你喜歡吃米飯嗎？

有人說

“把(ba)做好的血糖(tang)米(mi)飯放(fang)涼后再吃(chi)

血脂降了、血糖低了、低脂百姓神彩票脂肪肝變好了”

這種(zhong)說(shuo)法是(shi)肪肝(gan)真的嗎？

小編這(zhe)就帶(dai)你去(qu)詳細了解(jie)一(yi)下！

1

把做好的變好米飯放涼后再吃

對血脂、血糖、冷米飯脂肪肝有好處？

答案：有一定效果。經常

當(dang)米飯放涼(liang)之后，吃血一部分已(yi)經(jing)糊化的(de)脂降淀粉就又回(hui)到生淀粉的(de)狀態，這(zhe)就被稱為“老化回(hui)生”，血糖(tang)在這(zhe)個過程(cheng)中會產(chan)生一些抗性(xing)淀粉。低脂

抗性淀粉的肪肝本質是抗淀粉酶水解，鏈狀的淀粉分子會形成局部的結晶狀態，導致淀粉酶不能水解葡萄糖之間的糖苷鍵，因此無法充分將其分解成身體需要的葡萄糖，它在胃腸道消化速度慢，幾乎不能被消化吸收，具有類似膳食纖維的百姓彩票官網登錄作(zuo)用，可(ke)以在大腸被微生(sheng)物利用。

經常食用富含抗性淀粉的食物，有助于改善糖脂代謝、改善餐后血糖、保護腸道健康、改善脂肪肝、減肥。

2

生活中

哪些食物富含抗性淀粉？

天然的抗性淀粉包括生玉米、生土豆、全谷物、百姓彩票最新網址玉米渣等，這些食物的抗性淀粉含量(liang)都(dou)比(bi)較高。

但需要注意的是，如(ru)果把這些(xie)食物加熱(re)，它們的抗(kang)性淀(dian)粉含量下降速度會(hui)非常快。

有些水果的抗性淀粉含量也比較高，比如香蕉，通過進(jin)食香蕉來補充抗性淀粉是(shi)個很好的途徑。

3

所有的主食放涼了吃

都具有同樣的效果嗎？

答案：不一定。

主食(shi)(shi)冷卻后(hou)是否(fou)會(hui)增加抗性(xing)淀粉的含量，與食(shi)(shi)物淀粉的組(zu)成有很大的關(guan)系。

對于直鏈淀粉含量高的米飯、饅頭、面包，放涼后抗性淀粉的含量會有明顯增加。

但對于支鏈淀粉含量高的糯米類食物，比如湯圓、元宵、粽子等，即便放涼了吃，對減肥和控血糖都沒有任何幫助。

4

所有人都適合吃冷米飯嗎？

答案：并不是。

溫熱(re)的(de)(de)食(shi)物有(you)利于促進胃部(bu)的(de)(de)血液循環，而冰冷的(de)(de)食(shi)物，會暫(zan)時性地使(shi)胃部(bu)血管收縮，影(ying)響消(xiao)化液的(de)(de)分泌和(he)胃腸蠕動。

而(er)且(qie)過量的膳食纖維可能會加(jia)重腸胃負(fu)擔(dan)，引起(qi)腹脹、消(xiao)化不良(liang)。

冷飯放置過程中容易被細(xi)菌污染，如(ru)果處理(li)不當(dang)也可能(neng)引起(qi)食物中毒等問(wen)題。

因此，對于(yu)消化(hua)能力差(cha)、有胃腸疾病(bing)、身(shen)體瘦弱(ruo)的(de)人(ren)來(lai)說，本身(shen)消化(hua)液分泌就不足，如果(guo)再用冰(bing)冷(leng)的(de)食物(wu)來(lai)冰(bing)鎮自己的(de)胃，可能會(hui)加重病(bing)情(qing)，建議盡量避免(mian)長期食用冷(leng)米飯。

5

蒸米飯時只需這些改變

營養加倍

1. 大米+小米：健脾安神

小米(mi)性涼，入脾(pi)，被(bei)稱為“脾(pi)之谷”，有健脾(pi)養胃、安神除心(xin)煩(fan)的作用。將大米(mi)和(he)小米(mi)搭配，尤其適合經常失眠心(xin)煩(fan)的人。

2. 大米+糙米：通便防腸癌

糙米(mi)(mi)含有多種生理活性物質，膳食纖維是白米(mi)(mi)的3倍(bei)(bei)～4倍(bei)(bei)。豐(feng)富的膳食纖維能(neng)加速腸(chang)道蠕動，預防便秘和腸(chang)癌(ai)。

3. 大米+燕麥：降脂控糖

燕麥含(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)β-葡(pu)聚(ju)糖(tang)，對于預防壞膽(dan)固(gu)醇的(de)(de)(de)升高有一(yi)定作用(yong)，很(hen)適(shi)合高膽(dan)固(gu)醇血癥和(he)高脂(zhi)血癥的(de)(de)(de)人(ren)常吃。此(ci)外，燕麥能(neng)延緩餐(can)后血糖(tang)上升的(de)(de)(de)速度，還有較好的(de)(de)(de)飽腹(fu)感，很(hen)適(shi)合糖(tang)尿(niao)病患者經常食用(yong)。 

4. 大米+其他粗糧：補充膳食纖維

大米搭(da)配其他粗(cu)糧可以補充膳食纖維，其他粗(cu)糧中含有天(tian)然抗氧化物(wu)質，例(li)如(ru)黑(hei)米中的花色苷，紅豆(dou)中含有花青素(su)和類黃(huang)酮等。

來(lai)源：CCTV生活圈