春(chun)回大地，鮮茶香滿(man)園(yuan)。開(kai)化(hua)

　　3月1日，龍頂(ding)記(ji)者(zhe)了解到今年(nian)的春茶采預開(kai)化(hua)龍頂(ding)春茶預計將于(yu)3月中下旬(xun)大面(mian)積上市。

茶農采茶

　　日前，搶開在開化縣池淮鎮塘林村雪嶺頭茶葉基地，計月茶(cha)農們陸續(xu)走進茶(cha)園，中下開(kai)始(shi)采摘第(di)一批新芽，面積(ji)青山綠水(shui)間一片(pian)忙碌收獲的(de)上市(shi)景(jing)象。經過三年的(de)鮮蟄伏(fu)，基地內50畝(mu)“鳩29905”品種茶(cha)樹(shu)，開(kai)化今年正(zheng)式(shi)采收。龍頂

　　“該品種茶葉的春茶采預氨基酸含量是普通茶葉的兩到三倍，入口更鮮爽，搶開香味更足，計月適合做精品茶，能大大提高茶葉附加值。”中(zhong)國農業(ye)(ye)科(ke)學院茶(cha)葉研究所派駐開(kai)化專(zhuan)(zhuan)家工(gong)作站(zhan)首(shou)席專(zhuan)(zhuan)家、縣(xian)農業(ye)(ye)農村(cun)局掛職副局長鄧(deng)余良介(jie)紹，去年開(kai)化積極開(kai)展“中(zhong)龍22”和(he)“中(zhong)龍113”等開(kai)化龍頂專(zhuan)(zhuan)用(yong)品(pin)(pin)種的DUS測試（植(zhi)物新品(pin)(pin)種測試）和(he)品(pin)(pin)種登記工(gong)作，完成“中(zhong)茗2807”農業(ye)(ye)農村(cun)部品(pin)(pin)種登記，建成試驗示范基地2個，大大推進了茶(cha)園良種化進程。

飽滿肥壯的茶芽

　　隨著今年第一批茶葉開采，開化春茶采摘、生產(chan)、銷售也將迎來一年中最繁忙的(de)時(shi)段，各茶企(qi)、茶廠紛紛開足馬力(li)，加快推進春茶生產(chan)，全力(li)供(gong)應市場。

　　要(yao)(yao)讓茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)質好(hao)，不僅關乎選種、田間管理、采摘等環節，還需(xu)要(yao)(yao)有(you)先進的茶(cha)(cha)(cha)葉加工(gong)裝備和(he)技術。2月(yue)28日，開(kai)化縣(xian)龍口香(xiang)茶(cha)(cha)(cha)業有(you)限公司(si)的制茶(cha)(cha)(cha)車(che)(che)間茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)四溢，車(che)(che)間內，縣(xian)農業農村局專(zhuan)家全程指導，通過觀(guan)察茶(cha)(cha)(cha)葉在制品(pin)顏色、形態和(he)香(xiang)氣變化，來(lai)調整制茶(cha)(cha)(cha)參(can)數。

茶葉專家在(zai)車(che)間指(zhi)導生產加工

　　“殺(sha)(sha)(sha)(sha)青工藝對(dui)于(yu)去除綠(lv)茶(cha)的澀(se)味(wei)很重(zhong)要，今天他們做的茶(cha)葉是單芽，芽頭又比(bi)較飽滿粗壯(zhuang)，殺(sha)(sha)(sha)(sha)青不易殺(sha)(sha)(sha)(sha)透殺(sha)(sha)(sha)(sha)勻(yun)，所以工廠采用了一條組合(he)殺(sha)(sha)(sha)(sha)青生(sheng)產線，經過(guo)擺動式殺(sha)(sha)(sha)(sha)青理條機和微波(bo)殺(sha)(sha)(sha)(sha)青機兩次(ci)徹底殺(sha)(sha)(sha)(sha)青，這樣做出來的茶(cha)葉顏色(se)好，香(xiang)氣也比(bi)較濃，有(you)避免了產生(sheng)澀(se)味(wei)。”鄧余良提醒廣大茶(cha)農茶(cha)企，鮮葉采摘后(hou)，還要注重(zhong)充分(fen)攤青，讓鮮葉中(zhong)部分(fen)蛋白質水(shui)解(jie)成游(you)離態的氨基酸(suan)后(hou)再(zai)進行后(hou)續制茶(cha)工序，以讓茶(cha)湯更鮮醇，香(xiang)氣更高。

　　據悉，三(san)月中下旬，全(quan)縣(xian)茶(cha)園將迎(ying)來大面(mian)積(ji)采摘期。“如無特殊天(tian)氣情況，今年的茶(cha)葉產(chan)量會比去年明顯增加，品(pin)質(zhi)(zhi)也會更佳。”開化縣(xian)農業農村局相關負責(ze)人(ren)表示(shi)，他們將充分保障(zhang)春茶(cha)全(quan)面(mian)采摘工作，同時(shi)以品(pin)質(zhi)(zhi)為(wei)導向，以科技創新為(wei)引領，確保茶(cha)葉順利生產(chan)加工，全(quan)面(mian)保障(zhang)茶(cha)產(chan)業高(gao)質(zhi)(zhi)量發展。