作者：守一

　　生豬定點屠宰、消費集中檢疫，觀察規早已是對違全國通行的制度。不過最近，生豬疏堵央廣網記者暗訪發現，屠宰在山東青島萊西市的作坊百姓彩票首頁一些農村地(di)區(qu)，有(you)多處(chu)違規屠宰點(dian)還(huan)在殺(sha)豬，并用有(you)三(san)處(chu)屠宰點(dian)每日出肉(rou)量達千斤以上，消費部分豬肉(rou)送至當(dang)地(di)最大的觀(guan)察規農貿市場售(shou)賣(mai)。

　　政府之所以推行生豬定點屠宰、對違集中檢疫，生豬疏堵重要的屠宰考量是保證食品安全。豬肉作為日常餐桌最普及的作坊肉類食品，一旦質量出現問題，并用很容易引起大面積的消費安全事件。而違規屠宰，最讓人擔心的也正是這一點。記者采訪時就了解到，這些私人作坊最大的利潤空間，就在于他們可能去低價收購病豬，然后按正常豬肉價格售賣。百姓彩票首頁這些病豬存在的安全隱(yin)患，可(ke)想而知。

　　對這些私人屠宰行為，當地也不可謂不重視。青島市農業農村局官方網站一篇文章顯示，今年兩個多月時間，青島已查辦屠宰違法案件15起，搗毀黑窩點6處，以生產、銷售不符合安全標準的百姓彩票大廳食品罪移(yi)送公安1起。可這些嚴打(da)和執法(fa)，為什么總是無法(fa)徹(che)底禁(jin)絕此(ci)類(lei)現象？

　　有利可圖，當然(ran)是(shi)最直接(jie)的原因。但(dan)仔細(xi)分析(xi)這個灰色產業鏈，也(ye)不(bu)難發現(xian)(xian)里面存在的一(yi)些現(xian)(xian)實問(wen)題。比如，目前萊西市只有一(yi)家定點屠宰場，也(ye)就是(shi)說所有賣(mai)肉的攤點，采(cai)購完生(sheng)豬，都(dou)要送到(dao)這個地方(fang)去屠宰，除了要交代宰費(fei)(fei)，還有其他自檢費(fei)(fei)、運費(fei)(fei)等(deng)，這些都(dou)是(shi)成本(ben)。時間、精力、費(fei)(fei)用，這么多因素綜合考慮，顯然(ran)遠遠不(bu)如就近找一(yi)個私人屠宰場劃算。

　　這(zhe)種(zhong)潛(qian)在(zai)需(xu)求越廣泛，私人屠(tu)宰場(chang)就越難清(qing)除。退(tui)一步說，就算通過嚴格(ge)執法徹(che)底根除私人屠(tu)宰場(chang)，這(zhe)也可能會(hui)提高(gao)豬肉攤(tan)販的(de)成本(ben)，抬高(gao)農村地區(qu)的(de)豬肉價格(ge)，最終讓(rang)消費者承擔，這(zhe)是不是完全合理呢？

　　考慮到這些因素，在治理(li)違規(gui)的(de)(de)生豬屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)作坊時，還是(shi)應該強化“疏堵并用”的(de)(de)理(li)念。定點屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)、集中檢(jian)疫，根本上(shang)就是(shi)為了保障(zhang)食品安全(quan)，提供更(geng)好的(de)(de)服(fu)務(wu)。在這個(ge)過程中，是(shi)不(bu)是(shi)可(ke)(ke)以因地(di)制宜，而不(bu)是(shi)盲目追求(qiu)一(yi)刀切(qie)。萊(lai)西市只有(you)一(yi)家定點屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)場(chang)，是(shi)否能夠高(gao)效覆蓋轄區所(suo)有(you)村莊的(de)(de)屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)需求(qiu)？有(you)沒(mei)有(you)可(ke)(ke)能在一(yi)些人(ren)口較多的(de)(de)村莊也設立合(he)規(gui)屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)點，降(jiang)低屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)的(de)(de)成本？如(ru)果(guo)合(he)理(li)的(de)(de)屠宰(zai)(zai)(zai)(zai)需求(qiu)可(ke)(ke)以在合(he)規(gui)的(de)(de)渠道得到滿足，相(xiang)信正經做生意的(de)(de)商販，也就沒(mei)必要(yao)冒(mao)險去找私人(ren)作坊。

　　此外，當地養(yang)殖戶(hu)(hu)病死(si)(si)豬(zhu)的處理(li)，也值得(de)重視和改善。養(yang)殖戶(hu)(hu)遇(yu)到病死(si)(si)豬(zhu)，本來就是(shi)損(sun)失，賣(mai)給(gei)私人屠宰點(dian)，好歹能收回一點(dian)成(cheng)本。但這種做法，給(gei)食品(pin)安全埋下很大的隱患。監管部門有必(bi)要對養(yang)豬(zhu)戶(hu)(hu)的情況多(duo)加了解、提供(gong)兜底方案(an)，比如通過保險等方式，給(gei)養(yang)殖戶(hu)(hu)減少損(sun)失，這樣就能讓養(yang)殖戶(hu)(hu)處理(li)病死(si)(si)豬(zhu)時(shi)沒有后(hou)顧之憂(you)，不讓其流入(ru)市(shi)場害(hai)人。

　　總之，只有把這些支(zhi)撐違規(gui)屠宰點生(sheng)存的“需求”解決好，才(cai)能釜底抽薪，壓縮生(sheng)豬屠宰黑(hei)作(zuo)坊的生(sheng)存空間(jian)，最大程度保障食品安全。（守一）