節日美食

快(kuai)到元宵節時，碗(wan)團(tuan)嘉定人家里都(dou)要燒這樣一道傳統家常菜——賀(he)年羹。團(tuan)圓賀(he)年羮的(de)賀(he)年口味家家戶戶都(dou)不同(tong)，一起(qi)去徐行鎮紅星村(cun)村(cun)民潘品芳家，碗(wan)團(tuan)看看她家土灶頭上做出來(lai)的(de)團(tuan)圓賀(he)年羹。

在潘阿姨家，賀年百姓彩票網過年燒賀(he)年羹(geng)是碗團(tuan)一種(zhong)老底子的習慣。這(zhe)幾天，團(tuan)圓住在城里的賀(he)年孩子全都回到了村(cun)里，燒一鍋賀(he)年羹(geng)再合適(shi)不過。碗團(tuan)

“這些塌棵(ke)菜都是團(tuan)圓自(zi)己種的，摘個幾顆放到賀年羹里燒。賀年”吃塌棵(ke)菜的碗團(tuan)時間正好在過年前后(hou)，所(suo)以在潘阿(a)姨眼中也(ye)是團(tuan)圓必不可少(shao)的年菜。

潘阿姨介紹，賀年百姓彩票怎么買她家的賀年羹里湯圓、餛飩是一定要放的，每樣都有討口彩的好說法，“湯圓是團團圓圓、餛飩是金元寶、冬筍代表著節節高，紅棗則意味著新的百姓彩票最新網址一年紅紅火火。”

準備工(gong)作都做好后，潘(pan)阿姨的兒子在一(yi)旁(pang)幫忙生火(huo)。等火(huo)燒(shao)旺(wang)后，先把配菜放入(ru)鍋中，加適量的油和鹽(yan)，一(yi)會兒功夫，香味就飄(piao)出(chu)來了。再慢(man)慢(man)加入(ru)湯(tang)圓(yuan)、餛飩和面，燒(shao)煮(zhu)二十分鐘，即(ji)可起鍋食用。

“好，可以吃了，大家一起(qi)來吃！”潘阿姨(yi)一邊吆(yao)喝(he)，一邊將(jiang)寓(yu)意著紅(hong)紅(hong)火(huo)火(huo)、團(tuan)團(tuan)圓圓的賀年羹端上桌。“我要再來一碗(wan)，咸酸落(luo)落(luo)，味道很(hen)鮮、很(hen)靈！”潘阿姨(yi)的兒媳說。

“以前的(de)賀年羹就是把吃(chi)剩的(de)菜(cai)、飯放在一起，當咸酸粥燒了吃(chi)。現(xian)在條件(jian)好了，放的(de)食材也都(dou)是新鮮的(de)，主要是吃(chi)個味道和回憶。”潘(pan)阿(a)姨說。

關于賀年(nian)羹，還有一則故事。據(ju)傳，明嘉(jia)靖年(nian)間，宰相(xiang)顧(gu)鼎臣給(gei)他(ta)的(de)師父“嘉(jia)定(ding)四先生”之(zhi)一的(de)唐時(shi)升拜年(nian)。由于條件有限，唐時(shi)升家里沒有好(hao)酒好(hao)菜去招待(dai)他(ta)，只能(neng)把過年(nian)吃剩的(de)冷飯冷菜和(he)小圓子混在一起，煮了一道(dao)羹。沒想到吃慣了山(shan)珍海味(wei)的(de)宰相(xiang)覺(jue)得(de)非常好(hao)吃，這道(dao)菜也(ye)取名(ming)為(wei)賀年(nian)羹。幾百年(nian)過去以后，嘉(jia)定(ding)人(ren)仍舊延續了這個(ge)傳統。

你們家的賀年羹里都放些啥？

有沒有什么特別的講究？

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撰稿：彭曉妍

攝像：汪艦、方露紅