新民晚報訊（記者 楊碩）“民以食為天”，美團無論時代如何變遷，黑珍海中國人對美食的珠餐最多追求從未停歇。今天，布上“2024黑珍珠餐廳指南”正式發布，餐廳并于美團App和大眾點評App上線。上榜

這是全國黑珍珠餐廳指南的第七年發布，共有全球30個城市的美團341家餐廳上榜。其中，黑珍海二線城市加速崛起，珠餐最多福州、布上南昌歷時六年首次開城，餐廳無錫、上榜廈門、全國臺州上榜數量持續增長；與此同時，美團一線城市出現更多質價比新上榜餐廳，也預示著黑珍珠進入高質量發展階段，將惠及更多消費者。此(ci)外，“2024黑珍(zhen)珠”還公布了(le)創榜(bang)至今(jin)的首屆“年度(du)菜(cai)(cai)品獎”，楚(chu)菜(cai)(cai)、滇(dian)菜(cai)(cai)、潮汕菜(cai)(cai)等更多地方菜(cai)(cai)系菜(cai)(cai)品紛紛上榜(bang)，進一步夯實中(zhong)餐文化(hua)底蘊。

2024黑珍珠餐廳指南中，上(shang)海共有(you)66家餐(can)廳(ting)上(shang)榜，持續蟬聯上(shang)榜餐(can)廳(ting)總量(liang)TOP1城市(shi)。從鉆(zhan)級(ji)上(shang)看，上(shang)海黑(hei)珍(zhen)珠(zhu)餐(can)廳(ting)中(zhong)，三(san)鉆(zhan)餐(can)廳(ting)2家，二鉆(zhan)餐(can)廳(ting)11家，一鉆(zhan)餐(can)廳(ting)53家。

在菜(cai)(cai)系上(shang)，上(shang)海66家黑(hei)珍(zhen)珠餐廳中(zhong)，有(you)43家都是中(zhong)餐，其(qi)中(zhong)，19家為(wei)本幫蘇浙菜(cai)(cai)，10家為(wei)粵菜(cai)(cai)。值得一提的(de)(de)是，上(shang)榜的(de)(de)浙江(jiang)菜(cai)(cai)餐廳由2023年的(de)(de)3家增加到2024年的(de)(de)5家，這也讓浙江(jiang)菜(cai)(cai)首次進(jin)入上(shang)海黑(hei)珍(zhen)珠上(shang)榜餐廳數量TOP5菜(cai)(cai)系。

上海作為精致餐飲消(xiao)費的(de)風向標，三分之一(yi)的(de)新(xin)上榜(bang)餐廳主打質價比。食(shi)廬NOBLE（凱德晶(jing)萃店）是上海新(xin)上榜(bang)一(yi)鉆，1月份(fen)客流量較去年提升10%，餐廳相關負責人吳冰表(biao)示(shi)，“我們價格親(qin)民，但服務(wu)、食(shi)材、菜(cai)品研發上都是‘黑珍珠’的(de)標準，每年菜(cai)單上會有(you)30%的(de)菜(cai)品被更新(xin)”。

來自黑珍珠一鉆餐(can)廳上海柏(bo)悅酒(jiu)店·悅軒的85后主(zhu)廚(chu)楊超榮獲2024黑珍珠餐(can)廳指南“年(nian)輕主(zhu)廚(chu)獎(jiang)”。擁有鮮明(ming)個(ge)人風格的他，以滬、浙、蘇三地飲食特色為(wei)本，走訪(fang)各(ge)地汲取(qu)靈感，演繹出一套(tao)兼具文化底蘊與藝(yi)術感的創意(yi)江南菜，成為(wei)新(xin)一代廚(chu)師(shi)中(zhong)的出色代表。

美(mei)團高(gao)級副總裁張川表示，在新的時(shi)代(dai)新的機遇(yu)下，餐(can)飲業充(chong)滿希望(wang)，消費(fei)者對美(mei)食(shi)的追求會讓精致(zhi)餐(can)飲持(chi)續增(zeng)長，黑(hei)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)也(ye)將(jiang)步入高(gao)質(zhi)量發展階(jie)段(duan)。未來，黑(hei)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)將(jiang)堅持(chi)長期主義(yi)，鼓勵(li)餐(can)廳回(hui)歸(gui)本質(zhi)，回(hui)歸(gui)味道，回(hui)歸(gui)本地食(shi)材，回(hui)歸(gui)經營，倡導更多(duo)(duo)黑(hei)珍(zhen)(zhen)(zhen)珠(zhu)(zhu)餐(can)廳通過“回(hui)歸(gui)”塑造質(zhi)價比更高(gao)的美(mei)食(shi)，服務(wu)更多(duo)(duo)消費(fei)者。

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