這是位于美國紐約的“遼寧(ning)飯店(dian)”餐館外景。記者李睿攝

近日，火海“爾濱”火遍國內大江南北，東北也火到了國外。餐館海外不少人通過“爾濱”，有話了解到中國東北的爾濱百姓彩票官網登錄浪漫冰雪，以及更(geng)多有關這片(pian)土地的火海(hai)文化內涵(han)。

中國(guo)農(nong)歷新(xin)(xin)年，東北國(guo)外不少當地民眾與華僑華人同賀(he)新(xin)(xin)春(chun)。餐(can)館在這個講究吃好、有話喝好的爾濱(bin)時節，且看“爾濱(bin)”為國(guo)外的火海東北餐(can)館帶來了哪些“流量”，餐(can)館經營者又有什么(me)新(xin)(xin)想法(fa)——

美國：東北(bei)餐(can)館(guan)、東北(bei)農家樂(le)受熱捧

龍年春節期間，餐館位(wei)于(yu)紐(niu)約法(fa)拉(la)盛(sheng)的有話“遼寧飯店”座(zuo)無虛席，圍著東北(bei)大花布圍裙的服務員們忙前忙后，店里歡笑不斷。

71歲的百姓神彩票高美玲帶(dai)著一家老小在這里(li)團聚(ju)。從吉林(lin)移居美國已30多年，她鄉音未改、口(kou)味未變——幾十年來，春(chun)節聚(ju)餐(can)必須是(shi)東北菜(cai)。來自英(ying)國的準兒媳(xi)朱麗葉無障礙地融入了(le)這個家庭(ting)，不僅愛上了(le)東北菜(cai)，更是(shi)端起(qi)白酒頻頻碰杯。

“遼寧飯(fan)店”的(de)(de)老板(ban)關晶說，“爾(er)濱”的(de)(de)火為這家開(kai)了近20年的(de)(de)東北餐館帶(dai)來了不少年輕新客(ke)，而接(jie)著這股(gu)熱潮，她(ta)在紐(niu)約上州剛開(kai)張的(de)(de)農家樂也熱鬧起來。

“遼寧山莊”曾是一座典型美式農場。被關晶買下后，這里種上了玉米、豆角、香瓜等各式蔬果，養起了溜達雞和大鵝，快3百姓彩票還配備了大炕和房車，再(zai)加(jia)上(shang)自家釀的東(dong)北小燒、外焦(jiao)里(li)嫩的烤(kao)全(quan)羊，一個大型東(dong)北農家樂在(zai)紐約州(zhou)熱(re)火朝天地張羅(luo)起來。

  這是(shi)在(zai)美國紐約州的“遼寧山莊”拍攝(she)的東北殺豬菜。記者李睿攝(she)

眼下的(de)“遼寧山(shan)莊”喜慶十足——大紅燈籠高(gao)懸門口，黃(huang)澄澄的(de)玉米、紅彤彤的(de)干辣椒和菇蔦掛(gua)在墻(qiang)上(shang)，熱騰(teng)騰(teng)的(de)殺豬(zhu)菜(cai)一出鍋，東北年(nian)(nian)味(wei)兒隨(sui)著氤氳的(de)水(shui)汽(qi)撲面而來。關(guan)晶說，“遼寧山(shan)莊”雖然還(huan)處于試(shi)營(ying)業階段(duan)，但客流(liu)源源不(bu)斷。在年(nian)(nian)前，年(nian)(nian)夜飯(fan)早早訂了(le)出去，不(bu)少客人(ren)還(huan)請(qing)求在山(shan)莊包餃子過年(nian)(nian)。

加拿大：外國博主打卡東(dong)北盒飯(fan)

在(zai)加拿大(da)溫(wen)哥華，主打“融(rong)合東(dong)北菜(cai)”的(de)(de)(de)餐廳“添(tian)璽”推出(chu)了老(lao)式鋁飯(fan)盒(he)(he)盒(he)(he)飯(fan)，極(ji)具(ju)年(nian)(nian)代(dai)感的(de)(de)(de)飯(fan)盒(he)(he)托在(zai)手(shou)(shou)里，勾起無數東(dong)北人(ren)的(de)(de)(de)童年(nian)(nian)回憶(yi)——二三十年(nian)(nian)前(qian)，學校(xiao)門口推著自(zi)行車賣午(wu)餐的(de)(de)(de)阿姨(yi)遞過來的(de)(de)(de)飯(fan)盒(he)(he)，也是這般微(wei)微(wei)燙(tang)手(shou)(shou)。

地三鮮(xian)、溜肉段、醬脊骨(gu)、酸菜(cai)(cai)粉兒，“每道(dao)菜(cai)(cai)都帶你(ni)踏上東(dong)北盒飯的(de)(de)美食之旅，勾起人們對昔日美好時(shi)光的(de)(de)懷念(nian)。”一位來(lai)自東(dong)北的(de)(de)食客感嘆道(dao)。

談及(ji)今冬“爾濱(bin)熱(re)”，“添璽”店主、哈爾濱(bin)姑(gu)娘衣(yi)瑤(yao)說，很高(gao)興家鄉的美被(bei)人們發現，身在海外的自己覺得非常驕傲。

作(zuo)為餐飲(yin)從業者，她認(ren)為，東(dong)(dong)北(bei)菜在海外還處于慢慢被(bei)接受的(de)階段，而“爾(er)濱(bin)”的(de)火帶動(dong)了人們對(dui)東(dong)(dong)北(bei)菜市(shi)場、東(dong)(dong)北(bei)美食的(de)興趣，“大家開(kai)始有意(yi)識地尋找傳(chuan)統東(dong)(dong)北(bei)文化元素，我(wo)在海外也(ye)能(neng)感受到”。

  這(zhe)是加拿大溫哥華(hua)“添璽”餐館里用鋁(lv)飯(fan)盒(he)裝(zhuang)盛的東北菜(cai)盒(he)飯(fan)。受(shou)訪者供圖

令衣瑤欣喜的是，自己的鋁飯盒創意，助推了(le)家鄉美食(shi)在溫(wen)哥華(hua)“走出去”。“盛滿(man)”復古東(dong)北煙火(huo)氣的鋁飯盒，不(bu)(bu)僅吸(xi)引了(le)大批中國客人(ren)，也深受外(wai)國食(shi)客喜愛，外(wai)國短視頻(pin)博主紛紛前來打卡探店。不(bu)(bu)少(shao)外(wai)國人(ren)通過嘗試店里(li)的盒飯，對東(dong)北菜(cai)從(cong)好(hao)奇轉變為接受和(he)喜愛。

“我們(men)(men)發現外國客人(ren)很(hen)多(duo)，印度(du)人(ren)也很(hen)喜(xi)歡，他們(men)(men)說這是此前沒有吃過的中(zhong)餐。”衣瑤說。

韓國：“對東北菜接受度挺高”

韓(han)國首爾市(shi)大林洞(dong)坐落著一家名叫“福滿樓”的(de)中餐館，這里既能找(zhao)到地(di)三鮮、鍋包肉等(deng)傳(chuan)統(tong)東北菜，也(ye)有麻婆豆(dou)腐(fu)、擔(dan)擔(dan)面(mian)等(deng)熱門(men)川菜。餐廳老(lao)(lao)板孟(meng)凡福來韓(han)國之前，在黑(hei)龍江佳木斯(si)從事餐飲行(xing)業(ye)，他的(de)妻(qi)子老(lao)(lao)家正(zheng)巧是哈(ha)爾濱(bin)。

“這個冬天，‘爾(er)濱(bin)’突(tu)然(ran)火(huo)了(le)，我們作為海外(wai)打(da)拼的東北(bei)人也感(gan)到特(te)別自豪(hao)。”孟凡福說(shuo)。他還(huan)注意到，韓國(guo)(guo)媒體(ti)也對“爾(er)濱(bin)”火(huo)出圈做(zuo)了(le)報道，展示(shi)了(le)哈爾(er)濱(bin)的燈火(huo)輝煌(huang)，“這個真心(xin)特(te)別好(hao)，讓韓國(guo)(guo)民眾對東北(bei)、對中國(guo)(guo)有更(geng)多的了(le)解”。

  這是坐(zuo)落在韓國首爾市大林洞(dong)的(de)“福滿樓”餐館外景。記者陸睿(rui)攝

談到餐(can)館生意，孟(meng)凡福告(gao)訴記者，雖然大林洞屬于華(hua)僑華(hua)人(ren)聚(ju)居區，但“福滿(man)樓”的(de)食客大多數是(shi)韓國(guo)人(ren)，客流量多的(de)時候(hou)，一天就能(neng)有好幾百人(ren)光顧。韓國(guo)客人(ren)最愛的(de)菜品是(shi)鍋包(bao)肉(rou)、地三鮮(xian)和(he)烤(kao)羊排。

在孟凡福看來(lai)，韓(han)國(guo)人(ren)對東(dong)(dong)北(bei)菜的(de)接受度(du)挺(ting)高。“剛開始，他們更偏好炸醬面、辣海鮮(xian)面等(deng)‘韓(han)式中餐’；現在，很多人(ren)已(yi)經喜(xi)歡上正(zheng)宗的(de)東(dong)(dong)北(bei)菜和中餐。不過，我們在做菜的(de)時候，也會考(kao)慮韓(han)國(guo)人(ren)的(de)飲食習慣，比如(ru)一些(xie)菜品會少油(you)(you)、去油(you)(you)。”

由于生意(yi)興隆(long)，不久前，“福(fu)滿樓(lou)”又在(zai)不遠處開了一家分(fen)店。

澳大利亞：東北菜“還能(neng)更(geng)火(huo)”

澳大利亞首(shou)都堪培拉城市規(gui)模不(bu)大，也有一家(jia)東北餐館，名叫“東北農家(jia)小(xiao)院”。這家(jia)餐廳的經營(ying)者是來自黑龍(long)江綏化的孟(meng)繁華。她用心(xin)經營(ying)，琢磨出不(bu)少心(xin)思(si)。

“不咸不辣，大家都(dou)能(neng)吃(chi)，大家都(dou)愛吃(chi)，‘爾濱(bin)’在堪培(pei)拉也挺(ting)招人喜歡。”談起家鄉菜在海外的(de)受歡迎程度(du)，孟(meng)繁(fan)華言語(yu)間(jian)滿是(shi)自信。“更(geng)多人把它做好的(de)話(hua)，在這(zhe)邊還(huan)能(neng)更(geng)火。”

按她的話說，方(fang)圓十幾公里內，“就我一家‘爾濱’店”。餐館生意(yi)確實好，她“每(mei)天只(zhi)有下午3點半以后和晚上10點半以后才(cai)有點時(shi)間回微信”。

  澳(ao)大利(li)亞堪培(pei)拉“東北農家(jia)小(xiao)院”餐館的經營(ying)者(zhe)孟繁(fan)華在做手工面條。發（儲(chu)晨(chen)攝(she)）

孟繁華在招呼客(ke)人(ren)間隙對(dui)記(ji)者說：“澳(ao)大利亞(ya)客(ke)人(ren)喜歡(huan)吃(chi)鍋包肉，我想(xiang)是不是因為它酸(suan)酸(suan)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的，口感(gan)好(hao)；還喜歡(huan)點(dian)酸(suan)菜餃(jiao)子、韭菜餃(jiao)子……我就想(xiang)著把這幾樣(yang)做得更好(hao)看、更好(hao)吃(chi)。”

孟(meng)繁華說：“‘爾濱’火了(le)，東北紅火，我們海外(wai)東北人也自豪，也想借這(zhe)個機會(hui)把(ba)家鄉美食帶(dai)給更(geng)多的海外(wai)家鄉人、當地(di)人。”（記(ji)者：興越、楊士龍、陸睿(rui)(rui)(rui)、章建華；攝影(ying)：李睿(rui)(rui)(rui)、陸睿(rui)(rui)(rui)、儲晨(chen)（報道員）；編(bian)輯：徐(xu)曉蕾(lei)、王豐豐、杜逾舸）