在(zai)經濟發展(zhan)動能轉換、長期出(chu)行消費(fei)更(geng)為務實的(de)主義者程眾酒(jiu)當下(xia)，大眾酒(jiu)店再次成為了行業恢復與未來繁榮的(de)新華下(xia)主題。

3月20日，何走東呈創立18年以來規模最大的時代加盟伙伴大會——“我們的時代”東呈事業共創大會在廣州舉行，行業各界齊聚一堂。長期百姓神彩票東(dong)呈(cheng)(cheng)集團創(chuang)始(shi)人、主義者程眾(zhong)酒(jiu)(jiu)董事長(chang)程新華(hua)(hua)在(zai)現場對大(da)眾(zhong)酒(jiu)(jiu)店的新華(hua)(hua)下(xia)發展表(biao)達了獨到的見(jian)解，同時以(yi)“弓弩模型”和“無印良品(pin)”解讀了東(dong)呈(cheng)(cheng)旗(qi)下(xia)酒(jiu)(jiu)店的何走競爭(zheng)力與產(chan)品(pin)打(da)造方向，并以(yi)“長(chang)期主義”為中心(xin)系統講述了東(dong)呈(cheng)(cheng)的時代未來和價(jia)值(zhi)觀。

本(ben)次大會也是長期(qi)近三(san)年來(lai)達(da)千人規模的連鎖酒(jiu)店業加盟(meng)生(sheng)態大會。中國(guo)旅游(you)研究院院長戴斌、主義(yi)者程(cheng)眾酒(jiu)中國(guo)飯店協會資(zi)深會長韓明(ming)等行(xing)業領袖到(dao)場(chang)發(fa)表演講(jiang)，新(xin)華下(xia)就中國(guo)文旅與酒(jiu)店業當前的何走新(xin)常態與未(wei)來(lai)機會發(fa)表講(jiang)話，為(wei)全行(xing)業提供(gong)了新(xin)思路、時(shi)代新(xin)方案。

大眾住宿的長期主義者

“我們需要有中國老百(bai)姓自己住得(de)起(qi)的(de)(de)(de)(de)酒店。我們為(wei)國民大(da)(da)眾(zhong)提供高水平(ping)的(de)(de)(de)(de)住宿需求，讓大(da)(da)眾(zhong)獲得(de)好體驗的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活，這(zhe)(zhe)就是我們的(de)(de)(de)(de)成長(chang)。這(zhe)(zhe)段路(lu)上有些(xie)人掉(diao)隊了，有些(xie)離開了，有些(xie)依然在(zai)不斷創業(ye)，不斷得(de)到成果。”戴斌在(zai)大(da)(da)會上這(zhe)(zhe)樣(yang)形容(rong)中國的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)眾(zhong)酒店業(ye)。

18年前，第一家城市便捷酒店落地深圳。彼時，是經濟型酒店“黃金十年”的開端，第一家7天、第一家漢庭于前一年正式開業，以及更早前的百姓彩票官網登錄錦(jin)江之星和(he)如家，東(dong)呈(cheng)集團的速(su)度好像一直“慢一點(dian)”。

不過，程新華(hua)10年前接受(shou)環球旅訊采訪時就(jiu)表示，中(zhong)國酒(jiu)店業總體太浮躁，是對(dui)時代不負責任。他用(yong)“耕(geng)田(tian)”形容自己的事(shi)業：“酒(jiu)店要用(yong)工匠精神、長跑精神去對(dui)待產品(pin)和服務。”

這(zhe)些看(kan)著似乎略帶點“形而上”的(de)(de)觀點，伴隨(sui)著東呈攀過一座又一座更(geng)高(gao)的(de)(de)山(shan)峰后，其(qi)實是程(cheng)新華一直葆有著的(de)(de)對酒(jiu)店業、對大眾住宿、對產品與服(fu)務精耕(geng)細作的(de)(de)情懷(huai)。

從(cong)2013年(nian)東呈從(cong)廣西搬到(dao)廣州時(shi)旗下有100多(duo)家門店(dian)，到(dao)2019年(nian)的(de)2411家，再到(dao)2023年(nian)開業總量(liang)實(shi)現(xian)超3500家。穿(chuan)越了長周(zhou)期的(de)東呈，在18歲這一年(nian)，不但(dan)以(yi)行(xing)動實(shi)踐其大眾(zhong)市場領(ling)導者之(zhi)一的(de)角色，也為“下一個時(shi)代”交出一份題為“如何實(shi)現(xian)長期主義”的(de)答卷。

在程(cheng)新華眼中，以大(da)眾人(ren)群(qun)“常態化(hua)消費(fei)”為基礎的(de)大(da)市場是(shi)中國酒店業的(de)根基所在。程(cheng)認為，大(da)眾市場的(de)消費(fei)量達(da)到(dao)了(le)每年25億間(jian)夜，大(da)眾人(ren)群(qun)的(de)常態化(hua)需求支(zhi)撐(cheng)了(le)巨(ju)大(da)的(de)酒店消費(fei)需求。

回歸到供(gong)給側，在(zai)剛剛過去的(de)春節(jie)，縣城(cheng)酒(jiu)店就因(yin)“爆單”登上熱(re)搜。戴斌透露，今年春節(jie)期間(jian)縣城(cheng)酒(jiu)店的(de)入住率(lv)有兩位(wei)數的(de)增(zeng)長。這說明下沉市場(chang)的(de)酒(jiu)店供(gong)給潛力與(yu)日俱增(zeng)。

程新華援引數據指出，百姓彩票最新網址從中(zhong)(zhong)國(guo)酒店連鎖化率(lv)的(de)數據上(shang)看，中(zhong)(zhong)國(guo)一線二線三線及四線以下城市的(de)品牌酒店滲透(tou)率(lv)依次是56%、42%、33%及25%，我(wo)國(guo)三四線城市的(de)酒店無疑仍有著巨大增長空間。

下沉市場(chang)(chang)酒(jiu)店連(lian)鎖化空間之巨大(da)毋庸置(zhi)疑(yi)。程新華給出了(le)兩個數據：“存量(liang)(liang)酒(jiu)店進入了(le)升(sheng)級周期，5年以上的(de)經濟型酒(jiu)店在全國有240萬間，5年以上有74萬多(duo)間，而這(zhe)300多(duo)萬間將很(hen)快會進入存量(liang)(liang)升(sheng)級改造市場(chang)(chang)。”

對于低線城(cheng)市的(de)(de)生(sheng)意來說(shuo)，從服務和(he)價(jia)格平衡(heng)的(de)(de)角度來看，中端及以下酒(jiu)店仍(reng)有(you)極深的(de)(de)護城(cheng)河。

即使是(shi)剛(gang)爆火的哈(ha)爾濱這種二線城市(shi)(shi)，澎潤酒店(dian)咨詢數(shu)據顯示，東(dong)北(bei)地區(qu)的酒店(dian)市(shi)(shi)場以(yi)經(jing)濟型及中端(duan)(duan)酒店(dian)為主(zhu)，檔次越(yue)高的酒店(dian)產品在(zai)東(dong)北(bei)地區(qu)的占比越(yue)低，高端(duan)(duan)及以(yi)上(shang)檔次的品牌(pai)酒店(dian)數(shu)量僅占16%。即使是(shi)在(zai)東(dong)北(bei)地區(qu)的主(zhu)力經(jing)濟城市(shi)(shi)（大連、沈(shen)陽、長春(chun)、哈(ha)爾濱等），高端(duan)(duan)及以(yi)上(shang)檔次定位的連鎖(suo)品牌(pai)酒店(dian)市(shi)(shi)場規模仍處于較(jiao)初期(qi)的發展(zhan)階段。

曾經(jing)，在(zai)(zai)中端崛起(qi)的呼聲(sheng)還未(wei)響多久，中高端崛起(qi)又開始成為酒店業的新話題(ti)，在(zai)(zai)消(xiao)費升級甚囂塵上的另一面，經(jing)濟型酒店被不(bu)斷唱(chang)衰。

但據(ju)中國收入分(fen)配(pei)研究(jiu)院數據(ju)顯示，2019年(nian)我國家(jia)庭人均月收入在1000元以下的(de)群體占比約39%，收入分(fen)配(pei)結(jie)構呈現“金(jin)(jin)字(zi)塔(ta)型”，這使得大眾(zhong)消費品的(de)市(shi)場結(jie)構也呈現金(jin)(jin)字(zi)塔(ta)結(jie)構。

在這一(yi)前(qian)提下再看近幾年所謂的“消(xiao)(xiao)費升級(ji)”。事實(shi)上，消(xiao)(xiao)費升級(ji)與(yu)消(xiao)(xiao)費降級(ji)并非相對概念(nian)。新(xin)一(yi)代消(xiao)(xiao)費者所謂的消(xiao)(xiao)費升級(ji)，其實(shi)是在為優(you)質體驗買單的同時，想要“便宜的好(hao)貨”。

年輕人(ren)群體也在(zai)(zai)對“好(hao)而不貴”投(tou)贊(zan)成票。在(zai)(zai)市場的(de)(de)中高端酒(jiu)店(dian)都(dou)在(zai)(zai)對標(biao)“Z世(shi)代(dai)”時，年輕人(ren)的(de)(de)消費(fei)仍“停(ting)留”在(zai)(zai)自(zi)身足(zu)以負擔得(de)起的(de)(de)經(jing)濟(ji)型(xing)或者中端酒(jiu)店(dian)。同程研究院的(de)(de)數據指(zhi)出，Z世(shi)代(dai)青年的(de)(de)住(zhu)宿平均消費(fei)水平只有175元/間，Y世(shi)代(dai)只有196元/間。

程新(xin)華(hua)也表示，年輕人(ren)人(ren)均(jun)出行消費(fei)意愿(yuan)中，每次出行消費(fei)500到2000塊錢占大多數，其中在酒(jiu)店(dian)選擇上(shang)，經濟型(xing)酒(jiu)店(dian)選擇占60%，舒適(shi)型(xing)酒(jiu)店(dian)占54%。

如何去真正貼近消費者，提供最(zui)質優價廉的產品，是(shi)東呈這么(me)多(duo)年走來(lai)，第一(yi)個不變(bian)。

東呈的變與不變

古時(shi)將(jiang)15-20歲稱(cheng)為舞象之年。

正如戴斌所言，任何(he)一個行業，隨著迭(die)代速度加劇，已有的產(chan)品價格下調(diao)是(shi)必然的，要看有沒(mei)有新的產(chan)品引領前進(jin)，要看消(xiao)費者(zhe)的范圍(wei)是(shi)否已經變(bian)化。

時代的(de)齒輪(lun)穩步前進，從不(bu)會(hui)因為落后的(de)人駐足。

即使面對復雜嚴峻的外部(bu)環(huan)境，東呈也從未(wei)停下腳步。

過(guo)去(qu)4年，東(dong)呈內部進(jin)行了(le)組(zu)(zu)(zu)織變革(ge)。“最大的變化(hua)(hua)是讓每一個品(pin)牌(pai)成立事業群獨立運行，即品(pin)牌(pai)化(hua)(hua)經營，讓東(dong)呈12個品(pin)牌(pai)進(jin)行平臺化(hua)(hua)賦(fu)能，包(bao)括區域化(hua)(hua)拓(tuo)展(zhan)，這些核心關(guan)鍵詞組(zu)(zu)(zu)成了(le)新的組(zu)(zu)(zu)織架構變化(hua)(hua)，每個品(pin)牌(pai)開始(shi)有自(zi)己獨立的個性和價值需(xu)求(qiu)”。程(cheng)新華(hua)稱。

同時(shi)在2021年，東(dong)呈引(yin)入包(bao)括美團(tuan)在內的(de)戰略投資(zi)，開始全(quan)面擁抱互聯網。在程新(xin)華看(kan)來，引(yin)進合作(zuo)的(de)根(gen)本目的(de)，是革新(xin)和幫助傳統酒店(dian)集(ji)團(tuan)，讓東(dong)呈變(bian)成具有互聯網氣(qi)質的(de)集(ji)團(tuan)。

2023年，東呈(cheng)全新品牌形象“青貓”超級IP亮相。在程新華(hua)看(kan)來，當(dang)傳(chuan)統(tong)酒店品牌擁(yong)抱互聯網，用“Z世代(dai)”熟悉的語言(yan)符號與他們互動(dong)，就是最容(rong)易(yi)觸達用戶(hu)的方(fang)式(shi)。

這(zhe)是(shi)東呈(cheng)的“變”。

而不變(bian)的(de)，則是(shi)東呈一(yi)(yi)直(zhi)以來(lai)的(de)使命：“讓大眾出行(xing)者花(hua)更少的(de)錢(qian)，住更好一(yi)(yi)點”。

“大眾市場的核(he)心(xin)訴求無非兩(liang)點：第一(yi)是合理(li)價位下再(zai)多一(yi)點。第二是要求品質穩定(ding)、保持(chi)一(yi)致。”18年的磨煉下，程新華對大眾酒(jiu)店市場的需求歸納得越發(fa)精練(lian)。

從這個(ge)(ge)角(jiao)度出發(fa)，程新華將(jiang)其戰略濃縮(suo)為(wei)(wei)兩個(ge)(ge)“234”：以234線城市為(wei)(wei)主，以200、300、400塊錢的(de)價格為(wei)(wei)主。東呈的(de)戰略集(ji)中(zhong)于(yu)此。

中國酒店業的“無印良品”

“東(dong)呈(cheng)到底(di)想成(cheng)為什么(me)樣(yang)的企業？合作伙伴(ban)跟我們往(wang)哪里走？酒店集團當中(zhong)，東(dong)呈(cheng)應該是什么(me)樣(yang)子(zi)？”

“我希(xi)望(wang)東呈(cheng)是(shi)深刻理解用戶的企業，是(shi)合(he)(he)理低價(jia)的企業。我希(xi)望(wang)東呈(cheng)能夠(gou)提(ti)供超越希(xi)望(wang)的品(pin)(pin)質產(chan)品(pin)(pin)，希(xi)望(wang)我們能通過對用戶體驗的深入(ru)洞察(cha)，打造出合(he)(he)理低價(jia)、天然(ran)自然(ran)、超越用戶期待的產(chan)品(pin)(pin)。”

在大(da)眾酒店市場(chang)邏(luo)輯漸變之時，程新華(hua)思考得更多。

“如果非要打一個(ge)比方，我(wo)希望東呈是中國酒店業(ye)的無印良(liang)品。很(hen)多人關注無印良(liang)品的企業(ye)，我(wo)跟他們(men)的創始團隊也有交流，它們(men)的理念與我(wo)們(men)也很(hen)契合，希望往這個(ge)方向努力(li)。”

在(zai)實際的市(shi)場環境中(zhong)，這些理念也在(zai)東呈中(zhong)得到(dao)了不少實踐。其中(zhong)一個備受投資者關心(xin)的，就(jiu)是在(zai)存量博弈時代，原有的經(jing)濟型酒店如何快(kuai)速地進行(xing)老店升(sheng)級、品牌(pai)翻(fan)新(xin)。

在程(cheng)新(xin)華看(kan)來，高性(xing)價比包(bao)括(kuo)消費性(xing)價比和投資性(xing)價比，意味著讓消費者(zhe)以合(he)理的(de)(de)價格購(gou)買到優質產品。“但(dan)真正(zheng)的(de)(de)高性(xing)價比不是省出(chu)來的(de)(de)，是通過(guo)(guo)優化設計，研究用戶，通過(guo)(guo)生產流(liu)程(cheng)優化，通過(guo)(guo)材料(liao)的(de)(de)變革(ge)革(ge)新(xin)實現(xian)的(de)(de)。”程(cheng)新(xin)華說。

事實上，早(zao)在(zai)2019年，東呈(cheng)就(jiu)開始了裝配式探索(suo)。

東呈產品研究院的負責人(ren)宋燕表示，以(yi)往的酒(jiu)店改造往往會有以(yi)下痛點：工程總延期、處處不(bu)透明、總價不(bu)可控，以(yi)及客人(ren)體驗差。

如(ru)何在不(bu)改變房(fang)間(jian)結構下(xia)，最快效率(lv)進行翻(fan)新，裝(zhuang)配(pei)式成(cheng)為(wei)更為(wei)高效的選擇，通過模塊(kuai)化設計、標準(zhun)化生(sheng)產、裝(zhuang)配(pei)式施工(gong)和供應(ying)鏈集采等(deng)方式，在保證品質和體(ti)驗的前提(ti)下(xia)，降低投資成(cheng)本(ben)，縮短工(gong)期。

簡(jian)單(dan)來說，就(jiu)是將客房拆分成一(yi)個個“模塊(kuai)”，由工廠定制，現(xian)場只進行樂高式的安裝，根據不同物業和(he)房間(jian)大(da)小(xiao)，選擇匹配(pei)的模塊(kuai)進行拼裝。

“通過裝配化產(chan)品的(de)研究(jiu)，把傳統生產(chan)方式的(de)家(jia)具(ju)進行(xing)極小顆粒(li)度(du)的(de)拆借，讓我(wo)們有了(le)規范化生產(chan)的(de)可能，控制造價，價格穩(wen)定(ding)。我(wo)們的(de)目標是降本增效達到(dao)20%，目前城市便捷4.0的(de)產(chan)品已經達到(dao)了(le)這樣的(de)結果。”宋燕稱。

宋燕舉例道，在裝配式和(he)數(shu)字化算法能力(li)的加持下，城市便捷酒店2.0改(gai)4.0的招標報(bao)價減少(shao)近11%，工期節省(sheng)了(le)40%。

對于東(dong)呈的產品，程新華也希望能做到如無印(yin)良品那(nei)樣的天然自然，而(er)綠(lv)色(se)可持續發(fa)展已(yi)經成為了東(dong)呈今年(nian)著(zhu)力的方(fang)向(xiang)。具體(ti)包(bao)括參與酒店ESG標準(zhun)建設，成立綠(lv)色(se)戰略研究院(yuan)，發(fa)布(bu)綠(lv)色(se)發(fa)展倡議書(shu)，推動行業綠(lv)色(se)轉(zhuan)型等等。

善其器，打硬仗

程(cheng)新華長期主義的另一(yi)個新體現(xian)，是他對未來(lai)東(dong)(dong)呈競(jing)爭(zheng)力的歸納。在(zai)東(dong)(dong)呈特有的競(jing)爭(zheng)力“弓(gong)弩模型”中，聚焦這個要素排在(zai)第一(yi)位置。

程新華形容，為(wei)了(le)確保酒店(dian)事業高品質的長期(qi)增長，東呈擁有三大核心緊密結合的競爭力弓弩模型，即“聚(ju)焦×效(xiao)率×文化”。

在這個模型中，代表(biao)文(wen)化的(de)(de)手是扣動弓弩扳機(ji)的(de)(de)牽引力(li)，是企業原(yuan)生(sheng)的(de)(de)力(li)量；弩機(ji)的(de)(de)箭槽能讓箭矢聚焦(jiao)更(geng)集中，飛行更(geng)精確；弓弦則能將拉力(li)量打(da)滿，并使其每(mei)次(ci)發力(li)前都穩定在扳手之上，達(da)到最(zui)大的(de)(de)發射能量。

“18歲的(de)(de)成年人，想得更多的(de)(de)是(shi)(shi)做簡單、本質的(de)(de)事情。東(dong)呈的(de)(de)競爭(zheng)力(li)就是(shi)(shi)要(yao)聚焦，第一要(yao)聚焦，真(zhen)真(zhen)正(zheng)正(zheng)將核(he)(he)(he)心(xin)產品、核(he)(he)(he)心(xin)體驗、核(he)(he)(he)心(xin)市場、核(he)(he)(he)心(xin)客戶服(fu)務好；第二是(shi)(shi)效(xiao)率，要(yao)有(you)(you)效(xiao)率，在(zai)效(xiao)率上下功夫；第三是(shi)(shi)要(yao)有(you)(you)一個手來牽(qian)引，那(nei)就是(shi)(shi)文化(hua)；東(dong)呈的(de)(de)核(he)(he)(he)心(xin)競爭(zheng)力(li)就是(shi)(shi)聚焦、效(xiao)率、文化(hua)。”程新華說。

東(dong)呈乃(nai)至在行業首個(ge)用《基本法》形式為(wei)作為(wei)集團(tuan)方方面面做了多維度的指引。“我相信有了價值觀的推動，任何困難都(dou)難不倒我們(men)，我們(men)堅定地希望我們(men)成為(wei)世(shi)界一流酒店集團(tuan)。”

此外，為了(le)(le)實現大眾(zhong)酒店(dian)(dian)事業(ye)的(de)長遠良性發展，東呈(cheng)(cheng)就事業(ye)合伙(huo)人(ren)與投資生態還發布了(le)(le)“登峰計劃”，該計劃總額高(gao)達(da)12億元，用于與事業(ye)伙(huo)伴共(gong)同打造標桿好(hao)店(dian)(dian)。東呈(cheng)(cheng)開發營銷事業(ye)負責人(ren)雷(lei)鎮冰形容，東呈(cheng)(cheng)未(wei)來要(yao)做萬家好(hao)店(dian)(dian)，如何定義“好(hao)店(dian)(dian)”有三大維度，分(fen)別是大眾(zhong)好(hao)店(dian)(dian)、制造好(hao)店(dian)(dian)以及(ji)更綠色環(huan)保的(de)低碳酒店(dian)(dian)。

其中(zhong)，大眾好(hao)(hao)店即在(zai)開業(ye)(ye)之后迅速完成爬坡，迅速提供更好(hao)(hao)的出租率，有更良(liang)好(hao)(hao)的業(ye)(ye)績表(biao)現。制造好(hao)(hao)店則是從籌建角度出發，將包括裝配化(hua)在(zai)內的智能化(hua)、數字化(hua)的新(xin)科技(ji)力量加入到籌建的過程。

總體而言，程新華對于(yu)大(da)眾市(shi)場(chang)的(de)長期主義(yi)，或許(xu)可以用(yong)他推薦給內部(bu)的(de)三本(ben)書來概(gai)括：《長期主義(yi)》《極簡(jian)(jian)法則(ze)》《常識工作法》——在當下(xia)的(de)時代，市(shi)場(chang)景氣上行的(de)同時，整體經濟大(da)環境仍難以在短期內迅速恢復，一個(ge)企業想要(yao)穿越周期、構建跨越長周期的(de)能力，“最重要(yao)的(de)就(jiu)是以用(yong)戶為中(zhong)心，產品是極簡(jian)(jian)的(de)，性價比是高的(de)”。

戴斌院長則這樣總結：所有(you)令人尊重(zhong)的(de)公(gong)司都(dou)是(shi)面向(xiang)終端(duan)市(shi)場，都(dou)是(shi)依靠商務(wu)技(ji)術和產品創新(xin)成(cheng)為市(shi)場引領者，從(cong)而擁有(you)社會(hui)廣泛的(de)聲譽。“包(bao)括東呈在內(nei)的(de)經濟(ji)型酒店，過去是(shi)，現在是(shi)，將(jiang)來一直(zhi)都(dou)會(hui)是(shi)旅游業高質量(liang)發展最值(zhi)得依靠，最應(ying)該依靠的(de)力量(liang)。”