3月4日，海底海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”，撈公力中率高股票代碼：6862.HK）發布公告稱將推行海底撈餐廳的告開加盟特許經營模式，以多元經營模式進一步推動餐廳網絡的放加擴張步伐。此外，盟助海底撈亦已成立加盟事業部，餐連制(zhi)定加盟特許經營相(xiang)關模式細節(jie)及商務合(he)作流程。鎖(suo)化

據了解，目前海底撈官網已開放加盟通道，提升有加盟意向的海底用戶可登錄海底撈官方網站【加盟合作】欄，掃描二維碼填寫加盟合作申請表單進行申請。撈公力中率高

“本公(gong)司認(ren)為，告開引(yin)入(ru)加(jia)盟特許經營模(mo)式(shi)將(jiang)在繼續(xu)保證管(guan)理水準和顧客體(ti)驗的(de)放加(jia)基礎上，增強營運能力(li)，盟助(zhu)(zhu)引(yin)入(ru)更多(duo)優質資源(yuan)，餐(can)連(lian)提(ti)升營運效率，助(zhu)(zhu)力(li)海底撈品牌擴展至更多(duo)城市(shi)，為更廣泛顧客提(ti)供服(fu)務。”海底撈在公(gong)告中表示。

2023年以來，餐飲市場高速發展。國家統計局近日發布最新數據顯示，2023年全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%，創歷史新高；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

同時，中國餐飲連鎖化率持續走高。2023年4月，中國連鎖經營協會聯手美團發布的《2023中國餐飲加盟行業白皮書》數據顯示，從2018年的12%至2022年的(de)19%，中國餐(can)(can)飲(yin)市場連鎖化進程不(bu)斷加快。不(bu)過對比美國54%的(de)餐(can)(can)飲(yin)連鎖化率(lv)，中國餐(can)(can)飲(yin)連鎖化率(lv)仍(reng)然有較大提升空間。

公告內容顯示，海底撈在發展過程中，按照直營模式，堅持自身連住利益、鎖住管理的理念，實現門店數量的拓展。與此同時，海底撈一直保持對市場不同經營模式的關注與評估，餐飲行業近年來在連鎖化經營、加盟模式上不斷開拓、創新成長，海底撈認為目前按照以直營為主、適時引入加盟特許模式，將有助于公司實現進一步的適度擴張。

近日(ri)，海底撈發布的(de)2023年(nian)(nian)年(nian)(nian)度業績(ji)預告也展示了(le)餐飲消費領域的(de)澎湃勢(shi)能(neng)。數據(ju)顯示，截(jie)至2023年(nian)(nian)12月(yue)31日(ri)，海底撈年(nian)(nian)度持續(xu)經營(ying)業務(wu)收入預計將不(bu)低于人民幣(bi)(bi)414.0億元(yuan)，增加比例不(bu)低于33.3%，凈利潤(run)將不(bu)低于人民幣(bi)(bi)44.0億元(yuan)。撇除(chu)匯兌收益及損失的(de)影響，相較2023年(nian)(nian)上半年(nian)(nian)，海底撈2023年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)凈利潤(run)預期增加不(bu)低于10.0%。

相較與海底撈2019年度的持續(xu)經營(ying)(ying)業務收入及凈利(li)潤分別約(yue)人民(min)幣249.4億(yi)元及人民(min)幣25.6億(yi)元（剔(ti)除(chu)特海國際業務），2023年營(ying)(ying)收及凈利(li)潤預期分別增(zeng)加不低于65.9%及71.8%。

根據公告內容，海底撈加盟餐廳將獲得集團統一提供的人員培訓、供應鏈系統、管理經驗、食安管控、品牌營銷服務、績效考核等中后臺服務，從而確保食品安全以及顧客體驗。加盟餐廳將因應市場規模、競爭格局、物業狀況和地理位置等因素，以嚴謹而系統化的方式，探索海底撈的新商業模式。

“本公司對加盟(meng)商將采用多(duo)項(xiang)標準甄選，包括對我們品牌及(ji)價值觀的高度(du)認同、愿景(jing)規劃、行(xing)業經驗(yan)、財(cai)務基礎等，并在所(suo)有自營餐(can)(can)廳和加盟(meng)餐(can)(can)廳實行(xing)統一(yi)的運營及(ji)品質標準。”海底撈在公告(gao)中強調。

數據顯示(shi)，2023年(nian)全年(nian)，海底(di)撈共(gong)推(tui)出三(san)百余款新品，而演(yan)唱會大巴(ba)車、洗頭服(fu)務、打毛線體驗(yan)、科目三(san)等特色服(fu)務，讓海底(di)撈在過去一(yi)年(nian)“花式出圈”，校(xiao)園(yuan)店(dian)(dian)、露營店(dian)(dian)、牛肉(rou)工坊主(zhu)題店(dian)(dian)以及羊肉(rou)工坊主(zhu)題店(dian)(dian)等形(xing)式，也讓消費者獲(huo)得(de)新鮮感和個性化體驗(yan)。

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