圖(tu)為2024浙江(jiang)省龍井(jing)茶炒(chao)制技能大賽的(de)制茶大師手工炒(chao)制現場。 本報記者　林云(yun)龍　攝　

　　4月3日訊（記者 來逸晨 通訊員 裘云峰）抓、制茶大師抖、制茶大師搭、制茶大師拓、制茶大師捺、制茶大師百姓彩票最新網址推、制茶大師扣、制茶大師甩、制茶大師磨、制茶大師壓……4月2日，制茶大師一場“斗茶大會”在杭州武林廣場舉行。制茶大師省內18個龍井茶生產縣（市、制茶大師區）的制茶大師40名制茶高手齊聚2024浙江省龍井茶炒制技能大賽，現場比拼炒茶技藝，制茶大師并交由裁判團當場打分，一決高下。百姓彩票紅

　　“我看茶葉的葉柄，等到又扁又脆，就炒到位了。”“我根據炒出來的‘茶毛’判斷炒制進程。”“我會挑出茶鍋里面的最大一片，如果一折就斷，差不多可以出鍋了。”……上午10時，百姓神彩票記者來到大賽現場，只見選手們帶來了各(ge)家制(zhi)茶的獨門(men)“秘(mi)籍”，一人(ren)一鍋，按照攤放、青鍋、攤涼、輝鍋、篩分、挺長頭、分篩整理等步驟，埋頭加工著統一領取的1公斤“龍(long)井43”鮮葉。

　　主辦方省(sheng)農業農村廳有關負責人(ren)介(jie)紹，這些參(can)賽(sai)選(xuan)手(shou)歷(li)經縣(xian)級(ji)推(tui)薦、市(shi)級(ji)比(bi)賽(sai)的(de)層層選(xuan)拔，匯集(ji)省(sheng)內60周歲以下老(lao)、中(zhong)、青三代茶(cha)農。其中(zhong)80后、90后新生代茶(cha)人(ren)占比(bi)接近一半。值得(de)一提(ti)的(de)是(shi)，為順應茶(cha)產業“機器換人(ren)”的(de)高質量發(fa)展(zhan)大勢，今年(nian)的(de)大賽(sai)首度對同一選(xuan)手(shou)開展(zhan)手(shou)工、機械炒制(zhi)的(de)“雙重”考量，引導培育全面發(fa)展(zhan)的(de)茶(cha)葉匠師。

　　記者看到，在(zai)長達(da)3小時“全手工炒制”和2小時“機械操作炒制”兩大環節后，中國農(nong)業科學院(yuan)茶葉(xie)研(yan)究(jiu)所(suo)、中國茶葉(xie)學會、浙江大學等專家組成的裁判團各司其(qi)職(zhi)，評(ping)外形、看湯色、聞香氣(qi)、品(pin)滋味(wei)、觀葉(xie)底，對各選手上交的成品(pin)干茶逐(zhu)一比(bi)較打分。

　　最(zui)終，依照“手工炒(chao)制占(zhan)60%，機械(xie)炒(chao)制占(zhan)40%”的綜(zong)合得分，越(yue)州(zhou)產區(qu)的茶(cha)農(nong)李愛明、錢塘產區(qu)的茶(cha)農(nong)解小華、西湖(hu)產區(qu)的茶(cha)農(nong)趙(zhao)忠(zhong)平等10位得分最(zui)高的選手獲頒首批(pi)“浙江省龍井茶(cha)制茶(cha)大師”稱號(hao)；另(ling)外(wai)20位總分排(pai)名(ming)靠前的選手則獲頒“浙江省龍井茶(cha)優秀(xiu)制茶(cha)師”稱號(hao)。

　　“部分選手的(de)機(ji)炒(chao)龍(long)井(jing)品質甚至超過了手工龍(long)井(jing)，這也(ye)是我省實現(xian)名(ming)優茶全程機(ji)制目(mu)標的(de)好兆頭。”省農技推(tui)廣中心茶葉(xie)專家俞燎遠表(biao)示(shi)，浙(zhe)江茶產(chan)業機(ji)械(xie)化發展(zhan)的(de)進程正逐年(nian)加(jia)快，目(mu)前，以龍(long)井(jing)茶為代表(biao)，浙(zhe)江名(ming)優茶已全面實現(xian)機(ji)械(xie)化加(jia)工，機(ji)制率(lv)達99.1％。