北緯38度，北緯一個神奇的浪(lang)漫(man)緯度。

　　這一緯度上，寧夏有亞平寧山脈、葡萄昆侖山脈的酒現高大雄渾，也有地中海、象啟渤海(hai)的示錄壯闊浩瀚(han)。緯線(xian)(xian)穿(chuan)越山海(hai)，北緯如同絲線(xian)(xian)串(chuan)起珍(zhen)珠，浪漫連接不同文明的寧夏璀璨。

　　在(zai)世界葡(pu)萄(tao)酒(jiu)版圖上(shang)(shang)，葡(pu)萄(tao)北緯38度是酒(jiu)現名品薈萃的緯度。西班牙、象啟意大利(li)、示錄(lu)美國等國家的北緯不少(shao)明星產區(qu)就在(zai)這條緯線附近。然而(er)長久以來，在(zai)東方，這條緯線上(shang)(shang)卻遇不到可與之相提并論的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產區(qu)。

　　近40年(nian)間，在(zai)我國(guo)西(xi)北(bei)地區(qu)(qu)的(de)(de)(de)(de)賀蘭(lan)(lan)山(shan)東(dong)麓，一個充滿活力(li)的(de)(de)(de)(de)產區(qu)(qu)正在(zai)崛(jue)起。風從(cong)賀蘭(lan)(lan)山(shan)深(shen)處吹來(lai)(lai)，拂過山(shan)腳下(xia)成(cheng)片(pian)的(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)園，染綠了(le)數十萬畝荒灘(tan)，特(te)色各異(yi)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)成(cheng)了(le)萬千游客前來(lai)(lai)感受塞上風情、體驗新式(shi)浪漫(man)的(de)(de)(de)(de)“打(da)卡(ka)地”……典型中(zhong)國(guo)式(shi)風格的(de)(de)(de)(de)“美酒(jiu)(jiu)(jiu)+美景”，成(cheng)為越來(lai)(lai)越多的(de)(de)(de)(de)人奔(ben)赴追尋的(de)(de)(de)(de)“詩和遠方”，中(zhong)國(guo)西(xi)部的(de)(de)(de)(de)雄渾和宏闊(kuo)，與葡萄(tao)美酒(jiu)(jiu)(jiu)一道(dao)，在(zai)賀蘭(lan)(lan)山(shan)東(dong)麓“釀造”出頗具代(dai)表性的(de)(de)(de)(de)“浪漫(man)生產地”。

　　從玉泉營(ying)農(nong)場的(de)一(yi)片葡(pu)(pu)萄(tao)園(yuan)，發展(zhan)(zhan)到(dao)如(ru)今(jin)60.2萬畝的(de)釀酒(jiu)葡(pu)(pu)萄(tao)種(zhong)植開發面積、1.4億(yi)瓶(ping)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)年生產能力、超(chao)400億(yi)元的(de)年綜合產值，寧夏(xia)(xia)賀蘭山東麓葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)產業的(de)發展(zhan)(zhan)歷程正如(ru)一(yi)棵葡(pu)(pu)萄(tao)藤，從抽出嫩(nen)芽(ya)到(dao)碩果累累，孕(yun)育(yu)了發展(zhan)(zhan)路上堅毅不(bu)撓的(de)“寧夏(xia)(xia)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)現象”。入乎其內、出乎其外(wai)，這一(yi)黃金(jin)產區、綠色產業、紫色經濟的(de)開拓史、奮斗史、崛起史，帶來諸多啟示。

　　——坑壑育新生(sheng)、荒(huang)灘綠生(sheng)金，是(shi)“兩山(shan)”理論在西(xi)北地(di)(di)區的(de)生(sheng)動實(shi)踐。不(bu)與人爭糧、不(bu)與糧爭地(di)(di)、水資(zi)源高效(xiao)利用，是(shi)賀蘭(lan)山(shan)東麓葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)產業(ye)的(de)典型特征之一，釀酒(jiu)(jiu)葡萄(tao)的(de)種植促使荒(huang)灘變綠洲，產區森林覆(fu)蓋率大幅(fu)提(ti)(ti)升；葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)產業(ye)每年(nian)為產區周(zhou)邊農(nong)戶提(ti)(ti)供就業(ye)崗位近13萬(wan)個，酒(jiu)(jiu)莊（企業(ye)）年(nian)支付農(nong)戶工資(zi)約(yue)10億元，當地(di)(di)農(nong)民收入近三分(fen)之一來自葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)產業(ye)。

　　——開放中創新、風雨中(zhong)奮(fen)斗，是集聚(ju)后發(fa)(fa)優勢(shi)促進高質量發(fa)(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)效(xiao)途(tu)徑。一個(ge)新(xin)興產業、新(xin)興市場(chang)的(de)(de)(de)(de)培育和(he)突圍之(zhi)路，注定沒有(you)(you)坦途(tu)。遭遇了一輪又一輪風霜雪雨嚴酷考驗的(de)(de)(de)(de)寧夏葡萄酒產業，靠著一代又一代奮(fen)斗者面向世界的(de)(de)(de)(de)開闊眼界和(he)腳踏實地的(de)(de)(de)(de)堅韌執著，從危機(ji)中(zhong)看到(dao)希望(wang)，在困頓中(zhong)探尋辦法，唱(chang)響了“中(zhong)國(guo)葡萄酒當驚世界殊”的(de)(de)(de)(de)時代強(qiang)音。

　　——融(rong)多(duo)元業態、重(zhong)文化(hua)賦能(neng)，是筑強現(xian)代化(hua)產(chan)業體系(xi)的重(zhong)要法寶。從一顆葡萄到(dao)一杯酒(jiu)，從品酒(jiu)打卡到(dao)星空酒(jiu)莊(zhuang)游……賀蘭山東麓葡萄酒(jiu)產(chan)業不是簡單的種(zhong)植、釀造加工，而是探索與文旅的全面貫通、有(you)機融(rong)合，戈壁灘上的紫色奇跡正朝著多(duo)產(chan)業融(rong)合、多(duo)業態疊加的復合產(chan)業發展壯大。

　　放眼未來(lai)，從(cong)無到(dao)(dao)有、從(cong)小到(dao)(dao)大、從(cong)弱到(dao)(dao)強，書寫在(zai)賀蘭山(shan)東(dong)麓熱土上、氤氳在(zai)高(gao)腳(jiao)杯中(zhong)的“寧夏葡萄酒現象”，不僅詮釋(shi)著(zhu)(zhu)每一個平凡人奮斗的真諦，更彰顯(xian)著(zhu)(zhu)中(zhong)國經濟的活力與韌性。

　　“紫色夢想”在戈壁灘上抽芽

　　中(zhong)國葡萄酒自古有之，源遠流(liu)長。

　　《詩經》《周(zhou)禮》《史記(ji)》中便有(you)關于野生葡(pu)萄、葡(pu)萄種植和葡(pu)萄釀酒(jiu)的(de)記(ji)載(zai)，王(wang)翰、李白等詩人也留下了“葡(pu)萄美酒(jiu)夜(ye)光杯(bei)，欲飲琵(pi)琶馬上催”“蒲萄酒(jiu)，金叵(po)羅，吳姬十五細馬馱”等膾炙人口的(de)名句。

　　歷史上，寧夏是較早種(zhong)葡(pu)(pu)萄、釀葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)的(de)地區，唐代(dai)僧人貫休(xiu)在描寫塞(sai)上生(sheng)活的(de)詩作中，明確提(ti)到葡(pu)(pu)萄和葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)；在元代(dai)詩人馬(ma)祖常筆下，也有“乍入(ru)西河地，歸心見(jian)夢馀。蒲萄憐酒(jiu)(jiu)美，苜蓿趁田居”的(de)詩句。

　　千(qian)百(bai)年間，葡(pu)萄(tao)酒文化伴隨朝(chao)代(dai)更迭在曲(qu)折(zhe)中發展，近(jin)代(dai)葡(pu)萄(tao)酒產業的萌芽(ya)在戰火中飽受摧殘，直(zhi)至新中國改(gai)革開放后，這一產業才(cai)具備(bei)了穩(wen)定發展的環境。

　　歷史的指針指向1983年。當年8月的一天，20歲的寧夏國營玉泉營農場職工俞惠明和7名伙伴踏上一列東行的綠皮火車，赴河北省秦皇島市的一家葡萄酒廠學習葡萄酒釀造技術。當時他們還不清楚，此行將在(zai)寧夏(xia)葡(pu)萄(tao)酒史上(shang)留下多么濃(nong)墨重彩的一筆。

　　玉泉營農(nong)場是在賀(he)蘭山東麓一(yi)片戈壁灘(tan)上開墾出來的，這(zhe)里土(tu)地貧瘠，風大沙(sha)多。1978年寧(ning)夏(xia)農(nong)墾局(ju)接管農(nong)場時，小麥畝產量只有200斤(jin)左(zuo)右。種(zhong)糧收益少，農(nong)場大膽嘗試種(zhong)植對地力(li)要求更低(di)的葡(pu)萄(tao)，葡(pu)萄(tao)樹第一(yi)次在戈壁灘(tan)上扎(zha)下(xia)了根。

　　1983年(nian)，寧夏在玉(yu)泉營農場(chang)籌建區內第一(yi)家(jia)葡萄酒(jiu)(jiu)生產企業——寧夏玉(yu)泉葡萄酒(jiu)(jiu)廠，卻(que)找不到(dao)一(yi)個(ge)會(hui)釀葡萄酒(jiu)(jiu)的(de)工人。玉(yu)泉營農場(chang)從150多(duo)名職工中選出8名酒(jiu)(jiu)廠工人，派往(wang)河北進行為(wei)期一(yi)年(nian)的(de)學(xue)習，高中畢業沒幾年(nian)的(de)俞惠明就(jiu)是其中之一(yi)。“當時(shi)我們對釀葡萄酒(jiu)(jiu)一(yi)無所(suo)知，腦子(zi)里一(yi)片空白。”俞惠明說(shuo)。

　　當時，國內關(guan)于葡萄(tao)(tao)酒(jiu)釀造技(ji)術的資料很少，俞惠明(ming)等人唯一的教材是一本(ben)500多頁的油印本(ben)材料，主要(yao)介紹葡萄(tao)(tao)酒(jiu)工藝。他(ta)們只能(neng)利(li)用(yong)課余時間(jian)輪(lun)流謄抄。有學(xue)員進酒(jiu)廠車間(jian)后皮膚(fu)出現嚴重過敏反應(ying)，但(dan)害怕因此錯失(shi)學(xue)習(xi)機會，強忍著不(bu)敢告訴(su)任何人。

　　在(zai)師(shi)(shi)父(fu)的悉心指導下，俞惠(hui)明等人學成(cheng)歸來，成(cheng)為寧夏第一(yi)批職業釀(niang)酒師(shi)(shi)，玉泉營農場(chang)的葡萄也(ye)在(zai)這年(nian)第一(yi)次大(da)面積掛果(guo)。但由(you)于酒廠尚在(zai)建(jian)設(she)(she)中(zhong)，既無(wu)(wu)場(chang)地，也(ye)無(wu)(wu)設(she)(she)備(bei)，無(wu)(wu)奈(nai)之(zhi)下，工(gong)人們(men)在(zai)農場(chang)借到3間平房，買了100多個(ge)當地人用來腌咸菜的水缸，開(kai)始(shi)嘗(chang)試獨立釀(niang)酒。

　　沒有自來(lai)水，工(gong)人們(men)就(jiu)從300米開外，一(yi)擔一(yi)擔挑水回來(lai)；沒有下水管，工(gong)人們(men)就(jiu)用水桶接(jie)廢水，一(yi)桶一(yi)桶提(ti)出(chu)去(qu)倒(dao)。最(zui)困難的(de)(de)是缺少葡萄(tao)破碎(sui)設備，俞(yu)惠明等人最(zui)終用手將總計十幾(ji)噸重的(de)(de)葡萄(tao)捏碎(sui)，每天(tian)工(gong)作到后半夜成了那年榨季的(de)(de)常態(tai)。

　　功夫不負有心人。1985年2月，俞惠明和同事釀造的甜型葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)通過驗收，宣告了賀(he)蘭山(shan)(shan)東麓第一(yi)批現代葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)正式(shi)誕(dan)生。1986年，寧夏(xia)玉(yu)泉葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)廠生產(chan)出第一(yi)批與國際標準接(jie)軌(gui)的干(gan)紅、干(gan)白葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，品牌名為“賀(he)宏”，取“賀(he)蘭山(shan)(shan)下大展宏圖”之意。

　　然而，大展宏圖(tu)的過程并不(bu)(bu)順(shun)利。當(dang)時(shi)(shi)中國市(shi)場經濟(ji)發展剛剛起步，國內酒(jiu)(jiu)類市(shi)場上，葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)占比微乎其微，產品以傳統的甜型葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)居多。在當(dang)時(shi)(shi)國內消費者看來，干型葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)只(zhi)是一(yi)種(zhong)酸澀的酒(jiu)(jiu)精飲(yin)品，不(bu)(bu)少(shao)人第一(yi)次品嘗時(shi)(shi)會懷疑酒(jiu)(jiu)“放(fang)壞了”。

　　這批干(gan)型葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)剛推(tui)向市(shi)場時，寧夏銀川市(shi)街面上(shang)竟然找(zhao)不(bu)出(chu)一(yi)(yi)(yi)個開(kai)瓶(ping)器(qi)。一(yi)(yi)(yi)次(ci)，玉泉營農場來(lai)了(le)一(yi)(yi)(yi)批客商，午餐時點了(le)一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)賀(he)宏牌(pai)干(gan)紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，餐館(guan)老板(ban)專程跑到葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠借(jie)開(kai)瓶(ping)器(qi)。這些顧客嘗完酒(jiu)(jiu)(jiu)后，覺得酒(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)甜，認為一(yi)(yi)(yi)定有問(wen)題(ti)，執(zhi)意要見釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師，并當著俞(yu)惠明的(de)面表(biao)達質疑(yi)。俞(yu)惠明仰頭灌下(xia)一(yi)(yi)(yi)瓶(ping)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)，對方才作罷。出(chu)了(le)餐廳(ting)的(de)門，俞(yu)惠明的(de)眼淚止不(bu)住地流。

　　加上(shang)當時葡(pu)萄酒行業缺少(shao)標準和(he)規范、假冒(mao)偽(wei)劣產品(pin)盛(sheng)行等問題較多，市場混亂，玉泉葡(pu)萄酒廠一度陷(xian)入虧損的境(jing)地(di)。

　　酒賣不掉，酒廠工(gong)(gong)人的工(gong)(gong)資也長時(shi)間發不出，部(bu)分職工(gong)(gong)靠著父母接濟度日，好(hao)不容易發工(gong)(gong)資，也只能一半發現(xian)金，一半用酒抵。時(shi)間一長，很多人選擇(ze)了(le)離開。

　　時(shi)代大(da)潮浩浩湯(tang)湯(tang)，在改革開(kai)放(fang)大(da)背景下(xia)，中國(guo)(guo)市場(chang)活力和開(kai)放(fang)程度以前所未有的速度提高。到了20世紀90年(nian)(nian)代中期(qi)，短(duan)(duan)短(duan)(duan)幾年(nian)(nian)間，很多過去人(ren)們(men)沒(mei)聽過、沒(mei)見過的商品被廣泛接受(shou)。葡(pu)萄酒(jiu)市場(chang)也是如此，1995年(nian)(nian)到1998年(nian)(nian)間，我國(guo)(guo)葡(pu)萄酒(jiu)進口量激增，在國(guo)(guo)際上占主流的干型葡(pu)萄酒(jiu)在國(guo)(guo)內(nei)陡然走俏。葡(pu)萄酒(jiu)國(guo)(guo)家標準、行業(ye)(ye)標準的生效，也讓行業(ye)(ye)走上規范發展之路。

　　這(zhe)一波浪潮中，玉泉葡萄酒廠通過改進技術、建設銷售渠道等手(shou)段實現轉型(xing)，酒廠經營走上正(zheng)軌，1998年正(zheng)式更名為寧夏西夏王葡萄酒業(ye)有限公司，邁(mai)上現代企(qi)業(ye)經營之路。

　　也正是(shi)在(zai)這一(yi)時段，民營資(zi)本開始進入寧夏葡(pu)萄酒行業(ye)。在(zai)賀蘭山東麓(lu)，銀(yin)廣夏、御馬等酒企先后(hou)成立，一(yi)批釀酒葡(pu)萄種植基地在(zai)賀蘭山東麓(lu)建(jian)起。

　　1998年，寧夏(xia)法塞特葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)莊股(gu)份有限公(gong)司負責人丁潔楊，感受到了(le)(le)這股(gu)“紅(hong)酒(jiu)熱(re)”，在(zai)位于銀川市(shi)永寧縣的黃羊灘(tan)農場開辟了(le)(le)他的第一片釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)。“當時(shi)市(shi)場上(shang)釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)需求量(liang)很(hen)大(da)，1斤能(neng)賣到四五塊錢，很(hen)多(duo)人開始種釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)，黃羊灘(tan)農場一帶就建起了(le)(le)八九片葡(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)。”丁潔楊說。

　　然而，這批嗅覺敏銳的(de)(de)先(xian)行(xing)者(zhe)創業發(fa)展之路并非一(yi)(yi)帆風(feng)順。2001年，丁(ding)潔(jie)楊(yang)的(de)(de)葡萄樹第(di)一(yi)(yi)年掛果，就遭遇了一(yi)(yi)場嚴重(zhong)的(de)(de)冰(bing)雹(bao)災害。“地上的(de)(de)冰(bing)雹(bao)能蓋住腳(jiao)背，葡萄全打(da)壞了。”丁(ding)潔(jie)楊(yang)說，那年有人問他葡萄種得如何，他一(yi)(yi)句話也說不出。

　　這一年(nian)(nian)，賀蘭(lan)山東麓葡萄大(da)面(mian)積(ji)受(shou)災。緊接著2002年(nian)(nian)，寧夏又遭(zao)遇了一場十分嚴重的凍(dong)害，大(da)量葡萄樹被(bei)凍(dong)死(si)，許多(duo)種植(zhi)(zhi)者損失慘重。2003年(nian)(nian)，受(shou)“非典”疫情沖擊，國內葡萄酒(jiu)市場萎(wei)縮，加上種植(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)擴張較(jiao)快(kuai)，釀酒(jiu)葡萄收購價(jia)格急跌。不利(li)因素連年(nian)(nian)影響下，很多(duo)剛進入(ru)葡萄酒(jiu)行業的人選擇退出，丁潔楊是(shi)少(shao)數從這個時期(qi)堅持至今的人之一。

　　20世紀(ji)80年(nian)代(dai)到2004年(nian)前后，是賀蘭山東麓葡萄(tao)酒產(chan)業(ye)(ye)的引進試驗、示范(fan)探索發展階段(duan)，現代(dai)葡萄(tao)酒產(chan)業(ye)(ye)在這片土地上(shang)抽(chou)出嫩芽，并(bing)在挫(cuo)折中頑強生長。

　　“黃金產區”讓世界刮目相看

　　2005年，寧夏(xia)退休干部王(wang)奉(feng)玉(yu)與兩位志同道合的人，在(zai)賀蘭山東麓創建了一家名(ming)為“賀蘭晴雪”的酒莊。他(ta)心中(zhong)有(you)一個(ge)強(qiang)烈的信念：不久后，這里(li)將(jiang)誕(dan)生讓(rang)人驚艷的葡(pu)萄(tao)酒。

　　2011年，賀蘭(lan)晴(qing)雪酒(jiu)(jiu)莊的(de)一(yi)款酒(jiu)(jiu)在(zai)“品(pin)醇客(ke)”世界葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)大獎賽中一(yi)舉摘得最(zui)高獎項(xiang)，令許多(duo)(duo)參賽者感到驚訝。當(dang)時(shi)，很多(duo)(duo)外國人對(dui)于中國葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)還持不屑(xie)一(yi)顧(gu)的(de)態(tai)度，他(ta)們更不清楚賀蘭(lan)山東麓(lu)產區(qu)在(zai)哪里。比(bi)賽報(bao)名時(shi)，表格上有一(yi)欄需要選(xuan)擇葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)產區(qu)，當(dang)中并沒有賀蘭(lan)山東麓(lu)產區(qu)的(de)選(xuan)項(xiang)。

　　直(zhi)到賀蘭晴雪酒莊獲獎，國外行業媒體聚焦賀蘭山東麓產區(qu)時(shi)，仍有一(yi)些外國人(ren)質疑獲獎的酒是否(fou)真的來(lai)自這(zhe)個產區(qu)。好在(zai)酒莊提前(qian)封存了1萬(wan)瓶成品酒，供(gong)活(huo)動主辦(ban)方任意抽取(qu)，才讓質疑聲得以平息，越來(lai)越多國外業內(nei)人(ren)士開始將目光(guang)投向中國西北的這(zhe)片(pian)土地。

　　2004年后(hou)，國內葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產(chan)業發(fa)(fa)展形勢好轉。隨著(zhu)經濟進(jin)(jin)一(yi)(yi)步發(fa)(fa)展和對外(wai)開放水平進(jin)(jin)一(yi)(yi)步提(ti)高，人們(men)對于(yu)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)接(jie)(jie)受(shou)程度(du)和品位也大幅(fu)提(ti)升。國內葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產(chan)業發(fa)(fa)展之初，就有專(zhuan)家指出(chu)產(chan)區(qu)自然條件對葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)品質影響重大，到了這一(yi)(yi)時(shi)期，產(chan)區(qu)風土的(de)概念被越來越多人接(jie)(jie)受(shou)。

　　“釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)產區(qu)氣候(hou)與(yu)土(tu)(tu)壤的(de)(de)綜(zong)合條(tiao)件(jian)被稱為風土(tu)(tu)。葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)園的(de)(de)風土(tu)(tu)是(shi)決定(ding)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)質量與(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)風格的(de)(de)先(xian)天條(tiao)件(jian)，沒有(you)得天獨厚的(de)(de)風土(tu)(tu)，就(jiu)沒有(you)傾(qing)國傾(qing)城的(de)(de)美酒(jiu)。”寧夏賀(he)蘭山東麓葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)產業(ye)技術協同創(chuang)新中(zhong)心主任(ren)趙(zhao)世華說，世界一流葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)酒(jiu)產區(qu)與(yu)酒(jiu)莊，都(dou)有(you)風土(tu)(tu)獨特的(de)(de)頂(ding)級(ji)葡(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)園。

　　事實上，風土對于(yu)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)重要性，遠(yuan)超(chao)過面粉對于(yu)面包。業(ye)界流(liu)行(xing)著(zhu)一(yi)種說法(fa)，葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)品(pin)(pin)質(zhi)七分(fen)在(zai)(zai)種植，三分(fen)在(zai)(zai)釀造(zao)。“釀酒(jiu)師(shi)(shi)無法(fa)憑空創造(zao)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)，只能將(jiang)葡(pu)萄(tao)(tao)中原本就存在(zai)(zai)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)盡量發(fa)揮出來。”多次(ci)在(zai)(zai)國際葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)權(quan)威賽事中斬獲大獎的(de)法(fa)塞(sai)特(te)酒(jiu)莊(zhuang)釀酒(jiu)師(shi)(shi)羅耀文(wen)說。

　　這一時期，寧夏賀蘭山東麓的(de)風(feng)土條件被越來(lai)越多(duo)人發現。這里位于北緯38度(du)附近(jin)，與世界上(shang)許(xu)多(duo)著(zhu)名(ming)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產區(qu)緯度(du)相(xiang)近(jin)，處于釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)種植(zhi)“黃金地(di)帶(dai)”。這里海拔適宜、日照充足、晝(zhou)夜溫差大、氣候干(gan)燥(zao)溫和，土質以(yi)淡灰鈣土、礫石土和風(feng)沙土為主，干(gan)燥(zao)而貧(pin)瘠的(de)土壤限(xian)制了(le)葡(pu)萄(tao)樹過多(duo)吸(xi)水，使(shi)其根系盡(jin)力生長，以(yi)吸(xi)收更深層土壤中的(de)水分與礦物質，產出的(de)葡(pu)萄(tao)具有香氣發育(yu)完全、色素形成良好、糖(tang)酸度(du)協調等特征(zheng)，可以(yi)釀造(zao)出與世界著(zhu)名(ming)產區(qu)媲美的(de)中國(guo)風(feng)格葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。

　　2007年，一(yi)位(wei)名(ming)為陳德(de)啟的(de)福建(jian)商人到寧(ning)夏考察(cha)，在預定路線途(tu)中，經過賀蘭山東(dong)麓的(de)一(yi)片戈(ge)壁(bi)灘。陳德(de)啟忽然叫停(ting)了車子(zi)，下(xia)車仔細觀察(cha)腳下(xia)的(de)土(tu)地(di)(di)(di)，隨即對(dui)陪(pei)同考察(cha)的(de)當(dang)地(di)(di)(di)干部說，自己想在這里(li)承(cheng)包一(yi)片土(tu)地(di)(di)(di)。很快，陳德(de)啟便(bian)與當(dang)地(di)(di)(di)政府簽了合同，包下(xia)總面(mian)積十余萬(wan)畝的(de)戈(ge)壁(bi)荒(huang)灘。

　　此前，陳(chen)德啟常去(qu)歐洲著名的(de)酒(jiu)莊，對于什么樣的(de)土地能種出優質的(de)釀酒(jiu)葡(pu)萄有獨到(dao)的(de)眼光。在看到(dao)這(zhe)片戈壁(bi)灘后的(de)十幾(ji)分鐘(zhong)里(li)，他(ta)便決心(xin)在這(zhe)里(li)建一座自己的(de)酒(jiu)莊。通過十幾(ji)年的(de)努力，陳(chen)德啟在這(zhe)里(li)打造出全產(chan)區葡(pu)萄基(ji)地面積最(zui)大的(de)賀蘭神酒(jiu)莊。

　　嘉地(di)酒(jiu)園創始(shi)人丁(ding)健與(yu)這(zhe)片土(tu)地(di)的情緣也(ye)是(shi)開始(shi)于(yu)一(yi)(yi)剎那。丁(ding)健曾與(yu)進口(kou)葡萄酒(jiu)運營商合作多年，也(ye)嘗過不同國(guo)家的美酒(jiu)，心中(zhong)漸(jian)漸(jian)萌發“辦自己(ji)的酒(jiu)莊(zhuang)，做代表中(zhong)國(guo)的頂級(ji)葡萄酒(jiu)”的想法。2013年她來到寧夏(xia)，第一(yi)(yi)次踏上賀(he)蘭山東麓的土(tu)地(di)，便被深深吸引。

　　“山腳(jiao)下一(yi)眼望不到(dao)頭(tou)的(de)荒灘上布滿了石頭(tou)，稀(xi)稀(xi)疏(shu)疏(shu)地(di)點綴著(zhu)一(yi)些耐旱植物。有(you)一(yi)種感(gan)(gan)覺吸引(yin)著(zhu)我往(wang)前走(zou)，越靠近山，這(zhe)種感(gan)(gan)覺越強烈。走(zou)到(dao)現(xian)在(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)莊的(de)這(zhe)個位(wei)置，我就(jiu)清楚地(di)感(gan)(gan)覺到(dao)，這(zhe)里一(yi)定能釀出(chu)我想要的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)。”丁健(jian)說，那(nei)種感(gan)(gan)覺是浸淫(yin)行業多年形成(cheng)的(de)直(zhi)覺。事實證明，丁健(jian)的(de)直(zhi)覺沒(mei)有(you)錯。嘉地(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)園產酒(jiu)(jiu)(jiu)以來，在(zai)(zai)短(duan)(duan)短(duan)(duan)幾年中，便完成(cheng)世界權威葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)賽事頂(ding)級獎項“大滿貫”。

　　在千年未開(kai)、萬(wan)年未墾的(de)(de)處女地上(shang)建葡(pu)萄(tao)園、蓋酒莊，不(bu)是(shi)一(yi)(yi)件(jian)容(rong)易的(de)(de)事。一(yi)(yi)些創業者(zhe)為了(le)種葡(pu)萄(tao)，將自己名下的(de)(de)其他產業“扔下不(bu)管”，長期“混跡”于戈壁灘。為了(le)保證葡(pu)萄(tao)樹的(de)(de)成(cheng)活率，有(you)的(de)(de)創業者(zhe)還多(duo)次跑到(dao)國外學習種植技術，從(cong)“門外漢(han)”硬是(shi)學成(cheng)該領(ling)域的(de)(de)專家。在此過程中，來自各方的(de)(de)質疑、取笑常(chang)有(you)，也(ye)有(you)創業者(zhe)不(bu)止一(yi)(yi)次在夜深(shen)(shen)人靜時陷入深(shen)(shen)深(shen)(shen)的(de)(de)自我懷疑。

　　采(cai)訪中(zhong)，不少酒莊負責人回(hui)憶起第一瓶葡(pu)萄酒釀出時的(de)(de)(de)情景，不約而同地用“像看著自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)孩(hai)子出生一樣”來形容當(dang)時的(de)(de)(de)心情。葡(pu)萄酒入喉(hou)，很多人此前的(de)(de)(de)自(zi)我懷(huai)疑在瞬間(jian)消解得無影無蹤。很多葡(pu)萄酒后來在國際知名葡(pu)萄酒賽事上多次獲得大獎，并在國內外逐步打(da)開市場(chang)。

　　2004年到2014年前后，是賀蘭山東麓葡(pu)萄酒產(chan)業(ye)(ye)快速增長、品質(zhi)提(ti)升的階段。這一階段，這個產(chan)區的發展潛力(li)被(bei)充分發現，跨界經商者、農(nong)業(ye)(ye)領域(yu)深耕的匠人、“海歸新農(nong)人”、業(ye)(ye)內精(jing)英紛(fen)紛(fen)開始在這片熱土上“掘金”，保樂力(li)加(jia)、酩悅軒尼詩、張裕、長城等國內外資(zi)本也前來建酒莊(zhuang)、做基地、搞經營。

　　與此同時，寧夏回族自(zi)治區(qu)黨(dang)委、政(zheng)府(fu)不斷加大對行(xing)業(ye)的扶持力(li)度，并(bing)在國內(nei)率(lv)先提出(chu)發(fa)展酒(jiu)(jiu)莊酒(jiu)(jiu)的概念。截至(zhi)2014年(nian)(nian)底(di)，寧夏釀酒(jiu)(jiu)葡(pu)萄種(zhong)植面積達(da)51萬畝，建成投產的酒(jiu)(jiu)莊達(da)72家(jia)，年(nian)(nian)產優質葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)近1億瓶。

　　產業規模快速擴(kuo)大的(de)同時，產區(qu)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)品質(zhi)也(ye)在(zai)國際(ji)上得到(dao)廣(guang)泛認可。從這(zhe)一時期(qi)起(qi)，賀蘭山(shan)東(dong)麓葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒在(zai)國際(ji)大賽中累計(ji)獲得上千個獎項，產區(qu)葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒遠銷(xiao)40多個國家和地區(qu)。世(shi)界葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒大師(shi)杰西斯·羅(luo)賓遜評價說：“毋庸置(zhi)疑，中國葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒的(de)未來在(zai)寧夏。”2013年，賀蘭山(shan)東(dong)麓被(bei)編入《世(shi)界葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒地圖(tu)》。世(shi)界葡萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒產區(qu)群星閃耀的(de)天(tian)空里，賀蘭山(shan)東(dong)麓產區(qu)成為一顆(ke)冉冉升起(qi)的(de)新星。

　　“綠色產業”日益壯大和成熟

　　2013年(nian)以(yi)來，國(guo)際葡(pu)(pu)萄酒(jiu)快速進入國(guo)內市(shi)場，國(guo)產葡(pu)(pu)萄酒(jiu)連續多年(nian)呈產量總體(ti)下(xia)降的態(tai)勢，賀蘭山東麓(lu)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)產業(ye)面臨著國(guo)內外市(shi)場雙重壓力。2014年(nian)起，寧夏葡(pu)(pu)萄酒(jiu)產業(ye)的發(fa)展重點從注重規模，轉(zhuan)為(wei)探(tan)尋綜合(he)開發(fa)、融合(he)發(fa)展和品(pin)牌化發(fa)展的高質量發(fa)展新路徑，產業(ye)進入第(di)三個發(fa)展階段。

　　走進賀蘭(lan)山(shan)東麓的志輝(hui)源石酒莊(zhuang)(zhuang)，就地取材的印記隨處(chu)可見：種植葡(pu)萄前開墾荒灘篩(shai)揀出來的石塊(kuai)，在這里被鋪砌成(cheng)建(jian)筑和(he)道路(lu)；拆掉的電線(xian)桿與葡(pu)萄老藤被用來搭建(jian)涼亭(ting)……在巍(wei)峨(e)的賀蘭(lan)山(shan)襯托下，酒莊(zhuang)(zhuang)渾然天成(cheng)的風格別具韻味。很難想象，過去這里是一片滿地砂(sha)石、塵土飛揚的礦坑(keng)。

　　20世紀80年代(dai)初(chu)，在當前的志(zhi)(zhi)輝(hui)源(yuan)(yuan)石酒莊(zhuang)所在地一(yi)帶(dai)，砂石行當興起，一(yi)部(bu)分(fen)人依靠挖(wa)砂賣砂賺到了第(di)一(yi)桶金，志(zhi)(zhi)輝(hui)源(yuan)(yuan)石酒莊(zhuang)的創(chuang)始人袁輝(hui)就是其中之一(yi)。富起來后，看著(zhu)大大小小、滿(man)目瘡痍的采(cai)砂坑，袁輝(hui)心里有一(yi)股說不出的滋味。

　　2008年(nian)起，袁輝籌資(zi)建設(she)酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)，在6000多畝廢棄采(cai)砂(sha)場(chang)種葡萄，并在政府支(zhi)持(chi)下(xia)著手對(dui)周(zhou)邊環境進行生態修復。如今，采(cai)砂(sha)場(chang)滿目瘡痍的景象(xiang)只(zhi)能(neng)在老照(zhao)片中窺(kui)得一二(er)。生態環境改善的紅利近些(xie)年(nian)開始顯(xian)現，2014年(nian)酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)正式對(dui)社(she)會(hui)開放(fang)，通過“酒(jiu)旅(lv)結合”的模(mo)式尋求發展，吸引了大(da)量游(you)客前來(lai)旅(lv)游(you)、研學(xue)，酒(jiu)莊(zhuang)(zhuang)的葡萄酒(jiu)借此熱銷。

　　如今在賀蘭山東麓，“小葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)”已厚植(zhi)起“大生(sheng)態”。寧夏將賀蘭山東麓釀酒葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)基地建(jian)設(she)納入生(sheng)態保護修復(fu)工程(cheng)重(zhong)點支持，集(ji)中建(jian)設(she)了195公(gong)里釀酒葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)種植(zhi)長廊，荒(huang)地變成了葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)綠(lv)洲，葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)區變成了攔蓄工程(cheng)，成為資源利用(yong)與生(sheng)態治理統籌協(xie)調、經(jing)濟發(fa)展與環(huan)境保護共同(tong)促進的生(sheng)動注腳。

　　據寧夏賀蘭山東麓葡萄(tao)酒(jiu)產(chan)業園區管(guan)委會介(jie)紹，賀蘭山東麓釀(niang)酒(jiu)葡萄(tao)種(zhong)植(zhi)基(ji)地主要利用荒灘(tan)建設(she)，且采用節水灌(guan)溉技術，通過釀(niang)酒(jiu)葡萄(tao)種(zhong)植(zhi)，已將30多萬畝荒灘(tan)變成綠洲(zhou)，加上(shang)酒(jiu)莊綠化和(he)近6萬畝防護林，產(chan)區森林覆蓋率大幅提(ti)高(gao)。得益于生(sheng)態環境(jing)改善，酒(jiu)莊紛(fen)紛(fen)嘗試將葡萄(tao)酒(jiu)產(chan)業和(he)文旅產(chan)業融(rong)合發(fa)展(zhan)，以“綠”生(sheng)“金”的(de)探索遍地開花。

　　品質和品牌是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)產業(ye)發(fa)展的一(yi)體(ti)兩(liang)翼。如今國(guo)(guo)產葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)行列中，不乏品質優良之作，但(dan)無(wu)論(lun)與(yu)法國(guo)(guo)、意大利、西班牙等“舊世界”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)國(guo)(guo)家相比，還是(shi)與(yu)美(mei)國(guo)(guo)、澳大利亞、智(zhi)利等“新(xin)世界”葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)國(guo)(guo)家相較，國(guo)(guo)產葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)在(zai)品牌影(ying)響力(li)、市(shi)場(chang)表(biao)現力(li)方面總(zong)體(ti)上(shang)(shang)都相去(qu)較遠。產業(ye)發(fa)展第三階段(duan)，寧夏將很大一(yi)部分力(li)氣放在(zai)品牌打造上(shang)(shang)，一(yi)批葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)品牌在(zai)市(shi)場(chang)上(shang)(shang)打響。

　　今(jin)年(nian)1月19日(ri)，胡潤研究(jiu)院首次發(fa)布《2024胡潤中國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)莊50強》榜單(dan)。榜單(dan)中，位于賀蘭山東麓產區(qu)的酒(jiu)(jiu)莊有(you)27家，其中便有(you)年(nian)輕(qing)的西鴿(ge)酒(jiu)(jiu)莊。西鴿(ge)酒(jiu)(jiu)莊成(cheng)立還不(bu)到(dao)7年(nian)，但在“品(pin)質+品(pin)牌”雙輪驅動(dong)下，酒(jiu)(jiu)莊的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)迅速打開市場，不(bu)僅在國(guo)內(nei)熱銷(xiao)，還成(cheng)功打入(ru)加拿(na)大、瑞士、英(ying)國(guo)等(deng)國(guo)市場，銷(xiao)售業績(ji)一路(lu)攀升(sheng)，2021年(nian)全年(nian)銷(xiao)售收入(ru)便達(da)到(dao)2億(yi)元。

　　在剛(gang)剛(gang)過去(qu)的(de)2023年，西鴿酒(jiu)莊(zhuang)銷(xiao)售(shou)業績仍保持了(le)30%左右(you)的(de)增(zeng)速。2023年10月(yue)，中國(guo)品(pin)牌(pai)建設促進會與(yu)國(guo)際品(pin)牌(pai)科學院在寧(ning)夏聯合發(fa)布“國(guo)際葡萄酒(jiu)產(chan)品(pin)品(pin)牌(pai)榜(bang)”，西鴿與(yu)拉(la)菲、酩悅等品(pin)牌(pai)一同(tong)上榜(bang)。

　　葡(pu)(pu)萄酒產(chan)業(ye)作(zuo)為(wei)寧(ning)夏(xia)的特色產(chan)業(ye)，既是(shi)典型的綠色產(chan)業(ye)，也(ye)是(shi)典型的富民(min)產(chan)業(ye)。從春季(ji)展藤，到(dao)冬季(ji)葡(pu)(pu)萄藤埋土(tu)越冬，將近8個月(yue)時間里(li)，葡(pu)(pu)萄園里(li)都需(xu)要(yao)大量勞動力，這(zhe)讓(rang)周邊群眾能夠在家門口務工創收，而隨著(zhu)產(chan)業(ye)聯農帶農機制日漸(jian)完善，當地(di)群眾也(ye)越來越深入地(di)參與(yu)到(dao)產(chan)業(ye)發展中來。

　　這幾年(nian)，每到賀蘭山東麓釀酒葡(pu)萄(tao)成熟的(de)(de)時節，銀川(chuan)市永寧(ning)縣閩(min)寧(ning)鎮農民馬(ma)壽建都會特別忙(mang)，他除了(le)要在葡(pu)萄(tao)園(yuan)里干(gan)活，還(huan)要安頓好大量前(qian)來(lai)務(wu)工的(de)(de)農民。“這些年(nian)周邊建起好多葡(pu)萄(tao)園(yuan)，找工作很容易。打工幾年(nian)后，我升職成為葡(pu)萄(tao)園(yuan)的(de)(de)片區負責(ze)人，每月掙1萬元不成問題，去(qu)年(nian)還(huan)給家里添(tian)了(le)輛(liang)小(xiao)汽車(che)。”馬(ma)壽建說(shuo)。

　　2021年以來，國(guo)家葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)及葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)產(chan)業開放發(fa)展綜(zong)合試(shi)驗區、中(zhong)國(guo)（寧夏）國(guo)際葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)文化(hua)旅游(you)博覽會等“國(guo)字號”平臺落戶(hu)寧夏，這無疑為產(chan)業發(fa)展帶來新的機遇。寧夏豪邁地提(ti)出，在不(bu)久的將來，實現(xian)釀酒(jiu)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)基地規(gui)模達到100萬畝、年產(chan)優質葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)3億瓶以上(shang)、綜(zong)合產(chan)值達1000億元的目標。

　　奮斗之路，注定(ding)(ding)是風雨兼程(cheng)；進(jin)取之道，必定(ding)(ding)有坎(kan)坷泥濘。

　　回望(wang)過去，一群充滿(man)激(ji)情的(de)人(ren)，借(jie)助賀蘭山(shan)東(dong)麓得天獨(du)厚的(de)風土大膽追夢，釀出了令(ling)國內外關(guan)注的(de)葡(pu)萄美(mei)酒，書寫(xie)了一部充滿(man)奮(fen)斗(dou)主(zhu)(zhu)義(yi)和浪漫(man)主(zhu)(zhu)義(yi)色彩的(de)產業發展史。未來的(de)路，必定會伴(ban)有新的(de)艱難(nan)和曲(qu)折，但奮(fen)斗(dou)過的(de)人(ren)堅(jian)信：任(ren)何艱難(nan)險阻，都(dou)不能阻止(zhi)一個更(geng)加絢麗的(de)“紫色夢想”在賀蘭山(shan)東(dong)麓持續綻(zhan)放。（本報記者劉紫凌 何晨陽 靳赫(he)）