有一(yi)種(zhong)煙火氣，嘉興(xing)家開(kai)只為口腹而生——那(nei)就是小菜隱藏(zang)在(zai)(zai)市井(jing)小巷里的“蒼蠅館子”。在(zai)(zai)秀洲(zhou)的館天亞廈路上，一(yi)家亞廈小吃店從(cong)2003年4月18日開(kai)到現(xian)在(zai)(zai)，人排足(zu)足(zu)20多(duo)年了。嘉興(xing)家開(kai)

　　小小的小菜店面，清一色的館天小桌子板凳，富有煙(yan)火氣的人排家常菜，吸(xi)引了來自四(si)面八(ba)方的嘉(jia)興家開食客們。

　　這(zhe)家(jia)亞廈小(xiao)吃店究竟有(you)什么魅(mei)力吸引(yin)無數(shu)人(ren)來這(zhe)里(li)吃飯？很多(duo)人(ren)的小(xiao)菜(cai)答案(an)是“新(xin)鮮”“好吃”。

　　店(dian)里全(quan)憑當天(tian)采(cai)購的館天(tian)新鮮食(shi)材(cai)決定菜(cai)色，有幾道招牌硬菜(cai)基本全(quan)年供(gong)應。人(ren)排

　　來吃飯的(de)嘉興家開(kai)客人站在(zai)明檔前(qian)跟老板娘(niang)點(dian)單就可以(yi)，點(dian)了什么就燒什么，小(xiao)菜做法也(ye)全憑客人的(de)館(guan)天(tian)喜好。店里時常站著一些客人在(zai)魚(yu)缸前(qian)，仔細挑選(xuan)著想吃的(de)魚(yu)，現殺現切，保證客人吃到的(de)都是(shi)新鮮的(de)味道。

　　每天7點左右，馮老板就要去菜場，“哪里(li)的(de)(de)(de)魚新鮮，哪里(li)的(de)(de)(de)菜便宜……”心里(li)都門清，甚至會特地交代(dai)相熟的(de)(de)(de)攤販要拿好(hao)一點的(de)(de)(de)食(shi)材。“我們店里(li)主(zhu)打的(de)(de)(de)就(jiu)是一個新鮮，每天看到什么食(shi)材好(hao)就(jiu)買什么，比如(ru)往年(nian)老筍(sun)干在40-50塊錢一斤(jin)(jin)，現在為了做筍(sun)干紅燒肉，80多塊一斤(jin)(jin)也會買。”

　　為了這一口新鮮，來自安徽的王(wang)先生大中午跨越10多公(gong)里來店(dian)里吃飯(fan)，“他家的魚肯(ken)定(ding)是(shi)有(you)秘方的，我在家做了好多次都(dou)沒有(you)復刻出這個味道。”

　　剛端上來(lai)的魚(yu)湯(tang)熱氣騰(teng)騰(teng)，奶白色的魚(yu)湯(tang)沒(mei)有半點腥味，一碗下去滿滿都(dou)是幸(xing)福(fu)感。魚(yu)肉嫩滑香濃，再配上米(mi)飯，好吃到完全停不(bu)下來(lai)。

　　一個(ge)受歡迎的小(xiao)吃店(dian)不在于招牌(pai)大小(xiao)，也(ye)不在于店(dian)面環(huan)境，最關(guan)鍵的是在于它經得起考驗的味道。

　　每到飯(fan)(fan)點，不大的店里總是坐(zuo)滿了人(ren)，客人(ren)也對拼桌(zhuo)習以(yi)為常，有的甚至搬(ban)了桌(zhuo)子在(zai)外(wai)面(mian)吃飯(fan)(fan)。

　　“生意好的(de)時候(hou)，樓(lou)下要翻桌4、5次，印象(xiang)最深的(de)是(shi)最多一次一天下來要燒(shao)40多個魚頭。”馮老板介紹(shao)道(dao)。

　　在預制菜(cai)盛(sheng)行的(de)年代里，這家店顯(xian)得格外不同(tong)。25平方米的(de)廚(chu)房(fang)里，寬(kuan)油下鍋，猛火速炒(chao)，再在鍋里撒入蔥姜蒜，“滋啦(la)”一聲(sheng)，一道色(se)香味俱全(quan)的(de)小炒(chao)就(jiu)出爐(lu)了。

　　20多年下來，馮老(lao)板對佐料(liao)和菜(cai)品的掌控都爐(lu)火純青，煎、炸、炒、燉、蒸......樣樣拿手(shou)。

　　正是這股(gu)升騰(teng)的煙火氣，受(shou)到(dao)了(le)無數人的好(hao)評。

　　“我(wo)在這(zhe)(zhe)家店吃(chi)了(le)15年，每次來都會(hui)點魚頭、三鮮、醬鴨……一(yi)段時(shi)間不來吃(chi)就會(hui)想念這(zhe)(zhe)一(yi)口(kou)。”市民邵先生說道，“平時(shi)也(ye)會(hui)帶外地的朋(peng)友(you)來這(zhe)(zhe)里(li)吃(chi)，別看這(zhe)(zhe)里(li)小，味道是(shi)真(zhen)的好(hao)，我(wo)上(shang)海的朋(peng)友(you)說這(zhe)(zhe)是(shi)他心目中‘最好(hao)吃(chi)的蒼蠅館子(zi)’。”

　　店里，有(you)人在(zai)點菜(cai)、有(you)人在(zai)等(deng)著上菜(cai)、有(you)人在(zai)聊家常……每個角落都洋溢著濃(nong)濃(nong)的人情味(wei)，從老(lao)板到客(ke)人，都能說(shuo)出一口(kou)順(shun)溜(liu)的嘉(jia)興(xing)話，正(zheng)是這樣(yang)帶著秀洲老(lao)底子(zi)味(wei)道的小(xiao)店，才能經(jing)得住人們(men)越來越挑剔的味(wei)蕾。

　　汪曾祺有(you)言，人(ren)間煙火氣(qi)(qi)，最撫凡人(ren)心。像亞廈(sha)小吃店這樣開了十幾二十年的小館子，其實在亞廈(sha)路還有(you)很多，比如茶糕店、餛(hun)飩店等等，它們是(shi)市(shi)民生(sheng)活的重(zhong)要組成部分。升騰的煙火氣(qi)(qi)，濃(nong)濃(nong)的人(ren)情(qing)味里(li)，藏著幸(xing)福生(sheng)活的密(mi)碼(ma)。