平湖人總喜歡用舌尖感受季節的頂流鮮味變化，各種“鮮滋味”順應時令輪流出現在平湖人餐桌上。天賣要問眼下最“俏”的出千場是什么？螺螄，絕對跑不了。斤平在平湖北門菜場的湖菜一家攤位上，一天能賣出幾千斤！頂流鮮味

　　一天賣(mai)出幾千(qian)斤！天賣(mai)“小龍蝦+螺螄(si)”成了標配？“清明螺，出千(qian)場賽只鵝”，斤平現在平湖(hu)市(shi)場上(shang)螺螄(si)的(de)湖(hu)菜行情(qing)怎么(me)樣？

　　3月19日，記者來到了平湖市北門農貿菜場一樓的頂流鮮味水產區，在逛了一圈后發現，天賣不(bu)少攤位已(yi)經擺出(chu)了一(yi)筐筐的(de)出(chu)千場(chang)螺螄，浸潤在水里，斤平(ping)水靈(ling)靈(ling)的(de)湖(hu)菜真誘(you)人！

　　專門做“螺螄生意”的老板小楊告訴記者，現在這兩個月是螺螄最好賣的時候，散客和飯店的量加起來，一天能賣出幾千斤。“因為現在天氣正合適，來買的人很多，來點螺螄，再去別家攤位買份小龍蝦，都是回家燒烤(kao)、聚(ju)餐。”

　　最近的螺螄(si)有多(duo)火呢(ni)？在(zai)記(ji)者采(cai)訪的時(shi)候，陸陸續(xu)續(xu)就有5、6位顧客(ke)在(zai)攤位前(qian)停留，小楊老板(ban)還告訴記(ji)者，如果(guo)想買螺螄(si)，可以早(zao)一點(dian)(dian)來：“早(zao)上7、8點(dian)(dian)，來買的人最多(duo)，訂了(le)貨的飯店也會在(zai)這個時(shi)間來自提，到8點(dian)(dian)多(duo)也就差不多(duo)結束了(le)。”

　　價(jia)格(ge)方面，小楊(yang)老板(ban)則告訴(su)記者，他們家的螺螄多(duo)是(shi)太湖(hu)螺螄，捕撈(lao)船撈(lao)回來的野生貨(huo)，按小、中、大(da)幾個檔次，售價(jia)分別在6、7、10元/斤左右，還有(you)不剪尾的價(jia)格(ge)稍便宜(yi)。

　　每(mei)年的(de)清(qing)明前后是食用(yong)螺螄(si)的(de)最佳時(shi)節，經過一(yi)個冬天的(de)蟄伏滋養，春(chun)季的(de)螺螄(si)泥腥味小，肉質肥(fei)美飽滿(man)，今年，你“嗦(suo)”過了(le)嗎(ma)？

　　在平(ping)湖，螺螄最常見的做(zuo)法是(shi)醬爆，幾乎每戶(hu)人家(jia)的掌勺人都有自己的獨特配方。

　　買回(hui)螺(luo)螄，滴上幾(ji)滴香(xiang)油，在清水里(li)養一天，吐(tu)吐(tu)泥沙(sha)。洗凈以(yi)后下到油鍋里(li)，隨(sui)著“呲啦”一聲，再按(an)自己家里(li)人的(de)(de)喜(xi)好，倒上蔥(cong)姜和調味料，鮮香(xiang)的(de)(de)螺(luo)肉和湯汁也就在鍋鏟(chan)的(de)(de)翻飛里(li)“成了”！

　　一口吸下來，嘴(zui)巴(ba)里是滿滿的螺肉和鮮醇湯汁。這個時候(hou)，連筷子都是多余的，直(zhi)接上(shang)手(shou)，螺螄一顆接一顆。還有不太會(hui)的小朋(peng)友們，拿上(shang)一根牙簽，細致地把螺螄肉挑出(chu)來，最后再嗦嗦手(shou)指頭(tou)，美哉~

　　隨著(zhu)春(chun)筍的(de)(de)冒尖，還(huan)有不少平湖(hu)人(ren)家里(li)會(hui)燒上(shang)一道“上(shang)湯螺螄”，集合了水里(li)和土里(li)的(de)(de)兩(liang)大鮮味(wei)。春(chun)天(tian)的(de)(de)滋味(wei)就這(zhe)么來到(dao)了餐桌(zhuo)上(shang)，總是讓人(ren)嗦得意(yi)猶(you)未盡。

　　不只是品嘗到螺(luo)螄(si)的味(wei)道(dao)，每(mei)當(dang)螺(luo)螄(si)被端上桌的時(shi)候，腦海(hai)里也總(zong)能回想起那(nei)些在水(shui)邊玩耍(shua)的記(ji)憶。

　　某個(ge)空閑的午(wu)后，約(yue)上(shang)三五好友，在溪水或田(tian)溝邊卷(juan)起褲腳。先把懶懶地躺在泥沙上(shang)的螺螄抓起放進婁里，接著(zhu)雙手(shou)在泥中仔(zi)仔(zi)細細地淘著(zhu)，一把把螺螄被找(zhao)到帶回家......

　　“鮮上加(jia)鮮”，還(huan)(huan)有這(zhe)些大家愛吃的......當然，除(chu)了螺(luo)螄，記者(zhe)還(huan)(huan)在北(bei)門(men)農貿菜場找到(dao)了不少其(qi)他(ta)的“鮮滋味(wei)”！

　　如果有(you)小(xiao)伙(huo)伴們覺得螺螄的(de)(de)肉有(you)點小(xiao)，也可以選擇有(you)半個(ge)拳頭大小(xiao)的(de)(de)田(tian)螺，能以15元/斤(jin)的(de)(de)價格帶(dai)回家。鮮美(mei)肥(fei)嫩的(de)(de)河蚌(bang)也上市了，相(xiang)較前幾(ji)年的(de)(de)10元/斤(jin)價格，今(jin)年稍漲價，到了12元/斤(jin)，小(xiao)楊老板告訴記者，這(zhe)是因為今(jin)年溫(wen)度較低，加上常常下雨，打撈的(de)(de)人便少了，價格也就(jiu)自然(ran)而然(ran)上去(qu)了。

　　記者還在一家攤位上看到(dao)了三(san)文魚，價格(ge)在80-85元/斤，攤主李阿姨說買的(de)人也(ye)蠻多，以年輕(qing)人為(wei)主，喜歡(huan)逛菜(cai)場的(de)年輕(qing)朋友(you)們，想(xiang)要吃三(san)文魚的(de)話(hua)，也(ye)可以來試試。