北京的老字老字號亮相廟會展示傳統技藝，上海的新擔老字號品牌館推出150款新品，廣東的老字中華老字號年貨禮盒熱銷……從春節到元宵節，各地老字號企業推出多場活動，新擔營業收入屢創新高。老字老字號品牌遍布食品加工、新擔餐(can)飲住宿、老字(zi)(zi)(zi)居民服務等20多個領域，新擔承載著優秀傳(chuan)統文化，老字(zi)(zi)(zi)根植(zhi)于百姓日(ri)常生活，新擔在提(ti)振消(xiao)費中大有可為。老字(zi)(zi)(zi)

首先，新擔要做國潮消費的老字引領者。春節前，新擔商務部將382個品牌正式認定為中華老字號，老字全國中華老字號數量達到1455個，為國貨“潮品”消費注入了新的力量。前兩批的中華老字號統計數據中，有近800家涉及非遺項目，其中87家本身就是國家級非遺代表性項目的保護單位。很多老字號品牌經營者本身就是非遺項目傳承人，店鋪本身就是文物，這是引領國潮消費的天然優勢。我國還有3000多家地方中華老字號，每家都把自身的文化內(nei)涵充分展現(xian)出來，就是一幅精彩的中華商業復(fu)興(xing)全景圖(tu)。

其次，要做(zuo)消(xiao)(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)的(de)(de)創新者(zhe)。向消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)講好(hao)老字(zi)(zi)號產品、手藝和經(jing)營理念的(de)(de)故事，讓消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)沉浸式體驗(yan)傳(chuan)統工藝，是(shi)老字(zi)(zi)號商(shang)家(jia)(jia)的(de)(de)共同課題。北京紅星股份有限公司在前門打造源升號博物館(guan)，展示企業發展歷程；天津達仁堂推出健康生活館(guan)，讓顧(gu)客(ke)調制屬于自己(ji)的(de)(de)養生茶飲；山西的(de)(de)寶源老醋坊(fang)再(zai)現古代(dai)釀醋場(chang)景(jing)，把自己(ji)干成(cheng)了“國家(jia)(jia)AAAA級景(jing)區(qu)”。隨著(zhu)現代(dai)信息技(ji)術飛速(su)發展，更多老字(zi)(zi)號企業的(de)(de)文化內涵有望得到充分挖掘。

再次，要(yao)做綠(lv)色(se)(se)理念的踐行(xing)者(zhe)。綠(lv)色(se)(se)環保是老(lao)字號品牌產(chan)(chan)品的鮮明特(te)點(dian)，能夠帶動消(xiao)(xiao)費者(zhe)形成簡約(yue)適度(du)、綠(lv)色(se)(se)低(di)碳、文明健康(kang)的消(xiao)(xiao)費模(mo)式。一些老(lao)字號品牌將生(sheng)產(chan)(chan)車間選在(zai)(zai)綠(lv)色(se)(se)園區，生(sheng)產(chan)(chan)用電使用風光電源，包裝(zhuang)使用環保材料，實現(xian)了產(chan)(chan)品“零碳化”。老(lao)字號企(qi)(qi)業(ye)(ye)還是行(xing)業(ye)(ye)標準制定的重要(yao)參與者(zhe)，在(zai)(zai)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)條中具有較強的話語權(quan)，可以在(zai)(zai)原料采購、生(sheng)產(chan)(chan)制作、物流運輸(shu)、銷售包裝(zhuang)等環節對上下游企(qi)(qi)業(ye)(ye)提出要(yao)求，把綠(lv)色(se)(se)消(xiao)(xiao)費理念貫(guan)穿整個(ge)產(chan)(chan)業(ye)(ye)鏈(lian)。

劉亮

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老字號要有新擔當

北(bei)京的老(lao)字號亮相廟會展(zhan)示傳統(tong)技藝，上(shang)海(hai)的老(lao)字號品牌(pai)館推(tui)(tui)出150款(kuan)新品，廣東的中(zhong)華老(lao)字號年(nian)貨禮(li)盒熱銷……從春(chun)節(jie)到元宵(xiao)節(jie)，各(ge)地(di)老(lao)字號企(qi)業推(tui)(tui)出多(duo)場活動，營業收(shou)入屢創新高。老(lao)字號品牌(pai)遍布(bu)食品加工(gong)、餐飲住宿、居民服務等(deng)20多(duo)個(ge)領域，承載著(zhu)優秀(xiu)傳統(tong)文化，根植于百(bai)姓日(ri)常(chang)生活，在(zai)提振消費中(zhong)大有(you)可為(wei)。

首先，要做(zuo)國潮(chao)(chao)消費(fei)的(de)引領者(zhe)。春節前，商務部將382個(ge)品牌正式認(ren)定為(wei)中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字號，全國中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字號數(shu)量(liang)達到(dao)1455個(ge)，為(wei)國貨(huo)“潮(chao)(chao)品”消費(fei)注(zhu)入(ru)了新的(de)力量(liang)。前兩批的(de)中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字號統(tong)計(ji)數(shu)據中(zhong)，有(you)近800家涉及(ji)非遺項(xiang)目(mu)(mu)，其中(zhong)87家本(ben)身就是(shi)(shi)(shi)國家級非遺代表性項(xiang)目(mu)(mu)的(de)保護單(dan)位。很多(duo)(duo)老(lao)(lao)字號品牌經營(ying)者(zhe)本(ben)身就是(shi)(shi)(shi)非遺項(xiang)目(mu)(mu)傳承人(ren)，店鋪本(ben)身就是(shi)(shi)(shi)文(wen)(wen)物(wu)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)引領國潮(chao)(chao)消費(fei)的(de)天然(ran)優勢。我國還有(you)3000多(duo)(duo)家地方(fang)中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)字號，每家都把(ba)自身的(de)文(wen)(wen)化內涵充分(fen)展現出來，就是(shi)(shi)(shi)一幅精彩的(de)中(zhong)華(hua)商業復興全景圖(tu)。

其次，要做消費場景(jing)的(de)(de)(de)創新者。向消費者講好老字號產品、手藝和經營理念的(de)(de)(de)故事，讓消費者沉(chen)浸式體驗(yan)傳統(tong)工(gong)藝，是老字號商家的(de)(de)(de)共同課題。北京(jing)紅(hong)星股份有限公司在前(qian)門打(da)造(zao)源升號博物館，展示(shi)企業發(fa)(fa)展歷程；天津達仁堂推(tui)出健康生活館，讓顧客調制(zhi)屬(shu)于自己的(de)(de)(de)養(yang)生茶飲(yin)；山西的(de)(de)(de)寶源老醋坊再(zai)現古(gu)代(dai)釀醋場景(jing)，把自己干成(cheng)了“國家AAAA級(ji)景(jing)區”。隨(sui)著現代(dai)信息(xi)技術飛速(su)發(fa)(fa)展，更(geng)多老字號企業的(de)(de)(de)文化內涵有望得到充分挖掘。

再次，要做綠(lv)色(se)理念(nian)的踐行者。綠(lv)色(se)環(huan)保(bao)是老字號品(pin)(pin)牌(pai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的鮮明(ming)特(te)點，能夠帶動(dong)消費者形(xing)成簡約適(shi)度、綠(lv)色(se)低碳(tan)(tan)、文明(ming)健康的消費模式。一些老字號品(pin)(pin)牌(pai)將生產(chan)(chan)車間選在(zai)綠(lv)色(se)園區，生產(chan)(chan)用電使用風光電源，包裝(zhuang)使用環(huan)保(bao)材料，實現(xian)了產(chan)(chan)品(pin)(pin)“零(ling)碳(tan)(tan)化”。老字號企業還是行業標準制(zhi)定的重要參(can)與者，在(zai)產(chan)(chan)業鏈條(tiao)中具有較強的話語權(quan)，可以在(zai)原料采購(gou)、生產(chan)(chan)制(zhi)作(zuo)、物(wu)流運輸、銷售包裝(zhuang)等環(huan)節對上(shang)下游企業提出要求，把綠(lv)色(se)消費理念(nian)貫(guan)穿(chuan)整個產(chan)(chan)業鏈。

劉亮