養殖人員展示在象山(shan)養殖的新(xin)鮮大西洋鮭(gui)魚。 拍(pai)友 馬振(zhen) 攝(she)

　　4月30日訊（記者 拜喆喆 應磊）京蔥焗三文魚排、浙產文魚翡翠蜂窩三文魚、新鮮紅菜頭腌制大西洋鮭、浙產文魚茴香籽香煎大西洋鮭……4月29日，新鮮在諾諦臻鮭三文魚上市發布會現場，浙產文魚百姓彩票首頁來自挪(nuo)威(wei)和(he)浙江的新(xin)鮮(xian)大廚(chu)分(fen)別展示(shi)了國際特色三(san)(san)文(wen)(wen)(wen)魚(yu)(yu)菜(cai)品(pin)和(he)三(san)(san)文(wen)(wen)(wen)魚(yu)(yu)本地創(chuang)意菜(cai)。這(zhe)些菜(cai)用到(dao)的浙產(chan)文(wen)(wen)(wen)魚(yu)(yu)主要(yao)原料(liao)大西洋(yang)鮭魚(yu)(yu)，也就是(shi)新(xin)鮮(xian)我們俗稱(cheng)的三(san)(san)文(wen)(wen)(wen)魚(yu)(yu)，產(chan)自浙江。浙產(chan)文(wen)(wen)(wen)魚(yu)(yu)

　　這個“五一”假期前夕，新鮮浙產大西洋鮭魚正陸續在長三角地區的浙產文魚餐館、超市上架。新鮮百姓彩票首頁日前，浙產文魚(yu)記(ji)者探訪了(le)把它帶到(dao)浙江的新(xin)鮮諾(nuo)帝克(ke)水產（寧波(bo)）有限公(gong)司，得以了(le)解這(zhe)一三文魚(yu)品(pin)種(zhong)的前世(shi)今生。

　　浙產(chan)三(san)文魚口感究竟(jing)怎么樣？記者和現場多位(wei)“吃貨(huo)”交流后，不少人(ren)的(de)評價是，“比進口（三(san)文魚）口感要新鮮”。

　　“評價三文魚質量，最重要的指標就是新鮮，它對魚的口感起到了決定性的作用。也就是說，從捕撈到走上餐桌，時間越短，百姓彩票大廳魚肉越鮮美。”寧波本地一位水產養殖專家說。

　　因涉及(ji)空運、出口(kou)國和進口(kou)國的海(hai)關(guan)檢疫(yi)及(ji)國內的運輸時間，過去浙江人想吃上大西洋鮭魚，少(shao)說也要(yao)一周時間。

　　而現(xian)在，這(zhe)個時間被(bei)大(da)大(da)縮短。“宰殺(sha)后的三(san)文(wen)魚(yu)，會在24小時內到達全國各(ge)地。到上海最快只需要(yao)5小時。”諾帝(di)克水產總經理(li)、挪威(wei)人童安睿(rui)介紹。

　　要知道(dao)，這些大西洋鮭魚，從魚卵階(jie)段(duan)就(jiu)生活在寧波象(xiang)山高(gao)塘島鄉，可以(yi)說是(shi)地道(dao)的浙江水產品。

　　據了(le)解(jie)，這是亞洲首(shou)個采(cai)用(yong)RAS（循環水養殖）技術的陸基鮭(gui)魚養殖項目。經過兩年(nian)的培育，諾帝克(ke)首(shou)批大(da)西洋鮭(gui)魚成熟(shu)，產品(pin)共約(yue)10噸，均(jun)重5.7公斤，今年(nian)產量預計可達3000至3500噸。

　　借(jie)助(zhu)浙產三文魚(yu)，中國消費者距離(li)實現“新鮮(xian)三文魚(yu)自由”更近了。

　　為什(shen)么(me)東海能養出大西洋(yang)的水產(chan)？一切(qie)還要從十多年(nian)前說(shuo)起。

　　諾(nuo)帝克創始人、來自挪威的歐佛在寧波經(jing)商20余(yu)年，是(shi)個不(bu)折不(bu)扣的“三文(wen)魚(yu)迷”。

　　2013年，歐佛有了一個夢(meng)想：做了這么多年大(da)(da)西(xi)洋鮭(gui)(gui)魚(yu)的(de)進(jin)口業務，能(neng)不能(neng)把大(da)(da)西(xi)洋鮭(gui)(gui)魚(yu)養(yang)殖(zhi)也引入“第二家鄉”寧(ning)波(bo)？和(he)挪威(wei)類似(si)，寧(ning)波(bo)擁有大(da)(da)片的(de)海(hai)域，也有水產養(yang)殖(zhi)的(de)悠久傳統，浙江產的(de)大(da)(da)西(xi)洋鮭(gui)(gui)魚(yu)，能(neng)實現嗎(ma)？

　　項目落地(di)需要一片臨海區域(yu)。童安睿在(zai)考察(cha)中發現，高(gao)塘(tang)島鄉的生態環境(jing)和地(di)理位(wei)置(zhi)都(dou)符合(he)項目要求(qiu)。之后(hou)，從基地(di)選址、廠房建造到(dao)各項審(shen)批流程，諾帝克的浙產三文魚夢得到(dao)了當(dang)地(di)政府的大力支持。2018年，諾帝克水產（寧波）有限公司在(zai)寧波成(cheng)立。

　　浙(zhe)江省(sheng)海洋經濟(ji)發展廳(ting)有關(guan)負責(ze)人介紹，項(xiang)目占(zhan)地約300畝，外(wai)方投資(zi)達(da)15億元(yuan)，布局年產量為(wei)2萬(wan)噸，是目前國內農(nong)業類引進外(wai)資(zi)較大的項(xiang)目。

　　養殖(zhi)大西洋鮭(gui)魚(yu)是一門精細活。從源頭起，養殖(zhi)場內(nei)的(de)魚(yu)卵(luan)來自冰島，每批次都帶有基因證書，以保證品種的(de)純正。魚(yu)卵(luan)在基地孵(fu)化后進入養殖(zhi)水池，從魚(yu)卵(luan)到體重(zhong)達到上市標(biao)準，需要約兩年。

　　諾帝克水產（寧波）有(you)限(xian)公(gong)司養殖部經(jing)理歐拉介(jie)紹，養殖過程(cheng)中，最關鍵的(de)技術是水的(de)處理，因(yin)為大西洋鮭魚(yu)對(dui)生長環境的(de)要(yao)求非常高(gao)。

　　為(wei)此，養殖(zhi)(zhi)(zhi)場(chang)采用了陸基循環(huan)(huan)水養殖(zhi)(zhi)(zhi)技術，從東海取水，利用先進的循環(huan)(huan)水養殖(zhi)(zhi)(zhi)設備(bei)，模擬海水養殖(zhi)(zhi)(zhi)大(da)(da)西洋鮭(gui)魚的環(huan)(huan)境，控制水質潔(jie)凈(jing)、水溫在13度左(zuo)右(you)，并且模擬洋流方(fang)向，為(wei)大(da)(da)西洋鮭(gui)魚提(ti)供適宜的生長(chang)環(huan)(huan)境，讓(rang)魚兒吃(chi)得多、長(chang)得快。

　　項目(mu)(mu)啟動3年(nian)，這次首批(pi)出魚(yu)，標(biao)志著公(gong)司從項目(mu)(mu)階段(duan)過渡到(dao)(dao)全面運營階段(duan)。目(mu)(mu)前，基地的(de)產量正逐周增加(jia)，已累計出魚(yu)44噸(dun)(dun)。穩(wen)定運營后(hou)，每周預計收(shou)獲(huo)70至80噸(dun)(dun)。到(dao)(dao)項目(mu)(mu)三(san)期完成后(hou)，計劃在2027年(nian)達到(dao)(dao)2萬噸(dun)(dun)的(de)年(nian)產能。

　　海關總(zong)署(shu)數據顯(xian)示，2023年(nian)全年(nian)，中(zhong)國共進口超(chao)9.3萬噸(dun)大西(xi)洋鮭魚，比上年(nian)增長達46%。

　　“大(da)西洋(yang)鮭(gui)魚在(zai)浙江的(de)本土化(hua)養殖，將有(you)(you)效解決這一品類進口依賴的(de)局面，緩(huan)解進口鮭(gui)魚的(de)市(shi)場(chang)價格偏高、新鮮度不足等問(wen)題。”浙江省海洋(yang)經濟(ji)發展(zhan)廳(ting)有(you)(you)關負責人表示。