楊建正/攝

方翔/文

明天就是上海味道大年夜，龍年新春的述評序幕就此拉開。過年，過年講究一個“過”字，添滋其中肯定少不了“吃”。上海味道與過去大魚大肉相比，述評百姓彩票最新網址現在(zai)(zai)人們在(zai)(zai)“吃”上(shang)追求(qiu)的過年更(geng)是(shi)一種“味(wei)(wei)道”，用(yong)上(shang)海話來說，添(tian)滋就(jiu)是(shi)上(shang)海味(wei)(wei)道“味(wei)(wei)道”。這(zhe)兩天，述評位于淮海路上(shang)的過年上(shang)海全國土(tu)特(te)產食(shi)品商場，購(gou)買醬菜的添(tian)滋顧客排(pai)起長龍，每(mei)天賣掉的上(shang)海味(wei)(wei)道醬菜竟然要以“噸(dun)”來計算。

深藏在記憶中的述評那些好味道，是過年我們開啟過大年的“鑰匙”。醬菜熱賣，與熱播電視劇《繁花》有一定的百姓彩票關系。事實上，即使沒有這部電視劇，不少上了年紀的上海人，也喜歡在過年前買點醬菜備用。老底子的“上海味道”，是關于年味最好的闡述。20世紀60年代的《新民晚報》，在報道過年時就曾有這樣的百姓彩票網記載：“百年老店(dian)‘三陽’和‘邵萬生’特制(zhi)的醉蚶、醉蟹……都很(hen)受顧客歡迎。”

年(nian)(nian)味(wei)，是(shi)“味(wei)道”，又不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是(shi)“味(wei)道”，更是(shi)一種記憶(yi)(yi)。許(xu)多70后(hou)、80后(hou)每逢過(guo)年(nian)(nian)總(zong)會回(hui)憶(yi)(yi)起(qi)小(xiao)時候外婆床下的(de)(de)餅(bing)干桶，脆(cui)麻花、蘇打餅(bing)干、萬(wan)年(nian)(nian)青……各式各樣好吃的(de)(de)零(ling)食讓(rang)人(ren)垂(chui)涎。在(zai)今年(nian)(nian)的(de)(de)年(nian)(nian)貨(huo)市場(chang)上，老(lao)字號泰康金雞(ji)復古(gu)的(de)(de)萬(wan)年(nian)(nian)青鐵(tie)聽盒(he)子(zi)，上面的(de)(de)大(da)公雞(ji)被許(xu)多人(ren)曬到(dao)了社交(jiao)媒(mei)體(ti)上。同(tong)樣復古(gu)的(de)(de)還有中華老(lao)字號上海稻香村的(de)(de)鴨(ya)胗(zhen)干包裝，重新用上了傳統(tong)的(de)(de)白色三角包，讓(rang)不(bu)少人(ren)回(hui)想起(qi)小(xiao)時候過(guo)年(nian)(nian)與(yu)父母(mu)一起(qi)逛南京路的(de)(de)情景。

年味，不僅要(yao)守住(zhu)傳統，更要(yao)擁抱(bao)變化。在(zai)2月1日下(xia)午舉行的“龍騰(teng)浦江 春滿申城”2024上(shang)(shang)海春節系列活(huo)動新聞發布會上(shang)(shang)，就提到(dao)了(le)邵(shao)萬生推(tui)(tui)出的糟香烤雞等創新產(chan)品(pin)。這樣的創新產(chan)品(pin)在(zai)今年南(nan)京路(lu)老字號年貨市場還有不少，像三(san)陽(yang)南(nan)貨店推(tui)(tui)出的苔(tai)條雞柳、苔(tai)條魚塊、苔(tai)條大蝦，真老大房在(zai)熏(xun)(xun)魚、熏(xun)(xun)蛋基礎上(shang)(shang)推(tui)(tui)出的熏(xun)(xun)紅腸，都很受(shou)消費者歡(huan)迎。

人間煙(yan)火氣，年(nian)(nian)味正濃時。“煙(yan)火氣”與“新(xin)潮味”相融合，既兼顧(gu)留戀(lian)經典的(de)老顧(gu)客，又迎合熱衷新(xin)花樣(yang)的(de)年(nian)(nian)輕人，打(da)造出別(bie)樣(yang)的(de)“上(shang)海味道”， 讓今年(nian)(nian)上(shang)海的(de)年(nian)(nian)味格外(wai)濃。像(xiang)錦江旅(lv)游不僅以《繁花》同(tong)款打(da)卡地串聯起錦江文化(hua)建筑，還(huan)聯合錦江飯店(dian)、靜安(an)昆侖、中信泰富錦江、虹橋西郊麗(li)笙等特色(se)酒店(dian)，還(huan)原記憶中的(de)“上(shang)海味道”，為新(xin)春增添(tian)不同(tong)的(de)飲食文化(hua)體驗。

既吸(xi)引眼(yan)球又保質保量，“上(shang)(shang)(shang)海味(wei)(wei)(wei)道”才(cai)能(neng)跟得上(shang)(shang)(shang)市場(chang)的變化(hua)；既注重內(nei)涵又創新服務，“上(shang)(shang)(shang)海味(wei)(wei)(wei)道”才(cai)能(neng)滿足(zu)消費(fei)(fei)者的不(bu)同需求；既有一(yi)代人的集(ji)體記憶，又不(bu)斷融合各地口味(wei)(wei)(wei)，“上(shang)(shang)(shang)海味(wei)(wei)(wei)道”在消費(fei)(fei)新趨勢中延續(xu)著影響力，正成為(wei)上(shang)(shang)(shang)海這座國際化(hua)大(da)都(dou)市的文(wen)化(hua)符號之一(yi)。

“上(shang)海(hai)味道”風味足，幸福喜慶年味濃。趁(chen)著新春，喚醒記憶里的(de)“上(shang)海(hai)味道”，在不(bu)凡品質與厚重文化中，為(wei)過(guo)年添滋味。