【史海鉤沉】

　　作者：紀昌(chang)蘭（信(xin)陽師范大(da)學(xue)歷史(shi)文(wen)化(hua)學(xue)院(yuan)副教授）

　　受經濟發展、宋代人口遷移、飲食交通運輸、文化商業貿易、流傳外交往來等各種因素的宋代共同影響，宋代飲食文化在交流互動中融合共通，飲食快3百姓彩票呈現出新的(de)文(wen)化時代風(feng)貌。這(zhe)種交流(liu)(liu)與(yu)傳(chuan)播，流(liu)(liu)傳(chuan)既發生于宋(song)朝不(bu)同(tong)區域、宋(song)代民族間，飲(yin)食(shi)也深受(shou)中外(wai)文(wen)化交流(liu)(liu)的(de)文(wen)化推動，既包括飲(yin)食(shi)本身(shen)的(de)流(liu)(liu)傳(chuan)交流(liu)(liu)與(yu)融合(he)，也有(you)禮俗風(feng)尚的(de)宋(song)代影響與(yu)互(hu)動，以及調料器皿(min)等的(de)飲(yin)食(shi)改進與(yu)流(liu)(liu)通(tong)，從(cong)而(er)使得宋(song)代飲(yin)食(shi)文(wen)化繁榮興盛、文(wen)化異彩紛呈。

　　一

　　宋代飲食文化交流最直觀的體現是不同地區，特別是沿海與內地、南方與北方飲食文化之間的交流與融合。以海產品為例，北宋初期京師開封人以蜆蛤為珍饌，“士人稍稍食之，蜆蛤亦隨而增盛”（王鞏：《（隨手雜錄）甲申聞見二錄補遺》）。嘉祐初年，歐陽修在開封初食車螯，感慨之余作有《京師初食車螯》一詩，發出“累累盤中蛤，來自海之涯。坐客初未識，食之先嘆嗟”的感嘆。隨著交通運輸的日益便捷，南產、西珍等各種珍奇物類紛至沓來，開封所見物產日益豐富，“豈惟貴公侯，閭巷飽魚蝦”，魚蝦等海產已不再是富貴人家的專屬，尋常閭巷百姓也能享受到此類美食。百姓彩票大廳到宋徽宗時期(qi)已經(jing)形成“會寰區之異(yi)味，悉在(zai)庖廚(chu)”的(de)(de)飲食盛況，百姓(xing)餐桌上常(chang)見的(de)(de)飲食種類豐富起來，有(you)所謂“富有(you)小四(si)海矣”的(de)(de)說法。宣(xuan)和年(nian)間，宋徽宗與近臣(chen)宴聚，有(you)臣(chen)子(zi)進(jin)詩言：“海螯初(chu)破殼，江柱乍(zha)離淵。寧(ning)數披綿雀，休(xiu)論縮頸鳊。南珍夸饤饾(dou)，北(bei)饌厭(yan)烹煎。”宴席所見南珍北(bei)味可謂應(ying)有(you)盡有(you)，已不似宋初(chu)海鮮尤為珍異(yi)的(de)(de)狀況了。

　　南宋時期，杭州以其獨特的地理位置和優越的自然環境，在食物種類及飲食文化交流上占據著得天獨厚的優勢地位。臨安城里各個街市遍布青白碗器鋪、溫州漆器鋪等店鋪。為了迎合北方人“嗜甘”的飲食口味，市面上常見售賣的魚蟹等食物往往會添加糖蜜。南北飲食交流與融合日盛，此前鮮明的南北飲食界限逐漸混同難辨。對此，生活在南宋后期的吳自牧就曾感慨道：“南渡以來，幾二百余年，則水土既慣，飲食混淆，無南北之分矣”（吳自牧：《夢粱錄》卷一六《面食店》）。南北人口的不斷遷移與互通往來，極大地促進了飲食的交流與融合，南北飲食風味習慣的融通，使得飲食文化日趨豐富多彩。這彰顯了宋代飲食文化兼收并蓄的時代特色，也是商品經濟發展繁盛、內外貿易漸次拓展、食物種類不斷豐富的百姓彩票官網登錄表現。

　　宋代(dai)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)文化(hua)豐富多(duo)(duo)彩，與飲(yin)(yin)(yin)食(shi)相伴出(chu)現的(de)各種娛樂(le)(le)(le)活(huo)(huo)動更(geng)是(shi)令人(ren)(ren)眼花繚亂(luan)。古(gu)人(ren)(ren)有(you)所(suo)謂“佐酒，助(zhu)飲(yin)(yin)(yin)酒也”的(de)說法，飲(yin)(yin)(yin)食(shi)特(te)別是(shi)聚餐(can)宴(yan)會時多(duo)(duo)借助(zhu)一些活(huo)(huo)動佐酒侑食(shi)。宋朝飲(yin)(yin)(yin)食(shi)活(huo)(huo)動中常(chang)見的(de)娛樂(le)(le)(le)不僅(jin)包括傳(chuan)統的(de)音(yin)樂(le)(le)(le)、歌(ge)舞，還(huan)有(you)雜(za)劇(ju)、幻術等(deng)演出(chu)。另外，根據飲(yin)(yin)(yin)食(shi)群(qun)體不同的(de)品(pin)味需求(qiu)，尚(shang)有(you)博戲(xi)、酒令、賦詩填詞等(deng)娛樂(le)(le)(le)形式。各種飲(yin)(yin)(yin)食(shi)娛樂(le)(le)(le)異(yi)彩紛呈，在觥籌交(jiao)錯中演繹(yi)出(chu)一幅(fu)(fu)幅(fu)(fu)多(duo)(duo)彩多(duo)(duo)姿的(de)畫卷。王(wang)國維曾指出(chu)“蓋古(gu)人(ren)(ren)雜(za)劇(ju)，非瓦舍所(suo)演，則(ze)于燕集(ji)用之(zhi)(zhi)。瓦舍所(suo)演者技藝甚多(duo)(duo)，不止雜(za)劇(ju)一種；而燕集(ji)時所(suo)以娛耳目者，雜(za)劇(ju)之(zhi)(zhi)外，亦尚(shang)有(you)種種技藝”（王(wang)國維：《宋元(yuan)戲(xi)曲史》），就是(shi)對此類現象的(de)高度概括。

　　在宋(song)代(dai)(dai)，除(chu)了食(shi)物之(zhi)(zhi)外，音(yin)樂舞(wu)(wu)(wu)蹈等與(yu)飲(yin)食(shi)密(mi)切(qie)相關的(de)習俗娛(yu)樂的(de)交流(liu)也十分明(ming)顯。流(liu)傳于西北民(min)間(jian)的(de)梁(liang)(liang)州舞(wu)(wu)(wu)，唐朝時(shi)期相當盛行，到宋(song)代(dai)(dai)依舊長(chang)(chang)盛不衰。北宋(song)中(zhong)(zhong)期，晁補(bu)之(zhi)(zhi)路過彭(peng)門，與(yu)僚友宴飲(yin)，席間(jian)出小鬟演繹梁(liang)(liang)州舞(wu)(wu)(wu)以為(wei)酒(jiu)筵助興(xing)（《清波雜志(zhi)校注(zhu)》卷九）。宋(song)高宗(zong)朝掖庭著(zhu)名的(de)舞(wu)(wu)(wu)蹈藝人(ren)(ren)(ren)(ren)菊(ju)夫人(ren)(ren)(ren)(ren)，“善(shan)歌舞(wu)(wu)(wu)，妙(miao)(miao)音(yin)律，為(wei)仙韶院之(zhi)(zhi)冠”。菊(ju)夫人(ren)(ren)(ren)(ren)演繹的(de)梁(liang)(liang)州曲(qu)舞(wu)(wu)(wu)美妙(miao)(miao)動(dong)人(ren)(ren)(ren)(ren)，深受宋(song)高宗(zong)青睞。宋(song)代(dai)(dai)詞人(ren)(ren)(ren)(ren)趙長(chang)(chang)卿(qing)在《水龍吟》詞序中(zhong)(zhong)記錄江樓筵席上有(you)(you)歌姬盼盼，在行酒(jiu)之(zhi)(zhi)際彈奏琵琶曲(qu)，并跳起梁(liang)(liang)州舞(wu)(wu)(wu)。南宋(song)臨安城(cheng)著(zhu)名的(de)音(yin)樂組織“清樂社(she)”，每(mei)社(she)社(she)員不下(xia)百人(ren)(ren)(ren)(ren)，演藝的(de)名目包(bao)括(kuo)韃靼舞(wu)(wu)(wu)老(lao)(lao)(lao)番人(ren)(ren)(ren)(ren)、耍(shua)和尚(shang)。而“福建鮑老(lao)(lao)(lao)”一(yi)社(she)，就有(you)(you)三百余人(ren)(ren)(ren)(ren)，“川鮑老(lao)(lao)(lao)”亦(yi)有(you)(you)一(yi)百余人(ren)(ren)(ren)(ren)（西湖老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)：《西湖老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)繁(fan)勝(sheng)錄》），各(ge)地不同風(feng)格的(de)樂舞(wu)(wu)(wu)匯聚一(yi)堂，在飲(yin)食(shi)活動(dong)中(zhong)(zhong)交流(liu)互動(dong)，呈現樂舞(wu)(wu)(wu)技藝的(de)同時(shi)也展示(shi)著(zhu)獨具時(shi)代(dai)(dai)特色(se)的(de)飲(yin)食(shi)文化風(feng)貌。

　　二

　　宋(song)(song)(song)代(dai)，飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)文化(hua)作(zuo)為(wei)(wei)一(yi)(yi)種紐帶在傳播與互動中不斷促(cu)進(jin)和(he)加深各民族(zu)的(de)(de)(de)(de)交(jiao)往交(jiao)流交(jiao)融(rong)。宋(song)(song)(song)代(dai)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)文化(hua)對周邊民族(zu)和(he)地(di)區(qu)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響相(xiang)當明(ming)顯(xian)，尤(you)以(yi)遼(liao)、金最為(wei)(wei)突出。北宋(song)(song)(song)時期，北境相(xiang)鄰(lin)的(de)(de)(de)(de)游牧民族(zu)契(qi)丹(dan)人(ren)(ren)建立的(de)(de)(de)(de)遼(liao)朝(chao)，在政治、經(jing)濟、文化(hua)等(deng)方(fang)面(mian)取得了很大成(cheng)就。令人(ren)(ren)關(guan)注的(de)(de)(de)(de)是(shi)，契(qi)丹(dan)民眾的(de)(de)(de)(de)日常生(sheng)活尤(you)其是(shi)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)越來越受到宋(song)(song)(song)朝(chao)禮(li)(li)(li)俗(su)文化(hua)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。宋(song)(song)(song)人(ren)(ren)就有(you)(you)(you)“燕人(ren)(ren)衣服飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)，以(yi)中國為(wei)(wei)法(fa)”（陳師道(dao)：《后(hou)山談叢》卷(juan)四(si)）的(de)(de)(de)(de)說法(fa)。契(qi)丹(dan)中元節舉行(xing)大宴(yan)，按(an)照當時的(de)(de)(de)(de)禮(li)(li)(li)儀(yi)慣例(li)“用漢樂(le)”（《遼(liao)史》卷(juan)五(wu)(wu)四(si)），就是(shi)深受宋(song)(song)(song)朝(chao)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)制度和(he)禮(li)(li)(li)俗(su)文化(hua)影(ying)響的(de)(de)(de)(de)顯(xian)例(li)。宋(song)(song)(song)仁宗朝(chao)臣孔道(dao)輔曾奉命出使遼(liao)朝(chao)，接(jie)待宴(yan)會(hui)上(shang)，伶人(ren)(ren)效(xiao)仿(fang)宋(song)(song)(song)廷演出雜戲(xi)，有(you)(you)(you)“優(you)人(ren)(ren)以(yi)文宣王(wang)為(wei)(wei)戲(xi)”（《遼(liao)史》卷(juan)二九七(qi)），演繹的(de)(de)(de)(de)角色和(he)內(nei)容頗具(ju)宋(song)(song)(song)朝(chao)色彩(cai)。契(qi)丹(dan)國主(zhu)生(sheng)辰(chen)宴(yan)會(hui)上(shang)，出場演繹的(de)(de)(de)(de)樂(le)次頗有(you)(you)(you)講究：酒(jiu)一(yi)(yi)行(xing)，觱篥起，歌(ge)；酒(jiu)二行(xing)，歌(ge)，手伎入；酒(jiu)三行(xing)，琵(pi)琶獨(du)(du)彈。餅、茶、致語(yu)。食(shi)(shi)入，雜劇(ju)進(jin)；酒(jiu)四(si)行(xing)，闕；酒(jiu)五(wu)(wu)行(xing)，笙(sheng)獨(du)(du)吹，鼓(gu)笛進(jin)；酒(jiu)六行(xing)，箏(zheng)獨(du)(du)彈，筑球(qiu)；酒(jiu)七(qi)行(xing)，歌(ge)曲破，角抵（《遼(liao)史》卷(juan)五(wu)(wu)四(si)）。以(yi)上(shang)包括(kuo)宴(yan)樂(le)、禮(li)(li)(li)儀(yi)在內(nei)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)(yin)(yin)宴(yan)內(nei)容，與宋(song)(song)(song)徽宗生(sheng)辰(chen)天(tian)寧節大宴(yan)所見宴(yan)樂(le)盞次有(you)(you)(you)諸多相(xiang)似(si)之處，契(qi)丹(dan)宴(yan)樂(le)雖然(ran)較(jiao)為(wei)(wei)簡單，但樂(le)次上(shang)與宋(song)(song)(song)朝(chao)極為(wei)(wei)相(xiang)似(si)，如雜劇(ju)、筑球(qiu)、角抵等(deng)都相(xiang)應呈現。這從(cong)一(yi)(yi)個方(fang)面(mian)說明(ming)兩者在宴(yan)會(hui)禮(li)(li)(li)儀(yi)和(he)樂(le)舞等(deng)飲(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)文化(hua)上(shang)有(you)(you)(you)著密切交(jiao)流，互動融(rong)合痕(hen)跡十分明(ming)顯(xian)。

　　女(nv)(nv)真人(ren)建立的(de)(de)(de)金(jin)(jin)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)與宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)文化(hua)交(jiao)流互動(dong)也十(shi)(shi)分頻(pin)繁(fan)。宣和年(nian)間(jian)，金(jin)(jin)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)宮廷宴(yan)會(hui)上，皇帝所用“果碟以(yi)玉，酒(jiu)器(qi)以(yi)金(jin)(jin)，食(shi)(shi)器(qi)以(yi)玳瑁，筯以(yi)象(xiang)齒”（徐夢莘(xin)：《三朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)北(bei)盟會(hui)編(bian)》卷二〇），與宋(song)境以(yi)金(jin)(jin)銀玉器(qi)為貴(gui)之風別無(wu)二致(zhi)。女(nv)(nv)真舊俗，民眾(zhong)(zhong)“凡酒(jiu)食(shi)(shi)會(hui)聚，以(yi)騎射為樂(le)(le)(le)”，到(dao)了大定年(nian)間(jian)則(ze)逐漸轉變成弈(yi)棋、雙陸，與宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)流行(xing)的(de)(de)(de)活(huo)動(dong)類似(si)。此外，女(nv)(nv)真人(ren)在(zai)(zai)宴(yan)樂(le)(le)(le)禮儀上受(shou)(shou)宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的(de)(de)(de)影響(xiang)也十(shi)(shi)分突出。史(shi)載(zai)：“金(jin)(jin)初用遼故物，其后(hou)雜用宋(song)儀”（《金(jin)(jin)史(shi)》卷三九）。金(jin)(jin)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)還(huan)仿效宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)建立專門的(de)(de)(de)樂(le)(le)(le)舞機構——教(jiao)坊。教(jiao)坊伶人(ren)通常會(hui)在(zai)(zai)元日(ri)、圣誕稱(cheng)賀與曲(qu)宴(yan)使者(zhe)等較(jiao)為正(zheng)式的(de)(de)(de)場(chang)合(he)演出。史(shi)籍(ji)中對金(jin)(jin)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)宴(yan)樂(le)(le)(le)的(de)(de)(de)演繹情(qing)形(xing)也有(you)著較(jiao)詳細的(de)(de)(de)記(ji)載(zai)。宣和七年(nian)（1125年(nian)），許亢宗出使金(jin)(jin)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)，在(zai)(zai)咸(xian)州受(shou)(shou)到(dao)款(kuan)待，他記(ji)錄下當時的(de)(de)(de)宴(yan)樂(le)(le)(le)情(qing)形(xing)：眾(zhong)(zhong)人(ren)就(jiu)座，作樂(le)(le)(le)，有(you)腰鼓(gu)、蘆管(guan)、笛(di)、琵琶、方響(xiang)、箏、笙、箜(kong)篌、大鼓(gu)、拍板，“曲(qu)調(diao)與中朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)一同(tong)”。許亢宗一行(xing)到(dao)達金(jin)(jin)廷受(shou)(shou)到(dao)招待，酒(jiu)三行(xing)之后(hou)樂(le)(le)(le)作，“鳴(ming)鉦擊鼓(gu)，百戲出場(chang)”。出場(chang)的(de)(de)(de)百戲包括大旗、獅豹、刀牌、砑鼓(gu)、踏索、上竿、斗(dou)跳、弄丸、撾簸旗、筑毬、角(jiao)觝、斗(dou)雞、雜劇等內(nei)容，演出者(zhe)“服色(se)鮮明，頗類中朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)”。酒(jiu)五行(xing)之后(hou)“各(ge)起(qi)就(jiu)帳，戴色(se)絹花(hua)，各(ge)二十(shi)(shi)余枝。謝罷，復坐”（《三朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)北(bei)盟會(hui)編(bian)》卷二〇）。以(yi)上宴(yan)會(hui)上除樂(le)(le)(le)舞等演繹內(nei)容與宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)有(you)諸多相似(si)之外，宴(yan)會(hui)中的(de)(de)(de)簪(zan)花(hua)禮更是(shi)與宋(song)朝(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)國家各(ge)類正(zheng)式宴(yan)飲活(huo)動(dong)如出一轍。

　　宋(song)朝(chao)對(dui)(dui)周邊(bian)民(min)(min)(min)族和地區飲(yin)食文化產生影響的同時，亦不(bu)(bu)斷(duan)受其影響。以音(yin)樂舞蹈等飲(yin)食娛樂為(wei)例，宋(song)朝(chao)與遼(liao)、金(jin)的音(yin)樂、藝術(shu)、戲(xi)劇之交(jiao)流融合十(shi)分密切。宋(song)徽宗(zong)崇(chong)寧、大(da)觀(guan)年間(jian)，內外(wai)街市鼓笛拍板，名(ming)曰“打斷(duan)”，北(bei)方遼(liao)、金(jin)音(yin)樂大(da)受歡(huan)迎。政和初年，民(min)(min)(min)間(jian)用(yong)鼓板改作(zuo)北(bei)曲子、穿著(zhu)北(bei)服，之后(hou)更(geng)是不(bu)(bu)廢鼓板之戲(xi)，改名(ming)“太平鼓”，北(bei)方遼(liao)、金(jin)音(yin)樂受到宋(song)人歡(huan)迎并逐漸傳播開(kai)來。南宋(song)乾道年間(jian)，有(you)臣僚在奏疏中描述臨(lin)安民(min)(min)(min)間(jian)風(feng)俗時注意到，民(min)(min)(min)眾(zhong)習(xi)為(wei)邊(bian)裝(zhuang)、好為(wei)北(bei)樂，“靜夜十(shi)百為(wei)群(qun)，吹鷓鴣，撥洋琴，使一人黑衣而舞，眾(zhong)人拍手和之”（畢沅(yuan)：《續資治通鑒》卷一四〇），反映了周邊(bian)民(min)(min)(min)族和地區對(dui)(dui)宋(song)朝(chao)飲(yin)食文化和禮俗風(feng)尚影響之顯(xian)著(zhu)。

　　三

　　兩宋時期(qi)絲(si)綢之(zhi)(zhi)路(lu)特別是(shi)海(hai)(hai)上貿(mao)易發展繁盛，中外(wai)交流頻繁。在當時的(de)海(hai)(hai)外(wai)貿(mao)易中，番商(shang)采(cai)購中國(guo)制造的(de)漆器(qi)、瓷(ci)器(qi)等四處售賣(mai)(mai)，域(yu)外(wai)需求十分旺盛。南海(hai)(hai)地(di)區，海(hai)(hai)舶貿(mao)易以酒(jiu)、米、面粉、紗絹(juan)、漆器(qi)、瓷(ci)器(qi)等為大宗貨(huo)物。歲末或(huo)正月商(shang)人(ren)(ren)們裝載(zai)上述貨(huo)物出海(hai)(hai)售賣(mai)(mai)，到五(wu)六月間(jian)(jian)(jian)(jian)方才(cai)返(fan)航。當時的(de)海(hai)(hai)外(wai)貿(mao)易往來中各類(lei)飲食(shi)、食(shi)器(qi)屬于(yu)常見產品，不(bu)同區域(yu)之(zhi)(zhi)間(jian)(jian)(jian)(jian)飲食(shi)文化交流互動頻繁。例如，在燕饗禮儀上宋人(ren)(ren)講究“以其(qi)爵(jue)等而(er)為隆殺之(zhi)(zhi)節，其(qi)酌獻有數(shu)，其(qi)酬酢有餞”。當時高麗宮廷所用“盤盞之(zhi)(zhi)制皆似中國(guo)”，只是(shi)裝飾(shi)工藝和(he)鏤花(hua)稍(shao)有不(bu)同，民間(jian)(jian)(jian)(jian)宴飲時亦常常“執爵(jue)酌體，膝行(xing)而(er)前”，此舉(ju)“所以薦賓(bin)客(ke)，乃有古人(ren)(ren)之(zhi)(zhi)遺(yi)風”。席間(jian)(jian)(jian)(jian)敬客(ke)禮數(shu)，舉(ju)手投足間(jian)(jian)(jian)(jian)“向(xiang)慕中國(guo)之(zhi)(zhi)意(yi)”十分明(ming)顯（徐(xu)兢：《宣和(he)奉(feng)使高麗圖(tu)經(jing)》卷三一、卷二六）。

　　與此同時，宋(song)(song)朝從海外(wai)進口大(da)(da)量物品，與不同國家和地區(qu)(qu)之(zhi)間(jian)的(de)(de)飲(yin)食文(wen)化交流十(shi)分興盛，比如香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)就(jiu)(jiu)是其中(zhong)(zhong)突出的(de)(de)例子。海上絲綢(chou)之(zhi)路的(de)(de)興起(qi)帶動海外(wai)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)貿易繁盛，來自(zi)大(da)(da)食、天竺、渤(bo)泥(ni)、交趾、占城、真臘(la)等(deng)國家和地區(qu)(qu)的(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)對民眾日常(chang)飲(yin)食產生重大(da)(da)影響，宋(song)(song)人(ren)日常(chang)飲(yin)食中(zhong)(zhong)添(tian)(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)食物盛行開來。紹興二十(shi)一年（1151年）十(shi)月，宋(song)(song)高宗親(qin)臨(lin)張俊府第(di)，宴(yan)席上的(de)(de)添(tian)(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)食物就(jiu)(jiu)包(bao)括“砌(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)酸咸一行”，有(you)(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)藥木(mu)(mu)瓜、椒(jiao)梅、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)藥藤(teng)花、砌(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)櫻桃(tao)、砌(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)萱草拂兒(er)(er)、紫蘇奈香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、砌(qi)(qi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葡萄、甘草花兒(er)(er)、梅肉(rou)餅(bing)兒(er)(er)、姜(jiang)絲梅、水(shui)紅姜(jiang)、雜絲梅餅(bing)兒(er)(er)等(deng)。另有(you)(you)“縷金香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)藥一行”，有(you)(you)腦子花兒(er)(er)、甘草花兒(er)(er)、朱砂圓子、木(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、水(shui)龍腦、史君子、縮砂花兒(er)(er)、官桂花兒(er)(er)、白術(shu)人(ren)參、橄欖(lan)花兒(er)(er)等(deng)，大(da)(da)多屬于(yu)添(tian)(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)食品。臨(lin)安城中(zhong)(zhong)的(de)(de)酒店更是常(chang)年售賣食藥、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)藥果子等(deng)。除了龍涎香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、馬耨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、龍腦香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、沉(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)名貴香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)，其他如乳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、麝(she)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、丁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、木(mu)(mu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、藿香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)成為(wei)民眾社(she)會生活中(zhong)(zhong)的(de)(de)常(chang)用消費品，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料(liao)的(de)(de)使(shi)用較之(zhi)前代更趨大(da)(da)眾化。

　　兩(liang)宋三百余年間飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化豐富(fu)多(duo)彩，是由不同(tong)(tong)地(di)域(yu)、不同(tong)(tong)民族乃至不同(tong)(tong)國家的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化相互交流(liu)融合而促成。多(duo)樣化的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)元(yuan)素交織(zhi)融匯、互相滲透，改變了傳統的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)結構，豐富(fu)了民眾日常生活(huo)。飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化的(de)交流(liu)互動也為中華(hua)傳統飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)化注(zhu)入新的(de)發展活(huo)力，增添了多(duo)元(yuan)文(wen)化因素。

　　《日報》（2024年03月11日?15版）