【錦繡(xiu)中國(guo)年】

“豆花來了喲！錦繡”話音剛落，中國一碗碗熱氣騰騰的年重豆花就上桌了。“哇，慶顧好香的客盈豆花喲。”大年初二，門品快3百姓彩票在重慶墊江(jiang)，豆花(hua)城南新街街口的錦繡高大姐石(shi)磨豆花(hua)店，人聲鼎(ding)沸、中國顧客盈門。年重到這(zhe)(zhe)里(li)吃飯的慶顧顧客，都是客盈沖著這(zhe)(zhe)碗(wan)豆花(hua)來的。

“豆花又綿又嫩、門品巴適得很！豆花”“家鄉的錦繡豆花，手工磨出來，確實不一樣，百姓彩票大廳有(you)兒時的記憶、媽(ma)媽(ma)的味(wei)道(dao)！”春(chun)節(jie)回家過年的文勝勇和家人贊(zan)不(bu)絕口。

在墊江，一(yi)碗石磨(mo)豆花，可是家家戶(hu)戶(hu)過年(nian)飯桌上(shang)必不可少的佳肴(yao)。

轉動石磨，豆子出漿，濾漿燒漿，伴著鹵水點進鍋里，勺子輕輕攪動豆漿，一片片雪花狀的豆花漸漸地浮在鍋面上，一鍋潔白水嫩的豆花就點制出來了。調上香菜、蔥花、蒜泥、百姓彩票官網登錄折耳(er)根……飄(piao)著濃(nong)郁香味(wei)的(de)豆花(hua)，滿足著人們的(de)味(wei)蕾。

“每到過年(nian)，母親(qin)總會推(tui)豆(dou)子(zi)、點豆(dou)花(hua)，年(nian)的(de)(de)味道(dao)就糅進了(le)豆(dou)花(hua)里！”在(zai)外地工作多(duo)年(nian)的(de)(de)墊(dian)江(jiang)人(ren)張鵬程，吃著家鄉的(de)(de)石磨豆(dou)花(hua)感嘆，不(bu)論走多(duo)遠，家鄉的(de)(de)味道(dao)依然留(liu)在(zai)記憶(yi)最深處！

這“朵”讓人回味悠(you)長的(de)石磨豆花，“開”在(zai)墊江已(yi)有上千年。發展到今(jin)天(tian)，除了(le)豆花的(de)香(xiang)濃外，配(pei)料(liao)也極其(qi)講究(jiu)。芝麻、豆豉、蔥(cong)花、香(xiang)菜、胡椒、折耳根、胡辣殼、油辣子、青辣椒……多達30多種調料(liao)，顧客可根據喜好，自由(you)選(xuan)擇。

“墊(dian)(dian)(dian)江豆花(hua)美，墊(dian)(dian)(dian)江豆花(hua)香。一副石(shi)(shi)磨推千年，千年歲月磨出那(nei)個滋味長……”墊(dian)(dian)(dian)江的(de)石(shi)(shi)磨，不(bu)僅磨出了“中(zhong)國石(shi)(shi)磨豆花(hua)美食之(zhi)鄉”的(de)金字招(zhao)牌，更磨出了百萬墊(dian)(dian)(dian)江兒(er)女深埋心底的(de)故鄉情懷。

一年一度的(de)中國（墊(dian)江(jiang)）石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)美食文化節(jie)，都會評(ping)選(xuan)墊(dian)江(jiang)石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)示范(fan)店、墊(dian)江(jiang)石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)名菜名點，推動著(zhu)墊(dian)江(jiang)石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)的(de)傳承創新。今年春節(jie)前(qian)夕，重慶市(shi)文旅委、重慶市(shi)商務委聯合開啟“渝味360碗”網絡投(tou)票評(ping)選(xuan)活動，“墊(dian)江(jiang)石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)”“龍溪河(he)豆(dou)(dou)花(hua)魚(yu)”“豆(dou)(dou)花(hua)佛跳墻”等(deng)多道墊(dian)江(jiang)石(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)特色菜肴引起廣泛關注。

（記者 李宏 張國圣）

分享

新浪微博

用微信掃描二維碼

【錦繡中國年】重慶：顧客盈門品豆花

【錦繡中國年】

“豆花來了(le)喲(yo)！”話音剛(gang)落，一(yi)碗(wan)碗(wan)熱氣騰騰的(de)豆花就(jiu)上桌(zhuo)了(le)。“哇，好香(xiang)的(de)豆花喲(yo)。”大(da)年初(chu)二，在重(zhong)慶墊江，城南新街街口的(de)高大(da)姐石(shi)磨豆花店，人聲鼎沸、顧(gu)客(ke)盈門(men)。到這里吃飯的(de)顧(gu)客(ke)，都是(shi)沖著這碗(wan)豆花來的(de)。

“豆花又綿又嫩、巴適得很！”“家(jia)鄉(xiang)的豆花，手工磨出來(lai)，確(que)實不(bu)一樣，有兒時的記憶、媽媽的味道！”春(chun)節回家(jia)過年的文勝(sheng)勇和家(jia)人贊不(bu)絕口。

在(zai)墊江(jiang)，一碗(wan)石(shi)磨豆花(hua)，可是家家戶戶過(guo)年飯(fan)桌上必不可少的佳肴。

轉動石(shi)磨，豆(dou)子(zi)出(chu)漿，濾漿燒漿，伴著(zhu)鹵水點(dian)進鍋(guo)(guo)里，勺(shao)子(zi)輕輕攪動豆(dou)漿，一片片雪花(hua)狀的(de)(de)(de)豆(dou)花(hua)漸(jian)漸(jian)地(di)浮在鍋(guo)(guo)面上，一鍋(guo)(guo)潔白水嫩的(de)(de)(de)豆(dou)花(hua)就點(dian)制(zhi)出(chu)來了。調上香(xiang)(xiang)菜(cai)、蔥(cong)花(hua)、蒜泥(ni)、折耳(er)根……飄(piao)著(zhu)濃(nong)郁香(xiang)(xiang)味(wei)的(de)(de)(de)豆(dou)花(hua)，滿足(zu)著(zhu)人們的(de)(de)(de)味(wei)蕾。

“每到過年，母(mu)親總會推豆(dou)子、點豆(dou)花(hua)，年的(de)味道就糅進了豆(dou)花(hua)里！”在外地工作多(duo)年的(de)墊江人(ren)張鵬程(cheng)，吃著家(jia)鄉的(de)石磨豆(dou)花(hua)感嘆，不論走(zou)多(duo)遠(yuan)，家(jia)鄉的(de)味道依然(ran)留在記憶最深處！

這“朵”讓人回(hui)味悠(you)長的(de)石磨豆花，“開(kai)”在墊江(jiang)已有上千年。發展到今天，除了豆花的(de)香濃外，配料也極其講究。芝麻、豆豉、蔥花、香菜、胡(hu)椒(jiao)、折(zhe)耳(er)根、胡(hu)辣殼、油辣子、青辣椒(jiao)……多達30多種(zhong)調料，顧客(ke)可根據喜好，自由選(xuan)擇。

“墊(dian)江豆花美，墊(dian)江豆花香。一副石磨(mo)(mo)推千年，千年歲月磨(mo)(mo)出(chu)(chu)那個滋味(wei)長……”墊(dian)江的(de)石磨(mo)(mo)，不僅磨(mo)(mo)出(chu)(chu)了“中國(guo)石磨(mo)(mo)豆花美食之鄉(xiang)”的(de)金字招牌，更磨(mo)(mo)出(chu)(chu)了百(bai)萬墊(dian)江兒女深埋心底的(de)故鄉(xiang)情懷。

一年一度(du)的(de)中國(guo)（墊(dian)(dian)江）石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)美(mei)食文(wen)化節(jie)，都會評選墊(dian)(dian)江石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)示(shi)范店、墊(dian)(dian)江石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)名菜名點(dian)，推動著墊(dian)(dian)江石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)的(de)傳承創新。今年春節(jie)前夕(xi)，重慶市文(wen)旅委、重慶市商(shang)務委聯合開啟(qi)“渝味360碗”網絡投票評選活(huo)動，“墊(dian)(dian)江石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)”“龍溪河(he)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)魚”“豆(dou)(dou)花(hua)(hua)佛(fo)跳墻”等多道墊(dian)(dian)江石(shi)(shi)(shi)(shi)磨(mo)豆(dou)(dou)花(hua)(hua)特色菜肴(yao)引(yin)起廣泛關注。

（記者(zhe) 李(li)宏(hong) 張國(guo)圣）