1月16日中午11點40分，溫州距離學生開餐還有5分鐘。學食行選在溫州市市府路小學南校區的堂實食堂里，工作人員已經按照學生選餐情況，餐制將每個班級的溫州午餐分裝好，放入標有A、學食行選B、堂實(shi)C的餐制保(bao)溫(wen)箱里。

　　“今天選擇A餐的學生最多，是學食行選孩子們最喜歡的糖醋排骨。”學校相關負責人介紹，堂實自從學校探索食堂“ABC套餐自主選擇+添餐”模式以來，餐制學生剩菜剩飯現象明顯減少，溫州孩子們都愛上(shang)了(le)食(shi)堂(tang)餐。學食(shi)行選”

　　溫(wen)州市(shi)市(shi)府(fu)路小學南(nan)校區的堂實個性餐服務，是(shi)溫(wen)州市(shi)中小學食堂優(you)化選餐模式的探(tan)索。

　　近日，溫州市教育局(ju)等六部門發布《關于提升溫州市中小學(xue)（幼(you)兒園）食(shi)堂服務質量的實施意見》（以下簡(jian)稱《意見》），《意見》中對不少社(she)會關注的校園食(shi)品問題(ti)作(zuo)出了明確規定和(he)回(hui)應(ying)：學(xue)生餐(can)供應(ying)的食(shi)物種(zhong)類(lei)每(mei)天至(zhi)少達(da)到12種(zhong)，每(mei)周至(zhi)少25種(zhong)；禁(jin)售高鹽(yan)、高糖、高脂食(shi)品以及酒(jiu)精、碳酸(suan)類(lei)飲(yin)料；讓家(jia)長參與(yu)“采購監(jian)督+菜譜選擇(ze)+菜價制(zhi)定+食(shi)材驗收+陪餐(can)體驗”的全鏈條監(jian)管等。

　　溫州市教育局計財處相關負責人介紹，《意見》旨在于對中小學校（包括中職學校、普通高(gao)中、初中、小學）、幼兒園食(shi)(shi)堂進行規范化運營(ying)管理，以服務師(shi)生為宗旨，優(you)化學校(xiao)食(shi)(shi)堂管理服務，為師(shi)生提供品(pin)種多樣、結構合理、數(shu)量充足(zu)、營(ying)養豐富的(de)營(ying)養餐，讓師(shi)生愛吃、家長放(fang)心(xin)、社(she)會滿意。

　　《意見》中(zhong)優化選(xuan)(xuan)(xuan)餐(can)(can)模(mo)(mo)式(shi)的探(tan)索引發(fa)了社會(hui)廣泛討論，眾多(duo)網友們建議“全國推(tui)廣”。溫州提出推(tui)廣個性(xing)餐(can)(can)服務，打造智慧選(xuan)(xuan)(xuan)餐(can)(can)模(mo)(mo)式(shi)，實現學(xue)生和(he)家長自主在線選(xuan)(xuan)(xuan)餐(can)(can)、刷臉取餐(can)(can)。鼓勵(li)有(you)條(tiao)件的義務教(jiao)育(yu)階段(duan)學(xue)校(xiao)實行“ABC套餐(can)(can)自主選(xuan)(xuan)(xuan)擇+添餐(can)(can)”相結(jie)合模(mo)(mo)式(shi)，鼓勵(li)有(you)條(tiao)件的高中(zhong)階段(duan)學(xue)校(xiao)實行“窗口選(xuan)(xuan)(xuan)餐(can)(can)+特色(se)風味餐(can)(can)等檔口+添餐(can)(can)”多(duo)模(mo)(mo)式(shi)供餐(can)(can)，努力滿足學(xue)生多(duo)樣化、個性(xing)化用餐(can)(can)需求。

　　“學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)光盤難(nan)，很(hen)大原因是學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)和家(jia)長飲食習慣不同，營養意識不強，且義務教育階段的學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)餐還(huan)沒有做到個(ge)性化。”溫州(zhou)(zhou)市(shi)教育局計財(cai)處負(fu)責人(ren)介紹。溫州(zhou)(zhou)市(shi)市(shi)府路小學(xue)(xue)(xue)(xue)南校(xiao)區每周五會將下周可選的午(wu)餐方案發(fa)給家(jia)長，由學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)和家(jia)長根據喜(xi)好選擇(ze)。采訪當天(tian)，在學(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)食堂，一名孩子(zi)開心(xin)地向我們展示自己選擇(ze)的午(wu)餐，有清蒸魚、排骨(gu)，還(huan)有肉燕湯(tang)、蔬菜水果(guo)、酸奶等，很(hen)是豐富。

　　菜品是自選的(de)(de)，但(dan)是營養搭(da)配也要(yao)(yao)講究。《意見》中(zhong)(zhong)明確學生餐每餐供應(ying)的(de)(de)食(shi)物要(yao)(yao)包括谷薯雜豆(dou)類(lei)(lei)(lei)、蔬菜水果類(lei)(lei)(lei)、水產畜禽蛋類(lei)(lei)(lei)、奶及大豆(dou)類(lei)(lei)(lei)等4類(lei)(lei)(lei)食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)(de)3類(lei)(lei)(lei)以上，食(shi)物種類(lei)(lei)(lei)每天至少達到12種，每周(zhou)至少25種。禁(jin)售高(gao)鹽、高(gao)糖及高(gao)脂的(de)(de)食(shi)品以及酒精、碳酸(suan)類(lei)(lei)(lei)飲(yin)料。

　　校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)園食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全問(wen)題(ti)是全社(she)會(hui)高度重視的(de)問(wen)題(ti)，為暢通(tong)溝通(tong)渠道，《意見》創(chuang)新提(ti)出，建立(li)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全反饋制(zhi)度，發揮家(jia)委會(hui)監(jian)督作用，建立(li)“家(jia)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)共管”機制(zhi)，讓家(jia)長深(shen)度參與(yu)“采購監(jian)督+菜譜選擇+菜價制(zhi)定(ding)+食(shi)(shi)(shi)材驗收+陪(pei)(pei)餐(can)體驗”的(de)全鏈(lian)條(tiao)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)食(shi)(shi)(shi)堂監(jian)管，并認真聽(ting)取師生家(jia)長意見、建議。到2026年(nian)，除鄉村(cun)小規模學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)、山區偏(pian)遠學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)或教學(xue)點外(wai)，家(jia)長深(shen)度參與(yu)全鏈(lian)條(tiao)食(shi)(shi)(shi)堂管理的(de)學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)全覆蓋。同時，將食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全納(na)入校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)長考核(he)內容，規范落實學(xue)校(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)相關(guan)負責人(ren)陪(pei)(pei)餐(can)制(zhi)度。

　　此外(wai)，為全(quan)(quan)面優化學(xue)(xue)(xue)生就餐(can)環境，《意(yi)見》還提(ti)(ti)出硬件創優提(ti)(ti)質要(yao)(yao)求。據(ju)介(jie)紹，當前我省除(chu)鄉(xiang)(xiang)村(cun)小(xiao)規(gui)模學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)、山區(qu)(qu)偏遠學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)或(huo)(huo)教學(xue)(xue)(xue)點(dian)外(wai)，A級(ji)(ji)食(shi)堂(tang)數量(liang)不到(dao)6%，溫州(zhou)處于全(quan)(quan)省平(ping)均水平(ping)。溫州(zhou)提(ti)(ti)出新(xin)建(jian)設學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)要(yao)(yao)統籌考慮(lv)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)未來發展規(gui)劃需要(yao)(yao)，按(an)A級(ji)(ji)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)量(liang)化等級(ji)(ji)食(shi)堂(tang)標(biao)(biao)準設計、建(jian)設食(shi)堂(tang)。已投(tou)用學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)有條件的，應自設食(shi)堂(tang)，把食(shi)堂(tang)建(jian)設和改造列入學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)建(jian)設的重(zhong)要(yao)(yao)內容，按(an)B級(ji)(ji)以上(shang)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)量(liang)化等級(ji)(ji)食(shi)堂(tang)標(biao)(biao)準，加大(da)建(jian)設改造力度。到(dao)2026年，除(chu)鄉(xiang)(xiang)村(cun)小(xiao)規(gui)模學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)、山區(qu)(qu)偏遠學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)或(huo)(huo)教學(xue)(xue)(xue)點(dian)外(wai)，A級(ji)(ji)食(shi)堂(tang)數量(liang)達(da)25%以上(shang)，B級(ji)(ji)及以上(shang)學(xue)(xue)(xue)校(xiao)(xiao)食(shi)堂(tang)動態保(bao)持100%。

　　根據(ju)《意見》的(de)(de)工作(zuo)目標，到2026年，溫州市除鄉村小規模學(xue)校(xiao)、山區偏遠學(xue)校(xiao)或教學(xue)點外，著力(li)實現學(xue)校(xiao)食(shi)堂自主經營(ying)全(quan)覆(fu)(fu)蓋(gai)，大(da)宗(zong)物品和(he)校(xiao)外供餐企業(ye)（公(gong)辦(ban)學(xue)校(xiao)）選(xuan)擇公(gong)開招(zhao)投標全(quan)覆(fu)(fu)蓋(gai)；智慧選(xuan)餐的(de)(de)中小學(xue)校(xiao)達30%以上；“智能陽光(guang)廚房(fang)”全(quan)覆(fu)(fu)蓋(gai)。