今年春節，新茶新茶飲消費迎來強勁增長。飲搶喜茶、灘下奈雪的沉市場茶、茶顏悅色等各地門店假期銷量創新高，新茶“多肉葡萄”“八香茶飲”等多款人氣爆品銷售火熱。飲搶

“真沒想到，灘(tan)下(xia)老家(jia)的沉(chen)市(shi)場(chang)商場(chang)也新開這(zhe)么(me)多奶茶(cha)(cha)店(dian)。”福建(jian)莆田(tian)市(shi)秀嶼萬達喜(xi)茶(cha)(cha)店(dian)的新茶(cha)(cha)消(xiao)費者(zhe)李艷表示。與此同時，飲搶不少(shao)網(wang)友在小紅書APP、灘(tan)下(xia)微信朋友圈上曬出“春節第一(yi)杯奶茶(cha)(cha)”“家(jia)鄉(xiang)的沉(chen)市(shi)場(chang)奶茶(cha)(cha)”。

近年來，新茶新茶飲市場競爭激烈，飲搶自頭部品牌全面下調產品價格后，灘下下沉市場無疑撐起了茶飲銷售的“半邊天”。2023年，奈雪的茶共有近50家門店遍布15座城市，總營業額超千萬元。除了北上廣深，其中不乏太原、贛州等二三線城市。然而，這也加劇了與長期深耕二三線城市茶飲品牌的競爭。近日，古茗、滬上阿姨(yi)等(deng)新茶飲(yin)品牌紛紛沖刺港(gang)股，在(zai)融資額度、門店(dian)布局等(deng)方面強化自身實力(li)(li)。天眼查(cha)數據研(yan)究(jiu)院高級(ji)分析師陳倞(jing)表示，新茶飲(yin)在(zai)一線城市的利潤(run)逐(zhu)漸見頂，隨(sui)著人(ren)力(li)(li)等(deng)成(cheng)本(ben)增高，亟(ji)需尋找(zhao)新增長點，二三(san)線城市擁有擴店(dian)成(cheng)本(ben)低、消費者品牌忠(zhong)誠度尚(shang)未形(xing)成(cheng)等(deng)優勢，因此下沉(chen)市場就成(cheng)為茶飲(yin)品牌進一步擴張的首選。

今(jin)年春節，返鄉潮和(he)旅(lv)游(you)熱是新茶(cha)飲市場消費(fei)的兩大驅動(dong)力。

一方面，巨大的返鄉客流流向中小城市，直接為當地注入旺盛的消費活力，點上一杯奶茶故地重游、走親訪友成為一種時尚。數據顯示，喜茶春節門店銷量增幅排名前十的城市均為非一線城市。其中，安陽、黃岡、撫州、淮南等城市的喜茶門店銷量比春節前增長均超200%。喜茶連云港蘇寧廣場店值班經理趙都表示，喜茶在不少(shao)縣域市(shi)場的(de)火爆銷售，不僅為自身增長(chang)(chang)了(le)業績(ji)，更拉(la)動了(le)春節期間(jian)縣域餐(can)飲消費增長(chang)(chang)。

另(ling)一方面，春節(jie)旅(lv)游熱(re)推動新茶飲(yin)消(xiao)(xiao)費沖高。春節(jie)期(qi)間(jian)，不少茶飲(yin)品牌(pai)在國內熱(re)門旅(lv)游城市的銷量(liang)猛(meng)增。一杯小小的奶(nai)茶，不僅(jin)是消(xiao)(xiao)費者旅(lv)途、游玩的伴侶，還透(tou)露(lu)出新茶飲(yin)行業(ye)的巨大(da)消(xiao)(xiao)費潛力。奈雪的茶重慶金沙天(tian)(tian)街(jie)門店有(you)關(guan)負責人表(biao)示，他們緊急從周(zhou)邊門店協調了原料(liao)和人手，準備(bei)大(da)單的同(tong)時(shi)還要(yao)兼顧好(hao)其他顧客，一天(tian)(tian)下來搖茶機根本沒停過。

值得一提的(de)(de)是，新(xin)春(chun)聯(lian)(lian)名(ming)(ming)系列也是新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)消費(fei)的(de)(de)亮點。這不僅能實現熱度和銷量雙贏(ying)，還能為(wei)消費(fei)者營造別致的(de)(de)消費(fei)體驗。2023年，醬香拿鐵“出圈”，至今仍(reng)為(wei)不少消費(fei)者所樂道(dao)。記者梳理發(fa)現，為(wei)滿足春(chun)節期間消費(fei)旺盛(sheng)的(de)(de)需求，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)品牌聯(lian)(lian)名(ming)(ming)動作不斷，有的(de)(de)聯(lian)(lian)名(ming)(ming)爆款(kuan)劇集(ji)《繁(fan)花》，有的(de)(de)推出《故宮紋樣》新(xin)春(chun)聯(lian)(lian)名(ming)(ming)系列，跨界聯(lian)(lian)名(ming)(ming)已(yi)經成(cheng)為(wei)當下新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)品牌的(de)(de)流量密(mi)碼(ma)。

新茶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)為何高(gao)頻聯(lian)名(ming)？對(dui)此，中國食品(pin)(pin)(pin)產業(ye)(ye)分析師朱丹蓬表(biao)示(shi)，新茶飲(yin)聯(lian)名(ming)表(biao)明了行業(ye)(ye)同質(zhi)化(hua)比較嚴重，品(pin)(pin)(pin)牌(pai)通(tong)過聯(lian)名(ming)，可(ke)以更(geng)好地貼合年輕消費者的興趣點。由于聯(lian)名(ming)涉及(ji)產品(pin)(pin)(pin)和配方(fang)的創(chuang)新，使(shi)得品(pin)(pin)(pin)牌(pai)也要創(chuang)新升級(ji)。聯(lian)名(ming)背后更(geng)多(duo)的是企業(ye)(ye)綜(zong)合實力的體(ti)現(xian)，這(zhe)不是一錘子買(mai)賣，更(geng)重要的是新茶飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)要構建一個體(ti)系，包括創(chuang)意團隊(dui)、資源配置等方(fang)方(fang)面(mian)面(mian)，提升品(pin)(pin)(pin)牌(pai)和服務的張力。

此外，線(xian)(xian)上布局雖然是(shi)新茶飲(yin)(yin)(yin)品(pin)牌標(biao)配，但是(shi)線(xian)(xian)下(xia)空(kong)間(jian)的消(xiao)(xiao)費(fei)需求在節(jie)日期間(jian)顯得尤為重(zhong)(zhong)要。奈雪的茶發布《2023年用(yong)戶愛茶報告》顯示，奈雪的茶用(yong)戶堂食占比(bi)為58.3%。專家表示，春節(jie)期間(jian)，不少商場的新茶飲(yin)(yin)(yin)店(dian)春節(jie)客(ke)流增多，多數消(xiao)(xiao)費(fei)者樂意(yi)點杯奶茶坐下(xia)來(lai)休閑娛樂。對于(yu)茶飲(yin)(yin)(yin)消(xiao)(xiao)費(fei)來(lai)說，線(xian)(xian)下(xia)空(kong)間(jian)體驗始終是(shi)必不可少的關鍵環節(jie)，且正變得愈發重(zhong)(zhong)要。未來(lai)，新茶飲(yin)(yin)(yin)品(pin)牌依然要堅持(chi)對線(xian)(xian)下(xia)空(kong)間(jian)的探索(suo)，打(da)造(zao)出新式城市會客(ke)廳。

隨(sui)著越來越多消(xiao)費(fei)者把(ba)喝奶(nai)茶(cha)作為一(yi)種習以為常的(de)茶(cha)飲(yin)(yin)方式，更(geng)多人在春節與(yu)親朋好(hao)友歡(huan)聚暢飲(yin)(yin)，可以預見的(de)是，新茶(cha)飲(yin)(yin)也(ye)因此(ci)走(zou)向(xiang)大(da)眾、走(zou)向(xiang)日常。新茶(cha)飲(yin)(yin)品牌在注重流量營銷(xiao)的(de)同(tong)時，還要不斷推(tui)進產品研發、創新，回歸茶(cha)本質，拿出優(you)質的(de)產品，為消(xiao)費(fei)者帶來更(geng)美味健康的(de)茶(cha)飲(yin)(yin)體驗(yan)，這也(ye)是茶(cha)飲(yin)(yin)市場走(zou)向(xiang)成熟的(de)必然(ran)趨勢(shi)。

記者 王寶會

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新茶飲搶灘下沉市場

今年春節，新(xin)茶飲消費迎來強勁增(zeng)長(chang)。喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等各(ge)地門店假期銷量創新(xin)高，“多(duo)肉(rou)葡(pu)萄(tao)”“八香茶飲”等多(duo)款(kuan)人氣(qi)爆品(pin)銷售火熱。

“真沒想到，老家的商場也新開這么(me)多奶(nai)茶店。”福建莆(pu)田市(shi)秀嶼萬達喜茶店的消(xiao)費(fei)者(zhe)李(li)艷表示。與此同時，不(bu)少網友在小紅(hong)書APP、微信朋友圈上曬出“春節第一(yi)杯奶(nai)茶”“家鄉的奶(nai)茶”。

近(jin)年(nian)來，新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)市(shi)(shi)場(chang)競(jing)(jing)爭激烈，自(zi)頭部品(pin)牌(pai)全面下調產品(pin)價格(ge)后，下沉(chen)市(shi)(shi)場(chang)無疑(yi)撐起(qi)了茶飲(yin)銷售的“半邊天”。2023年(nian)，奈(nai)雪的茶共有(you)近(jin)50家門(men)(men)店遍布(bu)15座城(cheng)市(shi)(shi)，總營業(ye)額超千萬(wan)元(yuan)。除了北(bei)上廣(guang)深(shen)，其中不(bu)乏太原、贛州等二(er)三線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)。然而，這也加(jia)劇了與長期深(shen)耕二(er)三線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)茶飲(yin)品(pin)牌(pai)的競(jing)(jing)爭。近(jin)日，古茗、滬上阿姨等新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)品(pin)牌(pai)紛(fen)紛(fen)沖刺(ci)港(gang)股，在(zai)融(rong)資額度、門(men)(men)店布(bu)局(ju)等方面強化(hua)自(zi)身實(shi)力。天眼查數據研(yan)究院高(gao)級分析師(shi)陳倞表示，新(xin)(xin)(xin)茶飲(yin)在(zai)一線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)的利潤逐漸見頂，隨著人力等成本增(zeng)高(gao)，亟需尋找新(xin)(xin)(xin)增(zeng)長點(dian)，二(er)三線(xian)城(cheng)市(shi)(shi)擁(yong)有(you)擴店成本低、消(xiao)費者(zhe)品(pin)牌(pai)忠誠度尚未形成等優勢，因此下沉(chen)市(shi)(shi)場(chang)就(jiu)成為(wei)茶飲(yin)品(pin)牌(pai)進一步(bu)擴張的首選。

今年春節，返鄉潮和(he)旅游熱是新茶飲市(shi)場消費的(de)兩大驅動力(li)。

一(yi)方面(mian)，巨大(da)的(de)返鄉客流流向中(zhong)小城市(shi)，直接為(wei)(wei)當地(di)注入旺盛的(de)消費活力，點上一(yi)杯奶茶(cha)故地(di)重游、走親訪友成為(wei)(wei)一(yi)種時尚。數據顯(xian)示(shi)(shi)，喜(xi)(xi)茶(cha)春(chun)節門(men)店銷量增幅(fu)排名前十的(de)城市(shi)均為(wei)(wei)非一(yi)線城市(shi)。其(qi)中(zhong)，安陽、黃岡、撫(fu)州、淮南等城市(shi)的(de)喜(xi)(xi)茶(cha)門(men)店銷量比春(chun)節前增長(chang)均超200%。喜(xi)(xi)茶(cha)連云港蘇寧廣場店值班經(jing)理趙都(dou)表示(shi)(shi)，喜(xi)(xi)茶(cha)在不少(shao)縣域(yu)市(shi)場的(de)火(huo)爆(bao)銷售，不僅為(wei)(wei)自身增長(chang)了業績，更拉動了春(chun)節期間縣域(yu)餐飲消費增長(chang)。

另(ling)一(yi)(yi)方面，春(chun)節旅(lv)游(you)熱推動新茶(cha)飲消費沖高(gao)。春(chun)節期間，不少茶(cha)飲品牌在國內熱門(men)旅(lv)游(you)城(cheng)市的(de)(de)銷量猛增(zeng)。一(yi)(yi)杯小小的(de)(de)奶茶(cha)，不僅是消費者旅(lv)途、游(you)玩的(de)(de)伴侶，還(huan)透露(lu)出新茶(cha)飲行業的(de)(de)巨(ju)大消費潛力。奈雪的(de)(de)茶(cha)重(zhong)慶金沙天街門(men)店(dian)有關負(fu)責人表示(shi)，他們緊(jin)急從周(zhou)邊門(men)店(dian)協調了原(yuan)料和人手(shou)，準備大單的(de)(de)同時(shi)還(huan)要(yao)兼顧(gu)好其他顧(gu)客(ke)，一(yi)(yi)天下(xia)來搖茶(cha)機根本(ben)沒停過。

值(zhi)得一提的(de)(de)是(shi)，新春(chun)聯名系列(lie)也(ye)是(shi)新茶(cha)飲(yin)消費(fei)(fei)的(de)(de)亮點。這不(bu)僅能實現(xian)熱度和銷量(liang)雙贏，還能為消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)營(ying)造別致的(de)(de)消費(fei)(fei)體驗。2023年，醬香拿鐵“出(chu)圈”，至(zhi)今仍為不(bu)少消費(fei)(fei)者(zhe)(zhe)所樂道。記者(zhe)(zhe)梳理發現(xian)，為滿足春(chun)節期(qi)間消費(fei)(fei)旺盛的(de)(de)需(xu)求，新茶(cha)飲(yin)品牌聯名動作不(bu)斷，有(you)的(de)(de)聯名爆款劇集(ji)《繁花》，有(you)的(de)(de)推出(chu)《故宮(gong)紋樣(yang)》新春(chun)聯名系列(lie)，跨界(jie)聯名已經成為當下(xia)新茶(cha)飲(yin)品牌的(de)(de)流量(liang)密(mi)碼(ma)。

新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)品牌(pai)為何高頻(pin)聯(lian)名(ming)(ming)？對此，中國食品產(chan)業(ye)分(fen)析師朱丹蓬表示，新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)聯(lian)名(ming)(ming)表明了(le)行(xing)業(ye)同質化比較(jiao)嚴重，品牌(pai)通過聯(lian)名(ming)(ming)，可(ke)以(yi)更好(hao)地貼合(he)年(nian)輕(qing)消費(fei)者的(de)(de)(de)興(xing)趣點。由于聯(lian)名(ming)(ming)涉及產(chan)品和配(pei)方的(de)(de)(de)創(chuang)新(xin)，使(shi)得品牌(pai)也要(yao)(yao)創(chuang)新(xin)升級。聯(lian)名(ming)(ming)背后更多的(de)(de)(de)是企業(ye)綜合(he)實(shi)力的(de)(de)(de)體現，這不是一(yi)錘子買賣，更重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)是新(xin)茶(cha)飲(yin)(yin)品牌(pai)要(yao)(yao)構建一(yi)個體系(xi)，包括創(chuang)意(yi)團隊、資源配(pei)置(zhi)等方方面(mian)面(mian)，提升品牌(pai)和服務的(de)(de)(de)張力。

此外(wai)，線(xian)上布局雖然是新(xin)茶(cha)(cha)飲品牌(pai)(pai)標配，但是線(xian)下(xia)空(kong)間(jian)(jian)的(de)(de)消費需求在(zai)節(jie)日期(qi)間(jian)(jian)顯得(de)尤為重要。奈雪的(de)(de)茶(cha)(cha)發布《2023年用戶(hu)愛茶(cha)(cha)報(bao)告》顯示(shi)，奈雪的(de)(de)茶(cha)(cha)用戶(hu)堂食(shi)占比為58.3%。專(zhuan)家表示(shi)，春(chun)節(jie)期(qi)間(jian)(jian)，不(bu)少(shao)商場的(de)(de)新(xin)茶(cha)(cha)飲店春(chun)節(jie)客流(liu)增多，多數消費者(zhe)樂意點(dian)杯奶茶(cha)(cha)坐下(xia)來休閑娛(yu)樂。對于茶(cha)(cha)飲消費來說，線(xian)下(xia)空(kong)間(jian)(jian)體(ti)驗始終是必不(bu)可少(shao)的(de)(de)關(guan)鍵環(huan)節(jie)，且正變得(de)愈發重要。未來，新(xin)茶(cha)(cha)飲品牌(pai)(pai)依然要堅(jian)持對線(xian)下(xia)空(kong)間(jian)(jian)的(de)(de)探索，打造出新(xin)式(shi)城市會客廳。

隨著越來越多消(xiao)費者把喝奶茶(cha)作為一(yi)種(zhong)習以為常的(de)(de)(de)茶(cha)飲(yin)方式，更(geng)多人在春節與親朋好友歡聚暢飲(yin)，可以預見的(de)(de)(de)是，新茶(cha)飲(yin)也因(yin)此(ci)走(zou)向(xiang)大眾(zhong)、走(zou)向(xiang)日常。新茶(cha)飲(yin)品(pin)(pin)(pin)牌在注重(zhong)流量營銷的(de)(de)(de)同時，還要不斷推進產品(pin)(pin)(pin)研(yan)發、創新，回(hui)歸茶(cha)本質，拿出優質的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)，為消(xiao)費者帶來更(geng)美(mei)味健(jian)康的(de)(de)(de)茶(cha)飲(yin)體驗，這也是茶(cha)飲(yin)市(shi)場走(zou)向(xiang)成(cheng)熟的(de)(de)(de)必然趨勢(shi)。

記者 王寶會