節日美食

　　今天(tian)，美食(shi)小嘉教(jiao)大家做(zuo)一道

上海春卷

口(kou)感(gan)酥脆、廚房味道(dao)濃郁

回味無窮

材料準備

材料：大白菜、丨上香菇、海春胡蘿卜、美食冬筍、廚房豬肉糜、丨上春卷皮、海春蔥輔料：香油、美食水淀粉、廚房松茸精、丨上鹽、海春白糖

　　制作步驟

1.食材切絲，美食大白菜切半棵，廚房沖洗完晾干水分，丨上菜梗部分切細，菜葉不用太細。

2.香菇4朵，清洗(xi)晾干(gan)，切片再切絲(si)；冬筍、胡蘿卜焯水去澀(se)，切細絲(si)；加少(shao)量油，煸炒斷(duan)生盛出備用。

3.肉糜(mi)提前用(yong)料酒、水(shui)淀(dian)粉(fen)（玉(yu)米淀(dian)粉(fen)兩大勺，摻半碗水(shui)）腌(a)制10分鐘(zhong)。

4.鍋里放油，先把肉糜炒熟盛出備(bei)用(yong)；大白菜中(zhong)加3勺(shao)(shao)鹽、2勺(shao)(shao)白糖、2小(xiao)勺(shao)(shao)水，中(zhong)小(xiao)火(huo)燜煮(zhu)6分鐘(zhong)。

5.將預(yu)先炒好的食材翻(fan)炒，最后加鹽、松茸精、水(shui)淀粉(fen)、香油；翻(fan)炒均勻至汁水(shui)炒干后即可出鍋，盛出放涼冰箱冷藏2小時。

6.春卷皮卷加餡，包成長條形，用面粉水粘合。

　　7.油鍋中火炸(zha)春(chun)卷(juan)，直至兩(liang)面(mian)金黃(huang)撈出，再復(fu)炸(zha)一到兩(liang)分鐘。

上海春卷(juan)，過年(nian)必(bi)吃的(de)美(mei)味

外脆里燙

咬一口會爆漿的那種

一起來試試吧！

褚嘉蓉