1月18日是揚懂健康臘八節，俗稱“臘八”。揚懂健康在這天，揚懂健康一些地區有喝臘八粥的揚懂健康習俗。南京市第二醫院營養科主管醫師王霞介紹，揚懂健康臘八粥不僅是揚懂健康百姓神彩票時令美食，也是(shi)揚懂(dong)健康養(yang)生佳品，冬(dong)日吃(chi)上一口，揚懂(dong)健康暖(nuan)心又暖(nuan)胃，揚懂(dong)健康但是(shi)揚懂(dong)健康不同人群選用的食材也有(you)講究。

圖源 視覺中國

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、揚懂健康小米、揚懂健康糯米、揚懂健康薏米等谷類，揚懂健康黃豆、紅豆、百姓彩票官網登錄綠豆等豆類，花生、紅棗、蓮子、枸杞 、核桃、桂圓、葡萄干、百姓彩票最新網址白果等干果。

王霞介(jie)紹，上(shang)班族及(ji)老(lao)年人的臘八粥里(li)宜加(jia)入蓮子、花生(sheng)、核(he)桃仁和紅棗。蓮子有(you)養(yang)心安(an)神(shen)的功效，可健腦、增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)記憶力，并(bing)能(neng)預防老(lao)年癡(chi)(chi)呆；花生(sheng)鋅元素含量高，能(neng)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)大腦記憶，抗衰(shuai)老(lao)；核(he)桃含有(you)豐富的植(zhi)物蛋白質(zhi)、維生(sheng)素E，能(neng)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)大腦功能(neng)，預防冠心病、中風、老(lao)年癡(chi)(chi)呆；紅棗有(you)養(yang)血(xue)(xue)安(an)神(shen)的作用，且能(neng)預防高血(xue)(xue)壓(ya)、高脂血(xue)(xue)癥等。

而孕婦在早期都有妊娠反應，香糯軟爛的(de)臘(la)八粥方(fang)便入口，是不錯的(de)選擇。孕中(zhong)晚期胎兒生長加(jia)快，對鐵、鈣的(de)需求增(zeng)加(jia)。對孕婦及哺乳期女性來說，粥里可(ke)以多加(jia)些含鈣豐富(fu)的(de)大(da)豆、 黑豆、青豆、大(da)棗等，含鐵豐富(fu)的(de)大(da)豆類(lei)和(he)堅果類(lei)食材。

糖(tang)尿病(bing)患(huan)者如果想品(pin)嘗(chang)一碗臘八粥，是否可以呢？王霞(xia)指出，含糖(tang)高(gao)的(de)紅棗(zao)、葡萄(tao)干應(ying)盡量(liang)不(bu)(bu)放(fang)，淀粉含量(liang)高(gao)的(de)大米(mi)(mi)和糯米(mi)(mi)也盡量(liang)不(bu)(bu)放(fang)。她建議，可以以蕎(qiao)麥米(mi)(mi)、燕(yan)麥米(mi)(mi)、 薏米(mi)(mi)等升糖(tang)指數低的(de)食品(pin)為宜(yi)，紅豆、綠豆、黑(hei)豆等豆類也是不(bu)(bu)錯的(de)選擇。

此外，專(zhuan)家提醒，高血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)和(he)脂(zhi)(zhi)肪肝患者應盡(jin)量少放含(han)脂(zhi)(zhi)肪高的花生，可以(yi)多放能夠調節血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)的蕎麥米(mi)(mi)、燕(yan)麥米(mi)(mi)、枸(gou)杞等(deng)。蕎麥米(mi)(mi)有(you)調節血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)作(zuo)用；燕(yan)麥米(mi)(mi)有(you)降低膽固醇的作(zuo)用；枸(gou)杞對血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)也(ye)有(you)輔助的調節作(zuo)用。

揚子晚報/紫牛(niu)新(xin)聞記者 呂(lv)彥霖

校對 盛媛媛