近日，吃美甘肅省天水市麻辣燙頻頻登上社交平臺熱搜。食看生新一碗麻辣燙讓西北小城火出圈。美景食客變游客，拉消旅催美食帶旺旅游，費尋“因吃而動，機遇尋味而(er)游”的(de)吃美美食(shi)旅游成(cheng)消費新(xin)趨勢，給(gei)當地發展帶來新(xin)機遇(yu)。食(shi)看生新(xin)

　　麻辣燙帶熱天水游

　　近日，美景“天(tian)水麻(ma)辣(la)(la)燙”的拉消旅(lv)催熱度持續(xu)上升(sheng)。記者從美團(tuan)、費尋大眾點評(ping)了(le)解到，機遇(yu)3月(yue)(yue)以來(lai)，吃美天(tian)水麻(ma)辣(la)(la)燙堂食(shi)訂單量(liang)較(jiao)前兩月(yue)(yue)增(zeng)長(chang)(chang)超140%。食(shi)看(kan)生新近一(yi)周，美景“天(tian)水麻(ma)辣(la)(la)燙”在大眾點評(ping)上的搜索量(liang)環比增(zeng)長(chang)(chang)超13倍(bei)。過去一(yi)個月(yue)(yue)，甘(gan)肅在美團(tuan)上新增(zeng)的麻(ma)辣(la)(la)燙餐(can)飲(yin)商戶數(shu)較(jiao)上月(yue)(yue)增(zeng)長(chang)(chang)超51%，天(tian)水有美團(tuan)團(tuan)購套餐(can)等交易的麻(ma)辣(la)(la)燙商戶數(shu)較(jiao)上月(yue)(yue)增(zeng)長(chang)(chang)超90%。

　　熱氣騰騰的麻辣燙迅速帶火天水旅游。近日，甘肅省天(tian)水市舉辦麻辣(la)燙(tang)“吃(chi)貨(huo)(huo)節(jie)(jie)”活(huo)(huo)動，邀請各地游(you)客(ke)吃(chi)美(mei)食(shi)(shi)、看美(mei)景、逛龍城，持續打響“千山萬水就愛天(tian)水”文(wen)(wen)旅(lv)品(pin)牌。“吃(chi)貨(huo)(huo)節(jie)(jie)”期間舉辦了麻辣(la)燙(tang)美(mei)食(shi)(shi)展銷(xiao)、特(te)色產(chan)品(pin)展銷(xiao)、美(mei)食(shi)(shi)體驗、麻辣(la)燙(tang)美(mei)食(shi)(shi)大賽、精(jing)品(pin)旅(lv)游(you)線路推介、天(tian)水特(te)產(chan)贈(zeng)送、地方(fang)特(te)色文(wen)(wen)藝節(jie)(jie)目展演(yan)等活(huo)(huo)動，吸(xi)引了眾(zhong)多游(you)客(ke)。

　　天水歷(li)史文化(hua)底蘊(yun)深厚，旅游(you)資源豐(feng)富，是(shi)人文始祖伏羲故里，擁有中國四大(da)石窟之一的(de)麥積山和距今8000年歷(li)史的(de)大(da)地灣遺址(zhi)。麻(ma)辣燙的(de)火爆為(wei)天水旅游(you)發展帶來難得(de)的(de)機遇。

　　同程旅行平臺數據顯示，近期天水旅游搜索熱度增長近200%，并呈(cheng)持續快速上漲趨勢(shi)。馬蜂窩大數據顯示，近(jin)一(yi)周，天(tian)水旅游(you)熱度環比增長(chang)266%，麥積山旅游(you)熱度增長(chang)300%，天(tian)水古城、伏羲廟(miao)緊隨其(qi)后(hou)。

　　在去哪兒(er)平臺上，3月(yue)(yue)天(tian)水(shui)(shui)酒店的預(yu)(yu)訂(ding)量同比增(zeng)(zeng)長(chang)五成。途家民(min)(min)宿數(shu)據顯示，3月(yue)(yue)天(tian)水(shui)(shui)民(min)(min)宿預(yu)(yu)訂(ding)增(zeng)(zeng)長(chang)迅速，90后、00后游(you)客為(wei)主(zhu)要預(yu)(yu)訂(ding)人群，北京、蘭州(zhou)、綿陽(yang)、石家莊和西寧等地的游(you)客預(yu)(yu)訂(ding)最多。小(xiao)豬民(min)(min)宿數(shu)據顯示，3月(yue)(yue)天(tian)水(shui)(shui)民(min)(min)宿入(ru)住率較去年同期增(zeng)(zeng)長(chang)800%，麥積區民(min)(min)宿訂(ding)單量較去年同期增(zeng)(zeng)長(chang)近10倍。

　　“這一(yi)周，我們接到(dao)了很多蘭州市(shi)民想到(dao)天水旅(lv)游(you)的咨(zi)詢電話，環比上周增長超(chao)200%。”甘肅滬(hu)春秋國際旅(lv)行(xing)社有限公(gong)司總經(jing)理孫禹介紹，“體驗美食是現在年(nian)輕(qing)人主流的游(you)玩模式之一(yi)。天水麻(ma)辣燙熱度不(bu)斷上升，我們設(she)計了一(yi)批(pi)適(shi)合各年(nian)齡段游(you)客的美食體驗類(lei)產(chan)品(pin)，涵(han)蓋(gai)種(zhong)類(lei)更(geng)豐富的甘肅特色美食。”孫禹說。

　　提升目的地知名度

　　美(mei)食(shi)，是人們旅游(you)中(zhong)的(de)(de)重要體驗。近年來，美(mei)食(shi)已成為很(hen)多(duo)游(you)客(ke)喜愛(ai)的(de)(de)旅行主題。美(mei)食(shi)旅游(you)不(bu)僅提升了(le)目的(de)(de)地的(de)(de)知名度美(mei)譽度，也拉(la)動了(le)當(dang)地的(de)(de)消費。

　　中國旅游研究(jiu)院規劃與(yu)休閑(xian)研究(jiu)所(suo)所(suo)長吳豐林表示，美(mei)食旅游具有(you)濃(nong)濃(nong)的人間煙火氣，更易引(yin)起大眾共鳴(ming)。某種程度上(shang)，美(mei)食之旅也是社(she)交之旅，尤(you)受年輕游客(ke)喜愛(ai)，他們有(you)較強的互聯網和新媒體使用黏性(xing)，是文(wen)旅創新的主(zhu)要推動(dong)者。

　　去(qu)年(nian)，淄博燒烤火爆出圈，帶動淄博成為最(zui)熱門(men)旅(lv)游(you)目的(de)地之一(yi)。此外，在美團(tuan)平臺(tai)上，江門(men)、臺(tai)州、柳州、自貢(gong)、潮州、汕頭(tou)、延(yan)吉、宜賓等(deng)以美食為特色的(de)城(cheng)(cheng)市，旅(lv)游(you)熱度普遍高漲，住宿預訂(ding)量(liang)較往年(nian)增(zeng)幅明顯(xian)。去(qu)年(nian)國慶假期，延(yan)吉、臺(tai)州、汕頭(tou)、柳州等(deng)城(cheng)(cheng)市住宿預訂(ding)量(liang)較2019年(nian)增(zeng)長均超過400%。

　　中國(guo)烹飪協會文(wen)旅(lv)特(te)色美(mei)(mei)食(shi)發展(zhan)工(gong)作委(wei)員會秘書(shu)長陳強介紹(shao)：“目(mu)前游客比較喜愛的主要(yao)以地方(fang)特(te)色美(mei)(mei)食(shi)為主，包括特(te)色小吃、傳統名菜(cai)名點(dian)、鄉村美(mei)(mei)食(shi)等。美(mei)(mei)食(shi)旅(lv)游的形式多樣，內容豐富，大家常常因為一道菜(cai)而愛上一座(zuo)城(cheng)，因煙(yan)火氣獲得(de)幸福感。”

　　記(ji)者(zhe)了解到，大眾點評今年初(chu)推出“潮(chao)州(zhou)旅(lv)游(you)美食地(di)圖”，市民和游(you)客搜索“潮(chao)州(zhou)”，即可一(yi)站式瀏(liu)覽城(cheng)市漫步地(di)圖、筆記(ji)攻略(lve)、本地(di)活動(dong)、寶(bao)藏美食商(shang)戶(hu)、真實用戶(hu)評價等內容(rong)，獲得(de)旅(lv)游(you)線路推薦和酒店、餐飲等在線預訂服(fu)務。春節假期，使用該地(di)圖的(de)瀏(liu)覽量(liang)環比增長(chang)287%。

　　講好美食文化故事

　　食(shi)住行(xing)游購(gou)娛(yu)是(shi)旅游六(liu)要素。隨著旅游空間從風景到場景的(de)轉(zhuan)變，餐飲美食(shi)在旅游目的(de)地(di)建設和發(fa)展中(zhong)的(de)地(di)位也愈發(fa)凸顯。

　　近日，北京市舉辦第四屆小吃(chi)美食文化節，多家知名餐飲企業和老(lao)字號推出(chu)春季時(shi)令新(xin)品，邀請消費者在踏青賞春的(de)同時(shi)，共赴“舌尖(jian)兒上的(de)春天”。

　　目前，文(wen)化和旅(lv)游部資源開發(fa)司開展了“尋味美(mei)(mei)好(hao)中(zhong)國(guo)·品(pin)游萬里山河”全國(guo)二十四節(jie)氣(qi)旅(lv)游美(mei)(mei)食(shi)及(ji)美(mei)(mei)食(shi)旅(lv)游線路征集和宣傳(chuan)推廣活動。陳(chen)強認為，該活動是增(zeng)強美(mei)(mei)食(shi)旅(lv)游持久吸引力(li)的(de)一(yi)大創新，將節(jie)氣(qi)文(wen)化與美(mei)(mei)食(shi)、民俗及(ji)景(jing)點(dian)融會貫通(tong)，助力(li)美(mei)(mei)食(shi)旅(lv)游產業蓬勃發(fa)展。

　　民以(yi)食(shi)(shi)為天(tian)。美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)旅游(you)正在(zai)獲得越來越多游(you)客青睞，打造(zao)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)旅游(you)品牌勢在(zai)必行(xing)。陳強(qiang)表示，應嚴格把(ba)控美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)旅游(you)的品質(zhi)，保(bao)持美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)旅游(you)線(xian)路的差異化(hua)和豐(feng)富(fu)性，為游(you)客創造(zao)更好的體驗感；此外，還(huan)要著(zhu)力培養美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)旅游(you)的專業講解人才，將(jiang)美(mei)(mei)(mei)食(shi)(shi)背后精(jing)彩的文化(hua)和故事介紹給(gei)游(you)客。

　　浙(zhe)江(jiang)的“味(wei)(wei)美(mei)(mei)浙(zhe)江(jiang)·百縣千碗”、湖南(nan)的“味(wei)(wei)道湖南(nan)·去湘(xiang)當有味(wei)(wei)的地(di)方”、安徽的“皖美(mei)(mei)好味(wei)(wei)道，百縣名小(xiao)吃”，廣州亞洲美(mei)(mei)食節、濟南(nan)魯菜美(mei)(mei)食節等(deng)美(mei)(mei)食推廣案(an)例表(biao)明，美(mei)(mei)食已成為多(duo)地(di)促進(jin)消費、推動旅游業高質量(liang)發(fa)展的新動能。

　　或成入境游新亮點

　　“中華(hua)優秀(xiu)傳(chuan)統(tong)文(wen)化讓美(mei)食(shi)(shi)(shi)的內核(he)豐(feng)滿而有魅力，從‘五味(wei)調(diao)和’‘食(shi)(shi)(shi)在四時(shi)，追求平衡(heng)’的飲食(shi)(shi)(shi)理念，到豐(feng)富多彩的食(shi)(shi)(shi)材、煎炸(zha)烹煮(zhu)的精(jing)湛(zhan)技藝，中華(hua)美(mei)食(shi)(shi)(shi)具(ju)有與其他國家美(mei)食(shi)(shi)(shi)不同的呈現形(xing)態。”陳(chen)強告訴(su)記者。

　　近期(qi)，入境(jing)旅(lv)游(you)持續(xu)回暖。吳豐林認為，美食(shi)(shi)旅(lv)游(you)有條件成(cheng)為吸(xi)引海外(wai)游(you)客的(de)(de)新(xin)亮(liang)點、提振(zhen)入境(jing)旅(lv)游(you)的(de)(de)新(xin)突破(po)口。面向海外(wai)游(you)客，如何推(tui)(tui)廣(guang)和推(tui)(tui)廣(guang)什么應成(cheng)為著力點，建議整體謀劃、系(xi)統推(tui)(tui)廣(guang)、創新(xin)品牌，重點推(tui)(tui)廣(guang)文化特色鮮明的(de)(de)地(di)(di)方美食(shi)(shi)地(di)(di)標和清晰系(xi)統的(de)(de)美食(shi)(shi)旅(lv)游(you)線路。

　　陳強認為，美(mei)食(shi)(shi)旅(lv)游(you)應盡快(kuai)形(xing)成文化、旅(lv)游(you)、美(mei)食(shi)(shi)相融合(he)的(de)產業鏈，通過節慶、會展(zhan)及賽事等(deng)形(xing)式，走出國門(men)，與(yu)世界各國飲食(shi)(shi)文化進行(xing)(xing)交流。美(mei)食(shi)(shi)旅(lv)游(you)也(ye)可以與(yu)海(hai)外的(de)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)進行(xing)(xing)聯動，更(geng)好(hao)地展(zhan)示中(zhong)(zhong)國美(mei)食(shi)(shi)旅(lv)游(you)的(de)精彩(cai)內容。此外，對于喜(xi)愛(ai)中(zhong)(zhong)國美(mei)食(shi)(shi)的(de)海(hai)外游(you)客(ke)，應提(ti)供美(mei)食(shi)(shi)旅(lv)游(you)一(yi)體化消費體驗，比如將“尋(xun)味(wei)美(mei)好(hao)中(zhong)(zhong)國·品(pin)游(you)萬(wan)里(li)河山(shan)”全(quan)國二十四節氣旅(lv)游(you)美(mei)食(shi)(shi)及美(mei)食(shi)(shi)旅(lv)游(you)線路編(bian)撰為消費指南，并提(ti)供多(duo)種語言版本(ben)，方便更(geng)多(duo)海(hai)外游(you)客(ke)按圖索驥。（趙(zhao)珊）