飯后一杯酸奶，網紅應該是說法不少人的餐飲搭配，認為酸奶可以幫助健胃消食。網紅但近日，說法話題#飯后喝酸奶反而加重腸胃負擔#引起了不少網友的網紅關注，內容主要涉及雖然酸奶對改善消化有一定幫助，說法但它是網紅一種飽腹感很強的食物，吃飽了再喝會加重胃消化負擔。說法這是網紅謠言嗎？那應該什么時候喝？……針對網友提出的各種疑問，記者采訪了南京醫科大學附屬逸夫醫院消化科主任醫師李祎，說法她表示，網紅飯后想讓腸胃“解壓”，說法酸奶確實不是網紅好的選擇，無論何時飲用，說法都不能幫助消化，網紅但選對了酸奶，對腸道健康有一定的幫助。

酸奶由牛奶發酵而來，除了富含蛋白質、鈣、維生素等營養物質之外，還含有對人體有益的酵母菌、乳酸桿菌等，有助于調節腸道菌群，由此改善消化不良的癥(zheng)狀。“但重點是這(zhe)些活的益生菌只存(cun)在(zai)于需低溫(wen)(wen)儲藏的酸(suan)奶(nai)中，常(chang)溫(wen)(wen)酸(suan)奶(nai)并沒有(you)上述(shu)作用。”李祎解釋，食(shi)物的消(xiao)(xiao)化，離不開兩個重要(yao)的條件，即(ji)規律的胃腸蠕(ru)動和消(xiao)(xiao)化酶(mei)。“而無(wu)(wu)論(lun)是常(chang)溫(wen)(wen)酸(suan)奶(nai)還是低溫(wen)(wen)酸(suan)奶(nai)，本身都不含有(you)消(xiao)(xiao)化酶(mei)，幫助消(xiao)(xiao)化的說(shuo)法也無(wu)(wu)從(cong)談(tan)起。”

“其(qi)(qi)實，生(sheng)活中(zhong)并不存(cun)在(zai)什么可(ke)以幫助消化(hua)的(de)(de)食物，只是說(shuo)有(you)些食物更好消化(hua)，酸奶(nai)就是其(qi)(qi)中(zhong)之一。”李祎告(gao)訴記者，但市面上常見的(de)(de)酸奶(nai)以凝固(gu)型(xing)、添加各種(zhong)果(guo)汁果(guo)醬(jiang)輔料(liao)的(de)(de)果(guo)味(wei)型(xing)為主，多(duo)有(you)額外的(de)(de)糖和(he)熱(re)量，飯后來一杯(bei)，是在(zai)增(zeng)加消化(hua)系統的(de)(de)工作(zuo)負擔，長期如此，還(huan)容易(yi)導致肥胖。對于(yu)喜歡喝酸奶(nai)的(de)(de)人來說(shuo)，還(huan)要(yao)考慮(lv)能量供應(ying)的(de)(de)平衡，避免過多(duo)熱(re)量的(de)(de)攝入。

但這也不是(shi)說在饑腸(chang)轆(lu)轆(lu)時，可(ke)以用酸(suan)奶(nai)來(lai)充饑。李祎解釋，空(kong)腹時胃部的(de)(de)酸(suan)度(du)大(da)，酸(suan)奶(nai)中(zhong)的(de)(de)有(you)益菌在這種酸(suan)度(du)的(de)(de)環境中(zhong)難以存活(huo)，隨之進入腸(chang)道的(de)(de)有(you)益菌數量大(da)大(da)減少，保健作用減弱(ruo)，特別是(shi)腸(chang)胃不好的(de)(de)人(ren)群(qun)，飯(fan)前喝(he)(he)還可(ke)能(neng)會有(you)些(xie)不適。“飯(fan)后2小時左右，胃液被(bei)稀(xi)釋，胃內的(de)(de)酸(suan)堿(jian)度(du)（PH值上(shang)升到(dao)3-5）更適合菌群(qun)存活(huo)。因此，可(ke)以選(xuan)擇在這時候喝(he)(he)酸(suan)奶(nai)。”

目前越來越多的(de)(de)研究證實，腸(chang)道菌群失調(diao)與各(ge)類健康問題息(xi)息(xi)相關，其(qi)中(zhong)就(jiu)包括消化(hua)系統方面(mian)的(de)(de)疾(ji)病，比如腹(fu)瀉、便秘、腸(chang)易激綜(zong)合(he)征(zheng)等(deng)。適當喝些酸奶(nai)(nai)也(ye)有利于腸(chang)道健康。李祎建議，在選(xuan)擇(ze)酸奶(nai)(nai)時，最好選(xuan)擇(ze)帶活性菌株編號益生(sheng)菌、日期(qi)新鮮(xian)并在冷藏柜中(zhong)儲存(cun)的(de)(de)酸奶(nai)(nai)，否則你喝的(de)(de)可(ke)能就(jiu)是(shi)益生(sheng)菌的(de)(de)“尸體(ti)”，對腸(chang)道調(diao)理并無什么(me)作用。

揚(yang)子晚報/紫牛(niu)新聞記(ji)者(zhe) 許倩倩