2024年(nian)一開年(nian)，奶嘶鍋(guo)全(quan)新的(de)海底合推(tui)跨界創(chuang)意就登場了。

“味道吃上去不僅有牛油鍋底的撈外利聯香辣，還有牛奶的送伊醇香……味道很特別也很驚喜”，美食博主在社交平臺發布筆記表示，出餓出新近期其在餓了么看到海底撈外送門店有賣一款名為“奶嘶”鍋的搭臺百姓彩票網套(tao)餐，里面除了有定制鍋(guo)底，品(pin)牌(pai)還(huan)配有三盒(he)伊利脫脂純(chun)牛奶，跨界(jie)“看上去(qu)(qu)很新奇，奶嘶鍋(guo)過(guo)去(qu)(qu)沒吃(chi)過(guo)這(zhe)種跨界(jie)混搭(da)吃(chi)法(fa)，海(hai)底合推(tui)就想買了嘗(chang)嘗(chang)”。撈外利聯

據悉，送(song)伊(yi)“奶(nai)嘶鍋”系在餓了(le)么平臺招牌(pai)餐零合作項目“FUN搭(da)子”的(de)出(chu)餓出(chu)新(xin)推動(dong)下，伊(yi)利與海底(di)撈外送(song)聯合推出(chu)的(de)搭(da)臺鍋底(di)新(xin)搭(da)配。在餓了(le)么剛一上線，品牌(pai)就引發(fa)了(le)消費(fei)者的(de)高頻矚目。

1月26日(ri)起，這一創新(xin)產品已經(jing)在餓(e)了(le)(le)么平臺(tai)(tai)首發上線，消(xiao)費者在餓(e)了(le)(le)么平臺(tai)(tai)搜索“奶嘶鍋(guo)”，即可下單(dan)購買。

從反饋可以發現，消費者對餐零品牌的百姓彩票怎么買跨(kua)界合作普遍持有的是歡迎態度(du)，受益于(yu)越(yue)來越(yue)多的跨(kua)界合作，不(bu)但(dan)消費者的味蕾得(de)到(dao)了進一步的豐富，甚(shen)至(zhi)連(lian)生活都變得(de)多了一些新趣味。

而對于餐零(ling)品牌(pai)們而言，成功的跨(kua)界(jie)合(he)作不僅(jin)能(neng)(neng)讓相關品牌(pai)漲一波粉，更能(neng)(neng)帶來切(qie)切(qie)實實的生意(yi)增(zeng)量(liang)。

不(bu)過，海底撈和伊(yi)利本次合作的(de)意義不(bu)止于(yu)“叫(jiao)(jiao)好又(you)叫(jiao)(jiao)座”。

餓了么零(ling)售品牌(pai)(pai)中心負責(ze)人陳(chen)彥峰(feng)指(zhi)出(chu)，“海底撈外送和伊利牛奶的(de)‘奶嘶(si)鍋’跨(kua)界(jie)合(he)作，是在餓了么‘FUN搭子’的(de)積極推動下，兩大(da)頭部(bu)品牌(pai)(pai)開展的(de)突破合(he)作，給餐零(ling)跨(kua)界(jie)融合(he)以(yi)及聯合(he)營銷帶來(lai)了一個新樣(yang)本。”

而作為(wei)本次合作的積極推(tui)動者，餓了么扮演的角色，也(ye)不僅(jin)僅(jin)是“搭臺人(ren)”。

不一樣的嘗試：餓了么做的不僅是“搭臺”

加(jia)了高品質牛奶的火鍋鍋底，能想(xiang)象出是什么(me)味(wei)道嗎(ma)？

據了解，“奶嘶鍋”采用專屬調制的香辣牛油風味湯底，融合了脫脂工藝的牛奶，使鍋底辣味更加溫和，百姓彩票最新網址奶香濃郁，讓(rang)平(ping)時不擅長吃辣的顧(gu)客(ke)也能夠輕(qing)松(song)駕馭。

“奶(nai)嘶(si)鍋(guo)(guo)(guo)”特(te)別的(de)不僅是味道(dao)。用(yong)戶收到手里的(de)“奶(nai)嘶(si)鍋(guo)(guo)(guo)”會有一(yi)個定制款的(de)外包裝(zhuang)：外包裝(zhuang)是以(yi)一(yi)個牛(niu)奶(nai)的(de)紋路和牛(niu)頭為主(zhu)要視(shi)覺，打開(kai)保溫袋之后，可以(yi)看到里面有三包伊(yi)利(li)脫脂純牛(niu)奶(nai)和兩(liang)包海底撈奶(nai)嘶(si)火鍋(guo)(guo)(guo)底料。這(zhe)兩(liang)種原材(cai)料的(de)搭(da)配就組成了(le)麻辣純牛(niu)奶(nai)口味的(de)奶(nai)嘶(si)鍋(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)底。

可以(yi)看出(chu)，“奶嘶(si)鍋(guo)”問世之前經過了(le)精心的(de)研究(jiu)。

海底(di)撈社區營(ying)運總經理張贏表(biao)示，海底(di)撈始終和(he)消費(fei)者(zhe)站在一起，帶給年輕消費(fei)者(zhe)更好的用餐體驗(yan)，更大的滿(man)足和(he)樂趣，是(shi)品牌一以貫之的追(zhui)求。

張(zhang)贏透露，在本次合作中(zhong)，為了讓這(zhe)一混(hun)搭新口(kou)味口(kou)感更(geng)好，雙方品牌反復調試了多種口(kou)味和底料組合，最后確定了目前(qian)的(de)搭配。海底撈外送期待這(zhe)一混(hun)搭新吃法，可以帶(dai)給(gei)年(nian)輕(qing)消(xiao)費群體一些(xie)非傳統口(kou)味的(de)新鮮感，在今年(nian)過年(nian)期間，讓吃火(huo)鍋這(zhe)件事帶(dai)來更(geng)多樂趣。

令人好奇的(de)是(shi)，雖然(ran)伊利還是(shi)海底撈(lao)都是(shi)行業內的(de)頭部品牌，跨界(jie)領域、影響力、標(biao)桿意義都不容(rong)小覷，但平素(su)并無太多(duo)聯系，二者是(shi)如何走到一起的(de)？

餓了(le)么，在其中(zhong)扮演著一個(ge)關鍵的角(jiao)色。

餓(e)了(le)(le)(le)么零售品(pin)(pin)牌(pai)中(zhong)心(xin)負責人(ren)陳彥峰表示，餓(e)了(le)(le)(le)么本身是平臺型業務，由此首要價值(zhi)(zhi)就是提(ti)供了(le)(le)(le)包括交易的場(chang)景和履約網絡等基礎設施(shi)。而此外，在本次(ci)合(he)作中(zhong)，餓(e)了(le)(le)(le)么還希望能從機會洞察-撮(cuo)合(he)合(he)作-研(yan)發(fa)口味數字支持-跨界場(chang)域營銷一(yi)體化(hua)的能力(li)等方(fang)面，提(ti)供給品(pin)(pin)牌(pai)方(fang)“增值(zhi)(zhi)價值(zhi)(zhi)”。

陳(chen)彥峰認為，餐(can)飲和零(ling)售(shou)的(de)不(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)牌，面(mian)向的(de)銷售(shou)渠(qu)道和消(xiao)費群(qun)體往往存在很大的(de)差(cha)異，通(tong)過餐(can)零(ling)的(de)跨(kua)界合作，平臺希(xi)望可以(yi)聯合不(bu)同(tong)品(pin)(pin)(pin)類的(de)品(pin)(pin)(pin)牌商(shang)帶給消(xiao)費者更(geng)多的(de)好產品(pin)(pin)(pin)，同(tong)時也為品(pin)(pin)(pin)牌商(shang)提供(gong)更(geng)多的(de)生(sheng)意(yi)增量。

“讓跨界聯名真正跨出意義與價值”

可(ke)以(yi)發現，在餓(e)了(le)(le)么的(de)助力之下(xia)，這一次，海底撈和伊利的(de)合作(zuo)遠非“做個樣子(zi)”，真正從跨界營銷走(zou)向了(le)(le)共創(chuang)產品(pin)，帶來了(le)(le)全新的(de)、市(shi)場前所未有的(de)吃(chi)法和口味。

不(bu)僅如此。時至(zhi)如今，受(shou)益于平(ping)臺能力的加持，餐零品牌之間的合作正越(yue)來越(yue)深入，甚至(zhi)有著(zhu)超越(yue)銷售(shou)本(ben)身的追求。

“在這次(ci)跨界聯(lian)(lian)合中，伊(yi)(yi)利(li)(li)發力重(zhong)點就(jiu)在于通過聯(lian)(lian)名產品本身提供給消費者反差感(gan)、新穎度、稀缺性，以(yi)及一(yi)定程度的情(qing)緒價值。”伊(yi)(yi)利(li)(li)上海分公司總經理王保廣說。

王保廣(guang)表示，“比(bi)起(qi)噱頭和(he)流量，品牌自身(shen)的(de)(de)定(ding)位(wei)和(he)產(chan)品品質才是(shi)跨界聯(lian)名中(zhong)最重要的(de)(de)一(yi)環，伊利(li)非(fei)常重視本次(ci)與餐飲品牌海底撈的(de)(de)合作，并將密(mi)切關注品牌在消費者中(zhong)構建話語空間的(de)(de)影響力，以及可能觸達的(de)(de)潛在消費圈層。”

他提到，希望能夠通過這種跨界(jie)(jie)合作，向更(geng)多(duo)餐飲品(pin)牌喊(han)話，期待能夠合力帶給消(xiao)費者更(geng)多(duo)更(geng)好更(geng)新(xin)奇(qi)更(geng)有(you)品(pin)質的產(chan)品(pin)體驗，“讓跨界(jie)(jie)聯名(ming)真正跨出意義與價值”。

而對于海底撈外送來言，在餐(can)飲競爭(zheng)白熱化的當下，品牌也(ye)一直在尋求(qiu)新(xin)的突破(po)口，本次(ci)與餓了么和伊利的合作也(ye)是其規劃(hua)中的關鍵一環。

張贏表(biao)示，對(dui)于本次“奶嘶鍋”的(de)合作，海底撈更為(wei)看重(zhong)用戶滿(man)意(yi)度。

張贏表示，攜手(shou)餓了么，海底撈可以迅速收集到(dao)用戶對這(zhe)款(kuan)鍋底的看法。他還透(tou)露，海底撈有自己的神秘訪客(ke)系統，“消(xiao)費(fei)者(zhe)覺得好不好吃、貴不貴等問(wen)題我們都會總結出來(lai)。”

張贏表示，海底撈外送(song)非常重視這次合作，也(ye)會(hui)與餓了么和伊利充分交流(liu)用戶反饋(kui)，“期待(dai)將來的深度(du)合作。”

他透露，將來海(hai)底撈和餓了么、伊(yi)利的合作不僅僅局限在產品(pin)創新與模式創新層面(mian)，還(huan)會持續進行更多(duo)業務(wu)運(yun)營維度的探(tan)索。

值得一提的是，在“奶嘶(si)鍋”的研發過程(cheng)中(zhong)，餓(e)了么的數字化能(neng)力也起到了關(guan)鍵的作用。

例如，在(zai)研發部分，基(ji)于(yu)餓了么(me)品牌(pai)(pai)新(xin)品研發中(zhong)心的數字支撐，餓了么(me)所有的消費數據(ju)(ju)被(bei)沉(chen)淀成了一個可供品牌(pai)(pai)商調用的一個數據(ju)(ju)產品，能夠幫助(zhu)品牌(pai)(pai)更好的去(qu)洞悉年輕人群，尤其是線上消費人群的消費趨(qu)勢變化特點等，幫助(zhu)品牌(pai)(pai)基(ji)于(yu)數據(ju)(ju)洞察提高產品研發輔助(zhu)的決策能力。

超出想象的餓了么

“奶(nai)嘶鍋”的(de)問世不但有望成為餐(can)零(ling)(ling)跨界融合以及聯合營(ying)銷帶(dai)來了一個新(xin)樣本，對于餓了么而言，這也是其招牌(pai)餐(can)零(ling)(ling)合作項目(mu)“FUN搭子”，即(ji)餐(can)零(ling)(ling)融合創(chuang)新(xin)在新(xin)一年的(de)首站。

事實上，在成功(gong)推(tui)動(dong)海(hai)底撈和伊利(li)的此次“強強合(he)作”之前，餓了么與品(pin)牌之間便已經關系匪淺(qian)。

2023年11月18日，餓(e)了(le)么(me)2024即時電(dian)商品牌商家(jia)大會在上海落地。在會上，餓(e)了(le)么(me)首席運(yun)營(ying)官(guan)諶偉業明確(que)表態，“即時電(dian)商是餓(e)了(le)么(me)重要的戰略選(xuan)擇，面向這(zhe)一新賽(sai)道(dao)，餓(e)了(le)么(me)將堅定、長(chang)期、持續投(tou)入”。

與此同(tong)時(shi)，餓(e)了么也在(zai)會(hui)上正式發布“雙百(bai)計劃(hua)”：提出將用兩年時(shi)間，攜手100家品牌，在(zai)餓(e)了么上實(shi)現100%的增長。

據悉，在即(ji)時零(ling)售(shou)的大潮下，品(pin)(pin)牌(pai)正在努(nu)力縮短(duan)和(he)消費(fei)者的鏈(lian)接距離。在此大背景下，餓了么并不甘于僅僅成為線下渠道的線上(shang)代(dai)銷通(tong)路，而是注意到了新的市場機會。從(cong)“雙百計劃”可(ke)以(yi)看出，餓了么的愿景是為品(pin)(pin)牌(pai)提供一個(ge)陣地(di)，同(tong)時圍繞這個(ge)陣地(di)建設各類工具和(he)服(fu)務(wu)(wu)，讓(rang)品(pin)(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)深度參與即(ji)時零(ling)售(shou)業務(wu)(wu)。

事實上，在官宣“雙百計劃”之(zhi)前(qian)，餓了么已經積累了一系列的相(xiang)關(guan)成功(gong)經驗。

去年(nian)12月13日，海(hai)(hai)底撈(lao)外送和餓了么通過官方微博發布(bu)了“下飯火鍋菜(cai)”系列活動。官方內(nei)容顯(xian)示，“下飯火鍋菜(cai)”系海(hai)(hai)底撈(lao)外送為更好滿(man)足消費(fei)者(zhe)“一人食小火鍋”的(de)新外賣場景而專(zhuan)項孵化的(de)新產品(pin)。

據悉，在支持“下(xia)飯火鍋菜”上線優化的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)，餓了(le)么新品孵化中(zhong)(zhong)心發(fa)揮平臺數字和(he)技術能力(li)優勢，幫助海(hai)底(di)撈進(jin)行深度市場洞(dong)察，為海(hai)底(di)撈提(ti)供產(chan)(chan)品線研發(fa)建議，從而快(kuai)速試驗迭代成功(gong)的(de)產(chan)(chan)品模型。

當(dang)時，張贏直言，某種程度(du)上，餓了么新品孵化(hua)中(zhong)心正(zheng)在“像咨詢公司一(yi)樣(yang)”。

據了(le)解(jie)，2024年，餓了(le)么(me)平臺(tai)預計(ji)將繼續做好“紅娘(niang)”，帶來更(geng)多全(quan)新的跨(kua)界創新組合(he)。在“雙百計(ji)劃”的大目(mu)標(biao)下(xia)，未(wei)來餓了(le)么(me)平臺(tai)上還會發生哪些(xie)餐零(ling)跨(kua)界融合(he)、餐零(ling)交叉合(he)作，值得關注和期(qi)待。