搟面皮是包鼓標陜西寶雞的地方小吃，去年的后還百姓彩票網銷(xiao)售額突破55億元。隨(sui)著(zhu)春(chun)節臨近，有(you)兩(liang)億目搟面(mian)(mian)皮(pi)銷(xiao)售火爆，個百每天的張搟出(chu)貨(huo)量高達(da)100萬份(fen)。小(xiao)小(xiao)搟面(mian)(mian)皮(pi)，面(mian)(mian)皮(pi)民(min)腰靠什么(me)支撐起這么(me)大的項專(zhuan)產能(neng)？背(bei)后蘊藏著(zhu)怎樣的秘密？

藏在搟面皮里的62項專利！

這幾天，利農百姓彩票怎么買在位于陜西寶雞金臺(tai)區(qu)的包(bao)鼓標(biao)搟面皮(pi)產業聚集(ji)區(qu)，一輛(liang)輛(liang)物流車正在面皮(pi)廠外(wai)排隊裝車。后還眼下(xia)，有兩億目這里剛(gang)剛(gang)完(wan)成了發往美國的3萬份搟面皮(pi)訂單(dan)。

記(ji)者走進正(zheng)在趕訂單的(de)(de)搟面(mian)皮企業，看(kan)到生產線(xian)上一派繁忙。一張(zhang)(zhang)張(zhang)(zhang)筋道透亮的(de)(de)搟面(mian)皮在智能化(hua)生產線(xian)上生產出(chu)來，平均每分(fen)鐘就有200多份搟面(mian)皮下線(xian)。

讓記者沒想到的是，這樣一張小小的搟面皮，竟然有62項專利技術。百姓彩票最新網址從(cong)面(mian)皮(pi)制備、洗面(mian)沉淀(dian)、熟(shu)化成型到發酵口味等，這些專(zhuan)利涵蓋面(mian)皮(pi)的(de)整個工業化生產流(liu)程。這家企業的(de)負責人給記者介紹(shao)了(le)其中一項核心(xin)專(zhuan)利技(ji)術——搟面(mian)皮(pi)熟(shu)化技(ji)術。

陜西(xi)雜八得食(shi)品有限公司負責(ze)人(ren) 孫(sun)煊：靠(kao)手工滿足(zu)不了現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)消費(fei)需要(yao)，最(zui)主要(yao)是產(chan)能保障(zhang)不了。現(xian)在(zai)搟(xian)面皮(pi)由生(sheng)變熟依靠(kao)這個專(zhuan)利技術來實現(xian)，搟(xian)面皮(pi)的(de)(de)(de)產(chan)能翻番，每分鐘一臺單(dan)機達到60公斤的(de)(de)(de)產(chan)能。

專利技(ji)(ji)術(shu)解決(jue)了產能問(wen)題，但工業(ye)(ye)化(hua)生產能否保留傳統味道？搟(xian)面皮(pi)的(de)口感(gan)(gan)如(ru)何保證？企業(ye)(ye)技(ji)(ji)術(shu)人員告訴記者，決(jue)定搟(xian)面皮(pi)口感(gan)(gan)的(de)核心環節就是(shi)發酵(jiao)。過去傳統的(de)面漿發酵(jiao)主要憑(ping)經驗，發酵(jiao)時間和(he)火候都(dou)不(bu)穩(wen)定。如(ru)今，他們與西北農林科技(ji)(ji)大(da)學(xue)合作，將食品工程和(he)生物(wu)技(ji)(ji)術(shu)理念相結合，創新推出發酵(jiao)專利技(ji)(ji)術(shu)，還原工藝，保留口感(gan)(gan)。

記者：和過去相比，這個專利的創新點在哪？

陜(shan)西雜八得食(shi)品有限公(gong)司生產總監 孫燕博：創新(xin)點是可以控制發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間、發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)溫度。我們(men)要(yao)求(qiu)8個(ge)(ge)小時發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)好，這(zhe)是通過設備(bei)工藝(yi)測算出來的(de)(de)最佳發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間。通過我們(men)這(zhe)個(ge)(ge)發(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)專利技(ji)術，保(bao)證了搟面皮的(de)(de)口味正宗地道，保(bao)證大家(jia)能吃到兒時的(de)(de)味道，家(jia)鄉的(de)(de)味道。

全產業鏈帶動！小小搟面皮鼓起農民腰包

搟面皮是用小麥做成(cheng)的，記者(zhe)在調研(yan)中了(le)解到，從小麥種植到收獲、加工(gong)，搟面皮形成(cheng)了(le)全產業鏈，成(cheng)為帶(dai)動(dong)農民增收的大產業。

總(zong)臺央視記(ji)者 施韶宇(yu)：我(wo)現在(zai)所(suo)在(zai)的(de)(de)地方是(shi)寶雞市金臺區，旁邊就(jiu)是(shi)搟面皮企業的(de)(de)小麥種(zhong)植基地。這(zhe)個小麥從品種(zhong)選擇到(dao)田間(jian)管理再到(dao)最后收獲，都是(shi)按照搟面皮企業的(de)(de)標準(zhun)來進(jin)行操(cao)作。

按照(zhao)雙方簽訂的(de)協議，農(nong)民種植(zhi)的(de)是優質強(qiang)筋小麥，市區的(de)農(nong)技人員在小麥施肥(fei)、澆(jiao)水、防治病蟲害等重要環節(jie)進行把關指導，確保小麥品質達到企(qi)業(ye)要求。同(tong)時，企(qi)業(ye)以高于市場(chang)價(jia)10%的(de)價(jia)格收(shou)購(gou)小麥。

陜西(xi)省(sheng)寶雞市(shi)金臺區光(guang)明村集體(ti)經濟(ji)負責人 張(zhang)海濤：我們村現在(zai)有700多畝土地，為搟面皮企(qi)業提供優質原材料。每(mei)畝收入提高到2000元，讓老百姓切(qie)實得到實惠。

陜(shan)西省寶雞市金臺(tai)區農業(ye)農村局(ju)局(ju)長 謙風學：面皮企業(ye)通過小(xiao)麥種(zhong)植(zhi)基地可以使(shi)我們金臺(tai)區一萬多(duo)戶群眾實現增收。從今(jin)年開始(shi)，我們把(ba)金臺(tai)區所有的永久基本農田全部建成高(gao)標(biao)準(zhun)農田，把(ba)高(gao)標(biao)準(zhun)農田里生(sheng)產的優質小(xiao)麥全部供給面皮產業(ye)。

不(bu)僅靠提供小麥原料(liao)直(zhi)接增收，在搟面皮產業園周邊各個村子里(li)，村民在搟面皮企業打工，又(you)獲得一份收入(ru)。

陜(shan)西省(sheng)寶雞市金臺區蟠(pan)龍鎮(zhen)曉光(guang)村村民 趙小(xiao)英：我在(zai)這(zhe)個廠(chang)打工，一個月工資3000塊錢(qian)。

吃(chi)搟面皮，還需要油、辣椒、醋等佐料，這些需求又帶動了(le)相關產(chan)(chan)業(ye)，增加(jia)了(le)農民收入。如(ru)今，從原材(cai)料種植、生產(chan)(chan)加(jia)工，到耗材(cai)包裝、物流運輸，整個(ge)寶雞(ji)搟面皮產(chan)(chan)業(ye)鏈的從業(ye)人(ren)員(yuan)已超(chao)過10萬人(ren)。

為把(ba)寶雞(ji)搟(xian)面(mian)皮從“地方小(xiao)吃(chi)”打造成鄉村振興特色支柱產業，寶雞(ji)市制(zhi)定《搟(xian)面(mian)皮品牌建設(she)實施(shi)方案》，發布搟(xian)面(mian)皮制(zhi)作(zuo)工藝流程標準，申報注冊寶雞(ji)搟(xian)面(mian)皮地理標志產品，推動小(xiao)面(mian)皮向大產業邁進。

陜西省寶雞市(shi)發展改革委糧食產(chan)業發展和安全(quan)倉(cang)儲科科長 李峰：預計到2025年，實現(xian)搟面皮直接產(chan)業產(chan)值(zhi)達到100億(yi)元，相關上(shang)下(xia)游行(xing)業產(chan)值(zhi)也達到100億(yi)元，實現(xian)雙百億(yi)的(de)目標。