茶”。調味(wei)品(pin)(pin)作為老百姓餐桌上的(de)必(bi)備品(pin)(pin)，正(zheng)從單一走向復(fu)合(he)。近年來，我國(guo)國(guo)民(min)經濟的(de)不斷增(zeng)長以及(ji)居民(min)消費理念逐漸轉變，復(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)憑借其方便(bian)快捷、口味(wei)多(duo)樣(yang)、質量穩定等特點快速增(zeng)長，成為調味(wei)品(pin)(pin)市場的(de)主要增(zeng)長動力。近期(qi)，東吳證(zheng)券發布(bu)的(de)研究報告顯示，春節假期(qi)，基礎(chu)調味(wei)品(pin)(pin)動銷穩健(jian)，健(jian)康化趨勢顯著，復(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類豐富度提升(sheng)，龍頭動銷亮眼。

我國(guo)復合調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)的消費(fei)主要集中(zhong)在(zai)餐飲、家(jia)庭(ting)(ting)(ting)烹飪等(deng)場景(jing)，記(ji)者(zhe)注(zhu)意到，春(chun)(chun)節假期，無論是(shi)線下商超還是(shi)線上購(gou)物平臺，火鍋底(di)料、水煮肉片調料、酸菜魚調味(wei)(wei)(wei)料等(deng)產(chan)品(pin)(pin)都格外受(shou)到消費(fei)者(zhe)歡迎，成(cheng)為大多數家(jia)庭(ting)(ting)(ting)必備產(chan)品(pin)(pin)。記(ji)者(zhe)在(zai)線下商超及(ji)部(bu)分(fen)小(xiao)區對(dui)近50個家(jia)庭(ting)(ting)(ting)進行采訪后發現，大部(bu)分(fen)家(jia)庭(ting)(ting)(ting)在(zai)春(chun)(chun)節假期都會購(gou)買火鍋底(di)料，50%的家(jia)庭(ting)(ting)(ting)會購(gou)買酸菜魚調味(wei)(wei)(wei)料，相(xiang)(xiang)較于(yu)醋、醬油等(deng)單一調味(wei)(wei)(wei)料，大多數家(jia)庭(ting)(ting)(ting)在(zai)聚(ju)餐或自制家(jia)宴時(shi)會傾(qing)向于(yu)購(gou)買相(xiang)(xiang)關菜品(pin)(pin)的復合調味(wei)(wei)(wei)品(pin)(pin)。

近日，在(zai)山西省(sheng)太原(yuan)市某酒店(dian)舉辦家(jia)(jia)(jia)宴的(de)(de)張女(nv)士(shi)告訴記者，“復合調(diao)味品已經是(shi)我(wo)(wo)家(jia)(jia)(jia)廚房(fang)的(de)(de)必備(bei)，往年都會在(zai)家(jia)(jia)(jia)購買(mai)相關食材(cai)和調(diao)味料來自(zi)己烹飪，今年選(xuan)擇外出就(jiu)餐(can)主要是(shi)大(da)家(jia)(jia)(jia)庭成員越(yue)來越(yue)多，自(zi)己一家(jia)(jia)(jia)人的(de)(de)話就(jiu)會選(xuan)擇在(zai)家(jia)(jia)(jia)自(zi)己做(zuo)了(le)。今年的(de)(de)年夜(ye)飯(fan)我(wo)(wo)們就(jiu)靠著紅燒肉(rou)調(diao)料、水煮魚(yu)調(diao)料和麻辣香鍋(guo)調(diao)料做(zuo)了(le)一桌大(da)餐(can)，做(zuo)起來方便，味道(dao)也好。”

知名評論家、品(pin)牌專家解(jie)筱(xiao)(xiao)文接受記者(zhe)采(cai)訪(fang)時表(biao)示，消費者(zhe)購買復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)時主(zhu)要基于對方便(bian)性(xing)和口味(wei)(wei)(wei)多(duo)樣性(xing)的(de)考慮(lv)。現代人(ren)生活節(jie)奏快，復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)可以(yi)簡化(hua)烹飪(ren)過程，節(jie)省時間，并(bing)且復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)可以(yi)豐富菜肴的(de)口味(wei)(wei)(wei)，滿(man)足不同消費者(zhe)的(de)口味(wei)(wei)(wei)需(xu)求。不過，解(jie)筱(xiao)(xiao)文也表(biao)示，消費者(zhe)在購買復合(he)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品(pin)時還(huan)會考慮(lv)品(pin)牌信譽和口碑，以(yi)及產(chan)品(pin)的(de)健康(kang)屬性(xing)，如是否低(di)鹽、低(di)脂、天然(ran)健康(kang)等。

事實上，消費者對復合(he)調(diao)味(wei)品(pin)的(de)青睞也體現(xian)在各企業(ye)的(de)生產發(fa)展中。記者注意到，蓮花(hua)健康、安記食(shi)品(pin)、天(tian)味(wei)食(shi)品(pin)、日辰股份、寶立食(shi)品(pin)等都以復合(he)調(diao)味(wei)品(pin)為主要發(fa)展方向。有觀點認為，在今后(hou)很長(chang)(chang)一段時間(jian)里，復合(he)調(diao)味(wei)品(pin)的(de)增長(chang)(chang)表現(xian)，都會優于基礎調(diao)味(wei)品(pin)品(pin)類。

此前，復合(he)調(diao)味(wei)品龍頭(tou)企(qi)業(ye)(ye)天(tian)味(wei)食(shi)品發布2023年度業(ye)(ye)績快報公告(gao)，報告(gao)期內(nei)，公司(si)實現(xian)營業(ye)(ye)總收(shou)入為31.49億(yi)元，較(jiao)上年同期增長17.02%。天(tian)味(wei)食(shi)品接受投資者調(diao)研時稱，公司(si)在(zai)(zai)四季度已推(tui)出(chu)第三代厚火鍋底料和(he)零添加系(xi)列不辣湯(tang)，明(ming)年將(jiang)在(zai)(zai)補(bu)齊不辣湯(tang)和(he)厚火鍋產品矩陣的(de)同時，以打造C端(duan)大單(dan)品為核心工作，開發地域特色風味(wei)系(xi)列菜(cai)譜式調(diao)料；B端(duan)結(jie)合(he)餐飲業(ye)(ye)態(tai)的(de)發展現(xian)狀，滿足中式正餐、中式快餐的(de)使用需(xu)求，開發細分餐飲業(ye)(ye)態(tai)的(de)復合(he)調(diao)味(wei)品產品。新品占(zhan)銷售(shou)收(shou)入比例不低(di)于(yu)5%。

安(an)記食品發布的2023年度(du)業績預告顯示，公(gong)司預計(ji)2023年度(du)實現歸(gui)(gui)屬(shu)于母公(gong)司所有者的凈利潤將在2792.54萬元至(zhi)(zhi)3542.54萬元之間，與上年同期相比，增(zeng)加1408.63萬元至(zhi)(zhi)2158.63萬元，同比增(zeng)長(chang)101.79%至(zhi)(zhi)155.98%。安(an)記食品表示，隨著經濟(ji)運行整體(ti)趨(qu)穩，市場(chang)逐漸回歸(gui)(gui)常態，公(gong)司全力拓(tuo)展各區(qu)域產(chan)(chan)品市場(chang)份額，優化產(chan)(chan)品結構，緊抓市場(chang)機遇，調味品產(chan)(chan)品及大(da)宗材(cai)料銷售規模同比增(zeng)加，帶動公(gong)司凈利潤的增(zeng)長(chang)。

知名戰略定(ding)位專(zhuan)家、福(fu)建華策品(pin)(pin)牌定(ding)位咨詢(xun)創始人詹軍豪接受記者采(cai)訪時表示，未來，個性(xing)化(hua)、定(ding)制化(hua)將成(cheng)為復(fu)(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)市場發展的(de)(de)趨(qu)勢。隨(sui)(sui)著消(xiao)費(fei)(fei)者需求的(de)(de)多樣(yang)化(hua)，復(fu)(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)企業需要針(zhen)對不(bu)同消(xiao)費(fei)(fei)者群體推出定(ding)制化(hua)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，滿(man)足不(bu)同消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)(de)口味(wei)和需求。隨(sui)(sui)著消(xiao)費(fei)(fei)者對健(jian)康和環保的(de)(de)關注(zhu)度越(yue)來越(yue)高，復(fu)(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)企業需要注(zhu)重(zhong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)健(jian)康和環保屬性(xing)，推廣健(jian)康、環保的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)理念。此(ci)外，智能化(hua)、數字化(hua)成(cheng)為復(fu)(fu)合(he)調味(wei)品(pin)(pin)行業新(xin)的(de)(de)發展方向。

記者 閆利