日報記者 李春(chun)劍

　　民以食為天，品辦食以“安”為先。張電證“吃得安全、身份吃得健康”已經成為人們挑選、品辦購買食物時最關注的張電證問題。靠什么來選？食品標簽。身份

　　傳統(tong)食品(pin)(pin)標(biao)簽(qian)容量有限，品(pin)(pin)辦消(xiao)費者(zhe)獲取健康營養信息(xi)并不全面。張電(dian)(dian)證(zheng)(zheng)對于老年人、身(shen)份(fen)視障(zhang)人群等群體來說，品(pin)(pin)辦密密麻麻的(de)(de)張電(dian)(dian)證(zheng)(zheng)一片(pian)小字，也很難讓人看清。身(shen)份(fen)眼下，品(pin)(pin)辦數字化轉(zhuan)型正悄悄改變人們的(de)(de)張電(dian)(dian)證(zheng)(zheng)消(xiao)費方式，數字標(biao)簽(qian)應運而生。身(shen)份(fen)

　　數字標簽藏著大信息

　　什么(me)是(shi)數字標(biao)簽？

　　走進北京一家生鮮超市，一個標有“數字標簽產品”的柜臺引起了記者的注意。拿起柜臺上某品牌咖啡飲料，記者看到，瓶身上除傳統食品標簽外，還貼有一個明顯的二維碼標簽，旁邊附有“數字標簽”四個字。記者掃描該二維碼，手機上立刻彈出了更豐富的信息：產品的外包裝圖片、商品名稱、品(pin)牌、種(zhong)類、凈含量、規格、營養成分、企業概況、產品(pin)廣告視頻等等，一目(mu)了然(ran)。通過雙(shuang)指不斷放大頁(ye)面，這些信息也變得越發(fa)清(qing)晰(xi)直(zhi)觀。

　　“食(shi)(shi)品(pin)數字(zi)標簽(qian)就像是食(shi)(shi)品(pin)的(de)一張‘電子身份(fen)證’。”國家食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)風(feng)險評(ping)估中(zhong)心主(zhu)任李寧講(jiang)解道(dao)，“它(ta)可以(yi)彌補(bu)傳統食(shi)(shi)品(pin)標簽(qian)字(zi)體小(xiao)、行間距密(mi)、信(xin)息(xi)有限等(deng)問題，更加符(fu)合綠(lv)色發展理念。語音識讀與視(shi)頻講(jiang)解等(deng)功(gong)能，還可以(yi)滿足不(bu)同消費者(zhe)的(de)閱讀需求，大(da)大(da)提升消費者(zhe)獲取信(xin)息(xi)的(de)體驗感和便利(li)度。”

　　為擴展食品標簽展示形式，助力食品生產企業創新發展的需求，為消費者閱讀食品標簽提供便利，國家衛生健康委近期聯合國家食品安全風險評估中心、中國食品工業協會、北京市衛生(sheng)健康委、中國物(wu)品編(bian)碼中心等單位共同開(kai)展了食品數(shu)字(zi)標(biao)(biao)簽(qian)試點(dian)工(gong)作，組織(zhi)相(xiang)關食品生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)(ye)，開(kai)展數(shu)字(zi)標(biao)(biao)簽(qian)應用(yong)研(yan)究、行(xing)業(ye)(ye)調(diao)研(yan)、產(chan)品試點(dian)等一系(xi)列工(gong)作。目前已有20多(duo)家企(qi)業(ye)(ye)的40多(duo)款產(chan)品加入數(shu)字(zi)化標(biao)(biao)簽(qian)的試點(dian)工(gong)作，涵蓋乳制(zhi)品、飲料、包裝飲用(yong)水(shui)、方便(bian)食品、肉(rou)制(zhi)品、植物(wu)油、糖果等主(zhu)要食品類別(bie)。部分產(chan)品已經(jing)開(kai)始銷售，其他產(chan)品也(ye)將于近期陸續進入市場。

　　另外(wai)，數字標(biao)(biao)簽(qian)相較(jiao)于傳(chuan)統(tong)標(biao)(biao)簽(qian)更(geng)加低(di)碳環(huan)保，能夠減少(shao)油墨、紙張(zhang)的消耗，契(qi)合資源(yuan)節約(yue)的總(zong)體要求，因而適合被應用(yong)到飲料等包裝消耗量較(jiao)大(da)的食(shi)品商品中。

　　數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)會完全(quan)取(qu)代(dai)傳統食品標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)嗎？國家(jia)食品安全(quan)風(feng)險評(ping)估中(zhong)(zhong)心(xin)標(biao)(biao)準中(zhong)(zhong)心(xin)主(zhu)任朱蕾認(ren)為，從風(feng)險管理角度與可持續發展(zhan)角度看，數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)取(qu)代(dai)現有食品標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)一些(xie)功能是(shi)未來(lai)(lai)發展(zhan)趨(qu)勢，但想要(yao)完全(quan)替(ti)代(dai)實(shi)體標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)仍(reng)需(xu)要(yao)較長周(zhou)期，并應(ying)滿足以下條件：一，提(ti)升消費(fei)者(zhe)對于(yu)數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)認(ren)可度。通過試(shi)點(dian)以及未來(lai)(lai)數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)正式應(ying)用，使消費(fei)者(zhe)逐步認(ren)識數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)并養成閱(yue)讀習慣。二，需(xu)要(yao)食品企(qi)業將數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)作為常態化標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)載體，在食品生產中(zhong)(zhong)按照(zhao)標(biao)(biao)準要(yao)求規范使用。三，數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)要(yao)滿足市場監(jian)管部(bu)門對于(yu)食品標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)監(jian)管需(xu)求，提(ti)升數(shu)(shu)字標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)應(ying)用的(de)監(jian)管效率(lv)。

　　“總(zong)體來(lai)看，數字標(biao)簽相(xiang)較于傳統食(shi)品標(biao)簽來(lai)說，在消(xiao)費(fei)者(zhe)獲取信息、食(shi)品生產經營與市場監(jian)管工(gong)作等方面(mian)可以(yi)發揮更大的作用，有(you)著(zhu)十(shi)分(fen)廣(guang)闊的應用前景，但要達到這一目(mu)標(biao)需(xu)要各(ge)方共同努力。”朱(zhu)蕾補(bu)充道。

　　生產與消費的雙向奔赴

　　數字(zi)標簽的應用對于食(shi)品生產(chan)經營(ying)企業來說意味(wei)著什么？某生鮮超市(shi)負責(ze)人周晶晶用一個(ge)詞概括：“雙向奔赴”。

　　“食品生(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營企(qi)(qi)業越(yue)來(lai)越(yue)注重‘數(shu)字(zi)化(hua)’帶來(lai)的(de)經(jing)(jing)驗(yan)，消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)對商品信(xin)息(xi)透明化(hua)的(de)需(xu)求對企(qi)(qi)業來(lai)說是(shi)剛需(xu)，企(qi)(qi)業可以利用數(shu)字(zi)標簽(qian)將研(yan)發、生(sheng)產(chan)、銷售全(quan)鏈條(tiao)信(xin)息(xi)全(quan)部(bu)展示給消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)，拓展與消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)交流渠道，形成良好(hao)的(de)互(hu)動。”周晶晶說，“另外，對企(qi)(qi)業來(lai)說，數(shu)字(zi)標簽(qian)也有助于網絡平臺(tai)渠道銷售產(chan)品的(de)標簽(qian)識讀，解(jie)決線上(shang)銷售食品標簽(qian)信(xin)息(xi)展示不(bu)全(quan)或(huo)不(bu)準確的(de)問題。”

　　中(zhong)國食品(pin)工業(ye)協會總工程師李宇接受(shou)采訪時表示，數(shu)字標簽(qian)讓食品(pin)標簽(qian)展示信息的方式更加靈活，在數(shu)字標簽(qian)的實際實施中(zhong)，企(qi)業(ye)可以(yi)統計(ji)消費者(zhe)(zhe)掃描數(shu)字標簽(qian)的次(ci)數(shu)，對于(yu)企(qi)業(ye)了解一款(kuan)產品(pin)受(shou)消費者(zhe)(zhe)的歡迎程度(du)很有(you)幫助。

　　從企業(ye)自(zi)身經營管(guan)理方面看，數字(zi)標簽(qian)的應用(yong)也(ye)有(you)助于提高(gao)企業(ye)在食(shi)品(pin)標簽(qian)管(guan)理工(gong)作上的效(xiao)率(lv)和準確率(lv)。“數字(zi)標簽(qian)便(bian)于維護(hu)，還(huan)能有(you)效(xiao)節(jie)省食(shi)品(pin)企業(ye)在標簽(qian)設計(ji)、印刷、審核中的人力及物力投(tou)入，減少食(shi)品(pin)標簽(qian)維護(hu)和調整成本，通(tong)過信息(xi)化方式(shi)管(guan)理標簽(qian)信息(xi)，增強相關管(guan)理的時效(xiao)性。”李(li)宇說。

　　國家食品安(an)全風險評估中心副(fu)主任樊永(yong)祥表(biao)示，隨著食品數字標(biao)簽(qian)試(shi)點工(gong)作(zuo)的不斷深入(ru)，消費者(zhe)將更接受數字標(biao)簽(qian)。相信會有越(yue)來(lai)越(yue)多的企(qi)業采用數字標(biao)簽(qian)方式展示產品信息，也(ye)歡迎(ying)更多企(qi)業加入(ru)食品數字標(biao)簽(qian)試(shi)點工(gong)作(zuo)。

　　那么(me)，企(qi)業應該利用食品(pin)(pin)標簽傳遞什么(me)信息？消(xiao)費者購買食品(pin)(pin)時應該關注什么(me)？

　　“食品標簽主要包含兩種信(xin)(xin)息(xi)，強制(zhi)性信(xin)(xin)息(xi)與推薦(jian)性信(xin)(xin)息(xi)。例(li)如食品名稱(cheng)、配料表(biao)、凈含量、規格、生產(chan)日(ri)期、保質(zhi)期、儲存條件、生產(chan)許可(ke)證號(hao)、標準代號(hao)，以及生產(chan)者(zhe)和銷(xiao)售者(zhe)的名稱(cheng)、地址(zhi)、聯(lian)系方(fang)式(shi)等，這些都是強制(zhi)性信(xin)(xin)息(xi)。”李寧(ning)介紹。

　　消費者不僅要養成看標簽的習慣(guan)，還應該要“看得懂”標簽。為此，李寧建議：

　　一、關(guan)(guan)注產(chan)品名(ming)(ming)稱，名(ming)(ming)稱能直接反(fan)映食品屬性。例如購買酸奶，如果產(chan)品名(ming)(ming)稱是發(fa)酵(jiao)(jiao)乳，則該產(chan)品一定(ding)是以(yi)乳和乳粉為(wei)原料(liao)(liao)，經(jing)發(fa)酵(jiao)(jiao)制成，不(bu)(bu)能添(tian)加其他(ta)配(pei)(pei)料(liao)(liao)。如果產(chan)品名(ming)(ming)稱是風味發(fa)酵(jiao)(jiao)乳，那(nei)么該產(chan)品可(ke)以(yi)添(tian)加糖(tang)、果蔬谷物(wu)等其他(ta)配(pei)(pei)料(liao)(liao)。二、關(guan)(guan)注配(pei)(pei)料(liao)(liao)表(biao)。配(pei)(pei)料(liao)(liao)表(biao)按照配(pei)(pei)料(liao)(liao)用量(liang)由多到少的遞減順序進行標注，即(ji)用量(liang)最(zui)多的配(pei)(pei)料(liao)(liao)排(pai)在第一位。三、關(guan)(guan)注日期(qi)，不(bu)(bu)僅(jin)要(yao)看生產(chan)日期(qi)，特別(bie)看要(yao)保質(zhi)期(qi)，保質(zhi)期(qi)要(yao)結合(he)儲存條(tiao)件看。四(si)、關(guan)(guan)注營養成分表(biao)，消(xiao)費者要(yao)結合(he)自身健(jian)康狀況選擇適合(he)的食品。此外(wai)，消(xiao)費者還應關(guan)(guan)注不(bu)(bu)適宜人群、致(zhi)敏源等信(xin)息。

　　推廣數字標簽還要合理合規

　　目前(qian)(qian)，許多(duo)國(guo)家和地(di)區都(dou)在做數(shu)字標(biao)簽(qian)的推廣與嘗試，但仍處于起步階段。例如日本主(zhu)要利用數(shu)字標(biao)簽(qian)對實體標(biao)簽(qian)信息(xi)進行補充(chong)和完(wan)善，日本相(xiang)關部門也正(zheng)嘗試形成(cheng)法(fa)律(lv)法(fa)規。歐盟允(yun)許葡萄酒產品通(tong)過(guo)數(shu)字標(biao)簽(qian)提(ti)供配料表(biao)信息(xi)，部分企業還希望通(tong)過(guo)數(shu)字標(biao)簽(qian)提(ti)供營(ying)養信息(xi)。國(guo)際(ji)食(shi)(shi)品法(fa)典委員會成(cheng)立數(shu)字標(biao)簽(qian)相(xiang)關工作組(zu)，探討數(shu)字標(biao)簽(qian)的標(biao)準化問(wen)題。而(er)我國(guo)開展的食(shi)(shi)品數(shu)字標(biao)簽(qian)試點工作，可(ke)以說(shuo)已走在國(guo)際(ji)前(qian)(qian)列。

　　“開展(zhan)食品數(shu)字標簽實踐，可以為未來國際標準的(de)制(zhi)定(ding)提供中國經驗，為我國食品企業在國際貿易中取得一定(ding)的(de)先行優勢。”李宇(yu)說。

　　中國(guo)(guo)工程院院士孫寶(bao)國(guo)(guo)告訴記者，食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)承(cheng)擔著保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)、傳遞(di)食(shi)(shi)品(pin)(pin)信(xin)(xin)息、宣傳食(shi)(shi)品(pin)(pin)產(chan)(chan)品(pin)(pin)等(deng)多重(zhong)功(gong)能，但(dan)我國(guo)(guo)消費(fei)者對于食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)認知還存在不足，食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)管(guan)理也有(you)待進(jin)一步完善。為確保(bao)數字(zi)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)能夠(gou)真(zhen)實準(zhun)(zhun)(zhun)確地向(xiang)消費(fei)者傳遞(di)食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)信(xin)(xin)息，國(guo)(guo)家(jia)(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)風險(xian)評估(gu)中心(xin)正(zheng)組織修訂《食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)?預(yu)包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)通則》（GB7718），擬將數字(zi)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)作為推薦性標(biao)(biao)示內(nei)容(rong)正(zheng)式納入食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)家(jia)(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)范(fan)(fan)圍，明確其應(ying)用原則、要求和(he)展示內(nei)容(rong)，保(bao)證數字(zi)標(biao)(biao)簽(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)展示信(xin)(xin)息的(de)真(zhen)實、規范(fan)(fan)，為食(shi)(shi)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經營(ying)和(he)市(shi)場(chang)監管(guan)提供技術依據，更好地服務于百姓健康和(he)行(xing)業創新發展。

　　“除(chu)了(le)數字標(biao)簽，新修訂(ding)的(de)食(shi)品(pin)安全國(guo)家標(biao)準對(dui)于食(shi)品(pin)日期(qi)、食(shi)品(pin)聲稱、營養標(biao)簽等要求(qiu)都(dou)進(jin)行了(le)完善，同時契合綠(lv)色可持續(xu)發展和反食(shi)物浪費的(de)總(zong)要求(qiu)，對(dui)于我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)標(biao)簽的(de)科(ke)學化管理(li)具有重要意義(yi)。”國(guo)家食(shi)品(pin)安全風(feng)險評估中(zhong)心(xin)總(zong)顧問、中(zhong)國(guo)工程院(yuan)院(yuan)士陳君(jun)石(shi)說。

　　目前，國(guo)際物品(pin)編(bian)(bian)碼(ma)組(zu)織(zhi)正推動物品(pin)編(bian)(bian)碼(ma)載體從一(yi)(yi)(yi)(yi)維(wei)碼(ma)向二(er)維(wei)碼(ma)遷移，倡(chang)導各領域(yu)在統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)商品(pin)編(bian)(bian)碼(ma)的基礎上，全面(mian)實(shi)行二(er)維(wei)碼(ma)的定制識(shi)別與(yu)信(xin)(xin)息(xi)(xi)應(ying)用(yong)。通過(guo)自(zi)動識(shi)別傳輸(shu)和交換信(xin)(xin)息(xi)(xi)等(deng)功能，滿足結算物流(liu)、業(ye)(ye)(ye)務監(jian)管以(yi)及消費者查(cha)詢更(geng)多信(xin)(xin)息(xi)(xi)的現實(shi)需要(yao)。同時，中國(guo)物品(pin)編(bian)(bian)碼(ma)中心(xin)(xin)為數字(zi)標簽(qian)(qian)應(ying)用(yong)定制了統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)平臺，試點企(qi)業(ye)(ye)(ye)設(she)計數字(zi)標簽(qian)(qian)展示頁(ye)面(mian)時，可(ke)以(yi)選擇企(qi)業(ye)(ye)(ye)自(zi)有平臺或(huo)編(bian)(bian)碼(ma)中心(xin)(xin)定制的統(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)平臺，自(zi)行按照數字(zi)標簽(qian)(qian)要(yao)求來維(wei)護企(qi)業(ye)(ye)(ye)產品(pin)信(xin)(xin)息(xi)(xi)，系統(tong)也可(ke)以(yi)自(zi)動生成(cheng)符(fu)合國(guo)家標準(zhun)的商品(pin)二(er)維(wei)碼(ma)，幫助企(qi)業(ye)(ye)(ye)管理與(yu)使用(yong)數字(zi)標簽(qian)(qian)。

　　“中(zhong)(zhong)國(guo)物品編碼中(zhong)(zhong)心(xin)已經完(wan)成了食(shi)(shi)品數(shu)字標(biao)簽(qian)專項系統(tong)建(jian)設(she)工作(zuo)，下(xia)一步，在(zai)數(shu)字標(biao)簽(qian)應用的基(ji)礎上，我們還會繼續拓展食(shi)(shi)品追溯(su)、在(zai)線(xian)結算、數(shu)字化轉型以及(ji)可(ke)持續發展能力建(jian)設(she)等方(fang)面的應用，更好地滿足企業需(xu)求(qiu)。”中(zhong)(zhong)國(guo)物品編碼中(zhong)(zhong)心(xin)總工程師(shi)李建(jian)輝說。

　　《日(ri)(ri)報》（2024年03月02日(ri)(ri)?07版）