從上線天貓，姑娘個億到單月銷售近千萬元，賣燒麥年賣出百姓彩票紅她(ta)(ta)只用了兩個月(yue)；成為天貓細分類(lei)目第一，海(hai)歸回國何實(shi)年(nian)銷售額超2億元，姑娘個億她(ta)(ta)只用了3年(nian)。賣(mai)燒麥(mai)年(nian)賣(mai)出(chu)她(ta)(ta)賣(mai)的海(hai)歸回國何實(shi)是嘉興人再(zai)熟(shu)悉不過的早餐——燒麥(mai)。

在嘉興西塘的姑娘個億一處工廠里，李文瑩（小木）身穿工服，賣燒麥年賣出面前擺放著燒賣皮、海歸回國何實餡料和一塊秒表。姑娘個億她摁下秒表，賣燒麥年賣出手指翻飛，熟練捏出一只燒賣，摁停時間，記下數字。這是每次上新品線，她一定會親手做的事情，不單是為了測算工時和工價，更是以防不時之需。遇上大促產能吃緊的時候，自己也得沖進車間一起包。百姓彩票最新網址

她就是手工燒賣品牌“一條狗”的(de)創(chuang)始人，一個在西塘創(chuang)業(ye)的(de)80后上海姑娘。

在西塘(tang)創業賣燒麥的小木（受訪者供圖）

“做什么都卷，卷才有意思”

小木(mu)踏上創業(ye)之路，既和她的(de)留學經歷有(you)關，也(ye)受到她家庭的(de)影響(xiang)。

在(zai)國外留學期間，小木就開始(shi)(shi)兼職(zhi)翻譯，并逐步開始(shi)(shi)工作實習，嘗試開始(shi)(shi)創業(ye)。在(zai)她(ta)看來(lai)，創業(ye)的“卷”才有挑戰。

“做什么都卷(juan)，卷(juan)才(cai)有意(yi)思。因為卷(juan)到后來，總有一部分人被卷(juan)走，那你活下來的(de)就是王(wang)者。不卷(juan)的(de)話，說(shuo)明這個(ge)行(xing)業(ye)你沒選對，沒人要做。”小木(mu)說(shuo)。

回國后，小木開始接觸電商。當時，百姓彩票怎么買家里陶(tao)瓷生意的(de)，進了很多線下商超，2007年到2008年左右，各渠道退(tui)回來的(de)產品，因(yin)為外包(bao)裝(zhuang)壞了沒地方賣。于是，小(xiao)木就拍兩張照放上(shang)淘寶，結(jie)果(guo)銷(xiao)售不(bu)錯。

“那時候不(bu)用推也(ye)能賣(mai)出(chu)去。因為我(wo)們做的陶(tao)瓷有(you)品牌，有(you)人(ren)會通過品牌詞(ci)搜進來，自然流量(liang)的轉化很高。”小木說(shuo)，“后來，這個陶(tao)瓷就一(yi)步一(yi)步開始做天貓、京東、唯品會。”

小(xiao)木說，在此之后(hou)，她做過電商、大(da)貿相關不同崗位，包括品牌經銷、品牌整體(ti)線上策劃(hua)、TP（Taobao Partner）代運(yun)營等(deng)。

在(zai)(zai)從事電商的過程(cheng)中，小(xiao)木(mu)發現美食(shi)是(shi)一(yi)個風口。平臺會把美食(shi)和美器劃(hua)在(zai)(zai)一(yi)起，所以小(xiao)木(mu)到接觸(chu)一(yi)些食(shi)品類。而在(zai)(zai)平時拍攝的時候，發現放些食(shi)材拍攝的圖，轉化要比沒有(you)(you)的好。于是(shi)小(xiao)木(mu)開始慢慢接觸(chu)食(shi)品，隨后接盤了(le)一(yi)些老字(zi)號，有(you)(you)的是(shi)經銷，有(you)(you)的是(shi)代運營。

2020年11月，小(xiao)木決定做食品新品牌，于(yu)是(shi)“一條狗(gou)”創(chuang)立了。

“剛開始是(shi)覺得這個名字挺(ting)好記、挺(ting)有趣的(de)。不過后(hou)面(mian)我們要擴一(yi)些外國(guo)友(you)人渠道的(de)時候，他(ta)們會覺得這個品牌是(shi)不是(shi)賣狗(gou)糧(liang)的(de)。”小木笑著(zhu)說。

包制好的手(shou)工燒麥（受(shou)訪者供圖(tu)）

如何做到年銷售額2億元？

“一條狗”創(chuang)立后當(dang)年(nian)便(bian)上線天貓，兩個(ge)月后創(chuang)下單月近千萬元的銷售額，迅速成(cheng)為中式預制早餐中的網紅(hong)爆款。到去年(nian)年(nian)底，“一條狗”年(nian)銷售額超2億(yi)元，成(cheng)為天貓細分類目(mu)第一。

這樣的“奇跡”是如何實現的？

小木(mu)說(shuo)，選(xuan)擇入局的(de)(de)凍品(pin)賽道，行(xing)業本身的(de)(de)壁壘(lei)比常溫品(pin)高。而在細分(fen)品(pin)類上(shang)(shang)，她避開(kai)包子、餃(jiao)子、餅(bing)類、面條等大(da)品(pin)類和市(shi)場(chang)常規款。而燒(shao)麥這個品(pin)類沒(mei)有(you)真正意義上(shang)(shang)的(de)(de)品(pin)牌(pai)，市(shi)面上(shang)(shang)基本沒(mei)有(you)人“大(da)”做燒(shao)賣(mai)，像三(san)全、思念這樣的(de)(de)大(da)品(pin)牌(pai)，燒(shao)賣(mai)只是他們很小的(de)(de)一個品(pin)類。

“中式(shi)點心想要更(geng)好(hao)得(de)還原成工(gong)業品，目前階段還是要靠手(shou)工(gong)包制(zhi)。”小木說(shuo)。

同(tong)時，大廠(chang)都是機(ji)器生產，不(bu)會專門開手(shou)工成產線。而當時機(ji)器包的極致(zhi)是70克，80克已(yi)經不(bu)太(tai)好看了，90克更是沒(mei)有。所以，小木(mu)選了手(shou)工燒賣(mai)，這就避(bi)免了直(zhi)接與大品牌(pai)形成競爭(zheng)。

“我們(men)是做電商(shang)起家，希望圖片展示(shi)產品賣(mai)點，一(yi)個(ge)90克(ke)的(de)燒賣(mai)，看(kan)起來，體積大概是正常(chang)燒賣(mai)的(de)兩(liang)到三倍。”小木說。

小(xiao)木告訴記(ji)者，“一條(tiao)(tiao)狗(gou)”圍繞(rao)微波爐和空(kong)氣炸鍋(guo)等(deng)輕(qing)烹飪(ren)場(chang)景，一條(tiao)(tiao)狗(gou)研(yan)發(fa)出(chu)紙皮燒(shao)(shao)賣，又結合(he)網紅食材做(zuo)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)，拓展其他(ta)產(chan)品(pin)。“燒(shao)(shao)賣是第一步，讓品(pin)牌和燒(shao)(shao)賣畫等(deng)號。但我(wo)不(bu)可(ke)能一直在燒(shao)(shao)賣里(li)面，也不(bu)可(ke)能有(you)人天天只吃燒(shao)(shao)賣。所以我(wo)們(men)產(chan)品(pin)拓展到小(xiao)餛飩(tun)、干拌餛飩(tun)等(deng)。”

工(gong)人(ren)們在手工(gong)包制燒麥(mai)（受訪者供圖(tu)）

實際上，“一條狗”的燒(shao)麥(mai)并不(bu)便宜，一個(ge)大約要五六塊錢。小木說，一方面是因為手工包制，另一方跟(gen)原料有(you)關系。“比如(ru)廣式干蒸燒(shao)賣，我(wo)們里面用的不(bu)是蝦(xia)滑，而(er)是蝦(xia)仁粒(li)。又比如(ru)餃(jiao)子(zi)，我(wo)要做到(dao)盡(jin)量潔凈的的配料表，不(bu)使用添加(jia)劑，就只能用更高品(pin)質的面粉，成(cheng)本就高了。”

較高(gao)的(de)成本也影響到了銷(xiao)售(shou)增(zeng)長。小(xiao)木說，前幾年渠道(dao)相對集中，都(dou)是在自己擅長的(de)領(ling)域做。后來，隨著(zhu)直播電商(shang)、抖音的(de)陸續(xu)興起(qi)，她也開始一步步地增(zeng)加渠道(dao)。渠道(dao)的(de)增(zeng)加，填(tian)補了成本帶來的(de)困擾(rao)，也提升了銷(xiao)售(shou)額。

品牌(pai)成(cheng)立一年時，小(xiao)木在嘉興西(xi)(xi)塘自(zi)建了工廠。之(zhi)所(suo)以選(xuan)擇西(xi)(xi)塘，小(xiao)木說，一方面是離上(shang)海品牌(pai)公司比(bi)較近，便于管理；一方面西(xi)(xi)塘運營成(cheng)本相(xiang)對較低(di)，營商環(huan)境(jing)也很(hen)好(hao)。

自從(cong)工廠(chang)開業后，“一(yi)條狗”電商業務交給(gei)了兩位聯合創始人——老王和小丁，小木則基本住在工廠(chang)，主抓生產和產品研發。

將重心歸屬到產品本身

每到夜里，小木攤開(kai)辦公室的行軍(jun)床，躺進睡(shui)袋，打開(kai)聽(ting)書軟件(jian)，點(dian)開(kai)《埃隆(long)·馬斯(si)克傳(chuan)》，然(ran)后聽(ting)著入睡(shui)。

小(xiao)木坦(tan)言，她最崇拜的人(ren)(ren)就(jiu)是(shi)馬(ma)斯克。在累的時候，小(xiao)木也會(hui)看一些雞湯，或者人(ren)(ren)物傳記，看他們是(shi)怎(zen)么走(zou)過來的。

在小木看(kan)來，企業(ye)創始人的(de)精(jing)神(shen)核心就(jiu)(jiu)是(shi)成(cheng)(cheng)就(jiu)(jiu)感。“有(you)的(de)人覺得成(cheng)(cheng)就(jiu)(jiu)感比金錢(qian)更重要(yao)(yao)，有(you)的(de)人就(jiu)(jiu)是(shi)要(yao)(yao)賺(zhuan)這點錢(qian)，或(huo)者(zhe)有(you)的(de)人是(shi)因為興趣(qu)。”小木說，“對我來說，初衷是(shi)想賺(zhuan)錢(qian)，后來跟品牌(pai)有(you)感情了，就(jiu)(jiu)跟養小孩一樣了，你會(hui)不(bu)惜成(cheng)(cheng)本，就(jiu)(jiu)像建工廠之(zhi)類的(de)。”

小木在西塘的(de)燒麥工廠（受訪者(zhe)供圖）

為了建(jian)西塘的工廠，小木團隊投入了1000多萬元，幾乎把前幾年(nian)賺(zhuan)的利潤都投進去了。“當(dang)時也沒想什么，覺得(de)(de)可能蠻簡單的，后來做著覺得(de)(de)，哎(ai)喲，還(huan)蠻難(nan)的。”小木說。

但這也(ye)是必須的選擇。在(zai)創業第一年的，“一條狗”共(gong)投放(fang)了五(wu)六個(ge)產品，其實當(dang)時手上有二十多個(ge)產品已(yi)經研發出來了，但沒法投向市場。因為小木他們發現，工(gong)廠(chang)拿著(zhu)這個(ge)配方又去給別人代工(gong)。

“所以(yi)我(wo)們(men)不(bu)得不(bu)建工廠(chang)，一是為了(le)配方(fang)和(he)工藝(yi)流程的保(bao)密，二是為了(le)原料更好的把控。做工廠(chang)之(zhi)(zhi)后，我(wo)們(men)的周(zhou)轉期可以(yi)很(hen)短，確保(bao)三個月之(zhi)(zhi)內全部達(da)到終端。”小木(mu)說(shuo)。

做到天(tian)貓(mao)細分類(lei)目第一后，小木(mu)覺得，還(huan)是(shi)要(yao)將重心歸屬(shu)到產(chan)品本身(shen)，要(yao)做好產(chan)品研發。在(zai)小木(mu)看來(lai)，建廠(chang)的(de)目的(de)就(jiu)是(shi)要(yao)深耕供(gong)應(ying)鏈，生產(chan)出更(geng)好的(de)產(chan)品。

“接(jie)下去，我們會優化原料(liao)成本，使產(chan)品具有性(xing)價(jia)比，升(sheng)級原料(liao)讓產(chan)品更具營養價(jia)值，并且深(shen)耕米面(mian)類運營研(yan)發，更好的(de)將中式堂食(shi)點心還(huan)原成凍品，以滿足市場需求。”小木說(shuo)。