【一線講述】

　　開(kai)發森林食品拓寬了百姓(xing)食物來(lai)源(yuan)，糧庫也推動了富民產(chan)業發展——

　　科技讓森林“糧庫”更豐盛

　　編者按

　　今年中央一號文件將“確保國家糧食安全”放在重要位置，科技要求“樹立大農業觀、讓森大食物觀，林更多渠道拓展食物來源，豐盛探索構建大食物監測統計體系”，糧庫百姓彩票首頁明確提出要“開發森(sen)林食品”。科技(ji)

　　國家林(lin)(lin)業和草原局統計顯示，讓(rang)森2023年(nian)，林(lin)(lin)更(geng)以經濟(ji)林(lin)(lin)為主體的(de)(de)豐(feng)(feng)盛森林(lin)(lin)食物(wu)產量(liang)達(da)2.26億噸。森林(lin)(lin)食物(wu)已成為我國繼(ji)糧(liang)食、糧(liang)庫蔬菜之后(hou)的(de)(de)科(ke)技(ji)第三大重要(yao)農產品(pin)。豐(feng)(feng)產豐(feng)(feng)收的(de)(de)讓(rang)森背后(hou)，離(li)(li)不開(kai)廣大農民的(de)(de)林(lin)(lin)更(geng)辛勤付(fu)出，更(geng)離(li)(li)不開(kai)科(ke)技(ji)工(gong)作者的(de)(de)豐(feng)(feng)盛指導幫助。本期(qi)帶您了解幾種森林(lin)(lin)食品(pin)，并把它們(men)背后(hou)的(de)(de)故事講給您聽。

　　大學生(sheng)在貴州省銅仁市玉屏侗族(zu)自治縣舞(wu)陽社區種植油茶苗。新華(hua)社發

　　山東省日照市東港區陳疃鎮現代農(nong)業科技創新(xin)中心內，工作人員在采(cai)摘藍(lan)莓。新(xin)華社發(fa)

　　河北省遵化市西三里鎮農民在果園收獲板栗。新(xin)華社發(fa)

　　長江大學(xue)核桃科技(ji)特(te)派(pai)團隊員(yuan)劉利平博士（右一）在西(xi)藏(zang)自(zi)治區山南市(shi)加查縣安繞鎮熱果(guo)村一株古核桃樹下(xia)指導學(xue)生。新華社發(fa)

　　“土疙瘩”變身“金豆豆”

　　講述人：福建(jian)(jian)省(sheng)建(jian)(jian)甌(ou)市林業(ye)局高級工程師 黃(huang)鴻青

　　錐栗長得不起眼，卻有著糯、甜、香的獨特風味。古書記載，錐栗原產于建甌西鄉，也就是今天的龍村鄉，人工栽培始于漢代。明代時，這小小的“土疙瘩”成為貢品，以“貢閩榛”聞名一時。如今，它更是百姓彩票首頁變(bian)身成了“金豆豆”。

　　建甌位于(yu)福建北部，林業(ye)資源(yuan)豐富，素有“綠色金庫”之(zhi)稱。獨特的氣候(hou)條(tiao)件和優越的資源(yuan)條(tiao)件為(wei)錐栗(li)生(sheng)長提(ti)供了適宜(yi)的環境(jing)。由(you)于(yu)這里(li)山(shan)多地少(shao)，糧食種植比較(jiao)困難，錐栗(li)便(bian)成(cheng)了農民(min)們主要(yao)的經濟作物之(zhi)一(yi)。

　　多年(nian)前(qian)，我(wo)在龍村鄉吳地村調研時，認識了栗農老余(yu)。老余(yu)是個勤(qin)快人，2003年(nian)他承包(bao)了80多畝荒山，過起(qi)了“靠山吃山”的生活(huo)。一有(you)空(kong)閑(xian)，他便沿著山坡壘壩(ba)、挖(wa)坑、栽樹、挑水，漸(jian)漸(jian)把錐栗樹栽滿山坳。可(ke)那(nei)陣子，他的栗子個頭小、產量低，賣(mai)不上好價錢。

　　為改變這一狀況，建甌專門成立了錐栗協會，建起了科技特派員工作站，以鄉鎮、村為基礎，建立了20個錐栗專業合作社，3萬多戶栗農成了合作社成員。為了做大做強錐栗產業，近年來，建甌確立了“科技興榛，富民強市”的百姓彩票大廳發展思路，采(cai)取了“控制面積、主攻單產(chan)、優化品質、激活流通、深化加工、提高效益(yi)”的產(chan)業化發展措施。科技特派員積極(ji)行動，給(gei)農戶講課，手(shou)把手(shou)指導(dao)他們種植(zhi)錐栗。

　　現如(ru)今，全市(shi)95%以上(shang)的(de)栗(li)農掌握(wo)了(le)錐(zhui)栗(li)生產(chan)(chan)(chan)管理中的(de)關鍵技(ji)術，錐(zhui)栗(li)產(chan)(chan)(chan)量逐年(nian)增加。漫(man)山遍野(ye)的(de)錐(zhui)栗(li)樹，成(cheng)了(le)農民們的(de)“聚(ju)寶盆”。老余喜(xi)滋(zi)滋(zi)地跟我說(shuo)，在“錐(zhui)栗(li)生態高(gao)效配套(tao)技(ji)術”的(de)幫助下，他(ta)家錐(zhui)栗(li)的(de)個頭變均勻(yun)了(le)，產(chan)(chan)(chan)量增長了(le)四成(cheng)。

　　如今，種錐(zhui)栗(li)的(de)人越來越多，錐(zhui)栗(li)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)也逐步提升。為了讓(rang)更多人嘗到甘(gan)甜的(de)錐(zhui)栗(li)，我們充分發揮電商產(chan)(chan)業(ye)園(yuan)的(de)作(zuo)用，把(ba)錐(zhui)栗(li)產(chan)(chan)品(pin)(pin)變為眾多消(xiao)費者喜愛(ai)的(de)“網紅”產(chan)(chan)品(pin)(pin)。

　　樹上(shang)增產(chan)，富了(le)(le)百姓(xing)，美了(le)(le)生(sheng)態(tai)。小(xiao)小(xiao)“土疙瘩”變身閃亮“金(jin)豆豆”，栗(li)農臉(lian)上(shang)笑開了(le)(le)花(hua)。接下來(lai)，我們還要跨過強龍頭、補(bu)鏈(lian)條(tiao)、興業態(tai)、樹品牌(pai)等幾道關口，讓錐栗(li)香(xiang)飄萬(wan)家。

　　油茶樹搭起連心橋

　　講述人(ren)：江西農業大學(xue)副教(jiao)授 張(zhang)文元(yuan)

　　20世紀90年(nian)代(dai)，我參與了油茶平衡(heng)施(shi)肥關鍵技術及效應研究。經過多年(nian)不懈努(nu)力，2011年(nian)，研究取得(de)了突破性(xing)進展，并得(de)到了相關部門的認可。可怎么(me)用(yong)科研成果促進經濟發(fa)展、農民(min)增收呢？我一直(zhi)在思考。

　　早在(zai)(zai)籌辦贛(gan)南油(you)(you)(you)茶科(ke)技小(xiao)院之初，我就發(fa)現(xian)了“怪(guai)事(shi)”：小(xiao)院依托的公司是(shi)林業(ye)(ye)龍頭企(qi)業(ye)(ye)，擁有較(jiao)為先進的油(you)(you)(you)茶壓榨設(she)備(bei)，可生(sheng)產效(xiao)益卻不怎么好；小(xiao)院所在(zai)(zai)地(di)上猶縣(xian)通過政策引(yin)導(dao)、產業(ye)(ye)扶持等措施，把(ba)發(fa)展油(you)(you)(you)茶產業(ye)(ye)作為富民(min)產業(ye)(ye)來(lai)抓，可實際上富農作用卻不明顯。調查后，我發(fa)現(xian)當地(di)的油(you)(you)(you)茶栽培技術(shu)推廣和產業(ye)(ye)融合都有明顯的短板，因此導(dao)致企(qi)業(ye)(ye)和農戶油(you)(you)(you)茶產能受限。

　　于(yu)是(shi)，我們結合前(qian)期對油茶(cha)(cha)(cha)平衡(heng)施(shi)(shi)肥(fei)關鍵技術及效應研究，組織企(qi)業(ye)小范圍開(kai)展施(shi)(shi)肥(fei)試驗，攻關油茶(cha)(cha)(cha)養分管理技術。從2023年11月測產(chan)(chan)結果來看，施(shi)(shi)用菌(jun)渣有(you)機肥(fei)和(he)廚余有(you)機肥(fei)能夠(gou)有(you)效促進油茶(cha)(cha)(cha)增產(chan)(chan)，這為企(qi)業(ye)和(he)農戶(hu)提供了油茶(cha)(cha)(cha)平衡(heng)施(shi)(shi)肥(fei)科學參數。

　　作為科(ke)(ke)(ke)技小院負責人，我(wo)搭起了科(ke)(ke)(ke)企(qi)連心橋，了解(jie)油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)企(qi)業(ye)情況(kuang)，掌握企(qi)業(ye)和農戶(hu)在(zai)種(zhong)植加工中存在(zai)的(de)難點，并將了解(jie)到的(de)情況(kuang)及(ji)時向有關(guan)專家學者反饋，對相(xiang)關(guan)科(ke)(ke)(ke)研項目做好跟蹤，讓科(ke)(ke)(ke)技小院更好服務油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)企(qi)業(ye)。我(wo)還積極與贛州(zhou)市科(ke)(ke)(ke)協(xie)對接，開設(she)了油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)產業(ye)培訓班，向油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)種(zhong)植大(da)戶(hu)講授油(you)(you)(you)茶(cha)(cha)平衡施肥(fei)關(guan)鍵技術。

　　現在正是油茶管(guan)護的黃金時節，我(wo)們更忙了。今后，我(wo)將繼續(xu)帶(dai)領科技小院團隊開展(zhan)油茶前沿技術研究，帶(dai)動(dong)更多(duo)農民用技術增效(xiao)益。這條(tiao)油茶樹(shu)鋪就的幸福(fu)路(lu)上，同行者一定會越(yue)來越(yue)多(duo)。

　　羊肚菌撐開“致富傘”

　　講述人(ren)：湖南(nan)農業大學食用菌研(yan)究(jiu)所(suo)創新創業團隊負責人(ren) 黃民鳳

　　清晨(chen)，陽光灑落在(zai)菌菇棚(peng)頂(ding)。走(zou)進棚(peng)內，暖濕的(de)空氣迎面撲來，一朵(duo)朵(duo)鮮(xian)嫩的(de)羊肚菌破(po)土而(er)出、形態各異。

　　2020年開(kai)始，我(wo)在(zai)湖南農業大學食(shi)用(yong)菌研究所夏志(zhi)蘭教(jiao)授的安(an)排下(xia)，來到(dao)貴州(zhou)省黔西南州(zhou)冊亨縣開(kai)展食(shi)用(yong)菌產(chan)業科技(ji)振興工作(zuo)。初到(dao)冊亨縣，我(wo)便帶領團隊(dui)深(shen)入各鄉鎮，調(diao)研當地(di)(di)食(shi)用(yong)菌產(chan)業種植情況。我(wo)們發現，當地(di)(di)的一些高(gao)海拔地(di)(di)區適(shi)宜種植羊(yang)(yang)肚(du)菌這一珍貴品種。可羊(yang)(yang)肚(du)菌對栽(zai)種環(huan)境要求(qiu)很(hen)高(gao)，品種易退化。退化后(hou)，羊(yang)(yang)肚(du)菌抗(kang)病耐(nai)寒能(neng)力及產(chan)量都會大幅降低。由于(yu)羊(yang)(yang)肚(du)菌種植難度較大，技(ji)術依賴性強，品種選(xuan)育就變得十分關鍵。

　　于是，我與同伴們(men)一起上高(gao)山，進森林，尋找那些(xie)隱(yin)藏在自然環境中的(de)菌(jun)菇。找到后，我們(men)用專業刀具小心翼翼割(ge)下(xia)一朵朵半露(lu)的(de)野生羊肚菌(jun)，仔細(xi)檢查其(qi)外觀(guan)和質(zhi)地。經(jing)(jing)過3年時間，我們(men)共(gong)采集(ji)樣本1000多株。經(jing)(jing)過人(ren)工馴化培育(yu)(yu)，我們(men)最(zui)終選育(yu)(yu)出適合當地種植(zhi)的(de)羊肚菌(jun)品種。

　　同時，經過我們(men)的大力推廣，現(xian)代化的農(nong)業(ye)(ye)設施和技術(shu)手段在食(shi)用(yong)菌(jun)種植過程中得(de)到(dao)廣泛(fan)應用(yong)。菌(jun)菇棚(peng)內的溫度、濕度、光照等要素得(de)到(dao)了(le)(le)精準控制(zhi)，為食(shi)用(yong)菌(jun)生長營(ying)造了(le)(le)最佳環境。今(jin)年(nian)年(nian)初，我們(men)團隊積極引導當地農(nong)民成立合作社。集約化、規模化的種植方(fang)式，為農(nong)民帶(dai)來了(le)(le)更為豐厚的回報(bao)，也(ye)幫(bang)助他們(men)實現(xian)了(le)(le)家門口就業(ye)(ye)。

　　目前(qian)，羊肚(du)菌種(zhong)植已經成為當(dang)地農(nong)業(ye)的一大特色產業(ye)。挑上了科技“金(jin)扁(bian)擔”的菌農(nong)們，精心(xin)照(zhao)料著這些(xie)嬌(jiao)嫩的羊肚(du)菌。從菌種(zhong)的下(xia)地、菌絲(si)的培育、溫(wen)濕度的管理，到采摘與銷售(shou)，每一個環節都傾注(zhu)了他(ta)們的汗水和心(xin)血。而(er)我們要做(zuo)的，就(jiu)是用科技力量，幫(bang)助更多農(nong)民朋友增產增收。

　　紅蘋果香飄振興路

　　講述(shu)人(ren)：甘肅省靜寧(ning)縣果樹果品(pin)研究所所長(chang) 李建明

　　春(chun)風(feng)送暖，隴東大(da)地漫山遍野的果(guo)園里，到處(chu)是果(guo)農們(men)忙碌的身(shen)影。

　　20世(shi)紀80年代末，靜寧縣的蘋果樹栽(zai)植剛(gang)剛(gang)起步，鄉親(qin)們(men)對于蘋果栽(zai)培技術(shu)還知(zhi)之甚少。那時(shi)的我剛(gang)畢業，進村入戶(hu)，和鄉親(qin)們(men)算“一畝園十畝田(tian)”的對比賬，帶(dai)領他們(men)現場學(xue)習(xi)，幫助他們(men)掌(zhang)握蘋果栽(zai)培技術(shu)。

　　在實踐過程(cheng)中，我總結出“一年(nian)(nian)定(ding)干(gan)，二年(nian)(nian)重剪，三年(nian)(nian)拉枝細管，四(si)年(nian)(nian)成形掛果，五年(nian)(nian)豐產(chan)(chan)”的紅富(fu)士蘋果早果優(you)質豐產(chan)(chan)栽培技(ji)術(shu)，讓(rang)果樹提前兩年(nian)(nian)掛果，年(nian)(nian)畝增產(chan)(chan)1000元以上。后(hou)來這項技(ji)術(shu)被(bei)編(bian)入(ru)教材，在全(quan)縣乃至全(quan)市范圍內進行示范推廣。

　　面對蘋果品種不純的問題，我跟蹤選育(yu)了(le)“成紀1號(hao)”和“靜寧(ning)1號(hao)”兩個優良新(xin)品種。新(xin)品種不僅掛(gua)果早、產量(liang)高(gao)、好管(guan)理，還讓畝(mu)產增值(zhi)達到了(le)30%以(yi)上。目前(qian)，新(xin)品種在(zai)平(ping)涼市靜寧(ning)縣、莊浪縣、涇川縣推廣(guang)應(ying)用面積達30萬畝(mu)，新(xin)增效益30億元。

　　在(zai)全國蘋果(guo)(guo)產業(ye)(ye)轉型(xing)升級的(de)關(guan)鍵(jian)時期，我開始研究寬行密株現代矮化(hua)密植技(ji)(ji)術，這項技(ji)(ji)術既省工省力，又便于規模化(hua)推(tui)廣(guang)。我在(zai)山東農(nong)業(ye)(ye)大學束(shu)懷瑞院士(shi)及其(qi)專(zhuan)家團隊協助下，成立了靜(jing)寧蘋果(guo)(guo)院士(shi)專(zhuan)家工作站，進一步(bu)推(tui)動(dong)了靜(jing)寧蘋果(guo)(guo)全產業(ye)(ye)鏈的(de)發展。

　　如今，我們(men)的(de)果樹果品研(yan)究所不僅是教學研(yan)發基地，也是國家(jia)林(lin)木種質資源(yuan)庫(ku)。我們(men)引(yin)進的(de)國內外180余份蘋果品種，對蘋果種質資源(yuan)的(de)保(bao)存、利(li)用(yong)、評(ping)價起到(dao)了重要作用(yong)。

　　今(jin)(jin)年是我(wo)(wo)扎根基層、服務(wu)果農的(de)第35個(ge)年頭。今(jin)(jin)后，我(wo)(wo)將(jiang)繼續(xu)帶領團隊(dui)進行良(liang)種苗木培育(yu)，將(jiang)更多更脆更甜的(de)蘋果端上百姓餐桌。

　　黑木耳扮靚好日子

　　講述人(ren)：東北林業大學(xue)林學(xue)院教(jiao)授 鄒(zou)莉

　　把論文寫在(zai)大地上，對我來說(shuo)，就是要把實(shi)驗室建在(zai)黑木耳生產第一(yi)線，做菌農們需要的(de)真博士、真專家。這份(fen)初心，源自(zi)20多年(nian)前的(de)一(yi)次相(xiang)遇(yu)。

　　那時(shi)候，創業(ye)剛(gang)剛(gang)起(qi)步的(de)(de)(de)黑龍(long)江省尚志市木耳栽(zai)培(pei)(pei)戶(hu)許澤成在報刊上讀到(dao)了我的(de)(de)(de)一篇文(wen)章，隨即來到(dao)學校找(zhao)我，咨(zi)詢食用(yong)菌(jun)栽(zai)培(pei)(pei)技術。在我的(de)(de)(de)幫助下，許澤成解決(jue)了困(kun)擾已久的(de)(de)(de)難題，很快掌握(wo)了食用(yong)菌(jun)栽(zai)培(pei)(pei)關鍵(jian)技術。后(hou)來，越來越多的(de)(de)(de)農戶(hu)開始(shi)登門請教(jiao)，或是寫信、打(da)電話咨(zi)詢。

　　國家“天然(ran)林保護工(gong)程”實施以后(hou)，有農戶反(fan)映木(mu)耳(er)栽培(pei)原(yuan)料(liao)(liao)闊(kuo)葉(xie)樹木(mu)屑短缺且(qie)價格(ge)上升。為此，我(wo)研究出了(le)以顆(ke)粒(li)狀木(mu)屑為替代原(yuan)料(liao)(liao)的仿野生(sheng)地栽木(mu)耳(er)新(xin)技(ji)術。新(xin)技(ji)術采(cai)用森林撫(fu)育后(hou)收集的枝丫材作為食用菌(jun)栽培(pei)原(yuan)料(liao)(liao)，不僅降低了(le)生(sheng)產成本，還保護了(le)自(zi)然(ran)生(sheng)態，一舉兩得(de)。

　　還有一(yi)次，農(nong)(nong)戶(hu)跟我(wo)(wo)提到了(le)地擺木(mu)(mu)耳因氣(qi)候異(yi)常而減產(chan)的(de)(de)(de)問題，于(yu)是(shi)我(wo)(wo)開(kai)發(fa)了(le)木(mu)(mu)耳棚(peng)式掛袋(dai)栽(zai)培技術(shu)，把(ba)菌(jun)(jun)(jun)棒像串(chuan)糖葫蘆一(yi)樣串(chuan)起來栽(zai)培。以前(qian)，一(yi)畝地只能擺8000個菌(jun)(jun)(jun)棒，木(mu)(mu)耳生長(chang)還要受制于(yu)氣(qi)候和(he)(he)病(bing)蟲害，生長(chang)緩(huan)慢。采用(yong)大棚(peng)栽(zai)培后(hou)，一(yi)畝地能放4萬個菌(jun)(jun)(jun)棒，而且木(mu)(mu)耳生長(chang)速度快、品(pin)質好。看(kan)到農(nong)(nong)村地區(qu)隨地丟棄用(yong)完(wan)的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)袋(dai)菌(jun)(jun)(jun)糠，我(wo)(wo)又開(kai)發(fa)了(le)木(mu)(mu)耳菌(jun)(jun)(jun)糠再利用(yong)新方法(fa)，既(ji)降(jiang)低(di)了(le)生產(chan)成本(ben)又減少了(le)環境污染。廣大菌(jun)(jun)(jun)農(nong)(nong)的(de)(de)(de)需求(qiu)就是(shi)我(wo)(wo)研究的(de)(de)(de)指南針和(he)(he)努力的(de)(de)(de)方向。

　　近(jin)些年，我帶著團隊深入齊齊哈爾市泰(tai)來縣(xian)(xian)。這里曾(ceng)是(shi)黑龍江省(sheng)沙漠化較為嚴重(zhong)、生態較為脆弱(ruo)的地(di)區(qu)。當地(di)結合(he)自身實際，以生態型農(nong)業為方(fang)向，將食用菌栽(zai)培與加工列(lie)為重(zhong)點發展產業。盡管技(ji)術成熟，但縣(xian)(xian)里缺少專業木(mu)耳種植戶，也沒有(you)相應的廠(chang)房設備。于是(shi)，我們(men)(men)從(cong)拌料(liao)、裝袋、滅菌、接種，到養菌、劃(hua)口(kou)，全程指(zhi)導農(nong)戶。在我們(men)(men)的幫(bang)助(zhu)下(xia)，農(nong)戶多了(le)(le)份(fen)種糧之外的收入，腰包越來越鼓，當地(di)的黑木(mu)耳栽(zai)培產業也邁上(shang)了(le)(le)新臺階。

　　為了更好地指導食(shi)用菌(jun)生產，我經常帶領團隊下鄉舉辦培(pei)訓(xun)班，講授(shou)食(shi)用菌(jun)栽培(pei)技術(shu)，還(huan)培(pei)養(yang)了一大(da)批食(shi)用菌(jun)領域的“土專家”。

　　如今(jin)，食用菌產(chan)業已在龍江(jiang)大地(di)遍(bian)地(di)開花。

　　項目團隊：日報記者 張勝、馮家照、高建進、胡曉軍、李玉蘭、王洋、龍軍、禹愛華、宋喜群、王冰雅、張士英日報通訊員 黃傳章、李芳艷

　　《日報》（2024年04月03日 07版）